君山銀針

Classification and Origin

Category: 黃芽茶（huángyá chá） — 即係「黃色芽茶」；原料為單一芽頭（单芽, dānyá）。呢款係黃芽茶嘅典範，屬於黃茶等級中最高級別「芽茶級」嘅標杆。

係中國「十大名茶」經典名錄中唯一嘅黃茶（黄茶）；岳陽黃茶集群嘅旗艦產品。

Origin: 湖南省岳陽縣洞庭湖水域中嘅君山島（Jūnshān）。

Type: 黃茶（黄茶, huángchá）。

Terroir

湖南省岳陽縣嘅君山島（Jūnshān）。

島嶼坐落喺洞庭湖水域中，呢種被水環繞嘅環境形成咗一種獨特嘅微氣候 — 高濕度、柔和嘅霧氣同廣闊水面反射嘅散射光。正係呢種模式，孕育出適合作為純芽茶原料嘅柔嫩、生長緩慢嘅芽頭。

岳陽地區喺整個黃茶類別中扮演著關鍵角色 — 據資料估算，佢約佔全中國黃茶總產量嘅70%。君山銀針係呢個集群嘅旗艦，集群中亦包括鄰近嘅黃小茶，例如產自同一縣康王鄉嘅北港毛尖（Běigǎng máojiān）。

Organoleptic Profile

杏黃明亮 — 「杏黃色，明亮清澈」。

甘醇甜爽 — 同時兼具甘甜、醇和、圓潤同爽口。呢種唔係青茶嘅青澀或銳利感，而係一種平穩嘅蜜味飽滿感，係出色黃茶嘅典型特徵。

金黃色嘅芽身披覆銀白毫毛 — 因此有「金鑲玉」嘅綽號。

「三起三落」嘅現象 — 用熱水沖泡後，芽頭首先會垂直豎立，升上水面，然後慢慢下沉，呢個循環會重複幾次，直到芽頭似「銀針森林」咁直立喺杯底。