8653 «железный блин» Сягуань

Классификация и происхождение

Категория: прессованный фабричный пуэр по системе màihào (唛号).

западно-юньнаньский крупнолистовой материал из Линьцана (临沧), Баошаня и сопредельных районов.

система màihào (唛号), введённая для экспортного учёта с 1976 года, превращает четыре цифры в краткую характеристику изделия. Первые две цифры — год утверждения рецепта, третья — класс (сорт) сырья (чем меньше число, тем нежнее лист), четвёртая — завод-изготовитель по экспортному коду. Заводские коды: 1 — Куньмин (中茶), 2 — Мэнхай (大益), 3 — Сягуань (下关), 4 — Пуэр. Отсюда 8653: рецепт 1986 года, сырьё 5-го класса, завод № 3 — Сягуань.

к 8653 чаще всего добавляют буквенную метку формы — T8653, где T указывает на прессовку «железным блином» tiě bǐng. Четырёхзначный номер всегда означает прессованный чай; пятизначный — рассыпной.

Происхождение: фабрика Сягуань, город Сягуань (下关) — южные ворота Дали на западе Юньнани.

Тип: пуэр шэн (生, «зелёный блин» qīng bǐng 青饼); форма «железный блин» tiě bǐng (铁饼). Tuó (沱) выпускают и в шэн-, и в шу-версиях (生/熟).

Ботаника и сырьё

8653 — это рецептурный (pīnpèi 拼配) чай, а не моносырьё одного寨.

пятый класс листа означает средне-грубый материал: не самые нежные почки, но и не самый грубый ярус. Такой выбор сырья — осознанный: он даёт телу плотность, ощутимую горчинку kǔ (苦) с быстрым возвратом сладости huí gān (回甘) и структуру, рассчитанную на долгую трансформацию.

стабильность профиля из года в год, а не охота за редкой делянкой.