分类与产地
古树 (gǔ shù, 古树) —— 版纳分级体系中的最高等级。
它既是一个独立的名山片区，同时也是 A 级的名寨 —— 即在广泛知名且权威的一线山头中，但非 S/S+ 级最稀缺的顶级地块。
南面是布朗山，以浓强苦底茶著称（如老班章、老曼峨）；南糯山与布朗山之间坐落着帕沙村寨 (pà shā, 帕沙)，其茶被描述为“柔甜花香”。南糯山属于勐海“柔和”的、芳香型风格，而非布朗山的“力量型”风格。
主要是半坡老寨 (bàn pō lǎo zhài, “半山坡上的老寨子”) 和多依寨 (duō yī zhài, 多依寨)。正是这些半山老茶园提供了该山最具代表性的原料。
产地: 西双版纳·勐海 (西双版纳·勐海) —— 版纳普洱茶的核心地带，集中了省内大部分标杆性村寨。
类型: 生普洱 (shēng pǔ'ěr, 生普洱) —— 通过自然陈化慢慢成熟，未经发酵的绿茶态普洱茶。
植物学与原料
南糯山古树毛茶 (máochá, 毛茶) 作为个性鲜明的单株纯料，备受珍视。
相较于年轻的台地茶园，高树龄的茶树带来更深厚、更具“山韵”的茶汤，平衡感与持久度更佳。
感官特征
茶汤柔和、顺滑，没有强烈的冲击感。这里没有布朗山的“霸气”和老曼峨极致的苦；南糯山以细腻和平衡见长。
苦涩感含蓄，让位于甜度与香气；这种风格使茶即使未经陈化，也平易近人且易于理解。
冲泡
约 95 – 100 °C 的沸水；低矿化度的软水更能凸显花蜜香的特征。
快速润茶，随后快出汤，并逐步延长浸泡时间。南糯山柔和的特性相比苦涩的布朗茶容错率更高：即使浸泡时间稍长，茶汤依然保持甜润芳香，而不会转为强烈的苦涩。
古树茶非常耐泡，蜜香与花香层次平稳展开。
茶具: 盖碗 (gàiwǎn, 盖碗) 或小容量宜兴壶；高茶水比。
