黄观音huáng guānyīn
Tea passport
SKU · HUANG-GUANYIN-CN
01 / Bragðsnið
Kynntu þér ilm, bragð og eftirbragð tesins.
Scores will appear after tasting. Descriptive notes are listed separately.
Scores will appear after tasting. Descriptive notes are listed separately.
Veldu uppáhellingaraðferð. Byrjaðu á ráðlögðu magni og tíma, stilltu síðan eftir smekk.
Uppáhelling
Uppáhelling
Bragð
Um uppruna
Eiginleikar tes
Nánar
Storage details have not been added yet.
Nánar
Alfræðirit um te
Category: Selekcijski ooloni Fújiàna. Službena oznaka: Mǐnchá br. 105 (闽茶105, Mǐnchá 105). Koristi se i kao samostalni proizvod i kao osnovna sirovina za mješavine.
Category: Selekcijski ooloni Fújiàna. Službena oznaka: Mǐnchá br. 105 (闽茶105, Mǐnchá 105). Koristi se i kao samostalni proizvod i kao osnovna sirovina za mješavine.
Mǐnnán stil — polukuglasta uvijenost, lagano pečenje, cvjetni karakter.
Yánchá stil — uzdužna uvijenost, pečenje na drvenom ugljenu, mineralnost.
Lokalne adaptacije.
Coordinates: ~25° sj. š., ~118° ist. d. (Ānxī); ~27°43' sj. š., ~117°41' ist. d. (Wǔyí Shān).
Origin: Razvijen u Institutu za čaj Akademije poljoprivrednih znanosti provincije Fújiàn (福建省农业科学院茶叶研究所, Fújiàn Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ). Roditeljske forme: Huáng Jīn Guì (黄金桂, Huángjīn Guì) × Tiě Guānyīn (铁观音, Tiě Guānyīn). Registriran 1990-ih.
Type: Oolong (polufermentirani čaj). Stupanj oksidacije 25–50% — od svijetlog do tamnog stila, ovisno o regiji i majstoru.
Cultural Significance: Huáng Guānyīn čajna zajednica doživljava kao «čajni most» između dviju velikih tradicija: mǐnnán (južnofujiànske) i mǐnběi (wǔyíshānske). Njegova sposobnost da «igra» u oba stila čini ga dragocjenim alatom za majstore-eksperimentatore i predmetom usporednih degustacija.
History: Huáng Guānyīn proizvod je ciljane selekcije provedene 1980-ih i 1990-ih, kada je Institut za čaj Fújiàna aktivno križao perspektivne kultivare radi stvaranja sorata s povećanim urodom, otpornošću na bolesti i izraženom aromatikom. Križanje Huáng Jīn Guì (poznatog po ranom sazrijevanju i intenzivnom cvjetnom mirisu) s Tiě Guānyīn (koji posjeduje dubok, uljast okus i složen buket) dalo je hibrid koji je naslijedio najbolje od oba roditelja. Kultivar je prošao višegodišnja poljska ispitivanja i službeno je registriran pod brojem Mǐnchá br. 105.
Srednje veličine, ovalno-eliptični, sa zaoštrenim vrhom. Mladi izbojci i pupovi karakteristične su žućkasto-zelene nijanse (nasljeđe Huáng Jīn Guì). Lisna plojka je gusta, mesnata, ali tanja nego kod Tiě Guānyīn.
Značajno produktivniji od čistog Tiě Guānyīn.
Nasljeđe Huáng Jīn Guì — sazrijeva 5–7 dana ranije od Tiě Guānyīn, pružajući farmerima vrijedan «prozor» prije glavne sezone.
Dobro se prilagođava različitim teroirima — od crvenica Ānxīa do stjenovitih tala Wǔyí Shāna.
Visok sadržaj eteričnih ulja (linalool, nerol, geraniol) — izraženiji nego kod Tiě Guānyīn.
Cultivar: Huáng Guānyīn (黄观音, Mǐnchá br. 105) — Camellia sinensis var. sinensis. Hibrid Huáng Jīn Guì × Tiě Guānyīn. Srednje bujan grm s dobro razvijenim korijenjem.
Pluck Standard: Pupoljak + 2–3 gornja lista. Proljetna berba je najcjenjenija.
Altitude: 300–700 m. Crveni kvarcni pješčenjak, međustjenovite doline (坑涧, kēngjiàn). Tla bogata oksidima željeza i mangana.
Climate: ~18°C srednja godišnja, vlaga >80%, difuzno svjetlo zbog stjenovitih izbočina.
Cvjetno-voćni profil, lagano–srednje tijelo, osvježavajuća slatkoća.
Mineralna osnova (岩韵, Yán Yùn), orašaste i karamelne note od pečenja na ugljenu, gušće tijelo.
Guste polukugle, smaragdno- do tamnozelene boje sa žućkastom nijansom.
Izražena, eksplozivna — orhideja, osmanthus, gardenija. Intenzivnija cvjetnost nego kod Tiě Guānyīn; manje «oštra» nego kod čistog Huáng Jīn Guì. Voćne (breskva, liči) i medne nijanse.
Zlatno-žuta, prozirna, sa sjajem.
Uzdužno uvijene «flažice», tamnosmeđe s crvenkastim nijansama.
Orhideja i osmanthus na pozadini mineralnosti, orašastih i karamelnih nota pečenja. Lagana dimnost.
Jantarna, zlatno-crvena.
Taste: Gust, uljast, s mineralnom osnovom (岩韵). Orašasti plodovi, karamela, cvjetovi. Završnica — mineralna, duga, s mentolnom svježinom.
Alkaloids: Kofein ~2,5–3% (umjereno).
Amino Acids: L-teanin. Sadržaj usporediv s Tiě Guānyīn — slatkoća, umami, opuštanje.
Essential Oils: Visok sadržaj — zaštitni znak kultivara. Linalool, geraniol, nerol (cvjetne note); metilsalicilat (svježina). Udio hlapljivih aromatskih spojeva viši nego kod Tiě Guānyīn — nasljeđe Huáng Jīn Guì.
Minerals: Kalij, fluor, magnezij, mangan, željezo (u wǔyíshānskoj verziji povišeno).
Polyphenols: ~20–25% suhe mase. EGCG — glavni antioksidans. U wǔyíshānskoj verziji više teaflavina zbog veće oksidacije.
Vitamins: C, skupine B, E, K.
Katehini + teaflavini neutraliziraju slobodne radikale.
Kofein + L-teanin — blaga budnost.
Blaga stimulacija; wǔyíshānska verzija dobra je nakon masne hrane.
Polifenoli jačaju krvne žile, snižavaju LDL.
Intenzivan cvjetni miris — dokazano opuštajuće djelovanje.
Wǔyíshānska verzija s pečenjem na ugljenu — dobra u hladnom vremenu.
Hermetička ambalaža, u hladnjaku (odvojeni odjeljak). 6–12 mjeseci.
Hermetička neprozirna ambalaža, hladno tamno mjesto. 12–24 mjeseca.
Engar umsagnir ennþá. Segðu okkur hvað þér finnst um þetta te.
Gefðu þessu te einkunn og deildu upplifun þinni. Við förum yfir hverja umsögn áður en hún er birt.
