重焙火

2003年陈年青心乌龙 · 2003 chénnián qīng xīn wūlóng

2003-ലെ അപൂർവ തായ്വാനീസ് ഊലോങ് 20 വർഷം പഴക്കമുള്ളത്: പരിപ്പ്, കാരമൽ, മല ഈ പുഷ്പം.

വൂ ഷെ (1500 മീറ്റർ) എന്ന ഉയർന്ന തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള ഈ പഴക്കമുള്ള ക്വിങ് സിൻ ഊലോങ്, ആനുകാലിക കരി ചുടലോടെ 20 വർഷത്തിലധികം നിയന്ത്രിത പഴുകൽ പ്രക്രിയയിലൂടെ കടന്നുപോയി. വാൽനട്ട് തോട്, കാരമലൈസ് ചെയ്ത കല്ലുള്ള പഴങ്ങൾ മുതൽ ഈ പുഷ്പം, പൂക്കളുടെ സൂചനകൾ വരെയുള്ള സങ്കീർണ്ണമായ രുചിഭേദങ്ങൾ ഈ ചായ പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു, കയ്പ്പില്ലാത്ത മൃദുവായ രുചിയും നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന മധുരമുള്ള പിൻരുചിയും. വടക്കേ അമേരിക്കൻ ചാ മത്സരത്തിൽ രണ്ടാം സ്ഥാനം നേടിയ അംഗീകൃത ശേഖരയോഗ്യ അപൂർവ്വത.

Tasting note: വറുത്ത പരിപ്പ്, കൊക്കോ, വാനില, കാരമൽ എന്നിവയുടെ സ്വാദുകളോടെ എണ്ണമയമുള്ളതും സാന്ദ്രവുമായ ഇൻഫ്യൂഷൻ, മധുരമുള്ള കല്ലുള്ള പഴങ്ങളിലേക്കും ഈ പുഷ്പത്തിലേക്കും മാറുന്നു, നീണ്ട 'തൊണ്ടയിലെ' പിൻരുചി അവശേഷിപ്പിക്കുന്നു.