Дэвтээлт
Баруун аргаар дэвтээх
- Teaware
- gaiwan (盖碗, gàiwǎn) or a small teapot of Yixing clay or porcelain
Бүтээгдэхүүний савлагаа
Жөжян сяожун
Дэвтээсэн цайны өнгө
Цай дэвтээх заавар
Гарал үүслийн тэмдэглэл
Цайны гарал үүсэл
Zhejiang
Жөжян сяожун浙江小种
- Гарал үүсэл
- Zhejiang Province, PRC
- Цайны төрөл
- Zhejiang
SKU · ZHE-JIANG-XIAO-ZHONG-CN
Энэ цайны тухай
Хэрхэн дэвтээх вэ
Дэвтээх аргаа сонгоно уу. Санал болгосон хэмжээ болон хугацаанаас эхэлж, дараа нь амтанд тохируулан өөрчилнө үү.
Амт
Амт үнэрийн тодорхойлолт
- Taste
- soft, sweetish, with a malty nuance; warm aftertaste
Гарал үүслийн тэмдэглэл
Гарал үүслийн тэмдэглэл
- Цайны төрөл
- Red
- Climate
- subtropical monsoon, warm and humid
- Soil
- acidic red soils and yellow soils
- Topography
- холмисто-горный, плантации на склонах
Цайны шинж чанар
Цайны шинж чанар
- Cultivar
- predominantly small-leaf Chinese variety (var. sinensis)
Дэлгэрэнгүй
Дэлгэрэнгүй
- Сав
- tightly sealed, lightproof
- Хадгалах хугацаа
- red tea is best drunk within 1–2 years of production
Дэлгэрэнгүй
Дэлгэрэнгүй
- Amino Acids
- including theanine, responsible for softness
Амт үнэрийн тодорхойлолт
Sweet—
Bitterness—
Astringency—
Acidity—
Umami—
Хятад цайSweetBitternessAstringencyAcidityUmami
0Flavor descriptors
Энэ цайны амт үнэрийн тодорхойлолт одоогоор байхгүй байна.
Цайны нэвтэрхий толь
ཀྲེ་ཅང་ཞའོ་ཀྲུང་། 浙江小种
ཞའོ་ཀྲུང་རིགས་ཀྱི་དམར་པོའི་ཇ (小种红茶, xiǎozhǒng hóngchá)
Classification and Origin
ཞའོ་ཀྲུང་རིགས་ཀྱི་དམར་པོའི་ཇ (小种红茶, xiǎozhǒng hóngchá)
ཕྱིའི་རི་བོའི་ཞའོ་ཀྲུང་ (外山小种, wàishān xiǎozhǒng)
ཞའོ་ཀྲུང་རིགས་ཀྱི་དམར་པོའི་ཇའི་སྤྱིའི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་ GB/T 13738.3 ལ་མཐུན།
Origin: ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན། (浙江省, Zhèjiāng shěng), རྒྱ་ནག་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ།
Type: དམར་པོའི་ཇ (红茶, hóngchá) སྟེ། ཆ་ཚང་མཉེན་སྦགས་བྱས་པ།
Facts
Facts: སྤྲོ་སྣང་ཆེ་བའི་དོན་དག།
- ཞའོ་ཀྲུང་གི་སྒྲིག་སྟངས་ནི་འཛམ་གླིང་གི་དམར་པོའི (ཇ་ནག་པོའི) ཇ་ཡོངས་ཀྱི་མེས་པོར་བརྩི་ཞིང་། ཡོ་རོབ་ཀྱི་ཇ་འཐུང་གོམས་སྲོལ་དེ་ཉིད་ཝུའུ་དབྱི་བྱའི་ཀྲེང་ཧྲན་ཞའོ་ཀྲུང་ནས་འཕེལ་རིམ་བྱུང་བར་ངོས་འཛིན་བྱེད།
- དུ་བ་ཅན་གྱི་ཞའོ་ཀྲུང་གི་ལུགས་དེ་ནུབ་ཕྱོགས་ཀྱི་«ལབ་སང་སུའུ་ཀྲུང་» (Lapsang Souchong) ཞེས་པའི་རྣམ་གཞག་གི་རྨང་གཞིར་གྱུར།
- ཀྲེ་ཅང་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་«སྔོན་ཇའི»ཞིང་ཆེན་ཞིག་ཡིན་པས། ཁོང་ཚོའི་དམར་པོའི་ཇ་ནི་སྤྱིའི་དམར་པོའི་ཇར་དུང་ཤུགས་བྱུང་བ་ལས་འཕེལ་རིམ་བྱུང་བའི་ལོ་རྒྱུས་ཉུང་ཞིང་ལག་ལེན་གྱི་ཁྱོན་ཤིག་ཡིན།
- ལུང་ངན (桂圆, guìyuán) སྐེམ་པོའི་དྲི་མ་ནི་སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་ཞའོ་ཀྲུང་གི་གནའ་སྲོལ་གྱི་རྣམ་བཤད་ཚིག་ཡིན་པ་དང་། ཕྱིའི་རི་བོའི་ལུགས་ཀྱང་དེ་ལྟར་བྱེད་འདོད་ཡོད།
མཇུག་བསྡོམས་སུ།
ཀྲེ་ཅང་ཞའོ་ཀྲུང་ནི་ངོས་འཛིན་ཐུབ་པའི་ཞའོ་ཀྲུང་གི་སྒྲིག་སྟངས་དང་རིན་གོང་ཡོད་པ་གཉིས་ཀྱི་བར་གྱི་རིགས་ལྡན་གྱི་བར་ཟམ་ཞིག་ཡིན། འདིས་ཐུང་མུའུའི་མ་རྨོངས་ཀྱི་གོ་གནས་ལ་རེ་བ་མི་འདོན་ནའང་། དྲང་སྙོམས་ཀྱི་མིང་རྟགས་ཡོད་པའི་སྐབས་སུ་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་འཐུང་ཆེད་དུ་གོ་སླ་དང་། དྲོ་སྐྱིད་ལྡན་པ། ཡིད་དུ་འོང་བའི་དམར་པོའི་ཇ་ཞིག་སྟོན་གྱི་ཡོད། དུ་བ་མེད་པའི་ལུགས་ནི་མངར་ཞིང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མར་ཉེ་ལ། དུ་བ་ཅན་གྱི་ལུགས་ནི་སི་བོན་དང་དུ་བ་ཅན་གྱི་རང་བཞིན་ལ་ཉེ།
ལག་ལེན་གྱི་གལ་ཆེའི་དམིགས་བསལ་གནས་ཤིག་ནི་དབྱེ་རིམ་དེ་བཅོས་མ་ལས་དབྱེ་བ་ཕྱེ་རྒྱུ་དེ་ཡིན། ཀྲེ་ཅང་ཞའོ་ཀྲུང་དེ་ཀྲེ་ཅང་གི་ཕྱིའི་རི་བོའི་ཇ་ཞིག་ཏུ་དེའི་རིན་གོང་ལྟར་ཉོ་ན། ཁྱོད་ཀྱིས་དྲང་སྙོམས་ཀྱི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཐོབ་ཀྱི་ཡོད། དཀའ་ངལ་ནི་དེ་ཉིད་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁོངས་ཀྱི་ཀྲེང་ཧྲན་ཞའོ་ཀྲུང་གི་མིང་ཐོག་ནས་བཙོང་སྐབས་འབྱུང་ངེས་ཡིན། ཁྱད་པར་འདི་རྟོགས་ན་རིན་གོང་ལས་བརྒལ་བ་དང་སེམས་ཁྲལ་གཉིས་ཀ་སེལ་ཐུབ་བོ།།
History and Culture
ཐུང་མུའུ་སྡེ་བ། ཝུའུ་དབྱི་བྱའི་རི་རྒྱུད། ༡༦ པའི་དུས་རབས་མཇུག་མཐའ་ནས་ ༡༧ པའི་དུས་རབས་འགོ་སྨད།
དམར་པོའི་ཇར་དགོས་མཁོ་འཕར་བ་དང་མཉམ་དུ་«ཕྱིའི་རི་བོའི»ཞའོ་ཀྲུང་འཕེལ་རིམ་བྱུང་།
Botany and Raw Material
ས་གནས་ཀྱི་མི་སྡེའི་ཇ་སྡོང་རིགས་དང་། དེའི་ནང་དུ་ཅིའུ་ཁེང་ (鸠坑种, Jiūkēng zhǒng) ཡང་འདུས། དེ་བཞིན་ལུང་ཅིང་ ༤༣ (龙井43, Lóngjǐng sìshísān) དང་ས་ཁུལ་དེར་དར་བའི་ཇ་སྡོང་རིགས་གཞན་ཡང་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
ཅུང་སྨིན་པའི་ལོ་འདབ་དང་བཅས་པའི་མྱུ་གུ། གནའ་སྲོལ་གྱི་ཞའོ་ཀྲུང་ནི་མྱུ་གུའི་གུང་ཧྥུ་ལས་ལྷག་པར་ཆེ་བའི་ལག་ཏུ་བསྡུས།
Cultivar: གཙོ་བོ་ལོ་འདབ་ཆུང་བའི་རྒྱ་ནག་རིགས (var. sinensis)
Terroir
Climate: དྲོད་སུབ་ཀྱི་མཐའ་རྒྱུན་གྱི་རླན་འཁོལ་གནམ་གཤིས། དྲོད་སྐྱིད་ཅིང་རླན་གཤེར་ཆེ།
Soil: དམར་པོའི་ས་རྡོ་དང་སེར་པོའི་ས་རྡོ། སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་རང་བཞིན་ཡོད་པ།
རི་སྒང་དང་རི་རྒྱུད་ཀྱི་ས་བབས། སྒང་ངོས་སུ་ཇ་ར་མོ་བཙུགས་ཡོད།
གཙོ་བོ་རི་རྒྱུད་ཀྱི་རྩ་ངོགས་སུ་རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་མི་ ༢༠༠ – ༨༠༠ མཐོ་ཚད།
Production
ལོ་འདབ་ཀྱི་རླན་ཚད་མར་ཕབ། གནའ་སྲོལ་གྱི་ལུགས་སུ་ཆིང་ལོའུ (青楼, qīnglóu) ཞེས་པའི་མེ་ཐབ་ཅན་གྱི་ཁང་པའི་ནང་ཐང་ཤིང་གི་དྲོད་དུ་བས་རླན་བསྐམ་བྱེད།
ཕྲ་ཕུང་གི་རྩྭ་རྩིག་གཏོར་བ་དང་། མཉེན་སྦགས་འགོ་འཛུགས།
དམར་པོའི་ཁུ་རྒྱུ་དང་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཚོན་རྫས་གྲུབ་པ།
དུས་ཐུང་ངུའི་དྲོད་རྒྱག་གིས་མཉེན་སྦགས་བཀག་སྲོལ་བྱེད་པ་ནི་ཞའོ་ཀྲུང་གི་གནའ་སྲོལ་གྱི་ལག་རྩལ་ཁྱད་པར་བ་ཞིག་ཡིན་ལ། རྟག་ཏུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་མེད།
ལོ་འདབ་ཀྱི་དབྱིབས་ལེགས་སུ་གཏོང་བ།
མཐའ་མའི་སྐེམ་རྒྱག དུ་བ་ཅན་གྱི་ལུགས་སུ་ཐང་ཤིང་མེ་ལ་སྤྱོད་པའི་སྒང་ལ་སྐེམ།
Organoleptic Profile
གར་ཐུབ་ཀྱིས་བསྒྲིལ་ཡོད་པ་དང་། ཚོན་མདོག་སྨུག་པོའི་དམར་ནག་ནས་ནག་པོའི་བར།
ལི་ཝ་མར་ལས་དམར་པོའི་བར། སྣང་གསལ་བ།
དུ་བ་མེད་པའི་རིགས་ལ་མངར་བ་དང་། ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ། སྦྲང་རྩིའི་དྲི་མ། རེས་རེས་སུ་ལུང་ངན (桂圆, guìyuán) སྐེམ་པོའི་དྲི་མ་ཡོད། དུ་བ་ཅན་གྱི་རིགས་ལ་ཐང་ཤིང་གི་སི་བོན་དང་དུ་བ་ཅན་གྱི་དྲི་མ་ཡོད།
ཟངས་དམར་གྱི་ཚོན་མདོག སྙོམས་སྒྲིག་ཡོད་པ།
Taste: འཇམ་པོ་དང་མངར་ཅུང་ཡོད་པ། འབྲུ་རྫུན་གྱི་ཉམས་ཡོད་པ། རྟིང་རོ་དྲོ་སྐྱིད་ཡོད་པ།
Chemical Composition
Amino Acids: ཐེ་ཨ་ནིན་ཚུད་ཡོད་པ་དང་། དེས་འཇམ་པོའི་རང་བཞིན་སྟོན།
ཐེ་ཨ་ཧྥ་ལ་ཝིན། (茶黄素, cháhuángsù), ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཅིན། (茶红素, cháhóngsù), ཐེ་ཨ་བྲའུ་ནིན། (茶褐素, cháhèsù)
རྒྱུན་དུ་སྐེམ་པོའི་ལྗིད་ཀྱི་ཚད་གཞི་ ༢–༤% ཙམ་ཡོད།
ཆ་ཤས་ཆེ་བ་མཉེན་སྦགས་སྐབས་བསྒྱུར་བཅོས་བྱས་ཡོད།
དུ་བས་སྐེམ་པའི་ལུགས་སུ་ཧྥེ་ནོལ་ཡོད་པའི་དངོས་རྫས་ཡོད་པ་དང་། དེའི་ནང་དུ་གཱ་ཡ་ཁོལ་ལྟ་བུའི་རིགས་ཚུད།
Health Notes
རྒྱ་ནག་གི་སྲོལ་རྒྱུན་ལྟར་དམར་པོའི་ཇ་ནི་«དྲོད་གཤིས་ཅན»དུ་བརྩི་ཞིང་། གྲོད་ཁོག་ལ་འཇམ་པོ་ཡོད།
ཐེ་ཨ་ཧྥ་ལ་ཝིན་དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཅིན་ལ་བཀག་འཇོམས་ཀྱི་བྱེད་ནུས་ཡོད།
ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་དང་ཐེ་ཨ་ནིན་མཉམ་དུ་སྦྱོར་བས་འཇམ་པོའི་སྐུལ་གསོ་སྟོན།
དྲོ་བའི་ཁུ་རྒྱུ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་ལྟར་ལྟོ་ཟས་ཀྱི་རྗེས་སུ་འཐུང་།
Brewing
ཚད་གཞི་མི་ ༡༠༠–༡༢༠ ལ་གྲམ་ ༥ ཙམ།
༩༠–༩༥°C; རྒྱུ་ཆ་རྩུབ་པའི་དུ་བ་ཅན་གྱི་རིགས་ལ་ ༡༠༠°C ལ་ཉེ་བ་ཆོག་ལ། འཇམ་པོའི་དུ་བ་མེད་པའི་རིགས་ལ་ ༩༠°C ལ་ཉེ་བ་རུང་།
འདོད་པ་ཡོད་ན་ཐུང་ངུའི་བཀྲུ་བཤལ (སྐར་མ་ ༣–༥) བྱེད།
དང་པོ་སྐར་མ་ ༡༠–༡༥ རིམ་གྱིས་དུས་ཡུན་རིང་དུ་གཏོང་།
ལྷུང་ཐབས་ཀྱི་ལུགས་སུ་ ༦–༨ དང་དེ་ལས་མང་བ་ཚུན་ཆོད།
Teaware: ཀེ་ཝན། (盖碗, gàiwǎn) མམ་ཡི་ཞིང་གི་འཇིམ་པ་རམ་དཀར་ཡོལ་གྱི་ཇ་ཚགས་ཆུང་ངུ།
Storage
Container: ཁ་དམ་པོར་བརྒྱབ་ཡོད་པ་དང་། འོད་མི་རྒྱུ་བ།
Shelf Life: དམར་པོའི་ཇ་ནི་ཐོན་རྗེས་ཀྱི་ལོ་ ༡–༢ ནང་དུ་འཐུང་ན་ལེགས།
བསིལ་གྲང་དང་སྐེམ་ས། ཕྱིའི་དྲི་མ་ངན་པ་མེད་པ།
Price and Authenticity
རིན་གོང་ཡོད་པ་དང་། ཐུང་མུའུ་ནས་བྱུང་བའི་ཝུའུ་དབྱི་བྱའི་ཀྲེང་ཧྲན་ཞའོ་ཀྲུང་ལས་དམའ།
རྒྱུན་ལྡན་གྱི་དམར་པོའི་ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་ལས། ཕྱུག་སྒྲིག་གི་ཇ་མིན།
ཀྲེ་ཅང་གི (ཕྱིའི་རི་བོའི) ཞའོ་ཀྲུང་དེ་ཐུང་མུའུའི་ཀྲེང་ཧྲན་ཞའོ་ཀྲུང་ཡིན་ཁུལ་དུ་འཚོང་བ།
Сэтгэгдэл
Одоогоор сэтгэгдэл алга. Энэ цайны талаар санал бодлоо хуваалцаарай.
Сэтгэгдэл бичих
Энэ цайг үнэлж, сэтгэгдлээ хуваалцаарай. Бид ирүүлсэн сэтгэгдэл бүрийг нийтлэхээс өмнө шалгадаг.
Төстэй цайнууд
