Classification and Origin
Panax notoginseng，五加科 (Araliaceae)。
喺花朵開放前採收嘅傘形花序。
Origin: 中華人民共和國雲南省文山州。
Type: 草本浸泡飲品同乾花（代用茶, dàiyòng chá）——唔屬於嚟自 Camellia sinensis 嘅植物學茶類。
Facts
採收花序亦係一種農業技術：通過摘除花蕾 (zhāi lěi)，幫助植物將養分「集中」到根部。
三七係一個獨立物種，而唔係真正人參嘅一個品種。
History and Culture
雲南文山州嘅山區縣。
中國嘅「三七之鄉」；文山三七係註冊嘅地理標誌產品。
Botany and Raw Material
多年生草本植物，高約 30–60 厘米。
掌狀複葉，喺莖頂端輪生。
頂生單傘形花序，由多朵細小嘅綠黃色花朵組成。
喺花蕾開放前切割嘅完整傘形花序。
Terroir
文山壯族苗族自治州，雲南。
大約海拔 1200–2000 米。
排水良好嘅微酸性紅壤，涼爽潮濕嘅山區氣候。
喺遮蔭棚 (yīnpéng) 下種植。
Production
喺花朵開放前，喺緊密綠色花蕾階段切割傘形花序。
去除粗糙嘅花莖同雜質。
曬乾 (shàigān) 或喺低溫下輕柔烘乾。
根據花頭大小、顏色、有冇花梗嚟分級。
Organoleptic Profile
呈圓形、帶綠色、由細小緊壓花蕾組成嘅花序「球」。
微弱嘅草本同綠色香氣。
由淡綠黃色到黃色。
Taste: 有明顯苦味帶清涼感，隨後係甘甜嘅回甘。
Chemical Composition
Rb 組皂苷（Rb1, Rb2, Rb3, Rc），屬於原人參二醇型。
黃酮類化合物、多醣、游離氨基酸、微量揮發性成分。
Health Notes
被歸類為「涼性」物質，同「清熱平肝」(qīngrè pínggān) 嘅概念有關。
三七 Panax notoginseng 中皂苷嘅生物活性（臨床前同初步研究工作）。
係食品，而唔係藥物。
Brewing
大概 2–4 克（約 3–6 個花序）配 200–300 毫升水。
熱水，約 90–100 °C。
玻璃杯、蓋碗或茶壺。
第一泡浸泡 3–5 分鐘；可以沖泡多次。
Storage
Container: 密封、不透光。
乾燥、陰涼嘅地方，遠離異味。
濕氣同發霉、褪色、香氣流失。
Price and Authenticity
約 280 元人民幣/公斤（好大程度上取決於等級同年份）。
大粒、緊密、深綠色、無花梗嘅花頭 (无梗 wú gěng)。
過量花梗、染色、「硫磺」熏蒸處理、混入其他植物花序。
