Классификация и происхождение
Категория: настой из высушенной горькой дыни (Momordica charantia); вне ботанической категории настоящего чая из Camellia sinensis
Происхождение: субтропический и тропический пояс Китая, а также Тайвань
Тип: заменитель чая, травяной настой (代用茶, dàiyòng chá)
Заваривание
примерно 3 – 6 г сухого сырья на 300 – 500 мл воды.
чистый горькодынный настой хорошо раскрывается крутым кипятком (95 – 100 °C); купаж с зелёным чаем — мягче, около 85 °C, чтобы не «сжечь» чайную часть.
3 – 5 минут для первого настоя; сырьё выдерживает несколько проливов, постепенно отдавая горечь.
