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Bái Máo Hóu
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Bái Máo Hóu

白毛猴bái máo hóu

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Tea passport

Origine
China, Fújiàn Province, Zhènghé County, northern Fujian
Stagione di raccolta
marzo, aprile — aprile, maggio · raccolta principale: aprile
Tipo di tè
Green Tea

SKU · BAI-MAO-HOU-CN

SKU · BAI-MAO-HOU-CN
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Come infondere

01 / Sensations

Profilo di degustazione

From the first impression to the smallest tasting note.

Intensity, balance and flavor notes

Example profile Tea data

TEA DATANumeric scores appear only after the tasting profile is filled; descriptive notes are shown separately.

Intensità

0 — 5
—

Numeric scores have not been added yet

Scores will appear after tasting. Descriptive notes are listed separately.

Taste balance

5 axes
—

Numeric scores have not been added yet

Scores will appear after tasting. Descriptive notes are listed separately.

Note wheel

4
  • Floral
  • Honey
  • Creamy
  • Milky
Esplora le note di sapore. Dove è disponibile il filtro, seleziona una nota per vedere i tè corrispondenti.Dossier
02 / Practice

Brewing

Choose a method and start with the parameters published for this tea.

Infusione

Infusione gong fu

Temperatura dell'acqua
75 °C
Quantità di tè
5 g
Volume d'acqua
100 ml
Prima infusione
10 s
Tempo aggiunto per infusione
5 s
Infusioni
3
Risciacquo
No

Infusione

Infusione occidentale

Temperatura dell'acqua
70 °C
Quantità di tè
3 g
Volume d'acqua
200 ml
Prima infusione
3 min
Infusioni
2
Risciacquo
No

Sapore

Profilo di degustazione

Liquor Color
"清绿泛黄" (qīnglǜ fànhuáng, "pure green with yellowish tinge"). In some sources — "橙黄" (chénghuáng, "amber-yellow") — this depends on degree of withering.
Spent Leaves
Tender, whole, elastic, bright green (嫩绿、完整、匀净、无杂). Shoots retain their form — indicator of "保毫" and careful processing.
Taste
Mild, "醇和微甘" (chúnhé wēigān, "harmoniously mild, slightly sweet"). Minimal astringency. Pronounced "回甘" (returning sweetness). Body — medium, "velvety".

03 / Origin passport

Origin and production

Tipo di tè
Green
Регион
China, Fújiàn Province (福建省), Zhènghé County (政和县, Zhènghé Xiàn), northern Fujian

Caratteristiche del tè

Caratteristiche del tè

Raw Material
It is categorically forbidden to damage the down — "保毫" (bǎo háo, "preserving down") — the main principle. Shoots are placed in loose layers in bamboo baskets, avoiding compression.

04 / Tea care

Keep it fresh

Contenitore
Airtight, opaque. Foil + vacuum packaging — ideal. Before opening — bring to room temperature to avoid condensation on down.
Light
Complete isolation — down and chlorophyll are photosensitive.
Durata di conservazione
6–8 months at 0–5 °C. Best — in current harvest year. Long-term aging not recommended: Bai Mao Hou is valued for freshness and "毫香", which fade over time.
Temperatura dell'acqua
0–5 °C, airtight. Bai Mao Hou is especially sensitive to moisture — abundant down on tea leaves acts like a "sponge", absorbing atmospheric moisture and foreign odors faster than most green teas.

Dettagli

Dettagli

Minerali
Fluorine, potassium, magnesium, zinc.
Polifenoli
Moderate — prolonged withering (16–18 h) partially oxidizes catechins, reducing astringency. In polyphenol level Bai Mao Hou is closer to white teas (15–20%) than to standard green teas (20–30%).
Vitamine
C, B group.

Recensioni

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