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盖碗泡

十里香十里香

shílǐxiāng

产地
昆明及其周边丘陵地带,云贵高原,云南省
茶类
绿茶
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茶叶百科

十里香

分类: 历史上,十里香是典型的昆明“城市茶”——是茶馆饮用和待客的佳品,与老昆明的市井生活紧密相连。随着城市扩张,茶园受到建设用地的挤压,如今的十里香极为稀有

分类与产地

分类: 历史上,十里香是典型的昆明“城市茶”——是茶馆饮用和待客的佳品,与老昆明的市井生活紧密相连。随着城市扩张,茶园受到建设用地的挤压,如今的十里香极为稀有

云南区域性稀有品种,非大宗商品茶

产地: 昆明及其周边丘陵地带,云贵高原,云南省

类型: 绿茶

历史与文化

十里香因附着于扩张的城市周边,被城市化所困:茶园让位于建筑,而它本身也由昆明日常饮品转变为如今鲜为人知的珍品。作为鲜活的历史见证,它弥足珍贵——证明云南不仅有大叶种普洱茶,也有细腻的高原小叶种绿茶

植物学与原料

这指的不是单一的无性系品种,而是经过数代人选育、具有遗传多样性的本地有性群体。这种古老的群体种因香气复杂、与特定地域紧密相连而备受珍视——许多被称为“古名茶”的茶叶正是由此而来,十里香即属此类

凉爽高原上的小叶种,带来了更细腻、“高扬”的香气,以及较大叶种更少苦涩、更为清雅的茶汤

风土

云贵高原上的昆明,气候凉爽宜人,四季如春的高海拔台地

高海拔的温和气候塑造了小叶种、高香型的茶叶特征,风格更接近东部名茶,而非滋味浓强的滇绿

不同于云南西部和南部的茶区

感官特征

鲜明,“穿透力强”,带有烘烤香——与浓强收敛的滇绿形成对比

条形揉捻叶,非龙井式的扁平或针形

冲泡

不宜用沸水,约80–85 °C为佳;滚水会“烫伤”嫩芽,使滋味变粗劣

投茶量宜少,浸泡时间宜短;芽叶细嫩的绿茶不宜久泡,以免过度浸出

选用软性、纯净的水,以免“掩盖”其细腻的香气

茶具: 使用玻璃杯或盖碗,便于观赏叶底舒展,感受香气

价格与真伪

炒青绿茶——具有锅炒杀青特有的高扬烘烤香气特征

可横向联想宜良的宝洪茶——另一款稀有、高香型的小叶种云南绿茶;两者共同展现了云南茶叶的“另一面”

条形揉捻叶,非扁形也非针形

香气鲜明、“穿透力强”,滋味鲜爽纯净,相对清雅——与浓强收敛的滇绿相反

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