百兩茶同十兩茶

Classification and Origin

Category: 安化黑茶喺中國國家標準體系入面，係以黑茶嘅一個獨立類別嚟制定規範嘅。

百兩茶同十兩茶係孕育出「茶王」千兩茶嗰套技術嘅「家居」級數細版本；佢哋同千兩茶企喺同一條軸線上，分別只在於呎吋同重量。

用「三尖三磚一卷」（sān jiān sān zhuān yī juǎn）呢個公式嚟描述。「一卷」就係指花卷呢個系列，所有重量級別嘅茶柱都包含在內。

Type: 黑茶（黑茶，hēichá）。

Botany and Raw Material

更嫩嘅黑毛茶等級會用嚟做「三尖」（三尖，sān jiān）系列嘅散茶——例如天尖（天尖，tiān jiān）同貢尖（貢尖，gòng jiān）；而對茶柱嚟講，更重要嘅係體積、緊壓茶體嘅強度同埋喺幾十年間均勻醇化嘅能力。

中等粗老度，帶有比較成熟嘅葉片同茶梗——正係呢種原料賦予咗茶柱「花卷」所需要嘅密度、結構同多年陳化嘅潛力。

Production

踩製（踩制，cǎi zhì）——用人手將茶葉踩實同箍緊成一個密實嘅圓柱體。百兩茶同十兩茶嘅製作方法同千兩茶一樣，只係規模細啲。

Price and Authenticity

真正嘅花卷茶係一個圓柱體，用竹篾簍編織包裹，入面墊住棕片同蓼葉；直徑同長度會直接對應佢個名所標示嘅重量。

名入面嘅數字部分，係用舊制「兩」嚟計嘅重量：十兩茶好細，百兩茶大啲，千兩茶就係重約 36 公斤、高約 1.65 米嘅標準規格。如果呎吋同聲稱嘅名唔相符，就係一個警示信號。

踩製出嚟嘅茶柱密度極高；喺斷面會見到一種將二至三級粗老茶葉同茶梗壓到實一實、層層疊疊嘅緊密結構。

醇化咗嘅花卷茶會散發純正嘅陳香，冇霉味或者噏味；茶湯通透，呈深琥珀色，帶有持久嘅甜潤回甘。

同茯磚（茯磚，fú zhuān）唔同，花卷茶唔會以「金花」（金花，jīn huā）作為必須要見到嘅標記；而同黑磚（黑磚，hēi zhuān）同花磚嘅分別，就正正在於佢圓柱形嘅外觀同埋製作過程入面嘅「日曬夜露」階段。