文君綠茶

Classification and Origin

Category: 屬於 míngyōu (名优，「優質名茶」) 級別嘅地方名茶；喺市場定位上比較接近中階日常飲用級別 —— 係一款有歷史名氣、品質優良嘅日常茶品，而唔係極致高端嘅精品。呢個定位令佢有別於區內嘅頂級茶品（例如旗艦級嘅 Méngdǐng gānlù 蒙頂甘露，或者嚟自峨眉山嘅品牌茶 Zhúyèqīng 竹叶青），但亦都確保咗佢有好好嘅性價比同可及性。

中國西南茶區 —— 正係綠茶嘅「發源地」（同鄰近雅安嘅 Méngdǐng gānlù 蒙顶甘露係同一個茶區）。

喺我哋嘅資料庫入面，冇記錄到呢個特定名稱嘅官方的國家標準 (GB/T) 編號，所以特意唔列出。購買嘅時候，建議留意包裝上有冇標示產地（邛崍／四川），以及參考綠茶嘅一般品質要求。

Origin: 邛崍 (邛崃, Qiónglái)，係四川盆地西部嘅一個縣級市，位於成都西南方。呢個地方古稱臨邛 (临邛, Línqióng)，係區內其中一個最古老嘅文化同貿易中心。

Type: 綠茶 (绿茶, lǜchá)。

Terroir

Climate: 盆地氣候潮濕，成日天陰，陽光漫射；霧氣籠罩，微氣候溫和，春天清涼，濕度高。

有利嘅微氣候適合提早採摘 —— Wénjūn lǜchá 喺清明前 (明前, míngqián) 採製，令佢同其他四川早春茶一樣，係全國最早上市嘅一批春茶。天陰同漫射光會減慢嫩葉中氨基酸嘅分解，形成嗰種區內典型、鮮爽清甜嘅茶湯風味。

Brewing

用軟水，水溫大約 80 – 85 °C。滾水會「煮熟」嫩芽，令茶湯變得粗糙同帶苦澀味。

大概 3 克茶葉配 150 毫升水。

沖泡呢種捲曲多毫嘅茶，用「上投法」或者「中投法」會比較好 —— 茶葉會慢慢沉落去同展開；第一泡浸 30 – 40 秒，之後按口味調整。

因為白毫濃密，第一泡茶湯可能會略為渾濁 —— 呢個係多毫綠茶嘅正常現象，唔係瑕疵。

Teaware: 玻璃杯或者冇蓋嘅瓷質蓋碗（用嚟用作「茶水分離」嘅沖泡法），方便欣賞滿佈毫毛嘅茶葉舒展。