分类与产地
分类: 凤凰单丛 (dāncōng 單叢) ——「单株采制」。
乌岽出产一种传奇香型，其相关名称包括 宋种黄枝香 = 乌岽宋茶 = 东方红（「宋种黄栀香」/「乌岽宋茶」/「东方红」），这暗示了其茶树渊源可追溯至宋代的传说。
产地: 广东省东部潮州区的凤凰山 (Fènghuáng shān 鳳凰山)；其核心产区为乌岽 (烏岽)，它是凤凰山脉最高、最负盛名的区域，集中分布着最古老的栽培型茶树。
类型: 乌龙茶 (qīngchá 青茶 / wūlóng 烏龍)。
生产工艺
标准单丛的采摘季是春茶（主要）、夏茶和秋茶。雪片是一年中最后、最晚的一批收成，于暮秋初冬大幅降温后采制。「雪片」之名意指其采摘季节，而非叶片形态。
冲泡
软水，水温约95–100 °C。
紧密投放，遵循单丛惯常比例（约1克茶叶对应15毫升水）。
快速出汤，前几泡只需数秒，后续可根据情况逐渐延长浸泡时间；优质高山雪片耐冲泡，可持续保持花香主线而不显苦涩。
茶具: 盖碗或小品紫砂壶。
