老班章

Classification and Origin

雲南大葉種，Camellia sinensis var. assamica。

最高級別 —— S+，同薄荷塘、茶王樹、曼松、冰島老寨呢啲稀缺嘅標準級別並列。

Origin: 老班章村，布朗山山脈，勐海縣，西雙版納，雲南南部，近緬甸邊境。

Type: 頂級單山頭（名寨，míngzhài）生普洱。

Botany and Raw Material

標準嘅老班章係**古樹（gǔshù）**茶，即係嚟自老樹嘅茶。講緊嘅係雲南大葉種嘅亞種（Camellia sinensis var. assamica）。

老茶園入面嘅喬木型大樹，而唔係修剪過嘅灌木茶園。

樹嘅年齡同佢哋能夠深入土壤深層嘅根系，就係造就茶湯嗰種「飽滿感」同力度嘅其中一個原因。

Picking: 老茶園入面用人手採摘；產量受制於村莊本身嘅自然條件 —— 真正古樹嘅數量係有限嘅，呢樣嘢造成咗長期嘅稀缺同高昂嘅價格。

Chemical Composition

高濃度，源於風土條件（海拔、溫差、貧瘠排水良好嘅土壤）同古樹原料；造就咗濃稠嘅茶湯同持久嘅回韻。

Polyphenols: 原料入面嘅多酚同內含物質含量高 —— 係長期倉儲同多年陳化潛力嘅基礎。

Brewing

軟水，水溫大約 95 – 100 °C 嘅滾水 —— 古樹原料可以承受高溫。

相對於器具嘅容量，落足夠嘅茶葉。

洗茶同快速出湯嘅頭幾泡，之後慢慢延長浸泡時間。高質素嘅老班章好耐泡，唔會「跌水」得好快：苦味會退去，甜味同蜜糖香會維持好耐。

Teaware: 用蓋碗或者紫砂壺進行功夫（gōngfū）沖泡。