重焙火

2003年陈年青心乌龙 · 2003 chénnián qīng xīn wūlóng

२००३ चा दुर्मिळ तैवानी ऊलाँग २० वर्षे जुना: काजू, कॅरमेल, डोंगराळ मध.

वू शे (१५०० मी) या उंचावरील बागेतील हा जुना चिंग शिन ऊलाँग अधूनमधून कोळशाने भाजून २० वर्षांहून अधिक काळ नियंत्रित परिपक्वतेतून गेला आहे. अक्रोडाचे कवच आणि कॅरमेलाइज केलेल्या बिया असलेल्या फळांपासून ते मध आणि फुलांच्या सूचकांपर्यंतच्या गुंतागुंतीच्या चवीचा पट या चहातून उलगडतो, ज्यात कडवटपणा नसलेला सौम्य स्वाद आणि दीर्घकाळ टिकणारा मधुर संवाद आहे. उत्तर अमेरिकन चहा स्पर्धेत दुसरा क्रमांक मिळवलेला मान्यताप्राप्त संग्रहणीय दुर्मिळता.

Tasting note: भाजलेले काजू, कोको, व्हॅनिला आणि कॅरमेलच्या नोट्स असलेले तेलकट, दाट मिश्रण, जे गोड बिया असलेली फळे आणि मधामध्ये रूपांतरित होते, दीर्घ 'घशातील' चव सोडते.