貴州曲綠

Classification and Origin

風格／產區，而唔係單一嘅受保護名稱。

茶樹（Camellia sinensis），主要係小葉種（var. sinensis），亦包括本地群體種茶樹。

Origin: 中國貴州省（贵州，Guìzhōu）。主要產茶縣同地區包括湄潭（湄潭，Méitán）、鳳岡（鳳岡，Fènggāng）、都匀（都匀，Dūyún）、遵義（遵義，Zūnyì）、石阡（石阡，Shíqiān）等。

Type: 綠茶（綠茶，lǜchá）；曲形同半曲形類別（曲形 / 卷曲形，qūxíng / juǎnqūxíng）。

Facts

Facts: 有趣趣聞

• 貴州曾多次被稱為中國茶園面積最大嘅省份。
• 喺普安縣，生長住古老嘅四球茶（Camellia tetracocca）茶樹，而且發現咗一粒年代有爭議嘅茶籽化石。
• 抗戰期間，湄潭成為咗國家級茶葉科學研究嘅避難所，同時亦係搬遷嘅浙江大學嘅落腳點。
• 「貴州綠茶」（贵州绿茶）呢個名稱成為咗一個涵蓋全省範圍嘅地理標誌——咁廣泛嘅覆蓋範圍係好罕見嘅。
• 鳳岡縣以「鋅硒茶鄉」聞名，呢個同當地獨特嘅土壤條件有關。

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總結：

貴州曲綠係現代茶葉貴州嘅一幅縮影：一款高海拔、清新柔和嘅綠茶，佢靠嘅唔係響噹噹嘅名號，而係潔淨嘅風土同合理嘅價格。喺「曲綠」呢個睇落簡單嘅類別背後，隱藏住貴州真實嘅優勢——高海拔、常年多雲、酸性土壤，同埋喺某啲地區富含硒同鋅，呢啲因素造就咗高氨基酸含量同適度收斂性嘅原料。

對於日常沖泡嚟講，呢係一款方便同表現穩定嘅茶：佢容許技術上嘅少少偏差，喺玻璃杯入面舒展得好靚，只要控制好水溫，就會散發出堅果香氣同帶嚟回甘。選購嗰陣，與其看重市場營銷嘅標籤，不如關注新鮮度、季節同具體嚟自邊個縣——噉樣嘅話，呢款價格親民嘅茶，完全可以令人體會到中國西南山區綠茶嘅優良品質。

History and Culture

喺抗日戰爭時期（1930年代末），國家級茶葉科學基地——中央實驗茶場（中央實驗茶場，Zhōngyāng Shíyàn Cháchǎng）疏散搬遷到湄潭縣。

Botany and Raw Material

對於曲形綠茶，最常見嘅係一芽一葉或者一芽二葉（一芽一葉 / 一芽二葉，yī yá yī yè / yī yá èr yè）；高等級嘅茶有時會用更嫩嘅原料。

主要產量嚟自春茶；夏茶同秋茶做出嚟嘅產品味道會比較簡單。

Cultivar: 廣泛使用福鼎大白茶（福鼎大白茶，Fúdǐng Dàbáichá）、本地群體種（地方群體種，dìfāng qúntǐzhǒng），以及省內培育嘅黔湄系列（黔湄，Qiánméi）同類似品系；喺某啲地區亦會用到石阡苔茶（石阡苔茶，Shíqiān táichá）。

Terroir

Altitude: 大部分茶園位於海拔800至1400米，個別地塊會更高。

Climate: 亞熱帶濕潤季風氣候，多雲多霧；本地有句俗語「天無三日晴」（tiān wú sān rì qíng），準確噉描述咗嗰種有利氨基酸積累嘅漫射光環境。

Soil: 主要係酸性黃壤同紅壤；喺某啲地區，土壤富含硒同鋅。

Production

經典綠茶工藝，通過加熱進行殺青，無氧化階段。

Organoleptic Profile

緊結捲曲，呈彎曲狀；色澤由深綠到綠色，芽頭通常帶銀白色毫。

黃綠色，明亮清澈。

清新，帶有典型嘅炒板栗香（板栗香，bǎnlì xiāng），有時伴有輕微嘅花香或者草本甜香。

嫩綠色，勻整。

Taste: 鮮爽柔和（鮮醇，xiānchún），帶有適度嘅活潑收斂感同回甘；高海拔春茶嘅口感更飽滿、「有內容」。

Chemical Composition

Amino Acids: L-茶氨酸（茶氨酸，chá'ānsuān）含量顯著，通常約2–4%；高海拔同多雲天氣有助於氨基酸嘅積累。

約2–4%。

Polyphenols: 約佔乾重嘅18–30%；主要成分係兒茶素（兒茶素，érchásù），包括EGCG。

Health Notes

源於兒茶素及其他多酚類物質。

咖啡鹼同茶氨酸嘅組合帶嚟提神效果，但唔會過於刺激。

無添加糖嘅純茶飲料。

Brewing

軟水，建議用剛煲滾然後降溫至80–85°C嘅水；對於特別嫩嘅高等級茶葉，水溫宜接近80°C。

對於捲曲但緊結嘅茶葉，通常用下投法（下投法，xiàtóufǎ）——先放茶葉，再倒水；對於非常嫩嘅原料，可以用中投法。

Teaware: 玻璃杯（玻璃杯）方便欣賞茶葉舒展；瓷質蓋碗（蓋碗）或者闊口茶壺都好適合。

Storage

Shelf Life: 綠茶唔適合長期陳放；最佳品質喺生產後幾個月內展現，可接受嘅新鮮度通常可以保持約一年。

陰涼、避光、乾燥、密封包裝，遠離異味。

包裝嚴密嘅話，可以放喺雪櫃作長期儲存；打開包裝前，要等佢恢復到室溫，避免產生冷凝水。

Price and Authenticity

「曲綠」主要定位喺「性價比高嘅日常茶」呢個價格區間，明顯平過貴州嘅名優品牌茶。

普通批次嘅價格經常喺每500克100–400元人民幣左右，更高品質嘅春茶會更貴。具體數字好大程度上取決於品種、季節、等級同賣家，所以應該將佢哋視為一個大約嘅參考指標。