重焙火

2003年陈年青心乌龙 · 2003 chénnián qīng xīn wūlóng

Σπάνιο Ταϊβανέζικο oolong του 2003, παλαιωμένο 20 χρόνια: ξηροί καρποί, καραμέλα, μέλι βουνού.

Αυτό το παλαιωμένο Qing Xin oolong από τον ορεινό κήπο Wushe (1500 μ.) υποβλήθηκε σε πάνω από 20 χρόνια ελεγχόμενης ωρίμανσης με περιοδικό ψήσιμο σε κάρβουνα. Το τσάι αποκαλύπτει μια πολύπλοκη παλέτα από τσόφλι καρυδιού και καραμελωμένα πυρηνόκαρπα φρούτα μέχρι μέλι και λουλουδένιες νότες, με μαλακή, καθόλου πικρή γεύση και μακρά γλυκιά επίγευση. Μια αναγνωρισμένη συλλεκτική σπανιότητα, κατέλαβε τη δεύτερη θέση στο Πρωτάθλημα Τσαγιού της Βόρειας Αμερικής.

Tasting note: Λιπαρό, πυκνό υγρό με νότες καβουρδισμένων ξηρών καρπών, κακάο, βανίλιας και καραμέλας, που εξελίσσονται σε γλυκά πυρηνόκαρπα φρούτα και μέλι, αφήνοντας μια μακρά επίγευση 'στο λαιμό'.