平武绿茶Píngwǔ lǜchá
Tea passport
SKU · PINGWU-LUCHA-CN
01 / Zofotokoza za kukoma
Onani fungo, kukoma ndi kukoma kotsalira kwa tiyi.
Scores will appear after tasting. Descriptive notes are listed separately.
Scores will appear after tasting. Descriptive notes are listed separately.
Sankhani njira yopangira tiyi. Yambani ndi kuchuluka ndi nthawi zolimbikitsidwa, kenako sinthani malinga ndi kukoma kwanu.
Kupanga tiyi
Kupanga tiyi
Kukoma
Zolemba za komwe amachokera
Tsatanetsatane
Tsatanetsatane
Buku la tiyi
Category: တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ၏ ပထဝီအညွှန်းပြု ထုတ်ကုန် (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn, ၂၀၀၉)။ စုန့်မင်းဆက် 'ကုန်းချ' (龙州青丝, ချင်းလိ ခေတ်)။ မထိတွေ့နိုင်သော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ် — '阴阳火候' နည်းပညာ။ ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် — လက်ဖက်စိုက်ခင်းဧရိယာ ၁၃၅,၀၀၀ မူ (မု)၊ ထုတ်လုပ်မှု ၂,၉၆၅.၅ တန်၊ စုစုပေါင်းတန်ဖိုး ယွမ် ၃၁၈ သန်း၊ အာဖရိကနှင့် အာရှအလယ်ပိုင်း (အယ်လ်ဂျီးရီးယား၊ ဥဇဘက်ကစ္စတန် အစရှိသည့်) နိုင်ငံများသို့ တင်ပို့မှု — အမေရိကန်ဒေါ်လာ ၃.၅ သန်းကျော်။
Category: တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ၏ ပထဝီအညွှန်းပြု ထုတ်ကုန် (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn, ၂၀၀၉)။ စုန့်မင်းဆက် 'ကုန်းချ' (龙州青丝, ချင်းလိ ခေတ်)။ မထိတွေ့နိုင်သော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ် — '阴阳火候' နည်းပညာ။ ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် — လက်ဖက်စိုက်ခင်းဧရိယာ ၁၃၅,၀၀၀ မူ (မု)၊ ထုတ်လုပ်မှု ၂,၉၆၅.၅ တန်၊ စုစုပေါင်းတန်ဖိုး ယွမ် ၃၁၈ သန်း၊ အာဖရိကနှင့် အာရှအလယ်ပိုင်း (အယ်လ်ဂျီးရီးယား၊ ဥဇဘက်ကစ္စတန် အစရှိသည့်) နိုင်ငံများသို့ တင်ပို့မှု — အမေရိကန်ဒေါ်လာ ၃.၅ သန်းကျော်။
Coordinates: ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီကျု 32°25′၊ အရှေ့လောင်ဂျီကျု 104°31′ (ဖင့်ဝူခရိုင်သည် မြောက်လတ္တီကျု 31°59′–33°02′၊ အရှေ့လောင်ဂျီကျု 103°50′–104°59′ အတွင်းတည်ရှိသည်)။
Origin: တရုတ်၊ စီချွမ်ပြည်နယ် (四川省, Sìchuān Shěng)၊ မျန်ယန်မြို့ (绵阳市, Miányáng Shì)၊ ဖင့်ဝူခရိုင် (平武县, Píngwǔ Xiàn)။ ချင်းယီကျန်မြစ်ဝှမ်း (清漪江, Qīngyī Jiāng)။ ထုတ်လုပ်မှုတွင် မြို့နယ် ၉ ခုပါဝင်ပြီး အဓိကနေရာများမှာ — ဒိုအုန့်မြို့ (豆叩镇, Dòukòu Zhèn, ၃၄,၃၀၀ မူ — ထုတ်လုပ်မှု၏ ၈၀% ခန့်)၊ ဖင့်ထုန့်မြို့ (平通镇, Píngtōng Zhèn)၊ ဆွော်ကျန်မြို့နယ် (锁江乡, Suǒjiāng Xiāng) တို့ဖြစ်သည်။
Type: အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (绿茶, lǜchá)၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းမပြု။ ပြုပြင်နည်းအရ — မီးကင်အမျိုးအစား (炒青, chǎoqīng) ဖြစ်သည်။ ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်- 'စာငှက်လျှာ' (雀舌, quèshé) ဟုခေါ်သော ခွေလိမ်ပုံစံ၊ ဖြောင့်စင်းသော အမြှောင်းပုံစံ၊ 'လုံကျိုးချင်းစီ' (龙州青丝၊ စုန့်မင်းဆက် 'ကုန်းချ' ပုံစံတူ)၊ 'ကျုန်းဟွားယ' (中华芽, Zhōnghuá Yá, 'တရုတ်အညွန့်' — အညွန့်တစ်ခုတည်းသုံး အဆင့်၊ ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် အညွန့် ၁၀,၀၀၀)၊ 'ကျိုက်ကျိုင်ချွဲရှ' (九寨雀舌, Jiǔzhài Quèshé, 'ကျိုက်ကျိုင်ကုန်း၏စာငှက်လျှာ' — လက်ဖြင့်ကင်သော အရွက်သေးအမျိုးအစား) တို့ဖြစ်သည်။
"形如青丝，冲泡时悬浮如游龙" — 'ပုံသဏ္ဌာန်အားဖြင့် အပြာရောင်ချည်မျှင်နှင့်တူ၍၊ ရေနွေးလောင်းလိုက်သောအခါ ကူးခတ်နေသောနဂါးကဲ့သို့ လေထဲတွင်ဝဲပျံနေ၏' ဟူသောဖော်ပြချက်သည် လက်ဖက်ခြောက်အကြောင်း စုန့်ခေတ်စာပေများစုစည်းရာတွင်ပါဝင်ပြီး စုန့်မင်းဆက်ခေတ် 'ကုန်းချ' ၏ အပုံပန်းအဖွဲ့အကောင်းဆုံးဖော်ပြချက်တစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်ခံရသည်။
လက်ဖက်မြေများတွင် သာမန်ဆီလီနီယမ်ပါဝင်မှုထက် ၂၆၀ ဆမြင့်မားသည်။ ဖင့်ဝူလွီချာသည် ကျော်ကြားသော 'ဆီလီနီယမ်ကြွယ်ဝသည့်' လက်ဖက်ခြောက်များဖြစ်သော ဇီယန်ဖူစ့်ချာ (紫阳富硒茶, ရှန်ရှီ) နှင့် အန်ရှီယွီလူ (恩施玉露, ဟူပေး) တို့နှင့် အပြိုင်အဆိုင်ရှိသော်လည်း စီချွမ်ပြင်ပတွင် လူသိနည်းနေဆဲဖြစ်သည်။
'ကျုန်းဟွားယ' (中华芽, 'တရုတ်အညွန့်') အဆင့်သည် — တရုတ်လက်ဖက်လုပ်ငန်းတွင် လူအင်အားအများဆုံးသုံးရသည့်အဆင့်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ နှိုင်းယှဉ်ချက်အနေဖြင့်: ရှီဟူလုံကျင်း (西湖龙井) ၏ အမြင့်ဆုံးအဆင့် ၅၀၀ ဂရမ်အတွက် အညွန့် ~၃၅,၀၀၀–၄၀,၀၀၀ လိုအပ်သည် — ဆိုလိုသည်မှာ 'ကျုန်းဟွားယ' သည် အကောင်းဆုံးလုံကျင်းများနှင့် လူအင်အားသုံးစွဲမှုပမာဏချင်း နှိုင်းယှဉ်နိုင်သည်။
ထင်းရှူးထင်းတွင် 'အရပ်သားမီး' နှင့် 'စစ်တပ်မီး' ကို တစ်လှည့်စီသုံးခြင်းမှာ — နဂါးဗေဒဆိုင်ရာ အင်ယန်ဟူသော စကြဝဠာဆိုင်ရာ အယူအဆကို ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ပကတိအတိုင်း ထည့်သွင်းထားသည့် ရှားပါးသောဖြစ်ရပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထင်းရှူးထင်းက မီးကင်ထားသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အများစုတွင် မရှိသည့် ထင်းရှူးဆီအရိပ်အမြွက်ကို အနည်းငယ်ထည့်သွင်းပေးသည်။
အညွန့်တစ်ခုတည်းကိုသာ အသုံးပြုသည်။ အညွန့် ၁၀,၀၀၀ → ပြီးစီးသော လက်ဖက်ခြောက် ၁၀၀ ဂရမ် — တရုတ်လက်ဖက်လုပ်ငန်းတွင် လူအင်အားအများဆုံးသုံးရသည့် အဆင့်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အညွန့်များသည် အကောင်အပြည့်၊ သွယ်လျရမည်၊ စက်ပိုင်းဆိုင်ရာထိခိုက်မှုမရှိရ။
စုန့်မင်းဆက် 'ကုန်းချ' ပုံစံတူဖြစ်သည်။ အလွန်သေးငယ်သော အမျှင်ပုံစံသို့ ပုံသွင်းထားသည်။ ရနံ့မှာ — သစ်အယ်သီး-ပျားရည် ရောယှက်နေသည်။
အရွက်သေး၊ လက်ဖြင့်ကင်သော အမျိုးအစား။ အညွန့်တစ်ခု + နုနယ်သောအရွက်တစ်ရွက်။
အညွန့်တစ်ခု + အရွက်တစ်ရွက်။ အစုလိုက်အဆင့်။ သစ်အယ်သီးရနံ့ထွက်သည်။
Cultivar: ဒေသရင်းရိုးရာမျိုးစုများ (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng) မှာ စိုက်ခင်းများ၏ ၉၀% ခန့်ရှိပြီး၊ ကျန် ၁၀% မှာ လိင်မဲ့မျိုးပွား (无性系, wúxìngxì) ကိုယ်ပွားမျိုးများဖြစ်သည်။ ချုံပင်များသည် အရွက်အလယ်အလတ်ရှိပြီး နှင်းခံနိုင်ကာ မင်ရှန်၏ ကုန်းမြင့်အခြေအနေများနှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိသည်။ လက်ဖက်ရွက်၏ ဇီဝဓာတုဆိုင်ရာ အချက်အလက်များထဲတွင် ထူးခြားသောအမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှုမှာ- ≥၅% (သာမန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ၏ ပျမ်းမျှ ~၂.၅–၃.၅%) နှင့် ပေါ်လီဖီနော ≥၂၀% တို့ဖြစ်သည်။ နယ်မြေတစ်ခုလုံးတွင် ပိုးသတ်ဆေးနှင့် ဓာတုမြေသြဇာများ အသုံးပြုခြင်းကို တားမြစ်ထားသည် — သဘာဝမြေသြဇာကိုသာ (တစ်ဟက်တာလျှင် ၁၅–၃၀ တန်) အသုံးပြုသည်။ စိုက်ပျိုးသိပ်သည်းမှု — တစ်မူလျှင် အပင် ၈,၀၀၀ ထက်မပို။
Picking: နွေဦးရာသီခူးဆွတ်မှု (春茶, chūnchá) — အဓိကဖြစ်သည်။ အမြင့်ဆုံးအဆင့်များကို ချင်းမင် (清明, Qīngmíng) ပွဲတော်မတိုင်မီ (ဧပြီလအစောပိုင်း) ခူးဆွတ်ပြီး- အညွန့်တစ်ခုတည်း သို့မဟုတ် 'အညွန့်တစ်ခု + အရွက်တစ်ရွက်' (一芽一叶, yī yá yī yè) ဖြစ်သည်။ အစုလိုက်အဆင့်များမှာ — 'အညွန့်တစ်ခု + အရွက်နှစ်ရွက်' (一芽二叶, yī yá èr yè) ဖြစ်သည်။
Altitude: ၁၂၀၀–၁၅၀၀ မီတာ (အဓိက — ဒိုအုန့်မြို့၊ 豆叩镇)။
Soil: ဂရင်းနိုက်ကျောက်လွှာပေါ်တွင် ဖြစ်ပေါ်သော အဝါရောင်မြေနှင့် သဲဆန်သောနှုန်းမြေများ (黄壤 / 砂质壤土, huángrǎng / shāzhì rǎngtǔ) ဖြစ်သည်။ pH — ၄.၅–၆.၀။ အော်ဂဲနစ်ပါဝင်မှု — ≥၁%။ ဖင့်ဝူခရိုင်၏မြေဆီလွှာများသည် ထူးခြားစွာမြင့်မားသော သတ္တုဓာတ်ပမာဏ — ဆီလီနီယမ် (Se) — ၃၉.၃၁ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ် (လက်ဖက်မြေအတွက် ပုံမှန် ~၀.၁၅ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ် — အဆ ~၂၆၀ ကွာခြား)၊ ဇင့် (Zn) — ၁၂ ဆ ပိုမိုမြင့်မားသည်။ သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှု — ၇၈% ဖြစ်သဖြင့် သဘာဝဂေဟဗေဒကြားခံဇုန်ကို ရရှိစေသည်။
လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ခူးဆွတ်ထားသော အရွက်များကို ဝါးဗန်းများပေါ်တွင် ပါးပါးဖြန့်ကာ အစိုဓာတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအငွေ့ပျံသွားစေရန်နှင့် ပန်းရနံ့အနည်းငယ်ဖြစ်ပေါ်စေသော အင်ဇိုင်းဆိုင်ရာပြောင်းလဲမှုများကိုစတင်ရန် ၄–၆ နာရီ ထားရှိသည်။
အပူချိန် — ၁၈၀–၂၂၀°C။ ထင်းရှူးထင်း (松木, sōngmù) သုံး၍ သံအိုးကြီး (铁锅, tiěguō) တွင်ပြုလုပ်သည်။ ပညာရှင်သည် အခြေခံနည်းစနစ် လေးမျိုးကို အသုံးပြုသည်- 'လှုပ်ခါခြင်း' (抖, dǒu)၊ 'ထည့်ပေးခြင်း' (搭, dā)၊ 'ဖိချခြင်း' (捺, nà)၊ 'လွှင့်ပစ်ခြင်း' (甩, shuǎi) — ဤအစီအစဉ်ကို '抖搭捺甩' (dǒu dā nà shuǎi) ဟုသိရသည်။ ရည်ရွယ်ချက်မှာ မြရောင်ကို ထိန်းသိမ်းရင်း polyphenol oxidase ကို အသက်မဝင်စေရန်ဖြစ်သည်။
ဝါးဗန်း (竹匾, zhúbiǎn) ပေါ်တွင် လက်ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ ဖိအားကို ပေါ့ပေါ့သာထားရှိပြီး အမြှောင်းပုံစံရရှိမှုမှာ အနည်းဆုံး ၉၀% ရှိရမည်။ စက်နှိပ်ခြင်းကို တားမြစ်ထားသည် — အညွန့်၏ဖွဲ့စည်းပုံမပျက်စီးစေရန် လက်ဖြင့်ခွေခြင်းကိုသာပြုလုပ်သည်။
အပူချိန် — ၁၁၀°C။ အစိုဓာတ်ကို ကြားခံအဆင့်သို့ လျှော့ချသည်။
အဆင့်အလိုက် လက်ဖက်ခြောက်အမြှောင်းများကို နောက်ဆုံးပုံစံ — ခွေလိမ်ပုံ ('စာငှက်လျှာ') သို့မဟုတ် ဖြောင့်စင်းသောအမြှောင်းပုံစံ ရရှိစေသည်။
အပူချိန် — ၇၀°C ဖြင့် အစိုဓာတ် ≤၆.၅% သို့ရောက်သည်အထိ ပြုလုပ်သည်။
Dry Leaf Appearance: ကျစ်လစ်တင်းရင်းသော ခွေလိမ်များ ('စာငှက်လျှာများ'၊ 紧结卷曲形, jǐnjié juǎnqū xíng) သို့မဟုတ် အဆင့်အလိုက် ဖြောင့်စင်းသွယ်လျသော အမြှောင်းများ။ အရောင် — ဆီအရောင်တောက်ပြောင်မှုရှိသော မြစိမ်းရောင် (翠绿油润, cuìlǜ yóurùn)။ အမြင့်ဆုံးအဆင့်များတွင် အမွေးနုများကို သိသာစွာတွေ့ရသည်။
Dry Leaf Aroma: သန့်ရှင်းပြီး လတ်ဆတ်သော အပင်ရနံ့ (清香, qīngxiāng) တွင် မီးကင်ထားသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ၏ ထူးခြားချက်ဖြစ်သည့် ပေါ်လွင်သော သစ်အယ်သီးအရိပ်အမြွက် (栗香, lìxiāng) နှင့်အတူ။ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ရိတ်ထားသော မြက်ပင်၏ရနံ့နှင့် ချိုမြသောအရိပ်အမြွက်။
Liquor Aroma: အပင်-လတ်ဆတ်သော၊ 'သစ်တော' (草木清新感, cǎomù qīngxīn gǎn) ရနံ့။ သစ်အယ်သီးအရိပ်အမြွက်မှာ ပိုမိုပြင်းထန်လာသည်။ အချိန်ကြာသိမ်းဆည်းထားပါက — ပျားရည်ရနံ့ (陈化后显蜜香, chénhuà hòu xiǎn mìxiāng) ထွက်ပေါ်လာသည်။ ရနံ့မှာ တည်မြဲသည် — အေးသွားသောခွက်တွင် အနံ့ကို ၅ မိနစ်ကျော် ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။
Liquor Color: မြစိမ်းရောင်၊ တောက်ပပြီး ကြည်လင်သည် (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng)။
Spent Leaves: ပျော့ပျောင်း၊ တောက်ပြောင်၊ တစ်ပြေးညီဖြစ်သည်။ အမြင့်ဆုံးအဆင့်များ၏ ထူးခြားသောလက္ခဏာမှာ — အညွန့်နှင့် အဖူးများသည် ခွက်ထဲတွင် ထောင်လျက်ရပ် နေခြင်း (芽叶竖立如针, yáyè shùlì rú zhēn)၊ အပ်များကဲ့သို့ထင်ရပြီး — အလုံးအထည်မပျက်စီးခြင်းနှင့် မှန်ကန်သောပြုပြင်ခြင်း၏ လက္ခဏာတစ်ရပ်ဖြစ်သည်။
Taste: စံချိန်တင်အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှု (≥၅%) ကြောင့်ဖြစ်လာသော တောက်ပသောလတ်ဆတ်မှု (鲜爽, xiānshuǎng)။ အနှစ်သားမှာ ပျော့ပျောင်း၍ဝိုင်းစက်သည် (醇和, chúnhé)။ ချိုမြမှုပြန်လည်ရရှိခြင်း (回甘, huígān) — တည်မြဲပြီးကြာရှည်ခံသည်။ ထူးခြားသောလက္ခဏာမှာ — ရေထပ်လောင်းခံနိုင်ရည်မြင့်မားခြင်း- အရသာသိသိသာသာလျော့မသွားဘဲ ၅–၇ ကြိမ် (耐冲泡, nài chōngpào) အထိခံသည်။ ဖန်ခါးသက်မှုမှာ အနည်းဆုံးဖြစ်သည်။
Alkaloids: ကဖိန်း (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် ၂.၅–၃.၅% (ကုန်းမြင့် စီချွမ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များအတွက် ပုံမှန်ဖြစ်သည်)။ Theobromine နှင့် theophylline တို့မှာ ခြေရာခံပမာဏသာ တည်ရှိသည်။
Amino Acids: ≥၅% — သာမန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များထက် (~၂.၅–၃.၅%) နှစ်ဆမြင့်မားသည်။ လတ်ဆတ်မှု၊ ချိုမြမှုနှင့် အိပ်ငိုက်စေခြင်းမရှိသော ပြေလျော့စေသည့်အာနိသင်အတွက် တာဝန်ရှိသည့် L-theanine (L-茶氨酸, L-chá āmīnsuān) က လွှမ်းမိုးထားသည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှုမြင့်မားရခြင်းကို အကြောင်းရင်းသုံးချက်ဖြင့် ရှင်းပြနိုင်သည်- ကုန်းမြင့် (ကြီးထွားမှုနှေးကွေး)၊ ဆီထွက်သီးနှံကျူထုံးပင်များဖြင့် အရိပ်ပေးခြင်း (photosynthesis နည်းသွားခြင်း → နိုက်ထရိုဂျင်ဒြပ်ပေါင်းများ စုဆောင်းမှုမြင့်တက်လာ)၊ ဆီလီနီယမ်-ဇင့် ကြွယ်ဝသောမြေဆီလွှာများ။
မြေဆီလွှာတွင် ၃၉.၃၁ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ် (သာမန်လက်ဖက်မြေများအတွက် ပုံမှန် ~၀.၁၅ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ် — အဆ ~၂၆၀ ကွာခြားသည်)။ ဆီလီနီယမ်သည် မြေဆီမှအရွက်သို့ အဓိကအားဖြင့် အော်ဂဲနစ်ပုံစံ (selenomethionine, selenocysteine) ဖြင့်ကူးပြောင်းသဖြင့် ဇီဝရရှိနိုင်မှု မြင့်မားစေသည်။ ဖင့်ဝူလွီချာသည် — တရုတ်နိုင်ငံတွင် ဆီလီနီယမ်အကြွယ်ဝဆုံး အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များအနက်မှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
မြေဆီလွှာတွင် ပါဝင်မှု — ပျမ်းမျှထက် ၁၂ ဆ ပိုမိုမြင့်မားသည်။ ဇင့်သည် အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏ လှုံ့ဆော်မှုတွင်ပါဝင်ပြီး ကိုယ်ခံအားကောင်းမွန်စေရန် အထောက်အကူပြုသည်။
≥၄၅% — ရေနွေးကြမ်း၏ ပြည့်ဝမှုနှင့် ထုတ်ယူနိုင်စွမ်းကို သက်သေပြသည်။
Essential Oils: သစ်အယ်သီး-မြက်ခင်းပြင် ရနံ့ပရိုဖိုင်ကို ဖန်တီးပေးသော terpene alcohols (linalool, geraniol), aldehydes နှင့် ketones များပါဝင်သည်။
Minerals: စံချိန်တင် Se နှင့် Zn အပြင် — ပိုတက်စီယမ် (K)၊ ဖော့စဖရပ် (P)၊ မဂ္ဂနီစီယမ် (Mg)၊ မန်းဂနိစ့် (Mn)၊ သံ (Fe)၊ ဖလိုရင်း (F) တို့ပါဝင်သည်။
Polyphenols: ≥၂၀%။ အဓိကအစိတ်အပိုင်းများ — catechins (儿茶素, ér chá sù): epigallocatechin-gallate (EGCG), epicatechin (EC), epigallocatechin (EGC)။ အသင့်အတင့်ဖန်ခါးသက်မှု၊ antioxidant အာနိသင်နှင့် တင်းကျပ်သောခံစားမှုကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
Vitamins: နွေဦးရာသီခူးဆွတ်သည့် ကုန်းမြင့်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များကဲ့သို့ပင်၊ ဖင့်ဝူလွီချာတွင် ဗီတာမင် C (ascorbic acid)၊ B₁ (thiamine)၊ B₂ (riboflavin)၊ P (rutin) တို့အပြင် carotenoids (provitamin A) နှင့် ဆီလီနီယမ်၏အာနိသင်ကို ပေါင်းစပ်မြှင့်တင်ပေးသော ဗီတာမင် E (tocopherol) တို့ပါဝင်သည်။
Tea Amount: ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃ ဂရမ် (အချိုး ၁:၅၀)။
Teaware: ထောင်လျက်ရပ်နေသော အညွန့်နှင့်အဖူးများ၏ 'အက' ကို ကြည့်ရှုရန်အတွက် — မြင့်သောဖန်ခွက် (玻璃杯, bōli bēi)။ ထုတ်ယူမှုကို ပိုမိုတိကျစွာ ထိန်းချုပ်ရန်အတွက် — အဖြူရောင်ကြွေထည် ကိုင်ဝမ် (盖碗, gàiwǎn)။ ခွေလိမ်ပုံစံအဆင့်များအတွက် — ကြွေထည်အိုးလည်း သင့်လျော်သည်။
Water Temperature: ၈၀–၈၅°C။ အမြင့်ဆုံးအဆင့် 'ကျုန်းဟွားယ' အတွက် — နူးညံ့သောအညွန့်တစ်ခုတည်းကို မပူလောင်စေရန် ၇၅–၈၀°C။ တောင်ပေါ်စမ်းရေ သို့မဟုတ် ကြားနေ pH ရှိသော စစ်ထားသည့်ရေကို အကြံပြုသည်။
Container: လေလုံသောထုပ်ပိုးမှု — သတ္တုပြားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ဖုန်စုပ်အိတ်များ သို့မဟုတ် အဖုံးတင်းကျပ်စွာပိတ်နိုင်သော သွပ်ဗူးများ။ အလင်းရောင်က ကလိုရိုဖီးလ်နှင့် catechins များကို ပျက်စီးစေသောကြောင့် ကြည်လင်သောဘူးများကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။
Enemies: အစိုဓာတ်၊ အလင်းရောင်၊ အနံ့ဆိုးများ၊ အောက်ဆီဂျင်၊ အပူ။ ရေခဲသေတ္တာမှထုတ်ယူသည့်အခါ — ရေငွေ့ရည်ဖွဲ့မှုမဖြစ်စေရန် အထုပ်ကိုမဖွင့်မီ အခန်းအပူချိန်သို့ရောက်အောင်စောင့်ပါ။
Shelf Life: အကောင်းဆုံးသုံးဆောင်ရန် — ထုတ်လုပ်သည့်ရက်မှ ၁၂ လ အတွင်း။ မှန်ကန်စွာသိုလှောင်ပါက — အရည်အသွေးသိသိသာသာမကျဆင်းဘဲ ၁၈ လအထိ ထားရှိနိုင်သည်။
Temperature: ရေခဲသေတ္တာ၊ ၀–၅°C။ ရေရှည်သိုလှောင်ရန် (၃ လကျော်) — ဖုန်စုပ်ထုပ်ပိုး နှစ်ထပ်ဖြင့် ရေခဲသေတ္တာအအေးခန်း (−၁၈°C)။
Price Factors: ကုန်ကြမ်းအဆင့်၊ ခူးဆွတ်သည့်အမြင့် (မြင့်လေလေ ဈေးကြီးလေလေ)၊ လက်ဖြင့်ပြုပြင်ခြင်း ('အင်ယန်မီး' နည်းပညာသည် စက်ကိရိယာအသုံးပြုမှုကို ဖယ်ထုတ်သည်)၊ ခူးဆွတ်ချိန် (ချင်းမင် မတိုင်မီခူးဆွတ်ခြင်းမှာ — ပရီမီယံ)။
Palibe ndemanga panobe. Tiuzeni maganizo anu pa tiyi uyu.
Patsani mlingo tiyi uyu ndikugawana malingaliro anu. Timayang'ana ndemanga iliyonse tisanaiyike.
