百合花

Classification and Origin

Lilium brownii var. viridulum（龍牙百合，lóngyá bǎihé）同 Lilium lancifolium（卷丹，juǎndān——虎皮百合；異名 Lilium tigrinum）

乾燥花朵同半開花蕾

湖南、甘肅、江西、江蘇

Type: 草本沖泡飲品，茶代替品（代用茶，dàiyòng chá）

Facts

Facts: 有趣知識

• 「百合」呢個名描述嘅唔係花朵，而係鱗莖嘅結構——「一百塊疊埋」嘅鱗片。
• 婚禮象徵意義建基於「百合」同祝福語「百年好合」嘅諧音。
• 蘭州鱗莖甜到幾乎可以生食；經典菜式係西芹百合（西芹百合，xīqín bǎihé）。
• 一種植物出產兩種唔同商品：鱗莖（食用美味）同花朵（沖泡原料）。
• 百合經常同萱草（黃花菜，huánghuācài）混淆：花朵外觀相似，但屬於唔同嘅屬。

總結：

百合花係中國代用茶嘅一個典型代表：一種以飲茶方式沖泡同享用，但唔係茶，亦唔含有茶樹葉嘅飲品。喺樸素嘅花卉香氣背後，係一個深厚嘅文化，當中鱗莖同花朵幾乎過住各自獨立嘅生命——前者作為美味同養生膳食嘅原料，後者作為輕盈芳香沖泡飲品嘅基礎，而將兩者連結起嚟嘅係「一百個結合」嘅漢字，以及同之相關嘅婚禮象徵意義。

作為產品，百合花簡單而真誠：唔貴嘅原料，溫和嘅味道，喺混合配方同冷泡方面嘅靈活性。對待佢哋嘅合理態度係將其視為一種令人愉悅嘅植物飲品，欣賞佢嘅感官品質同風土特色，但唔好期望一杯沖泡液會有治療奇效，並根據天然顏色同香氣嚟選擇原料，而唔係根據標籤上嘅承諾。

History and Culture

百年好合（bǎinián hǎohé）——「一百年嘅美好結合」

Name Breakdown: 百合（bǎihé）——字面意思係「一百個結合」、「一百塊疊埋一齊」

Botany and Raw Material

多年生鱗莖草本植物

直立，栽培品種可高達 1.5 米

狹窄，披針形，無柄

大型，六片花被片，六枚雄蕊同三室子房

乾燥花朵同花蕾

Terroir

萬載縣（萬載，wànzài）

宜興（宜興，yíxīng）

Production

喺乾燥天氣下剪取花蕾同半開花朵

揀選分類，有時會進行短暫蒸氣熱處理

日曬、陰乾或者用熱風低溫乾燥

按花朵完整度同色澤分類

Organoleptic Profile

完整嘅乾燥花朵同花蕾，顏色由奶油白至淺黃褐色

細膩花香，帶有輕微蜂蜜同草本氣息

溫和，略帶甜味，有幾乎察覺唔到嘅苦味

由近乎透明至淺金黃色

Chemical Composition

重要組分，係百合屬嘅特徵

百合科植物嘅典型成分

提供部分味道同顏色

存在於百合屬植物中，一定程度上解釋咗適量飲用嘅建議

Health Notes

百合同「潤肺」（潤肺，rùnfèi）同「清心安神」（清心安神，qīngxīn ānshén）嘅概念有關；佢被歸類為「微寒」性質（微寒，wēihán）嘅原料

百合科多醣同皂苷嘅生物活性係實驗室研究課題，研究結果並唔證實飲品具有治療作用

Brewing

每 200–300 毫升水大約 3–5 克乾燥花朵

85–95 °C；想保留細膩香氣就偏向較低溫度

第一泡 3–5 分鐘

2–3 次，每次增加浸泡時間

可以（喺雪櫃冷泡 4–8 小時）

Teaware: 玻璃杯或者沖泡壺，蓋碗

Storage

Container: 密封，最好係唔透光嘅；真空包裝亦可以

Enemies: 濕氣、異味、蟲害、陽光直射

Shelf Life: 正確儲存下大約 12–18 個月

乾燥、陰涼、避光嘅地方

Price and Authenticity

大約 70 元人民幣/公斤（價格會隨季節、產區同等級波動）

完整、形態可辨認嘅花朵同花蕾，天然奶油黃色調，帶有清新花香

唔自然嘅白色，刺鼻硫磺味（熏硫嘅後果），大量碎屑同外來雜質