曼呂大山

分類與產地

分類: 普洱茶（普洱茶，pǔ'ěr chá）。

雲南大葉種（云南大叶种，Yúnnán dàyèzhǒng），即阿薩姆種茶樹（Camellia sinensis var. assamica）的變種。

經典的 357 克「七子餅」（七子饼，qīzǐbǐng）形式；較少見其他規格。

產地: 中國雲南省（云南省）西雙版納傣族自治州（西双版纳傣族自治州）勐海縣（勐海县，Měnghǎi xiàn）曼呂（曼吕，Mànlǚ）村附近的山區。

類型: 生普洱茶（生茶，shēng chá），未經人工加速發酵的渥堆（渥堆，wòduī）工序；壓製成餅的茶（餅茶，bǐngchá）。

基本資訊

Facts: 趣聞軼事

• 西雙版納地名中常見的前綴「曼」（曼，màn）源於傣族（傣族，Dǎizú）語言，意為「村莊」；這類地名遍布整個自治州。
• 勐宋茶區是西雙版納海拔最高的茶區之一，其海拔高度直接影響了當地普洱茶的醇厚度與「高山」香氣。
• 標準 357 克的茶餅重量與「一筒七餅」（筒，tǒng）的包裝規格有關：七餅總重約 2.5 公斤，這個規格在二十世紀的工廠時代被確立下來，儘管「七子餅」（七子饼，qīzǐbǐng）這個名稱本身歷史更久遠。
• 生普洱茶（生茶）與熟普洱茶（熟茶，shú chá）是根本上不同的產品：後者經過人工發酵，並非為了與前者相同意義上的長期陳化而設計。

總結：

曼呂大山是當代單一山頭生普洱茶浪潮中的一個代表性產品：它沒有顯赫的品牌歷史，但根基於勐海高海拔山區真實的風土條件。其價值並非取決於包裝紙上的名稱，而是產地來源、茶樹樹齡與精確工藝的結合，而其品鑑則在於杯中的茶湯，透過滋味的深度、苦感的純淨度以及甜韻回甘的持久度來驗證。

對於研習普洱茶的愛好者而言，這類茶品是了解市場中「中間層」的實用途徑，此層介於匿名的大廠茶與昂貴的知名山頭茶之間。對待此類茶品的合理方式是先購買樣品，讓感官品評的結果比標籤標示更具說服力，並謹記生普洱茶的風貌不會一次展現：其部分特性唯有經年累月正確倉儲後才會顯露。

歷史與文化

博友（博友，Bóyǒu）是發行此系列的商標或茶坊；曼呂大山是旗下的單一山頭產品。

「山頭茶」（山头茶，shāntóu chá），此一流派於 2000 年代成形。

植物學與原料

主要為喬木或小喬木型茶樹（乔木/小乔木，qiáomù / xiǎoqiáomù）。

帶芽鮮葉；高品質批次通常標榜「一芽二三葉」的採摘標準。

從中生代種植的茶樹到古樹（古树，gǔshù）皆有；實際組成視具體批次而定。

茶樹品种: Camellia sinensis var. assamica，即大葉種阿薩姆變種。

風土

海拔: 約 1500–1900 公尺（符合勐宋高山茶園的特徵）。

氣候: 亞熱帶季風氣候，有明顯的雨季（5–10 月）與乾季（11–4 月）之分。

土壤: 山地紅黃壤與棕色土壤，呈酸性，在森林覆蓋下富含有機質。

年降雨量約 1300–1600 毫米，年均溫約 18–21 °C。

生產工藝

原料製成曬青毛茶（晒青毛茶，shàiqīng máochá），再壓製成餅。

感官特征

色澤墨綠帶褐、銀毫顯露，條索緊結，可見明顯的帶毫芽頭。

從新茶帶綠的淺金黃色，隨陳化時間趨向更飽滿的金黃色；湯色透亮。

花香蜜香交織，帶有高山草本植物的氣息，有時伴隨輕微的果香。

明顯的回甘（回甘，huígān）與生津（生津，shēngjīn），喉韻（喉韵，hóuyùn）舒暢。

滋味: 口感醇厚，初入口有明顯的苦澀感（苦涩，kǔsè），但迅速化開轉為甜味。

化學成分

氨基酸: 約 2–4 %，提供甜味與「鮮味」。

茶多酚的主要組成部分，是苦澀感的來源。

約 3–5 %。

可溶性糖、果膠、芳香化合物。

茶多酚: 在新製生普洱茶中含量高，約為 28–35 %。

健康資訊

茶多酚與兒茶素具有顯著的抗氧化活性。

咖啡鹼與茶氨酸的組合能提供溫和的提神作用，不致引發強烈的亢奮感。

在中國傳統中，生普洱茶常在油膩飲食後飲用，以減輕腸胃負擔。

沖泡

每 100–150 毫升水約 5–8 克茶（約 1 克茶兌 15–20 毫升水）。

軟水，水溫 95–100 °C；若沖泡年份極新且苦感較重的茶，可略降至 90–95 °C 以緩和其銳利度。

一次，快速注水後隨即倒出（3–5 秒）。

茶具: 容量 100–150 毫升的蓋碗（盖碗，gàiwǎn）或宜興壺；若為品鑑風土特徵，蓋碗更佳。

儲存

儲存容器: 保留原包裝棉紙與紙箱；若為長期陳化，茶餅應置於通風但無直接吹風的潔淨環境中。

中等濕度（約 55–70 %），溫度約 20–30 °C，無異味、無陽光直射的環境。

價格與真偽

曼呂不屬於「頂級」名山，因此在單一山頭普洱茶的標準下，其價格相對平實。

一片新的 357 克拼配或茶園茶原料茶餅，價格約從數百元人民幣起；若為經證實的古樹原料，價格則顯著更高；價格強烈取決於年份與來源。