ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਜਾਓ
ਇੰਗ ਹੋੰਗ 9
ਇੰਗ ਹੋੰਗ 9
ਇੰਗ ਹੋੰਗ 9
ਇੰਗ ਹੋੰਗ 9

ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ, Escape ਦਬਾਓ ਜਾਂ ਤਸਵੀਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ।
Gaiwan

ਇੰਗ ਹੋੰਗ 9英红9号

yīng hóng jiǔ hào

ਉਤਪਤੀ
China, Guǎngdōng Province, Qingyuan Prefecture-level City, Yingde County-level City
ਫ਼ਸਲ ਦਾ ਮੌਸਮ
ਮਾਰਚ, ਅਪ੍ਰੈਲ — ਮਈ, ਜੂਨ · ਮੁੱਖ ਫ਼ਸਲ: ਅਪ੍ਰੈਲ, ਮਈ
ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ
Gaiwan
SKU · YING-HONG-JIU-HAO-CN
ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰੋ
ਇਸ ਚਾਹ ਬਾਰੇ

ਚਾਹ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ

ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਚੁਣੋ। ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।

ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਗੋਂਗਫੂ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣੀ

ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
93 °C
ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ
5 ਗ੍ਰਾਮ
ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ
100 ਮਿ.ਲੀ.
ਭਿੱਜਣ ਦੇ ਦੌਰ
4

ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਪੱਛਮੀ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣੀ

ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
88 °C
ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ
3 ਗ੍ਰਾਮ
ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ
200 ਮਿ.ਲੀ.
ਭਿੱਜਣ ਦੇ ਦੌਰ
2

ਸਵਾਦ

ਸਵਾਦ ਦਾ ਵੇਰਵਾ

Liquor Aroma
Bright, intense, highly lifting (高锐, gāo ruì). Sweet potato and honey notes dominate, supported by fruity (apricot, ripe plum), malty and caramel undertones. Floral component (orchid, rose) delicately manifests in the background.
Liquor Color
Red-amber (红艳明亮, hóng yàn míng liàng), rich, clear, with characteristic golden rim (金圈, jīn quān) around the edge of the cup — a sign of high theaflavin content.
Spent Leaves
Whole, elastic leaves of reddish-brown color, evenly unfolded. In highest grades — abundance of golden-orange buds. Spent leaves soft, tender, bright red, glossy (嫩明红亮).

ਉਤਪਤੀ ਬਾਰੇ ਨੋਟ

ਉਤਪਤੀ ਬਾਰੇ ਨੋਟ

ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ
Red

ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

Pluck Standard
Depends on product grade:

ਵੇਰਵਾ

ਵੇਰਵਾ

ਡੱਬਾ
Airtight packaging — tin can, foil bag with valve or vacuum packaging. Exclude contact with foreign odors (spices, perfumery, household chemicals).
Enemies
Moisture, light, oxygen, high temperature, foreign odors.
ਰੱਖਣ ਦੀ ਮਿਆਦ
With proper conditions — 2–3 years. Ying Hong No. 9 does not belong to teas that improve with aging; optimal quality — in the first 18 months after production.
ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
Room temperature (15–25°C). Refrigerator storage is not required and not recommended — condensation upon removal harms the tea.

ਵੇਰਵਾ

ਵੇਰਵਾ

ਅਲਕਾਲਾਇਡ
Caffeine content (咖啡碱) — 4.12–4.35%, which is a fairly high indicator among red teas. Theobromine and theophylline are also present in smaller quantities.
ਖਣਿਜ
Potassium (about 2000 mg/100 g), calcium (about 300 mg/100 g), magnesium, manganese, iron, fluorine, zinc.
ਵਿਟਾਮਿਨ
C (about 50 mg/100 g, partially destroyed during fermentation), B group (B₁, B₂, B₆), E, K.

01 / ਸਵਾਦ ਦਾ ਵੇਰਵਾ

ਸਵਾਦ ਦਾ ਵੇਰਵਾ

ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਜਾਣੋ।

ਤੀਬਰਤਾ · 0–5

ਦਸਤਾਵੇਜ਼

ਤੀਬਰਤਾ

0 — 5
—

Числовые оценки пока не добавлены.

ਇਸ ਚਾਹ ਲਈ ਅਜੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਕੋਈ ਵੇਰਵਾ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਸਵਾਦ ਦਾ ਵੇਰਵਾ

5 осей
—

Числовые оценки пока не добавлены.

ਇਸ ਚਾਹ ਲਈ ਅਜੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਕੋਈ ਵੇਰਵਾ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ।

Tasting notes

7
  • Honey
  • Dried fruit
  • Cocoa
  • Spicy
  • Caramel
  • Orchid
  • Stone Fruit
ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇਖੋ। ਜਿੱਥੇ ਫਿਲਟਰ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਮਿਲਦੀਆਂ-ਜੁਲਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵੇਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਚੁਣੋ।ਦਸਤਾਵੇਜ਼

ਸਵਾਦ ਦਾ ਵੇਰਵਾ

Flavor descriptors

  • Honey
  • Dried fruit
  • Cocoa
  • Spicy
  • Caramel
  • Orchid
  • Stone Fruit

ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇਖੋ। ਜਿੱਥੇ ਫਿਲਟਰ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਮਿਲਦੀਆਂ-ਜੁਲਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵੇਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਚੁਣੋ।

ਚਾਹ ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼

ଇଂ ହଂ ୯

Category: ଚୀନର ଏଲାଇଟ୍ ଲୋହିତ ଚା; ଇଁଡେ ଲୋହିତ ଚା (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) — «ଇଁଡେରୁ ଲୋହିତ ଚା» — ର ପ୍ରମୁଖ ପ୍ରକାର, ଯାହା କ୍ଵି ମେନ୍ ଲୋହିତ ଚା (祁门红茶, Qímén Hóngchá) ଏବଂ ଡିଆନ୍ ହଂ (滇红, Diān Hóng) ସହିତ ଚୀନର ତିନୋଟି ମହାନ ଲୋହିତ ଚା ମଧ୍ୟରେ ଗଣ्य होता है।

Classification and Origin

Category: ଚୀନର ଏଲାଇଟ୍ ଲୋହିତ ଚା; ଇଁଡେ ଲୋହିତ ଚା (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) — «ଇଁଡେରୁ ଲୋହିତ ଚା» — ର ପ୍ରମୁଖ ପ୍ରକାର, ଯାହା କ୍ଵି ମେନ୍ ଲୋହିତ ଚା (祁门红茶, Qímén Hóngchá) ଏବଂ ଡିଆନ୍ ହଂ (滇红, Diān Hóng) ସହିତ ଚୀନର ତିନୋଟି ମହାନ ଲୋହିତ ଚା ମଧ୍ୟରେ ଗଣ्य होता है।

Coordinates: ପ୍ରାୟ 24°10′ N, 113°25′ E (ଇଁଡେର କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଅଞ୍ଚଳ)।

Origin: ଚୀନ (中国), ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶ (广东省, Guǎngdōng Shěng), କିଙ୍ଗ୍ୟୁଆନ୍ ନଗର (清远市, Qīngyuǎn Shì), ଇଁଡେ ନଗର (英德市, Yīngdé Shì)। ଚା’ ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗର ଉତ୍ତର ଭାଗର ପାଦଦେଶୀୟ ଅଞ୍ଚଳରେ, ମୁଖ୍ୟତଃ ଇଁଡେ ଏବଂ ନିକଟବର୍ତ୍ତୀ ଇଲାକାରେ ଅବସ୍ଥିତ। ୨୦୦୫ ମସିହାରୁ ରୋପଣ ପ୍ରଦେଶର ପୂର୍ବ ଓ ପଶ୍ଚିମ ଭାଗ, ଆଉ ଏହାର ସୀମା ବାହାରକୁ — ସିଚୁଆନ, ଗୁଆଙ୍ଗସି, ଫୁଜିଆନ, ୟୁନାନ, ଗୁଇଝୋଉ ଏବଂ ତିବ୍ବତକୁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟାପିଛି। ବର୍ତ୍ତମାନ ସୁଦ୍ଧା ଇଂ ହଂ ୯ର ମୋଟ ରୋପଣ କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ଓ ବାହାରେ ୧୦,୦୦୦ ହେକ୍ଟରରୁ ଅଧିକ।

Type: ଲୋହିତ ଚା (红茶, hóngchá), ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ (ଅମ୍ଳଜ୍ଜୀକୃତ) ହୋଇଥିବା। ୟୁରୋପୀୟ ବର୍ଗୀକରଣ ଅନୁଯାୟୀ — କଳା ଚା (black tea)।

Facts

ଚୀନ-ଚା’-ଶିଳ୍ପର ବିରଳ — ନାମ-ଏକସଙ୍ଗ: ଚାଷ, ଉତ୍ପାଦ, ବ୍ରାଣ୍ଡ।

"ଜିନ୍ ହାଓ" (1980-ଶେଷ) — "ଜିନ୍ ଜୁନ୍ ମେଇ" (2005) ଆଗ।

1963 — ଏଲିଜାବେଥ II, ଇଁଡେ-ଲୋହିତ।

ପ୍ରଥମ-ଉଚ୍ଚ-ଶ୍ରେଣୀ: "ଇନ୍ ହାଓ" (银毫) — ହୁଆଙ୍ଗ-ଚା (黄茶)।

2015 — 4+ bil ୟୁଆନ; 2020 — 6+ bil; ଇଁଡେ-ସମୃଦ୍ଧ।

Botany and Raw Material

ସିଧା, ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଗଣ୍ଡି, ଅଗ୍ରଭାଗ ଆଧିପତ୍ୟ ପ୍ରକଟ। ମୁକୁଟ ଅର୍ଦ୍ଧ-ବିସ୍ତୃତ, ଶାଖା-ପ୍ରଶାଖା ମଧ୍ୟମ-ଘନ।

ଉପବୃତ୍ତାକାର, ହାଲକା ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଉନ୍ନତ ପୃଷ୍ଠ, ଧୀରେ ଧୀରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଅଗ୍ର। ପତ୍ର ଧାର ସାମାନ୍ୟ ତରଙ୍ଗିତ, ପତ୍ର ଭିତରକୁ ନଇଁଥାଏ।

ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ଘନ ରୋମ। ଅଙ୍କୁରୋଦ୍ଗମ କ୍ଷମତା ଉଚ୍ଚ। ‘ଏକ କଢ଼-ତିନି ପତ୍ର’ ପ୍ରକାର ଅଙ୍କୁର 12.7 cm ଲମ୍ବ, 2.05 g ଓଜନ — ଜାତିଟି ଭାରୀ-କଢ଼ ପ୍ରକାର (重芽型品种) ର। ବର୍ଷକୁ 132.7 cm ଲମ୍ବ, 1.13 cm ମୋଟା, 100 ପତ୍ର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବହନ — ଏହା ମୂଳ ୟୁନାନ ଜନସଂଖ୍ୟାଠାରୁ ଅଧିକ।

ହଳଦିଆ-ଧଳା, ପୁଷ୍ପଦଳ ବ୍ୟାସ 3–4 cm। ଗର୍ଭକେଶର କେଶରଠାରୁ ଉଚ୍ଚ, ସ୍ତୀଗ୍ମା ତିନି-ଭାଗ। ଫୁଲ ପ୍ରଚୁର, ଫଳ ଅତ୍ୟନ୍ତ କମ।

କଷି ଆସିବା — ମାର୍ଚ୍ଚ ମଧ୍ୟ-ଶେଷ; ଅଙ୍କୁର ଆରମ୍ଭ — ମାର୍ଚ୍ଚ ଶେଷ-ଏପ୍ରିଲ ଆଦ୍ୟ; ନିଷ୍କ୍ରିୟ ସମୟ — ନଭେମ୍ବର ମଧ୍ୟ-ଡିସେମ୍ବର ଆଦ୍ୟ। ପୂର୍ଣ୍ଣ ବୃଦ୍ଧି-ଚକ୍ର 247–278 ଦିନ।

Cultivar: ଇଂ ହଂ ୯ (英红9号, yīng hóng jiǔ hào) — Camellia sinensis (L.) Kuntze ପ୍ରଜାତିର ଏକ ଚାଷ, ୟୁନାନର ବୃହତପତ୍ର ଜନସଂଖ୍ୟା (云南大叶群体) ରୁ କ୍ଲୋନୀୟ ମନୋନୟନ ପଦ୍ଧତି ଦ୍ୱାରା ବାଛା ଯାଇଥିଲା, 1956 ରେ ଇଁଡେ ଆସିଥିଲା। ଏହା ବୃକ୍ଷ-ପ୍ରକୃତି ବୃହତପତ୍ର ପ୍ରକାର (乔木型大叶种) ର। ଉଦ୍ଭିଦଗତ ବିଶେଷତା:

Picking: ଶୀଘ୍ର ଜାଗରଣ ଓ ଦୀର୍ଘ ବୃଦ୍ଧି-ଋତୁ ଫଳରେ, ମାର୍ଚ୍ଚ-ନଭେମ୍ବର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ତୋଳା। ସବୁଠାରୁ ମୂଲ୍ୟବାନ ବସନ୍ତ ତୋଳା (春茶), ବିଶେଷକରି ଆଦ୍ୟ-ବସନ୍ତ (明前)। ହାରାହାରି ଅମଳ — 150 kg ଶୁଷ୍କ ଚା’/muରୁ ଅଧିକ, ଯାହା ମାନକ ଜାତି ଅପେକ୍ଷା 5 ଗୁଣ।

Pluck Standard: ଗ୍ରେଡ୍ ଅନୁସାରେ:

Terroir

Altitude: ଚା’ ବଗିଚା 100–500 m ଉଚ୍ଚତାରେ, 25° ରୁ କମ୍ ଢାଲୁ।

Climate: ଉପ-ଉଷ୍ଣମଣ୍ଡଳୀୟ ମୌସୁମୀ, ନରମ ଶୀତ, ଗରମ-ଆର୍ଦ୍ର ଗ୍ରୀଷ୍ମ। ବାର୍ଷିକ ତାପମାତ୍ରା 20–22°C। ବୃଷ୍ଟି 1800–2000 mm, ଆର୍ଦ୍ରତା ଉଚ୍ଚ। ସକ୍ରିୟ ତାପମାତ୍ରା ସମଷ୍ଟି ଓ ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକ ଅବଧି ଦୀର୍ଘ ବୃଦ୍ଧି-ଚକ୍ର। ବାରମ୍ବାର କୁହୁଡ଼ି ଓ ଶିଶିର, କୋମଳ, ସୁଗନ୍ଧୀ ଅଙ୍କୁର।

Soil: ନାଲିମାଟି (红壤), ଝୁନ୍ପୁରା, ଭଲ ବାୟୁ ପ୍ରବାହ, ଗଭୀର ପ୍ରୋଫାଇଲ, ଉଚ୍ଚ ଜୈବ ପଦାର୍ଥ ଓ ଖଣିଜ। pH 4.5–6.5। ଇଁଡେ ନାଲିମାଟି ଲୌହ ଓ ଆଲୁମିନିୟମ ଭରପୂର, ଚେର ବିକାଶ ଓ ପଲିଫେନଲ ଜମା।

ଇଁଡେ ଉପଜିଲା, ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ଉତ୍ତର, ନାନଲିଙ୍ଗ (南岭) ପର୍ବତମାଳା ପାଦଦେଶ। ପାହାଡ଼ିଆ, ନଦୀ-ଝରଣା ବିଚ୍ଛିନ୍ନ, ଅନେକ ଉପତ୍ୟକା। ଏହି ଅଞ୍ଚଳ ଉପ-ଉଷ୍ଣମଣ୍ଡଳୀୟ ଓ କ୍ରାନ୍ତୀୟ-ମଧ୍ୟମ ମଣ୍ଡଳର ସଙ୍ଗମ।

ଇଂ ହଂ ୯ କେବଳ ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ନୁହେଁ, ସିଚୁଆନ, ଗୁଆଙ୍ଗସି, ଫୁଜିଆନ ଆଦି ଅନ୍ୟ ଉପ-ଉଷ୍ଣମଣ୍ଡଳୀୟ ଅଞ୍ଚଳରେ ମଧ୍ୟ ଭଲ ଖାପ ଖାଏ। ବୃହତପତ୍ର ପାଇଁ ଭଲ ଶୀତ-ପ୍ରତିରୋଧ, ରୋଗ ଓ କୀଟ ପ୍ରତି।

Production

ଗ୍ରେଡ୍ ମାନକ ଅନୁଯାୟୀ ହାତ-ତୋଳା। ଉଚ୍ଚ-ଗ୍ରେଡ୍ (ଜିନ୍ ହାଓ, ଜିନ୍ ମାଓ ହାଓ) — କେବଳ ଆଦ୍ୟ-ବସନ୍ତ କଢ଼, ଖୋଲା ପତ୍ର।

ତୋଳା ପତ୍ର ପତଳା ସ୍ତରରେ ବାଉଁଶ-ପାତ୍ରରେ ଖୋଲା ପବନ (ସୂର୍ଯ୍ୟ ବା ଛାଇ) କିମ୍ବା ଭଲ ପବନଯୁକ୍ତ ଘରେ। 12–18 h+। ଆଦ୍ରତା 60–70%କୁ କମାଇ, ପତ୍ର ନରମ, ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଅମ୍ଳଜ୍ଜୀକରଣ।

ହାତରେ ବା ରୋଲରରେ ବହୁ-ସୋପାନ। ବୃହତପତ୍ର ପାଇଁ ଅଧିକ ସମୟ, ଜୋର-ମନ୍ଥା; କୋଷ-ଗଠନ ଭାଙ୍ଗି, ରସ ବାହାର-ଭଲ ଅମ୍ଳଜ୍ଜୀକରଣ।

ମୂଖ୍ୟ। 8–12 cm ସ୍ତର, 22–28°C, 90–95% ଆର୍ଦ୍ରତା, 3–5 h। କେଟେଚିନ → ଥିଆଫ୍ଲାଭିନ + ଥିଆରୁବିଜିନ; ଲାଲ-ବାଦାମୀ, ଗଭୀର ସ୍ୱାଦ-ଗନ୍ଧ।

ଦୁଇ-ସୋପାନ — ଆଦ୍ୟ-ଶୁଖା (毛火, máo huǒ) ଉଚ୍ଚ-ତାପ, ମୂଖ୍ୟ-ଶୁଖା (足火, zú huǒ) ନିମ୍ନ-ତାପ, ସୁଗନ୍ଧ ସ୍ଥିର। ଶେଷ ଆର୍ଦ୍ରତା ≤6%।

ଆକାର, ଗୁଣ ଅନୁଯାୟୀ ଚାଲୁଣୀ — ପୂର୍ଣ୍ଣ-ପତ୍ର, ଭଙ୍ଗା-ପତ୍ର, ଛୋଟ। ସୁନେଲି ରୋମ-ଟିପ୍ସ, ଉଚ୍ଚ-ଗ୍ରେଡ୍।

Organoleptic Profile

Dry Leaf Appearance: ଘନ, ମୋଡ଼ା ହୋଇଥିବା, ଫିତା ବା ନଇଁଥିବା ‘ଭ୍ରୂ’। ଗାଢ଼-ବାଦାମୀ–କଳା, ତୈଳିକ ଚମକ, ପ୍ରଚୁର ସୁନେଲି, କମଳା-ଟିପ୍ସ। ଜିନ୍ ହାଓ: ଏକମୋଟ ସୁନେଲି ରୋମ, ଘନ, ସମ, ଧୂଳିହୀନ।

Dry Leaf Aroma: ସମୃଦ୍ଧ, ଉଷ୍ମ, ଆଚ୍ଛାଦକ। ମଧୁର କୃମିମୂଳ (薯香 — ‘ସ୍ୱାକ୍ଷର’); ମହୁ, ମାଲ୍ଟ, ଶୁଖିଲା ଫଳ (ଅଳୁବୋଖରା, ଖୋରମଙ୍ଗ, କିସମିସ), ଚକୋଲେଟ, ମସଲା (ଡାଲଚିନି, ଲବଙ୍ଗ), ପୁଷ୍ପ।

Liquor Aroma: ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ତୀବ୍ର, ଉଚ୍ଚ-ଉତ୍ଥାନ। ମଧୁର ମୂଳ, ମହୁ; ଫଳ (ଏପ୍ରିକଟ, ପାଚିଲା ପ୍ଲମ), ମାଲ୍ଟ, କାରାମେଲ। ପୃଷ୍ଠ-ପୁଷ୍ପ।

Liquor Color: ଲାଲ-ଆମ୍ବର (红艳明亮), ସମୃଦ୍ଧ, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ସୁନେଲି ଧାର (金圈) — ଥିଆଫ୍ଲାଭିନ।

Spent Leaves: ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ, ଲଚ୍ଛ-ଲାଲ-ବାଦାମୀ, ଖୋଲା, ସମ। ଉଚ୍ଚ-ଗ୍ରେଡ୍ — ପ୍ରଚୁର ସୁନେଲି-କମଳା କଢ଼। କୋମଳ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ଲାଲ।

Taste: ପୂର୍ଣ୍ଣ, ସମୃଦ୍ଧ, ଭେଲଭେଟ। କ୍ଲାସିକ: "ଘନ, ଶକ୍ତ, ସତେଜ, ଉତ୍ସାହପୂର୍ଣ୍ଣ" (浓、强、鲜、爽)। ଶରୀର ଦୃଢ଼, ମଧୁର (ମହୁ, କାରାମେଲ), ଖଟା-ମିଠା ନରମ, ଶୀଘ୍ର ମଧୁର-ପର-ସ୍ୱାଦ (回甘)। ପିତାହୀନ। ଦୀର୍ଘ, ଉଷ୍ଣତା-ପର-ସ୍ୱାଦ, ଶୁଖିଲାଫଳ, ଚକୋଲେଟ।

Chemical Composition

Alkaloids: କଫି (咖啡碱) 4.12–4.35% (ଲୋହିତ ଚା’ମଧ୍ୟରେ ଉଚ୍ଚ); କମ-ପରିମାଣ ଥିଓବ୍ରୋମିନ, ଥିଓଫିଲିନ।

Amino Acids: ତାଜା ~2.06%; ପ୍ରସ୍ତୁତ 0.78–3.64% (ଋତୁ, ଗ୍ରେଡ୍)। L-ଥିଆନିନ (L-茶氨酸) — ମୃଦୁ, ମଧୁର; କଫି-ସହ-ଶାନ୍ତ-ଉତ୍ସାହ।

38.16–41.25% — ଉଚ୍ଚ; ଗଭୀର, ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱାଦ।

~4.26% — ପ୍ରାକୃତିକ ମଧୁରତା।

ଲିନାଲୋଲ, ଜେରାନିଓଲ, ଫିନାଇଲଇଥାଇଲ, ଟେରପେନଏଡ; "ମୂଳ-ସୁଗନ୍ଧ" (薯香) — ଆଲଡିହାଇଡ + ମାଲଟୋଲ।

~0.72%; ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ।

Minerals: ପଟାସିୟମ (~2000 mg/100 g), କାଲସିୟମ (~300), ମାଗ୍ନେସିୟମ, ମାଙ୍ଗାନିଜ, ଆଇରନ, ଫ୍ଲୋରିନ, ଜିଙ୍କ।

Polyphenols: ତାଜା ପତ୍ର ~34.17%; ପ୍ରସ୍ତୁତ ~11–21% (ଅମ୍ଳଜ୍ଜୀକରଣ, ଗ୍ରେଡ୍ ଅନୁସାରେ)। ଥିଆଫ୍ଲାଭିନ (茶黄素) — 0.8–1.5%; ଥିଆରୁବିଜିନ (茶红素) — 7–12%; ରଙ୍ଗ, ସ୍ୱାଦ, ଜୈବ କ୍ରିୟା। କେଟେଚିନ (ତାଜା) ~152.13 mg/g।

Vitamins: C (~50 mg/100 g, ଆଂଶିକ କ୍ଷୟ), B (B₁, B₂, B₆), E, K।

Health Notes

4.12–4.35% କଫି + L-ଥିଆନିନ — ନରମ, କିନ୍ତୁ ସ୍ପଷ୍ଟ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ସ୍ନାୟୁତନ୍ତ୍ର ଉତ୍ତେଜ; ଏକାଗ୍ରତା, କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା, ବିନା ଧକ୍କା-ଅବସାଦ।

ଥିଆଫ୍ଲାଭିନ, ଥିଆରୁବିଜିନ — ଫ୍ରି-ରାଡିକାଲ। ଅଧ୍ୟୟନ: ଇଂ ହଂ ୯, କ୍ଵି ମେନ୍, ଡିଆନ୍ ହଂଠାରୁ ଅଧିକ।

ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ କୃଷି ଏକାଡେମୀ: ଜଳୀୟ ନିଷ୍କାସ ALT, AST କମାଏ; TNF-α/NF-κB ଦମନ; ଆଲକୋହଲ-ଜନିତ କ୍ଷତି।

ଜଠର-ରସ କ୍ଷରଣ, ଚର୍ବି-ଭାଙ୍ଗ। "ଉଷ୍ମ" (性温); ଦୁର୍ବଳ ପାଚନ।

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ-ଫର୍ମେଣ୍ଟ, ରକ୍ତ-ସଞ୍ଚାଳନ, ଥଣ୍ଡା-ଋତୁ।

LDL-କୋଲେଷ୍ଟେରୋଲ, ନାଳ-ଦୃଢ଼, ରକ୍ତଚାପ।

କଫି, ଥିଓବ୍ରୋମିନ — କିଡନୀ-ରକ୍ତ-ପ୍ରବାହ, ଅଧିକ-ତରଳ, ଫୁଲା-କମ।

ପଲିଫେନଲ, କେଟେଚିନ — ଜୀବାଣୁ-ବୃଦ୍ଧି-ଦମନ।

Brewing

Tea Amount: 5 g / 150 ml (ଗଙ୍ଗଫୁ); 3–4 g / 200–250 ml (ସାଧାରଣ)।

Teaware: ଚୀନ-ମାଟି ଗାଇୱାନ (盖碗) — ସର୍ବୋତ୍ତମ; ଇଶିଙ୍ଗ (宜兴紫砂壶) ଲାଲ/ବାଦାମୀ ମାଟି; ଚୀନ-ମାଟି-କପ।

Water Temperature: 90–95°C (ଫୁଟାନ୍ତୁ ନୁହେଁ — ସୁଗନ୍ଧ-ଯୌଗିକ)।

Storage

Container: ବାୟୁ-ଅଭେଦ — ଧାତୁ-ଡବ୍ୱ, ଆଲୁମିନିୟମ-ଫଏଲ, ଭାକ୍ୟୁମ। ବାହାର-ଗନ୍ଧ-ବର୍ଜ।

Enemies: ଆର୍ଦ୍ରତା, ଆଲୋକ, ଅମ୍ଳଜାନ, ଉଚ୍ଚ-ତାପ, ବିଦେଶ-ଗନ୍ଧ।

Shelf Life: 2–3 ବର୍ଷ। ଇଂ ହଂ ୯ ପୁରୁଣା-ଭଲ-ନୁହେଁ; ପ୍ରଥମ 18 ମାସ।

ଶୁଖିଲା, ଥଣ୍ଡା, ଅନ୍ଧାର; ସିଧାସୂର୍ଯ୍ୟ, ତାପ-ସ୍ରୋତ-ଦୂର।

Temperature: କୋଠରୀ (15–25°C)। ଫ୍ରିଜ-ଆବଶ୍ୟକ-ନାହିଁ; ଘନ-ହାନି।

Comparison

ଆନହୁଇ, ମଧ୍ୟମ-ପତ୍ର, "କ୍ଵି ମେନ୍-ସୁଗନ୍ଧ" — ପୁଷ୍ପ-ଫଳ-ମହୁ। ଇଂ ହଂ ୯: ଘନ-ଶରୀର, ମୂଳ-ମଧୁର, ଅଧିକ-ଶକ୍ତ (浓强), ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ସୁନେଲି-ଧାର। କ୍ଵି ମେନ— ସୂକ୍ଷ୍ମ; ଇଂ ହଂ ୯ — ପୂର୍ଣ୍ଣ।

ୟୁନାନ, ସାଝା-ପୂର୍ବଜ, ଅଧିକ-ମସଲା, କାଠ, ଚକୋଲେଟ, ଗାଢ଼-ସାନ୍ଦ୍ର। ଇଂ ହଂ ୯ — ସମ-ଶକ୍ତ, କିନ୍ତୁ ସ୍ୱଚ୍ଛ-ମିଠା, ମୂଳ-ମହୁ, ଉଚ୍ଚ-ସତେଜ (鲜爽)。

ଫୁଜିଆନ, କେବଳ-କଢ଼, କୋମଳ-ପୁଷ୍ପ-ମହୁ, ସାମାନ୍ୟ-ଖଟା। ଜିନ୍ ହାଓ (ଇଂ ୯): ଶକ୍ତ-‘ଦକ୍ଷିଣ’, ଘନ-ଶରୀର, ଗଭୀର-ମଧୁର, ମାଲଟ-ଚକୋଲେଟ।

ଉଇଶାନ, "ଧୂଆଁ" (ପାରମ୍ପରିକ)। ଇଂ ହଂ ୯ — ଧୂଆଁ-ହୀନ। ନୂଆ-‘ଧୂଆଁ-ହୀନ’: ହାଲକା-ଶରୀର, ପାଇନ-ତୈଳ।

ଜିନ୍ ଗୁଆନୟିନ, ମେଇଝାନ, ରୌ ଗୁଇ — ଅଧିକ-ପୁଷ୍ପ, କମ-ଘନ-ଶରୀର, ମୂଳ-ମହୁ-ଚିହ୍ନ-ଅନୁପସ୍ଥିତ।

Price and Authenticity

Price Category: ବହୁତ-ଫରକ — 500 g: ସାଧାରଣ 200–800 ୟୁଆନ; ଜିନ୍ ଇଂ ହଂ 800–2000; ଜିନ୍ ମାଓ ହାଓ 2000–5000; ଜିନ୍ ହାଓ (ଏକକ-କଢ଼) 5000–10,000+ ୟୁଆନ/500 g — ସବୁଠୁ-ମହଙ୍ଗା। Mu-ଅମଳ-ଆୟ ~60,000 ୟୁଆନ — 5x।

"ହଙ୍ଗୟାନ" (鸿雁) — Institute; "ଇବାଓମିନ" (怡品茗), "ଇଂ ଜିଉ ଝୁଆଙ୍ଗୟୁଆନ" (英九庄园), "ବା ବାଇ ଜିଉ କାଇ" (八百秀才)।

ଘନ, ସମ, ଚମକ; ଉଚ୍ଚ-ଗ୍ରେଡ — ପ୍ରଚୁର-ସୁନେଲି-ରୋମ। ଧୂଳି, ନୀରସ-ରଙ୍ଗ, ଅସମ-ଖଣ୍ଡ = ନକଲ।

ମୂଳ-ସ୍ୱାକ୍ଷର (薯香) — ନିହାତି; ନକଲ-ଅନୁପସ୍ଥିତ।

ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ଲାଲ-ଆମ୍ବର, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ସୁନେଲି-ଧାର। ମଳିନ, ଘୋଳ = ଖରାପ।

"ଜିନ୍ ହାଓ" <3000 ୟୁଆନ/500 g = ପ୍ରାୟ-ନିଶ୍ଚିତ-ନକଲ।

ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਹੋਰ

ਚਾਹ ਜਰਨਲ ਤੋਂ

ਜਰਨਲ ਖੋਲ੍ਹੋ

ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ

ਹਾਲੇ ਕੋਈ ਸਮੀਖਿਆ ਨਹੀਂ। ਸਾਨੂੰ ਦੱਸੋ ਕਿ ਇਹ ਚਾਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਹੋ ਜਿਹੀ ਲੱਗੀ।

ਸਮੀਖਿਆ ਲਿਖੋ

ਇਸ ਚਾਹ ਨੂੰ ਰੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਵਿਚਾਰ ਸਾਂਝੇ ਕਰੋ। ਅਸੀਂ ਹਰ ਸਮੀਖਿਆ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂਚਦੇ ਹਾਂ।