ینگ ہونگ نمبر 1英红1号

Classification and Origin

Category: የጓንግዶንግ አውራጃ ቀይ ሻዮች፣ የኢንግ ደ ሆንግ ቻ (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) ቡድን። ብሔራዊ የሻይ ቁጥቋጦ ዝርያ (国家级茶树良种, guójiā jí cháshù liángzhǒng)፣ የምዝገባ ቁጥር GS13017–1987።

Coordinates: በግምት 24°10′ ሰሜን ኬክሮስ፣ 113°25′ ምሥራቅ ኬንትሮስ (የኢንግደ አካባቢ)።

Origin: ቻይና፣ ጓንግዶንግ አውራጃ (广东省, Guǎngdōng Shěng)፣ ቺንግዩዋን ከተማ-ወረዳ (清远市, Qīngyuǎn Shì)፣ ኢንግደ ከተማ-አውራጃ (英德市, Yīngdé Shì)። በጓንግዶንግ ውስጥ በዛንጅያንግ (湛江, Zhànjiāng) እንዲሁም በፉጂያን (福建)፣ በሁናን (湖南) እና በሲቹዋን (四川) አውራጃዎች አነስተኛ የሙከራ ተከላዎች አሉ።

Type: ቀይ ሻይ (红茶, hóngchá)፣ ሙሉ በሙሉ የተቦካ (የኦክሳይዴሽን መጠን ~95–100%)። በአውሮፓውያን ምደባ ጥቁር ሻይ ይባላል።

Facts

ከዩናን ትልቅ ቅጠል ሕዝብ (በመሠረቱ የሚመጡት ተመሳሳይ የአሳም ቅርጾች በዩናን በኩል የገቡ ቢሆኑም) ከተገኘው ከዪንግ ሆንግ № 9 በተለየ መልኩ ዪንግ ሆንግ № 1 በቀጥታ ከአሳም ቁሳቁስ የተገኘ ነው። ይህም ቀጥተኛ አሳማዊ የዘር ሐረግ ካላቸው ጥቂች የቻይና ብሔራዊ ዝርያዎች አንዱ ያደርገዋል።

በሙ (667 ሜ²) እስከ 350 ኪሎ ግራም ደረቅ ሻይ መሰብሰብ (በሄክታር 5250 ኪሎ ግራም ያህል) — ይህ ለቀይ ሻይ ከሚገኙ ዝርያዎች መካከል ከፍተኛው ከሚባሉት አንዱ ሲሆን በ1960ዎቹ–1980ዎቹ ለውጭ ገበያ ቀይ ሻይ በጅምላ ለማምረት ያለውን ጠቀሜታ አሳይቷል።

ኢንግደ ከሞላ ጎደል በሰሜን ትሮፒክ መስመር ላይ ይገኛል — ከታዋቂዎቹ የአሳም (ሕንድ) እና የካንዲ (ሽሪ ላንካ) እርሻዎች ጋር ተመሳሳይ ኬክሮስ ላይ በመሆኑ ለትላልቅ ቅጠል ዝርያዎች ተመሳሳይ የአየር ንብረት ሁኔታ ይፈጥራል።

ኢንግ ደ ሆንግ ቻ፣ የዪንግ ሆንግ № 1 ዝርያን ጨምሮ፣ ከ1960ዎቹ ጀምሮ ከ70 በላይ አገራት የተላከ ሲሆን፣ በዓለም አቀፍ ኤግዚቢሽኖች የወርቅ ሜዳሊያዎችን አግኝቷል፣ በቡኪንግሃም ቤተ መንግሥት አሰባሰብም ቀርቧል።

ዪንግ ሆንግ № 9 የተከታታዩ ኮከብ ሆኖ ሳለ፣ ቁጥር 1 እንደ ብሔራዊ ዝርያ ቀድሞ ጸድቋል፣ ቁጥር 9ን በአንድ ዓመት አስቀድሞ (1987 እና 1988)፣ በጥብቅ አነጋገርም የጓንግዶንግ የሻይ ተቋም የመራጭ ፕሮግራም «የበኩር ልጅ» ነው።

History and Culture

Cultural Significance: ዪንግ ሆንግ № 1 በጓንግዶንግ የሻይ ኢንዱስትሪ ምስረታ ታሪክ ውስጥ ትልቅ ቦታ አለው። በንግድ ዝናው ከዪንግ ሆንግ № 9 ቢያንስም፣ በደቡብ ቻይና ሱትሮፒካል ሁኔታዎች ውስጥ ከትልቅ ቅጠል ጥሬ ዕቃ ከፍተኛ ደረጃ ያለው ቀይ ሻይ ማምረት እንደሚቻል ካረጋገጡት ቀዳሚዎች አንዱ ነው። ኢንግደ ራሱ እንደዚህ ባሉ ዝርያዎች በ2008 «የቻይና ቀይ ሻይ እናት አገር» (中国红茶之乡) የክብር ማዕረግ ሲያገኝ፣ በ2020 ኢንግ ደ ሆንግ ቻ የመጀመሪያው የቻይና-አውሮፓ የተጠበቁ ጂኦግራፊያዊ አመልካቾች ዝርዝር ውስጥ ገብቷል።

History: የዪንግ ሆንግ № 1 ዝርያ ልማት በ1959 በኢንግደ በሚገኘው የጓንግዶንግ አውራጃ የግብርና ሳይንስ አካዳሚ የሻይ ምርምር ተቋም (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ) ተጀመረ (አንዳንድ ምንጮች እንደሚሉት በ1958)። የመነሻ ቁሳቁስ የአሳም ዝርያ የሻይ ቁጥቋጦ (Camellia sinensis var. assamica) ናሙናዎች ነበሩ። በነጠላ ምርጫ ዘዴ (单株育种法, dānzhū yùzhǒng fǎ) ከአሳም ተክሎች ሕዝብ ውስጥ አንድ ተስፋ ያለው ክሎን ተለይቷል፤ ይህ ክሎን ለሦስት አስርት ዓመታት ያህል የመስክና የማምረቻ ሙከራዎችን አልፏል። እ.ኤ.አ. በ1987 ዝርያው በመላው ቻይና የግብርና ሰብሎች ዝርያ ጸዳቂ ኮሚቴ (全国农作物品种审定委员会) በይፋ ጸድቆ የመንግሥት ዝርያ ደረጃ አገኘ።

Botany and Raw Material

እንደ ዛፍ የሚያድግ (乔木型, qiáomù xíng)፣ ትልቅ ቅጠል ክፍል (大叶类, dàyè lèi)፣ ቀደም ብሎ የሚደርስ (早生种, zǎoshēng zhǒng)።

ተክሉ ረጅም፣ ዘውዱ ስርጧዊ (开张, kāizhāng)፣ ዋናው ግንድ ጎልቶ የሚታይ፣ ቅርንጫፎቹ መካከለኛ ጥግግት አላቸው። ቅጠሎቹ አግድም ወይም ወደ ላይ በማዕዘን የተደረደሩ ናቸው።

ሞላላ፣ ትላልቅ፣ ጥቁር አረንጓዴ፣ ግልጽ ፍካት ያላቸው። ቅጠሉ ሰሌዳ ጎብጦ፣ በርዝመታዊ ዘንግ ላይ ጠፍጣፋ፣ ሞገዳማ ጠርዝና ቀስ በቀስ የሚሳል ጫፍ አለው። ጥርሶቹ ስለታምና ጥልቅ ናቸው። የቅጠሉ ሸካራነት ወፍራምና ለስላሳ ነው።

ቢጫ-አረንጓዴ ቀለም ያላቸው፣ ሱፍነታቸው መካከለኛ ነው። በ «አንድ ቡቃያና ሦስት ቅጠል» መስፈርት የ100 ቡቃያዎች ክብደት 134.0 ግራም ሲሆን ይህ ከፍተኛ ዋጋ የቀንጣጣዎቹን ጥንካሬ ያሳያል።

ክብ ዘውድ ዲያሜትሩ 3.0 ሳሜ ያህል፣ 7 አበባ ቅጠሎች፣ የማህፀን በር መካከለኛ ሱፍነት ያለው፣ ዓምዱ በሦስት የተከፈለ ነው።

Cultivar: ዪንግ ሆንግ № 1 (英红1号, yīng hóng 1 hào) — በነጠላ ምርጫ ዘዴ ከአሳም ዝርያ (Camellia sinensis var. assamica) የተገኘ ክሎናል (በአረማመድ የሚባዛ) ዝርያ ነው። ዲፕሎይድ (2n)።

Picking: ቀደም ብሎ በሚደርስበት ምክንያት ቀንጣጣዎቹ በመጋቢት መጨረሻ እስከ ሚያዝያ መጀመሪያ ድረስ «አንድ ቡቃያና ሦስት ቅጠል» መስፈርት ላይ ይደርሳሉ። አዲስ ቀንጣጣዎች በዓመት 6–7 ማዕበሎች ዕድገት ስለሚያሳዩ ከፀደይ እስከ መኸር መሰብሰብ ያስችላሉ። ዋናው ምርጫ የፀደይ ነው (መጋቢት–ሚያዝያ)፣ ተጨማሪዎቹ የበጋና የመኸር ናቸው።

Pluck Standard: ለከፍተኛ ደረጃዎች — አንድ ቡቃያና አንድ ወይም ሁለት ወጣት ቅጠሎች፤ ለመደበኛ ስብስቦች — አንድ ቡቃያና ሁለት ወይም ሦስት ቅጠሎች፤ ለተፈረጠጠ ቀይ ሻይ — የበለጠ የበሰሉ ቀንጣጣዎች።

Raw Material: ጤናማ፣ ያልተጎዱ፣ የበሽታ ምልክት የሌለባቸው ቅጠሎች። ዝርያው በተባዮች (螨类, mǎn lèi) ጥቃት ይደርስበታል፣ ይህም በዕድገት ወቅት ቁጥጥር ያስፈልገዋል።

Terroir

Altitude: የሻይ እርሻዎች ከባሕር ገጽ በላይ ከ100 እስከ 500 ሜትር ከፍታ ላይ ይገኛሉ። አንዳንድ የተመረጡ የአትክልት ስፍራዎች እስከ 600 ሜትርና ከዚያ በላይ ይደርሳሉ።

Climate: ሱትሮፒካል ዝናባማ ንፋስ (ሞንሱን)። ዓመታዊ አማካይ ሙቀት 20–22°C፣ ዓመታዊ የዝናብ መጠን 1800–2000 ሚሜ፣ አንጻራዊ እርጥበት 78–82%። በቂ የፀሐይ ብርሃን፣ መለስተኛ ክረምት። ኢንግደ ከሞላ ጎደል በሰሜን ትሮፒክ ኬክሮስ ላይ — «የሽቱ ቀበቶ» (花香地带) በሚባለው አካባቢ፣ ከሕንድና ከሽሪ ላንካ የሻይ ክልሎች ጋር ተመሳሳይ ኬክሮስ ላይ ይገኛል።

Soil: ለም ቀይ አፈሮች (ቀይ ላተራይት አፈሮች) በደካማ አሲዳማ ምላሽ (pH 4.5–5.5)፣ የተራራ መዋቅርና ከፍተኛ የኦርጋኒክ ቁስ ይዘት ያላቸው የበላይ ናቸው። አፈሩ በማዕድን ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ሲሆን ይህም ለትልቅ ቅጠል ዝርያዎች ምቹ ነው።

በደቡብ-ቻይና ተራሮች (ናንሊንግ, 南岭) እና በጓንግዶንግ ሜዳ መገናኛ ላይ፣ በአውራጃው ሰሜናዊ ክፍል ይገኛል። መልክዓ ምድሩ ኮረብታማ፣ በርካታ ወንዞችና ጅረቶች ያሉበት ነው፤ አካባቢው የቤይጂያንግ ወንዝ (北江) ተፋሰስ አባል ነው። ኢንግደ የካርስት መልክዓ ምድር ዓይነተኛ ነው።

የዪንግ ሆንግ № 1 ዝርያ ከፍተኛ ምርት አለው — በአንድ ሙ (667 ሜ²) እስከ 350 ኪሎ ግራም ደረቅ ሻይ። ቅጠል ተከላዎች በደንብ ሥር ይሰዳሉ። ይሁንና ወጣት ተክሎች በረዶን (እስከ −3°C ድረስ መቋቋም) እና ድርቅን በደንብ አይቋቋሙም፣ ይህም የዝርያውን ስርጭት ወደ ሰሜን ይገድበዋል። የሚመከረው የመትከል ጥግግት — ሁለት ረድፍ (30,000–45,000 ተክሎች/ሄክታር) ወይም አንድ ረድፍ (10,000–15,000 ተክሎች/ሄክታር) ሲሆን ጥቃቅን የአየር ንብረቱን ለማሻሻል ጥላ ዛፎች ይኖራሉ።

Production

በተቀመጠው መስፈርት መሠረት በእጅ ወይም በማሽን የሚሰበሰቡ ቀንጣጣዎች።

ትኩስ ቅጠሎች በልዩ መደርደሪያዎች ላይ ወይም ቁጥጥር በሚደረግበት አየር አየር በቀጭን መደረግ ይቀመጣሉ። ሂደቱ ከ12–18 ሰዓታት የሚቆይ ሲሆን (አንዳንዴ ከዚያም በላይ)፣ የእርጥበት መጠኑ በግምት ወደ 60–65% እስኪቀንስ ድረስ ይቀጥላል። ከቤት ውጭ (በፀሐይ መድረቅ) ወይም በጥላ ሊካሄድ ይችላል። በዚህ ደረጃ የመዓዛ ማደግ ይጀምራል።

የደረቁት ቅጠሎች በሮለር ማሽኖች (揉捻机) ይዘጋጃሉ፤ ይህም የሴል ግድግዳዎችን በማፍረስ ኤንዛይሞች ይለቀቁና ኦክሳይዴሽን ይጀምራል። ለተፈረጠጠ ቀይ ሻይ የሲቲሲ ዘዴ (መፍጨት-መጠቅለል-ማወዛወዝ) ሊተገበር ይችላል።

የተፈጩት ቅጠሎች በ25–30°C ሙቀትና በ80–90% እርጥበት ባለው የፍላቻ ክፍል ውስጥ ይቀመጣሉ። ቆይታው 4–6 ሰዓታት ነው። በኦክሳይዴሽን ሂደት ካቴኪኖች ወደ ቴአፍላቪንና ቴአሩቢጂን በመቀየር ልዩ የሆነውን ቀይ የመረቅ ቀለም፣ ጣፋጭ የብቅል ጣዕም እና ውስብስብ መዓዛ ይፈጥራሉ።

ፍላቻውን ለማቆምና እርጥበቱን ወደ 4–6% ለማውረድ ሻይው በከፍተኛ ሙቀት (100–120°C) ይደርቃል። በተለምዶ ሁለት ደረጃ ማድረቅ ይተገበራል፡ የመጀመሪያው — ፈጣን ማስተካከያ፣ ሁለተኛው — በቀስታ ሁኔታ ሙሉ ማድረቅ።

የተዘጋጀው ሻይ በማጣራት እንደ መጠንና ጥራት ወደ ደረጃዎች ይከፈላል፡ ሙሉ ቅጠል ሻይ (FOP)፣ የተፈረጠጠ (FBOP)፣ ፋኒንግ እና አቧራ።

Organoleptic Profile

Dry Leaf Appearance: ለቅጠል ሻይ — ጥብቅ ተጠቅልለው፣ አንድ ወጥ መዋቅር ያላቸው እኩል ንዝረቶች፣ ከጥቁር ቡናማ እስከ ጥቁር ቀለም፣ ፍካት ያለው (乌润, wūrùn)። በከፍተኛ ደረጃዎች ውስጥ ወርቃማ ቲፕሶች ይታያሉ። ለተፈረጠጠ ሻይ — አንድ ወጥ፣ ጥብቅ እንክብሎች፣ ዘይታማ ነጸብራቅ ያላቸው።

Dry Leaf Aroma: የበለፀገ፣ ጣፋጭ፣ ጉልህ የሆኑ የብቅል፣ የደረቅ ፍራፍሬዎች (ፕሪም፣ የደረቀ አፕሪኮት)፣ የማር ኖታዎች ያሉት። ከኋላ በስተጀርባ ቸኮሌት፣ ቅመም እና ስውር የአበባ ጥቋቦች ይገኛሉ። መዓዛው ከፍ ያለና ዘልቆ የሚገባ ነው (香气高锐, xiāngqì gāoruì)።

Liquor Aroma: አቀፍ፣ ሞቅ ያለ፣ የበላይ የሆኑ የብቅል-ማር ቶኖች እና ከደረቅ ፍራፍሬዎች፣ ካራሜል፣ ቅመሞች የተውጣጣ ድጋፍ አለው። ዘላቂ ነው — በቀዝቃዛ መረቅ ውስጥም እንኳ ይቆያል።

Liquor Color: ከአምበር-ቀይ እስከ ቀይ-ቡናማ፣ የበለፀገ፣ ግልጽ፣ በስኒው ጠርዝ ላይ ጉልህ የሆነ «ወርቃማ ቀለበት» (金圈, jīn quān) ያለው — ከፍተኛ የቴአፍላቪን ይዘት ምልክት።

Spent Leaves: ቅጠሎቹ ሙሉ፣ የመለጠጥ ችሎታ ያላቸው፣ አንድ ወጥ የሆነ ቀይ ቡናማ ቀለምና የመዳብ ነጸብራቅ ያላቸው ናቸው። ቡቃያዎቹ ሙሉ በሙሉ ይከፈታሉ፣ ለስላሳነታቸውን ይጠብቃሉ።

Taste: ሙሉ አካል ያለው፣ የበለፀገ፣ ለስላሳ (velvety)። ግልጽ ጣፋጭነት (甜润, tián rùn)፣ መካከለኛ መጨናነቅ (astringency)። በጣዕሙ ውስጥ የደረቅ ፍራፍሬ፣ ማር፣ ብቅል፣ ቸኮሌት ኖታዎች ይነበባሉ። የድኅረ-ጣዕሙ ረጅም ሲሆን ተመላሽ ጣፋጭነት አለው (回甘, huígān)። የተፈረጠጠ ሻይ የበለጠ ጠንካራና ቀስቃሽ መረቅ ይሰጣል — ዪንግ ሆንግ № 1 ሙሉ አቅሙን የሚገልጠው በዚህ ቅርጸት ነው።

Chemical Composition

Alkaloids: ካፌይን (ካፌይን-መሰል ንጥረ ነገሮች) — 4.1% ያህል፣ ቴዎብሮሚን እና ቴዎፊሊን በአነስተኛ መጠን። የውኃ መረቅ 38.2% አካባቢ ነው።

Amino Acids: አጠቃላይ ይዘት 2.2% ያህል ሲሆን L-ቴአኒን፣ ግሉታሚክ አሲድ እና ሌሎችንም ያጠቃልላል። L-ቴአኒን የጣዕሙን ለስላሳነትና የማረጋጋት ውጤት እየሰጠ የካፌይንን አነቃቂ ተግባር ያመጣጥናል።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ከኢንግደ በሚመጡ ቀይ ሻዮች የመዓዛ ፕሮፋይል ውስጥ አልኮሆሎች (ጄራኒዮል፣ ሊናሎኦል፣ ሲትሮኔሎል)፣ ኤስተሮች እና አልዲሃይዶች የበላይ ናቸው — በአጠቃላይ ከ50 በላይ ተለይተው የታወቁ ክፍሎች። በተለይ አልኮሆሎች ትልቁን ድርሻ ይይዛሉ፣ ይህም የዪንግ ሆንግ ተከታታይ መገለጫ ነው።

Minerals: ፖታሲየም፣ ማንጋኒዝ፣ ማግኒዚየም፣ ብረት፣ ፍሎራይን፣ ዚንክ፣ ሴሌኒየም፣ መዳብ።

Polyphenols: በፀደይ ጥሬ ዕቃ (አንድ ቡቃያና ሁለት ቅጠል) ውስጥ የሻይ ፖሊፊኖሎች ይዘት 42.2% ያህል ነው — ከብዙ ትናንሽ ቅጠል ዝርያዎች የላቀ እጅግ ከፍተኛ ዋጋ። በተዘጋጀው ሻይ ውስጥ ዋና ዋናዎቹ ቅርጾች ቴአፍላቪኖች (0.8–1.2%) እና ቴአሩቢጂኖች (8–12%) ሲሆኑ ለቀለም፣ ለመጨናነቅና ለፀረ-ኦክሲዳንት እንቅስቃሴ ተጠያቂ ናቸው። የካቴኪኖች ይዘት 13.4% ያህል ነው።

Vitamins: ሲ፣ ቡድን B (B₁, B₂, B₆)፣ E፣ K፣ PP።

Health Notes

ከፍተኛ የካፌይንና የL-ቴአኒን ይዘት ለስላሳ ነገር ግን ዘላቂ ማነቃቂያ ይሰጣል — ከፍተኛ መነቃቃት ሳይኖር ንቃት፣ ትኩረትንና የማሰብ ችሎታን ማሻሻል።

ቴአፍላቪኖችና ቴአሩቢጂኖች — ነፃ ራዲካሎችን የሚያጠፉ፣ የኦክሳይዴሽን ውጥረትንና የሕዋስ እርጅና ሂደቶችን የሚቀንሱ ኃይለኛ ፀረ-ኦክሲዳንቶች ናቸው።

ፖሊፊኖሎች የLDL-ኮሌስትሮል ደረጃን ለመቀነስ፣ የደም ቧንቧ ግድግዳዎች የመለጠጥ ችሎታን ለማጠናከርና በመደበኛ መጠነኛ አጠቃቀም የደም ግፊትን ለማስተካከል ይረዳሉ።

ቀይ ሻይ የአንጀት እንቅስቃሴን ያነቃቃል፣ የምግብ መፈጨት ኤንዛይሞች እንዲወጡ ያደርጋል። በሆድ ላይ መለስተኛ የማሞቅ ተግባር አለው (养胃, yǎng wèi)።

ሙሉ በሙሉ የተቦካ ሻይ ግልጽ የሆነ የሙቀት ውጤት ያለው ሲሆን የጫፍ ደም ዝውውርን ያሻሽላል — ለቅዝቃዛ ወራት ምቹ ነው።

ፖሊፊኖሎችና ታኒኖች በአፍ ውስጥና በምግብ መፈጨት ሥርዓት ውስጥ የበሽታ አምጪ ረቂቅ ተሕዋስያንን ዕድገት የሚገቱ ባክቴሪያቃዊ እንቅስቃሴ ያሳያሉ።

የቪታሚኖች፣ የማዕድናትና የባዮአክቲቭ ውህዶች ውስብስብነት አጠቃላይ የሰውነት ተከላካይነትን ይደግፋል።

Brewing

Tea Amount: በ150 ሚሊ ሊትር ውኃ 3–5 ግራም (የተደጋጋሚ አፍሳሽ ዘዴ)፤ በ250–300 ሚሊ ሊትር 3–4 ግራም (የአውሮፓ ዘዴ)።

Teaware: የፖርሴላን ጋይዋን (盖碗, gàiwǎn)፣ ከኢሺንግ ጭቃ የተሠራ የሸክላ ማሰሮ (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) ወይም የብርጭቆ/የፖርሴላን ማሰሮ። ጋይዋን መዓዛውን ለመገምገም ተመራጭ ነው፤ የኢሺንግ ማሰሮ ለዕለታዊ አዘገጃጀት ተስማሚ ሲሆን የጣዕሙን ለስላሳነት ያጎላል።

Water Temperature: 90–95°C። ለከፍተኛ ደረጃዎች (አንድ ቡቃያ) 85–90°C ይፈቀዳል።

Storage

Container: አየር የማያሳልፍ፣ ብርሃን የማያስተላልፍ ዕቃ — የቆርቆሮ ሳጥን፣ የፎይል ከረጢት ዚፕ መዝጊያ ያለው ወይም ጥብቅ ክዳን ያለው የሸክላ ዕቃ።

Enemies: እርጥበት፣ ብርሃን፣ ከፍተኛ ሙቀት፣ የውጭ ሽታዎች፣ ኦክስጅን።

Shelf Life: በተገቢ ሁኔታዎች — ከ2–3 ዓመታት። መዓዛው ከምርት በኋላ ባሉት የመጀመሪያዎቹ 12–18 ወራት ውስጥ በጣም ጎልቶ ይታያል።

ደረቅ፣ ቀዝቃዛ ቦታ (ከ25°C ያልበለጠ)፣ ከቀጥታ የፀሐይ ብርሃን፣ ከሙቀት ምንጮችና ከጠንካራ ሽታዎች ርቆ። አንጻራዊ እርጥበት ከ60% መብለጥ የለበትም።

Comparison

በጣም የቅርብ «ዘመድ»። ዪንግ ሆንግ № 9 ከዩናን ትልቅ ቅጠል ሕዝብ የተገኘ ሲሆን የበለጠ ኃያል የሆነ የዛፍ ቅርጽ፣ በመጠኑም ትልቅ ቅጠል አለው። በጣዕሙ ቁጥር 9 — የበለጠ መጨናነቅና የበለፀገ የማር-ፍራፍሬ ጣፋጭነት አለው፤ ቁጥር 1 — ለስላሳ፣ ውበት ያለው፣ ይበልጥ ጉልህ የአበባ ሽታ አለው። ቁጥር 9 በእጅጉ ውድና በገበያው ላይ በስፋት የተስፋፋ ነው።

ከትላልቅ ቅጠል ዝርያዎች የሚመረት የዩናን ቀይ ሻይ። በጥሬ ዕቃ ዓይነትና በመረቁ ሙሉ አካልነት ተመሳሳይ ቢሆንም ይበልጥ ጉልህ በሆነ ማር-በርበሬ ኖታዎችና በባህሪው «የዩናን» አካል ይለያል። ዪንግ ሆንግ № 1 ብዙውን ጊዜ በጣዕሙ ቀላልና ንጹህ ነው።

ከአንሁዊ አውራጃ የሚገኝ ትንሽ ቅጠል ዝርያ፣ በስውር «ኦርኪድ» መዓዛው (祁门香) የሚታወቅ። ከዪንግ ሆንግ № 1 በጥሬ ዕቃ ዓይነትና በቅጥ በመሠረቱ ይለያል፡ ኪሙን — ረቂቅ፣ ወይን-ፍራፍሬ፤ ዪንግ ሆንግ — ኃያል፣ ብቅል-ጣፋጭ።

በባህላዊው ቅጂ ልዩ የጥድ ጢስ ወይም በዘመናዊው ቅጂ የፍራፍሬ-አበባ ኖታዎች ያለው የፉጂያን ቀይ ሻይ። በቅጡ በእጅጉ ይለያል — ሺያኦ ዡንግ በትንሽ ቅጠል ዝርያና ልዩ በሆነ የጢስ-ድርቅ ቴክኖሎጂ ላይ የተገነባ ነው።

Price and Authenticity

Price Category: ዪንግ ሆንግ № 1 መካከለኛ የዋጋ ክልል ካላቸው ቀይ ሻዮች ይመደባል። ተራ ደረጃዎች ከ50 እስከ 100 ዩዋን በ500 ግራም ይገኛሉ፤ ከፀደይ ምርጫ የተገኙ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ስብስቦች — ከ200 ዩዋን በላይ። ዋጋው ከፍተኛ ደረጃዎቹ (金毫, jīn háo — «ወርቃማ ሱፍ») በጂን ብዙ ሺህ ዩዋን ሊደርሱ ከሚችሉት ከዪንግ ሆንግ № 9 ጋር ሲነጻጸር እጅግ ዝቅተኛ ነው። ዋጋን የሚነኩ ምክንያቶች፦ የምርጫ ወቅት፣ የቅጠል መስፈርት፣ የአምራቹ ዝና፣ የአቀነባበር ዘዴ።

ልዩ የሻይ መደብሮች የመነሻ ማረጋገጫ ያላቸው ወይም በቀጥታ ከኢንግደ ክልል አምራቾች።

የሻይ ቅጠሎቹ እኩል፣ ጥብቅ ተጠቅልለው፣ ዘይታማ ፍካት ያላቸው መሆን አለባቸው። የተሰበሩ፣ አቧራማ ወይም ያልተመጣጠኑ ቅጠሎች ዝቅተኛ ጥራት ምልክት ናቸው።

ደረቅ ቅጠሉ ንጹህ፣ የበለፀገ ጣፋጭ-ብቅል መዓዛ ሊኖረው ይገባል፣ ያለ ሻጋታ፣ መራራ ወይም ኬሚካላዊ ኖታዎች።

ቀለሙ ቀይ፣ ብሩህና ግልጽ መሆን አለበት፣ «ወርቃማ ቀለበት» ያለው። ጥርት ያለ ወይም የደበዘዘ መረቅ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ጥሬ ዕቃ ወይም የቴክኖሎጂ ጥሰት ምልክት ነው።

በማይመካከለኛ ሁኔታ ዝቅተኛ ዋጋ ለተባለው ከፍተኛ ደረጃ ዪንግ ሆንግ № 1 — በመሠረታዊ ዝርያ ሊተካ እንደሚችል የሚጠቁም ምልክት ነው።