紅巧梅

分類與產地

乾燥的花序與花苞

千日紅（Gomphrena globosa），莧科（Amaranthaceae）

中美洲與南美洲熱帶地區

具爭議性

類型: 植物浸泡飲與乾燥花卉（代用茶, dàiyòng chá）——不屬於山茶科茶樹的植物學茶類範疇

基本資訊

若此為千日紅，其顏色由甜菜醛胺色素提供——這在植物界中是相對少見的案例

名稱中的「梅」（méi）字暗示梅花，但此產品與梅花無關

歷史與文化

花草茶（花草茶, huā cǎo chá）的傳統

日常、具觀賞性、「居家」飲品，用於日常飲用

植物學與原料

一年生草本植物千日紅（Gomphrena globosa），株高約 20 至 60 公分

緊密的球形或卵形頭狀花序，直徑約 1.5 至 3 公分

從紫紅、粉紅到紅色；存在白色與淡紫色等形式

色彩鮮豔的是乾燥的膜質苞片，而非一般認知的花瓣

完整的乾燥頭狀花序或獨立的花苞

風土

雲南省及其他中國溫暖地區

喜溫一年生植物（在溫帶氣候無法過冬）

開闊向陽地帶，排水良好的輕質土壤，耐熱耐旱

生產工藝

剪取已綻放但未過熟的花序

陰涼處風乾或以適中溫度進行溫和烘乾

根據大小、完整性與色澤均勻度分級

清除乾燥頭狀花序中的雜質並進行包裝

感官特征

緊密的球形頭狀花序，呈紫紅或粉紅色調

微弱，帶草本與乾草氣息，無明顯花香甜感

從粉紅到飽滿的紫紅色不等

滋味: 溫和，中性草本調性，帶輕微天然甜感，無茶葉的苦澀與收斂性

化學成分

取決於原料的植物學本質

黃酮類化合物、可溶性糖類、少量有機酸

健康資訊

一種「為了美麗與良好膚況」的飲品（美容養顏, měi róng yǎng yán），輕盈爽口的飲料

植物色素（甜菜醛胺、黃酮類化合物）的抗氧化活性，作為實驗室研究題材

沖泡

每 200 至 250 毫升水，約 5 至 8 朵乾燥頭狀花序（約 2 至 3 克）

透明玻璃壺或玻璃杯——便於觀賞茶湯色澤；亦可使用蓋碗（蓋碗, gài wǎn）

熱水，約 90 至 95 °C；亦可使用沸水

第一泡 2 至 4 分鐘

可承受 2 至 3 次沖泡，之後色澤與滋味轉淡

適宜——以冷水注入後冷藏浸泡，或將沖泡好的茶湯加冰塊冷卻飲用

儲存

儲存容器: 密封包裝或罐子

保質期: 正確儲存下約略在 1 至 2 年範圍內，但以趁鮮使用為佳

乾燥、陰暗、涼爽處，遠離異味

濕氣——乾燥花朵具吸濕性，受潮時會發霉並失去色澤

價格與真偽

約每公斤 80 元人民幣左右（作為數量級參考；零售價更高且取決於包裝方式）

完整的頭狀花序，色澤均勻，無碎屑、粉塵與外來雜質，顏色自然不「刺眼」

原料染色、摻入碎屑與其他花朵、將不同種類的花朵以單一「美觀」名稱混合販售