Цяньцзячжай и Бада

Классификация и происхождение

оба объекта проходят на деревенском уровне (村寨级) по тиру B, помечены категорией дерева 野生 — дикорастущее.

qiānjiāzhài (千家寨) — округ Пуэр (普洱), уезд Чжэньюань (镇沅), горный массив Айлао (哀牢山). В реестре: 普洱·镇沅, массив Айлао, тир B, категория «дикое дерево», профиль 野韵 («дикая нота»).

массив bādá (巴达), уезд Мэнхай (勐海), округ Сишуанбаньна — тот же округ, что и Бронгшань (bùlǎngshān, 布朗山) с его знаменитыми деревнями. В реестре записан как 巴达(章朗) — с привязкой к деревне Чжанлан, тир B, дерево 古树/野生, профиль 山野气, 厚.

как правило, единичные деревья-исполины внутри реликтовых популяций, которые охраняются скорее как природные памятники, чем используются как сырьевая база. При колоссальной символической ценности они занимают в реестре скромный тир, поскольку речь не о стабильном, торгуемом из года в год «вкусе деревни», а о редком, почти музейном материале.

Тип: дикий и полудикий материал юньнаньского пуэра — реликтовые чайные деревья-патриархи внутри древних популяций (古茶群落).

Ботаника и сырьё

массив сохраняет двойственную природу — здесь есть и дикорастущие деревья, и старые культурные сады (古树/野生), поэтому материал отсюда может нести как выраженный «лесной» характер, так и более привычную для региона плотность.

часто обладает иным балансом, чем садовый: меньше «деревенской» сладости, больше холодной минеральности и того самого 山野气.

Терруар

территория с холодным высокогорным микроклиматом, перепадами высот и сохранившимся первичным лесом — именно такие условия позволяют диким чайным деревьям доживать до возраста, исчисляемого тысячелетиями. В отличие от культурных деревьев, выросших под рукой человека, дерево Цяньцзячжая — часть естественного лесного сообщества.

«Дикие короли» охраняются, и сбор листа с самих патриархов либо запрещён, либо строго ограничен — поэтому «чай с дерева-короля» в строгом смысле почти не существует на рынке.

Органолептический профиль

акцент на 野韵 (дикое послевкусие).

山野气 (горно-дикий дух) и плотность (厚).