沩山毛尖wéishān máojiān
Tea passport
SKU · WEISHAN-MAOJIAN-CN
01 / രുചി പ്രൊഫൈൽ
ചായയുടെ മണം, രുചി, അന്തിമ രുചി എന്നിവ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക.
Scores will appear after tasting. Descriptive notes are listed separately.
Scores will appear after tasting. Descriptive notes are listed separately.
ഈ ചായയുടെ രുചി വിവരണം ഇതുവരെ ലഭ്യമല്ല.
ചായ ഇടുന്ന രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ശുപാർശ ചെയ്ത അളവും സമയവും ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങുക, എന്നിട്ട് രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക.
ചായ ഇടൽ
രുചി
ചായയുടെ സവിശേഷതകൾ
ചായ വിജ്ഞാനകോശം
Category: 黄小茶 (huáng xiǎo chá) – pienen lehden keltainen tee. Keltaisten teiden kolmiportaisessa luokituksessa raaka-aineen pehmeyden mukaan – 黄芽茶 (huáng yá chá, pelkistä silmuista), 黄小茶 (huáng xiǎo chá, pienen lehden versoista), 黄大茶 (huáng dà chá, suurilehtisestä, karkeammasta raaka-aineesta) – se sijoittuu keskimmäiseen luokkaan.
Category: 黄小茶 (huáng xiǎo chá) – pienen lehden keltainen tee. Keltaisten teiden kolmiportaisessa luokituksessa raaka-aineen pehmeyden mukaan – 黄芽茶 (huáng yá chá, pelkistä silmuista), 黄小茶 (huáng xiǎo chá, pienen lehden versoista), 黄大茶 (huáng dà chá, suurilehtisestä, karkeammasta raaka-aineesta) – se sijoittuu keskimmäiseen luokkaan.
沩江白毛尖 (wéijiāng bái máojiān) – ”valkoiset nukkaiset kärjet Wei-joelta”. Nimeen on koodattu kaksi raaka-aineen tuntomerkkiä: nuorten versojen runsas hopeanhohtoinen nukka (毫) ja valmiin lehden suippenevien ”kärkien” muoto (毛尖).
Sama maakunta on antanut maailmalle maan kuuluisimman keltaisen teen – Junshan Yinzhenin Junshanin saarelta Dongting-järveltä – sekä Beigang Maojianin Yueyangin piirikunnasta. Weishan Maojian kuuluu tähän samaan piiriin, pysyen niiden omaleimaisimpana.
Origin: Weishanin vuoristo (沩山), Ningxiangin piirikunta (宁乡), Hunanin maakunta (湖南).
Type: keltainen tee (黄茶).
Pluck Standard: yksi lehti ja silmu tai silmu kahdella lehdellä (1芽1~2叶).
Teknologisesti tämä rinnastaa teen fujianilaiseen menetelmään – mustan teen Zheng shan xiao zhongin (正山小种, Lapsang Souchong) mäntysavustukseen – mutta siellä savu laskeutuu täysin hapettuneelle mustalle lehdelle, ja täällä – keltaiselle, kellastutetulle. Mèn huángin ja männyn savun yhdistelmää yhdessä teknologiassa ei tavata enää yhdessäkään kiinalaisessa keltaisessa teessä, mikä tekee Weishan Maojianista lajissaan ainoan.
vihreän lehden fiksointi (杀青) entsyymitoiminnan pysäyttämiseksi → kellastuttaminen mèn huáng ”kellertymistä” varten → kuivaus ja savustus männyn savun yllä → loppukuivaus. Savustuksen aste ja kesto määrittävät, kuinka kovaääniseltä savun sointu tietyssä erässä kuulostaa: hienostuneesta taustasta korostuneeseen pihkaiseen sävyyn.
suippenevat nukkaiset ”kärjet”, joissa on hopeanhohtoista nukkaa.
hallitsee 松烟香 – palavan männyn pihkainen, puinen ja savuinen sävy, jonka alta aavistuu kellastutetun keltaisen lehden pehmeä makeus.
kullankeltainen, kirkas; pehmeän raaka-aineen keltaisille teille – keskeinen sensorinen kriteeri: ”keltainen uute, keltainen lehti” (黄汤黄叶).
Taste: 醇甜 (chún tián) – pehmeä, täyteläinen ja hieman makea, ilman vihreää karvautta; savun vivahde ei peitä vaan kehystää tätä pehmeyttä.
ei kiuhuvaa kiehuvaa – noin 80 – 85 °C, jottei ”polteta” nukkaisia silmuja eikä korosteta savua makeuden kustannuksella.
maltillinen määrä lehtiä, lyhyet ensihuuhdotukset, joita pidennetään vähitellen; savun sävy on voimakkaampi ensiuutteissa, keskimmäisissä huuhteluissa se antaa tietä makealle keltaiselle pohjalle.
Teaware: posliininen gaiwan tai lasi; lasi mahdollistaa nukkaisten kärkien leikin tarkkailun vedessä.
ഇതുവരെ അവലോകനങ്ങളില്ല. ഈ ചായയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഞങ്ങളോട് പറയുക.
ഈ ചായ റേറ്റ് ചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം പങ്കുവെക്കുക. പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഞങ്ങൾ ഓരോ സമർപ്പണവും അവലോകനം ചെയ്യുന്നു.
