Fleurs de sanqi

Classification and Origin

Panax notoginseng, famili Araliaceae.

perbungaan payung, dipanen sebelum bunga mekar.

Origin: Kabupaten Wenshan, Provinsi Yunnan, RRT.

Type: seduhan nabati dan bunga kering (代用茶, dàiyòng chá) — di luar kategori botani teh dari Camellia sinensis

Facts

pemanenan perbungaan juga merupakan teknik agronomi: dengan membuang kuncup (摘蕾, zhāi lěi), tanaman dibantu untuk "berinvestasi" ke akar.

bunga 三七花, akar 三七, dan ginseng 人参 — bukanlah hal yang sama, meskipun ada kemiripan bunyi.

pseudoginseng adalah spesies mandiri, bukan varietas ginseng sejati.

sanqi Wenshan menyandang status produk dengan indikasi geografis.

History and Culture

kabupaten pegunungan di Kabupaten Wenshan, Yunnan.

田七 (tiánqī), 金不换 (jīn bù huàn), 参三七 (shēn sānqī).

"ibu kota sanqi" Tiongkok; sanqi Wenshan adalah produk terdaftar dengan indikasi geografis.

Botany and Raw Material

tanaman herba tahunan setinggi sekitar 30–60 cm.

majemuk menjari, berkumpul dalam lingkaran di puncak batang.

payung sederhana terminal terdiri dari banyak bunga kecil kuning kehijauan.

payung utuh, dipotong sebelum kuncup mekar.

Terroir

Kabupaten Otonomi Wenshan Zhuang dan Miao (文山壮族苗族自治州), Yunnan.

sekitar 1200–2000 m di atas permukaan laut.

tanah merah asam berdrainase baik, iklim pegunungan lembap sejuk.

budidaya di bawah naungan peneduh (荫棚, yīnpéng).

Production

payung dipotong sebelum bunga mekar, dalam fase kuncup hijau padat.

membuang tangkai bunga kasar dan kotoran.

di bawah sinar matahari (晒干, shàigān) atau pengeringan lembut pada suhu rendah.

berdasarkan ukuran kepala, warna, keberadaan tangkai bunga.

Organoleptic Profile

perbungaan "bola" kehijauan bulat dari kuncup-kuncup kecil yang rapat.

herbal-hijau lemah.

dari kuning pucat kehijauan hingga kuning.

Taste: jelas pahit dengan kesan dingin, dengan aftertaste manis berikutnya.

Chemical Composition

saponin triterpen (皂苷, zàogān) — ginsenosida dan notoginsenosida.

saponin kelompok Rb (Rb1, Rb2, Rb3, Rc), tipe protopanaxadiol.

flavonoid, polisakarida, asam amino bebas, komponen eterik jejak.

Health Notes

digolongkan sebagai sarana "dingin", dikaitkan dengan gagasan "membersihkan panas dan menenangkan hati" (清热平肝, qīngrè pínggān).

aktivitas biologis saponin Panax notoginseng (studi praklinis dan pendahuluan).

produk pangan, bukan obat.

Brewing

sekitar 2–4 g (kira-kira 3–6 perbungaan) per 200–300 ml.

panas, sekitar 90–100 °C.

gelas kaca, gaiwan, atau teko.

seduhan pertama 3–5 menit; tahan beberapa kali tuangan.

Storage

Container: tertutup rapat, tidak tembus cahaya.

tempat kering dan sejuk, jauh dari bau asing.

kelembapan dan jamur, pemudaran, kehilangan aroma.

Price and Authenticity

sekitar 280 ¥/kg (sangat bergantung pada kelas dan tahun).

kepala hijau tua padat besar tanpa tangkai bunga (无梗).

kelebihan tangkai bunga, pewarnaan, pengolahan "belerang", pencampuran perbungaan asing.