Иу Махэй

Классификация и происхождение

Категория: CHINA-PUERH TEA — терруарная, деревенская единица внутри массива Иу (не отдельная рецептурная марка)

古树 (gǔshù) — старые деревья

S — топовый уровень при относительно более доступной (в сравнении с S+ урочищами Иу) узнаваемости

Происхождение: деревня Махэй (麻黑), чайная гора Иу (易武), уезд Мэнла (Měnglà, 勐腊), префектура Сишуанбаньна (Xīshuāngbǎnnà, 西双版纳), Юньнань

Тип: шэн-пуэр (shēng pǔ'ěr, 生普洱)

История и культура

Иу — историческая житница «древних шести гор»; его слава тянется из эпохи, когда юньнаньский чай шёл караванами на север и ко двору.

в пределах массива именно деревенские имена — Махэй, Лошуйдун, Гуафэнчжай, Ваньгун — стали в современную эпоху «новой классикой» пуэрного коллекционирования, когда рынок переориентировался с заводских смесей на однодеревенское и одноствольное (dānzhū / dānzhài) сырьё со старых деревьев.

Ботаника и сырьё

古树 (gǔshù) — чай со старых деревьев, в отличие от 大树 (крупных, но более молодых), 野生 (диких), 过渡型 (переходного типа) и 半栽培 (полукультурных) насаждений, встречающихся в других массивах Юньнани.

Заваривание

мягкая, близкая к кипятку.

ориентировочно 7 – 8 г на 100 – 120 мл.

быстрый прогрев-промывка сухого листа, затем короткие проливы с постепенным удлинением.

старые деревья Иу выдерживают много заварок, раскрывая сладость и «韵» постепенно — не стоит передерживать чай на первых проливах.

Посуда для заваривания: гайвань или исинский чайник; плотная проливочная (гунфу) подача.