布朗山

Classification and Origin

Category: 普洱茶（pǔ'ěrchá）。

曬青毛茶（shàiqīng máochá）。

瀾滄江（Láncāng Jiāng，湄公河上游）西岸，大約北緯21.5–22°，東經約100.4°。

Origin: 西雙版納傣族自治州勐海縣布朗山鄉。

Type: 生普（shēng pǔ），散裝毛茶（máochá）——壓製前嘅原料。

Facts

喺普洱茶嘅民間講法入面，老班章經常被稱為生普嘅「王」之一，因為佢嘅力度同地位，同東岸溫柔、香氣取勝嘅易武相對。

呢條村以同時出產「苦茶」同「甜茶」聞名，兩種茶嚟自同一片山，按品種同葉底味道區分。

山脈延伸至國境線，部分茶林同跨境地貌有歷史淵源。

布朗族同佢哋嘅祖先濮人被認為係最早嘅種茶族群之一，令呢個地區多咗一份文化重量。

History and Culture

老曼峨係布朗山最古老嘅聚落之一，據當地傳說，佢嘅茶園同歷史超過一千年。

Botany and Raw Material

喬木（qiáomù）同半喬木，包括古樹（gǔshù）同台地茶（táidìchá）。

一芽一葉或一芽兩葉；葉片大而革質，芽頭白毫明顯。

Cultivar: 雲南大葉種（dàyèzhǒng），Camellia sinensis var. assamica。

Terroir

Climate: 亞熱帶季風氣候，溫暖，有明顯嘅濕季同充足嘅雲霧。

Soil: 山地紅壤同紅棕壤，森林覆蓋下有豐富嘅有機質。

主要茶園大約喺海拔1200–1900米。

森林覆蓋嘅山區，茶樹經常同其他植被混生。

Production

手工採摘一芽一葉或一芽兩葉。

去除表面水分，輕微萎凋。

喺鑊度以中等溫度翻炒——目的係終止氧化，但唔完全破壞酶活性，呢點對後續陳化好重要。

塑造條索，釋出茶汁。

陽光曬乾，製成曬青毛茶（shàiqīng máochá）。

Organoleptic Profile

深綠色，夾雜明顯嘅銀白色芽頭，條索粗大捲曲。

新茶呈淺黃至金黃色，清澈透明。

清新，帶植物同花香，部分村寨有蜜香同蘭花香。

快速而持久嘅回甘（huígān），生津（shēngjīn）明顯，茶氣（cháqì）顯著。

Taste: 厚重飽滿，有明顯嘅苦澀感（kǔsè）。

Chemical Composition

Amino Acids: 包括茶氨酸（cháānsuān），構成甜度同鮮味。

佔茶多酚嘅重要部分，負責澀感同收斂性。

一般範圍約3–5%。

參與「回甘」嘅口感。

Polyphenols: 含量高，屬大葉種嘅典型特徵，乾物質中約佔30–35%；布朗山嘅茶經常處於上限範圍。

Health Notes

嚟自咖啡鹼，茶湯有提振作用。

嚟自高含量嘅茶多酚同兒茶素。

傳統上飯後飲用，特別係食完油膩食物之後。

Brewing

每100–150毫升水約7–8克（大概1克茶對15–20毫升水）。

軟水，水溫95–100°C；對於新茶，特別係老曼峨呢類苦底重嘅料，可以稍微降低水溫同縮短浸泡時間，以減輕苦感。

一次快速沖泡5–10秒，茶湯倒掉。

頭幾泡5–10秒，之後逐漸延長時間。

優質古樹毛茶可以沖10–15泡以上。

Teaware: 蓋碗（gàiwǎn）或者紫砂壺（zǐshāhú），容量100–150毫升。

Storage

生普適合長期陳化同逐漸改善。

乾爽、通風、無異味嘅環境，避免陽光直射。

適中而穩定；要避免劇烈波動。

用「透氣」嘅物料；唔好同香料、咖啡、香水等放埋一齊。

Price and Authenticity

差距極大——由平價嘅台地料，到頂級村寨嘅春茶古樹毛茶都有。

老班章春茶古樹料係市場上最貴嘅普洱茶之一，每公斤價格遠超普通布朗茶。