分类与产地
分类: 历史上,十里香是典型的昆明“城市茶”——是茶馆饮用和待客的佳品,与老昆明的市井生活紧密相连。随着城市扩张,茶园受到建设用地的挤压,如今的十里香极为稀有
云南区域性稀有品种,非大宗商品茶
产地: 昆明及其周边丘陵地带,云贵高原,云南省
类型: 绿茶
历史与文化
十里香因附着于扩张的城市周边,被城市化所困:茶园让位于建筑,而它本身也由昆明日常饮品转变为如今鲜为人知的珍品。作为鲜活的历史见证,它弥足珍贵——证明云南不仅有大叶种普洱茶,也有细腻的高原小叶种绿茶
植物学与原料
这指的不是单一的无性系品种,而是经过数代人选育、具有遗传多样性的本地有性群体。这种古老的群体种因香气复杂、与特定地域紧密相连而备受珍视——许多被称为“古名茶”的茶叶正是由此而来,十里香即属此类
凉爽高原上的小叶种,带来了更细腻、“高扬”的香气,以及较大叶种更少苦涩、更为清雅的茶汤
风土
云贵高原上的昆明,气候凉爽宜人,四季如春的高海拔台地
高海拔的温和气候塑造了小叶种、高香型的茶叶特征,风格更接近东部名茶,而非滋味浓强的滇绿
不同于云南西部和南部的茶区
感官特征
鲜明,“穿透力强”,带有烘烤香——与浓强收敛的滇绿形成对比
条形揉捻叶,非龙井式的扁平或针形
冲泡
不宜用沸水,约80–85 °C为佳;滚水会“烫伤”嫩芽,使滋味变粗劣
投茶量宜少,浸泡时间宜短;芽叶细嫩的绿茶不宜久泡,以免过度浸出
选用软性、纯净的水,以免“掩盖”其细腻的香气
茶具: 使用玻璃杯或盖碗,便于观赏叶底舒展,感受香气
价格与真伪
炒青绿茶——具有锅炒杀青特有的高扬烘烤香气特征
可横向联想宜良的宝洪茶——另一款稀有、高香型的小叶种云南绿茶;两者共同展现了云南茶叶的“另一面”
条形揉捻叶,非扁形也非针形
香气鲜明、“穿透力强”,滋味鲜爽纯净,相对清雅——与浓强收敛的滇绿相反