7542 Цин Бин

Классификация и происхождение

Категория: CHINA-PUERH TEA — купажный (не одногорный) прессованный пуэр.

唛号 — это рецепт-блендформула, а не дата производства и не маркер срока хранения. Один и тот же 7542 прессуют десятилетиями, и партии разных лет различаются по сырью, прессу и степени старения, оставаясь при этом «тем же рецептом».

7572 (эталонный шу-блин, shú bǐng) и 8582 (более грубый шэн-блин по рецепту 1985 года, заказ гонконгской фирмы 南天).

Происхождение: Мэнхайская чайная фабрика (勐海茶厂, ныне марка 大益 Dàyì), район Мэнхай (勐海) и шире — юньнаньский ареал.

Тип: шэн-пуэр (生普, прессованный «зелёный»/сырой блин — 青饼, qīng bǐng).

Ботаника и сырьё

юньнаньский крупнолистный чайный куст (云南大叶种, yúnnán dàyèzhǒng).

maocha (毛茶) — рассыпной 晒青毛茶, проходящий классический цикл производства шэн-пуэра.

7542 — не 纯料 (chúnliào), а купажный чай. Мастер-блендер собирает листы с разных участков района Мэнхай (勐海) и шире — юньнаньского ареала, чтобы из года в год держать узнаваемый профиль вкуса независимо от капризов отдельного урожая.

цифра «4» в коде указывает на относительно нежный, но не самый верхний класс сырья: достаточно тонкий лист для ароматики и структуры, но с долей более зрелого материала, который даёт телу плотность и потенциал к долгому старению. Именно баланс — а не предельная нежность почек — делает рецепт устойчивым в хранении.

Органолептический профиль

с годами правильного хранения профиль смещается — уходит резкая горечь, появляются ноты сухофруктов, древесины, мёда и «старой библиотеки» (陈香, chénxiāng), настой темнеет до янтарного и оранжево-красного, тело становится маслянистым. Именно предсказуемость этой кривой старения сделала 7542 базовым активом коллекционного рынка: его покупают «на годы».