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蓋碗泡

十里香十里香

shílǐxiāng

產地
雲南省昆明市(昆明)及其周圍郊區與丘陵地帶,地處雲貴高原
茶類
綠茶
SKU · SHILIXIANG-CN
品飲輪廓

風味輪

探索這款茶的香氣、滋味與餘韻。

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茶百科

十里香

分類: 十里香在歷史上一直是昆明的「城市」茶 —— 人們在茶館喝的、用來待客的,都與老昆明的生活節奏緊密相連。隨著城市擴張,茶園遭逢開發壓力,現今的十里香極為罕見

分類與產地

分類: 十里香在歷史上一直是昆明的「城市」茶 —— 人們在茶館喝的、用來待客的,都與老昆明的生活節奏緊密相連。隨著城市擴張,茶園遭逢開發壓力,現今的十里香極為罕見

雲南地方性稀有茶品,而非大量流通的商品茶

產地: 雲南省昆明市(昆明)及其周圍郊區與丘陵地帶,地處雲貴高原

類型: 綠茶(綠茶)

歷史與文化

由於深植於成長中的城市周邊,十里香受到都市化的擠壓:茶園陸續讓位給建築,而這款茶也從昆明的日常飲品,轉變為今時鮮為人知的珍罕之物。正因如此,它更顯珍貴 —— 它是個活生生的見證,說明雲南並非只有大葉種普洱茶,高原地帶也有細膩的小葉種綠茶。

植物學與原料

昆明小葉群體種(昆明小葉群體種,kūnmíng xiǎoyè qúntǐzhǒng)—— 一種當地有性繁殖(群體種)的小葉種變種

涼爽高原上的小葉種,能賦予茶湯更細膩、「高揚」的香氣,以及較大葉種更少粗澀、更為精緻的口感

這不是指單一無性繁殖的株系,而是指經過世代選育、遺傳多樣性豐富的地方群體。這類老群體種因其香氣的複雜度與對特定地域的連結而受珍視 —— 往往正是這類茶種,構成了包括十里香在內的「古名茶」基礎。

風土

雲貴高原上的昆明,高海拔的平地,有著涼爽平穩的「恆春」氣候

高海拔的溫和氣候,塑造出小葉、香高的茶葉類型,風格更接近中國東部的茶,而非濃厚的雲南滇綠

有別於雲南西部/南部的茶區

感官特征

茶葉風味源自小葉種、涼爽的高山風土與鍋炒殺青三者的交互作用。這是一款擁有清晰、「高揚」香氣的茶(因而得名),滋味鮮爽純淨,茶體較大葉種雲南綠茶更為秀雅。

相較於滋味濃重、澀感較強、帶收斂性的「滇綠」,十里香更顯柔和、香高且細膩

條索狀(條形)的捲揉茶葉 —— 並非龍井的扁平狀,也不是針狀

明顯、「穿透力強」的炒豆香,與濃重帶澀的滇綠形成對比

沖泡

避免沸水,水溫約 80–85 °C 為宜;沸騰的滾水會「燙傷」嫩芽,使滋味變得粗燥。

投茶量宜少,浸泡時間短;以嫩芽嫩葉製成的綠茶不宜久浸或過度萃取。

建議選用軟水、潔淨的水 —— 這不會「壓制」茶湯細膩的香氣。

茶具: 玻璃杯或蓋碗,以便觀賞茶葉舒展並捕捉香氣。

價格與真偽

炒青(炒青),其鍋炒所賦予的高揚、炒豆般的香氣調性,是明確特徵。

可在思緒中將宜良的寶洪茶(寶洪茶)並列思考 —— 這是另一款稀有、小葉種、高香型的雲南綠茶;兩者共同展示了雲南的「不同面貌」。

條索狀(條形)的捲揉茶葉,既非龍井式扁平,亦非針狀。

顯著的「穿透力強」之香,滋味鮮爽純淨,口感相對秀雅 —— 與濃重帶澀的滇綠相反。

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