紅巧梅

Classification and Origin

曬乾嘅花序同花蕾

千日紅（Gomphrena globosa），莧科（Amaranthaceae）

中美洲同南美洲嘅熱帶地區

存在爭議

Type: 草本浸泡飲品同乾花（代用茶，dàiyòng chá）——唔屬於嚟自 Camellia sinensis 嘅植物學茶類

Facts

如果呢個係千日紅，佢嘅顏色係由甜菜紅素類色素產生——喺植物界呢個係比較少見嘅情況

「梅」（méi）呢個漢字暗示係梅花，雖然呢個產品同梅花並無關係

History and Culture

花草茶（花草茶，huā cǎo chá）嘅傳統

日常、觀賞性、「家常」飲品，用於日常飲用

Botany and Raw Material

一年生草本植物千日紅（Gomphrena globosa），高度約 20 至 60 厘米

緊密嘅球形或卵形頭狀花序，直徑約 1.5 至 3 厘米

從深紅紫色、粉紅色到紅色；亦有白色同淡紫色嘅形態

顏色鮮艷嘅係乾燥嘅膜質苞片，而唔係一般意義上嘅花瓣

完整嘅乾燥頭狀花序或者單個花蕾

Terroir

雲南省同中國其他溫暖地區

喜溫一年生植物（喺溫帶氣候無法過冬）

陽光充足嘅開闊地帶，疏鬆排水良好嘅土壤，耐熱同耐旱

Production

剪取已經開放但未過熟嘅花序

喺陰涼處風乾或者喺中等溫度下輕度加熱乾燥

按照大小、完整度同色澤均勻度進行分級

清理乾燥頭狀花序中嘅雜質同碎屑，然後包裝

Organoleptic Profile

緊密嘅圓形頭狀花序，呈深紅色或粉紅色調

微弱，草本乾草氣息，無明顯嘅花香甜味

從粉紅色到濃郁嘅紫紅色

Taste: 溫和，中性草本味，帶有淡淡嘅天然甜味，無茶葉嗰種苦澀同收斂感

Chemical Composition

取決於原料嘅植物學性質

黃酮類化合物、可溶性糖、少量有機酸

Health Notes

一種「養顏美容、令皮膚睇起嚟好啲」嘅飲品（美容養顏，měi róng yǎng yán），輕盈提神嘅飲料

植物色素（甜菜紅素、黃酮類化合物）嘅抗氧化活性，作為實驗室研究嘅課題

Brewing

每 200 至 250 毫升水用大約 5 至 8 粒乾燥頭狀花序（約 2 至 3 克）

透明玻璃茶壺或者玻璃杯——咁樣可以睇到茶湯顏色；蓋碗（蓋碗，gài wǎn）亦都可以

熱水，約 90 至 95 °C；用滾水亦得

第一次沖泡浸泡 2 至 4 分鐘

可以承受 2 至 3 次沖泡，之後顏色同味道會變淡

都好適合——可以用凍水沖泡然後放入雪櫃浸泡，或者將沖好嘅茶湯加冰冷卻

Storage

Container: 密封包裝或者密實罐

Shelf Life: 喺適當儲存條件下大約 1 至 2 年，但最好用新鮮啲嘅

乾燥、陰暗、涼爽嘅地方，遠離異味

濕氣——乾花好易吸濕，受潮之後會發霉同褪色

Price and Authenticity

大約每公斤 80 元人民幣（作為數量級參考；零售價會更高，取決於包裝）

完整、色澤均勻嘅頭狀花序，無碎屑、灰塵同外來雜質，顏色自然而唔係「過分鮮艷」

原料染色、摻入碎屑同其他花朵、用單一「好聽嘅」商品名出售混雜唔同嘅花朵