Utengenezaji
Utengenezaji wa kimagharibi
- Teaware
- infusion (*gōngfū*) in a gaiwan or Yixing teapot.
Ufungaji wa bidhaa
Lao Banzhang
Rangi ya chai iliyotengenezwa
Mwongozo wa kutengeneza chai
Maelezo ya asili
Asili ya chai
Gaiwan
Lao Banzhang老班章
Lǎobānzhāng
- Asili
- Lao Banzhang village, Bulang Mountain range, Menghai County, Xishuangbanna, southern Yunnan, near the border with Mya...
- Aina ya chai
- Pu-erh Tea
SKU · LAOBANZHANG-CN
Kuhusu chai hii
Jinsi ya kutengeneza chai
Chagua njia ya kutengeneza chai. Anza na viwango na muda uliopendekezwa, kisha urekebishe kulingana na ladha.
Sifa za chai
- Picking
- hand-picked in old gardens; volumes are limited by the nature of the village itself — the number of genuine old-growth trees is finite, which creates chronic scarcity and a high...
- Polifenoli
- the high content of polyphenols and extractive substances in the raw material is the basis for the potential of long-term storage and multi-year maturation.
Ensaiklopidia ya chai
Лао Банџанг
Category: премиум шенг-пуер са једне планине (сеоски, míngzhài).
Classification and Origin
Category: премиум шенг-пуер са једне планине (сеоски, míngzhài).
јужнокинеска крупнолисна асамска (асамика), Camellia sinensis var. assamica.
„Лао Банџанг“ није засебни сортни стандард — то је сеоска (míngzhài) ознака порекла, и његова аутентичност се утврђује чињеницом да је убран у конкретном селу, а не посебним бројем ГОСТ-а.
Origin: село Лао Банџанг, планински масив Буланшан (布朗山), округ Менгхај (勐海), Сишуангбана (西双版纳), југ Јунана, близу границе са Мјанмаром.
Type: шенг-пуер (生普, „сирови“ пуер).
Botany and Raw Material
еталонски Лао Банџанг је **古树 (gǔshù)**, чај са старих стабала. Реч је о крупнолисној врсти јуннанске асамске (асамике) (Camellia sinensis var. assamica).
стабла високих дебала у старим вртовима, а не подрезане жбунасте плантаже.
старост стабала и њихов коренов систем, који допире до дубоких слојева земљишта, — један су од разлога те исте „пуноће“ и снаге напитака.
Picking: у старим вртовима ручно; количине су ограничене самом природом села — број истинских старих стабала је коначан, што ствара хроничну несташицу и високу цену.
Chemical Composition
висока концентрација, условљена троаром (висина, температурне разлике, сиромашна дренирана земљишта) и старом сировином; даје густину напитака и дугу завршницу укуса.
Polyphenols: висок садржај полифенола и екстрактивних материја у сировини — основа потенцијала за дуго складиштење и дугогодишње сазревање.
Brewing
мека, кључала вода око 95 – 100 °C — сировина са старих стабала издржава високу температуру.
засићена количина у односу на запремину посуђа.
испирање листа и брза прва проливања, затим — постепено продужавање натапања. Квалитетан Лао Банџанг издржава много заваривања, не „распадајући се“ у празнину: горчина одлази, слаткоћа и медена арома се дуго задржавају.
Teaware: проливно кување (gōngfū) у гайваню или исинском чајнику.
Maoni
Bado hakuna maoni. Tuambie unachofikiri kuhusu chai hii.
Andika maoni
Kadiria chai hii na ushiriki maoni yako. Tunakagua kila maoni kabla ya kuyachapisha.
