武陵乌龙wǔ líng wūlóng
Tea passport
SKU · WU-LING-WULONG-CN
01 / ರುಚಿ ವಿವರಣೆ
ಚಹಾದ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ.
Scores will appear after tasting. Descriptive notes are listed separately.
Scores will appear after tasting. Descriptive notes are listed separately.
ಚಹಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಮಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆ
ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆ
ರುಚಿ
ಮೂಲದ ವಿವರಗಳು
ಚಹಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ವಿವರಗಳು
Storage details have not been added yet.
ವಿವರಗಳು
ಚಹಾ ವಿಶ್ವಕೋಶ
Category: Hoogland Taiwanese oolongs (Gao Shan Cha).
Category: Hoogland Taiwanese oolongs (Gao Shan Cha).
Coordinates: Ongeveer 24°10' noorderbreedte, 121°18' oosterlengte.
Origin: Taiwan (台湾, Táiwān), provincie Nantou (南投縣, Nántóu Xiàn), bergrug Wu Ling (武陵, Wǔ Líng), behorend tot het Xuěshān-gebergte (雪山山脉, Xuěshān shānmài – Sneeuwbergen). Specifieke oogstlocaties: Wuling Tea Garden, Wuling Farm, Cuì Fēng (翠峰), Cuì Luán (翠峦).
Type: Oolong (gewoonlijk licht gefermenteerd, dicht bij groene thee, oxidatiegraad ongeveer 10-25%).
Wǔ Líng is een van de hoogst gelegen theeregio’s van Taiwan, wat de unieke kenmerken van deze thee bepaalt.
De productie van Wǔ Líng Wūlóng is beperkt door de geringe oppervlakte aan hooggelegen plantages die geschikt zijn voor theebouw en door de moeilijke klimatologische omstandigheden.
Wǔ Líng Wūlóng geldt als zeldzamer en prestigieuzer dan bijvoorbeeld Alishan Wūlóng, vanwege de kleinere productievolumes en de hogere ligging van de plantages.
Cultural Significance: Wǔ Líng Wūlóng geldt als een van de zeldzaamste en meest exclusieve hoogland oolongs van Taiwan. Hij wordt gewaardeerd om zijn uitzonderlijk zuivere, frisse smaak, helder bloemig aroma en het vermogen om vele infusies te weerstaan. Deze thee is de trots van de regio en geniet grote populariteit, zowel op Taiwan als daarbuiten.
History: Net als andere hoogland oolongs van Taiwan is Wǔ Líng een relatief jonge thee. De geschiedenis ervan begon in de jaren 1980, toen theeboeren de hooggelegen gebieden van Taiwan begonnen te ontwikkelen die eerder vanwege de moeilijke klimatologische omstandigheden niet voor theebouw werden gebruikt. Het Wǔ Líng-gebied bleek hiervoor bijzonder geschikt.
"Groen Hart Oolong" – de meest verbreide cultivar voor hoogland Taiwanese oolongs, bekend om zijn heldere bloemige aroma.
"Gouden Bloem" (ook bekend als "Melk Oolong nr. 12"). Deze cultivar is op Taiwan ontwikkeld en onderscheidt zich door een licht romig aroma (dat in zijn natuurlijke vorm zelden voorkomt).
"Jade" (ook bekend als "Oolong nr. 13"). Gewaardeerd om zijn verfrissende smaak en aroma.
Cultivar: Voor de productie van Wǔ Líng Wūlóng worden hoofdzakelijk de volgende cultivars gebruikt:
Picking: De oogst vindt voornamelijk plaats in de lente en de winter. De voorjaars Wǔ Líng wordt als de beste beschouwd, de wintervariant als het meest aromatisch maar iets minder vol van smaak.
Pluck Standard: Men plukt de knop en twee tot drie bovenste blaadjes.
Raw Material: Zeer hoog. Er worden uitsluitend jonge, gave, sappige bladeren en knoppen gebruikt.
Altitude: De theeplantages bevinden zich op een hoogte van 1800 tot 2500 meter boven zeeniveau, waardoor deze thee tot de hoogst gelegen op Taiwan en ter wereld behoort.
Climate: Uniek microklimaat met koele temperaturen, hoge luchtvochtigheid, frequente mist, veel zon en aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De gemiddelde jaartemperatuur bedraagt circa 12-15°C (op meer dan 2000 m hoogte). De winters zijn koud, soms met sneeuw. Dergelijke omstandigheden bevorderen een langzame groei van de theebladeren en de ophoping van aromastoffen en aminozuren.
Soil: De bodems in de Wǔ Líng-regio zijn rijk aan organische stoffen en mineralen. Goede drainage.
Dit gebied maakt deel uit van het Xuěshān-gebergte (Sneeuwbergen) en onderscheidt zich door de zeer grote hoogte van de theeplantages.
Frequente mist omhult de theeplantages, beschermt de bladeren tegen direct zonlicht, maakt ze zachter en geeft ze een bijzondere zoetige smaak.
Het Wǔ Líng-gebied onderscheidt zich door een schoon milieu, wat de theekwaliteit ten goede komt.
Juist de hooglandteelt (Gāo Shān-cha) verleent Wǔ Líng Wūlóng zijn karakteristieke eigenschappen: een subtiel aroma, een zoetige smaak en een lange afdronk. Hoe hoger de plantages liggen, hoe waardevoller de thee wordt geacht.
Zie hierboven. Met de hand uitgevoerd.
De geplukte bladeren worden in de open lucht (gewoonlijk schaduwverwelking) of binnenshuis uitgespreid. Deze fase kan, afhankelijk van het weer en de luchtvochtigheid, enkele uren tot een etmaal duren. Doel: het verwijderen van een deel van het vocht uit de bladeren, ze zachter maken en het fermentatieproces op gang brengen.
De bladeren worden voorzichtig geschud en op bamboebladen gekeerd om het oxidatieproces te starten. Deze stap wordt meerdere malen uitgevoerd, met rustpauzes voor de bladeren. Voor Wǔ Líng Wūlóng gebeurt het schudden gewoonlijk uiterst behoedzaam om de zachtheid van de bladeren en het subtiele aroma te behouden.
Het oxidatieproces dat tijdens het schudden en de rust van de bladeren plaatsvindt. Wǔ Líng Wūlóng behoort tot de licht gefermenteerde oolongs; de fermentatiegraad overschrijdt doorgaans 10-25% niet. Hierdoor blijven frisheid en bloemige tonen in het theearoma behouden.
Verhitting op hoge temperatuur om het fermentatieproces te stoppen.
De bladeren worden gerold en krijgen hun karakteristieke halfbolvormige uiterlijk.
De thee wordt gedroogd om vocht te verwijderen en de vorm te fixeren.
De afgewerkte thee wordt op grootte en kwaliteit gesorteerd.
Dry Leaf Appearance: Dicht opgerolde theeblaadjes in halfbol- of korrelvorm, middelgroot tot groot. Kleur van smaragdgroen tot donkergroen, met een lichte glans. Er kunnen tippen (knoppen) aanwezig zijn, bedekt met een lichte dons.
Dry Leaf Aroma: Zeer vers, helder, met uitgesproken bloemige tonen (orchidee, gardenia, lelietje-van-dalen), romige, fruitige (perzik, lychee, meloen) en kruidige nuances. Soms zijn lichte dennen- en notentonen waarneembaar. Het karakteristieke "hoogland"-aroma – zuiver, koel, met nuances van berglucht en mist, alpenweiden.
Liquor Aroma: Rijk, bloemig, zoetig, met accenten van room, fruit, groen en honing. Zeer persistent, "levendig" en zuiver.
Liquor Color: Lichtgeel, goudgroen, transparant, helder, met een levendige glans.
Spent Leaves: Gaaf, elastisch blad dat na het zetten uitspreidt, smaragdgroen van kleur.
Taste: Zeer zacht, mild, zijdeachtig, zoetig, met een lichte wrangheid en een verfrissende, lange afdronk. In het bouquet domineren bloemtonen, met nuances van room, fruit, groen, soms met een lichte zuurtje. Hooglandtheeën, waartoe Wǔ Líng behoort, bezitten een bijzondere "zoetheid en zachtheid" dankzij het hoge gehalte aan aminozuren, evenals een karakteristieke "bergmelodie" – een complexe sensatie die moeilijk in woorden is te vatten. Juist hooglandtheeën bevatten bovendien de grootste hoeveelheid nuttige stoffen die in het blad worden opgehoopt door de stressvolle omstandigheden van de hoge bergen.
Amino Acids: Hoog gehalte aan aminozuren, met name L-theanine, dat verantwoordelijk is voor de zoetige smaak van de thee en een kalmerend effect heeft.
Gematigd cafeïnegehalte.
Minerals: Kalium, fluor, magnesium, mangaan.
Polyphenols: Krachtige antioxidanten.
Vitamins: C, B-groep, E, K.
Beschermt cellen tegen schade door vrije radicalen, vertraagt verouderingsprocessen.
Verhoogt de weerstand van het organisme tegen infecties.
Stimuleert de spijsvertering, bevordert de opname van voedsel.
Zacht verkwikkend, verbetert de concentratie, verlicht vermoeidheid.
Dankzij het hoge gehalte aan L-theanine helpt Wǔ Líng Wūlóng stress te verminderen, de stemming te verbeteren en ontspanning te bevorderen.
Lest uitstekend de dorst, vooral bij warm weer.
Kan bijdragen tot verlaging van het "slechte" cholesterolgehalte en versterking van de vaatwanden.
Dankzij antioxidanten en vitaminen bevordert de thee een betere teint en een verhoogde elasticiteit van de huid.
Wǔ Líng wordt vaak vergeleken met Alishan Wūlóng, omdat beide theeën tot de hoogland Taiwanese oolongs behoren en gelijkaardige kenmerken bezitten. Echter, Wǔ Líng heeft doorgaans een meer uitgesproken, "koelere" en "zuiverder" smaak, met helderder bloemtonen, terwijl Alishan iets romiger en fruitiger kan zijn.
Lí Shān is nog een beroemd hooglandgebied, waarvan Wǔ Líng deel uitmaakt. Wǔ Líng Wūlóng wordt als zeldzamer en duurder beschouwd dan Lí Shān, vanwege de nog grotere hoogteligging en bijgevolg het kleinere productievolume.
Dà Yǔ Lǐng is de hoogst gelegen theeregio van Taiwan (boven 2600 m). Thee van daar onderscheidt zich door een nog verfijnder en exquisietere smaak, maar ook door een nog hogere prijs.
Tea Amount: 5-7 gram per 150-200 ml water.
Teaware: Gaiwan, een kleitheepotje van Yixing-klei of een porseleinen vaatwerk.
Water Temperature: 85-95°C (afhankelijk van de kwaliteit van de thee en de gewenste sterkte). Voor de meest tere voorjaarsoogsten en knopthee kan beter water van 80-85°C worden gebruikt.
Thee geteeld op het terrein van de Wǔ Líng-theetuin.
Wordt beschouwd als een van de beste gebieden binnen Wǔ Líng; thee hiervan onderscheidt zich door een bijzonder verfijnde smaak en aroma.
Thee kan ook uit andere, minder bekende delen van Wǔ Líng afkomstig zijn.
Het meest gangbaar.
Minder vaak, maar komt voor.
Nog zeldzamer.
De meest waardevolle, met de zachtste smaak en het fijnste aroma.
Eveneens hoog gewaardeerd, met een vollere smaak en aroma.
Minder prestigieus.
Gewoonlijk wordt Wǔ Líng Wūlóng niet sterk geroosterd, om de frisheid en de bloemtonen te behouden. Er bestaan varianten met een lichte of middelhoge roostering.
Zoek gespecialiseerde theewinkels met een goede reputatie die informatie over de herkomst van de thee kunnen verstrekken.
Een al te lage prijs moet argwaan wekken. Echte Wǔ Líng Wūlóng kan niet goedkoop zijn.
De blaadjes moeten dicht opgerold zijn, uniform van kleur, zonder breuk of stof.
De droge thee moet een helder, fris, bloemig aroma hebben met karakteristieke hooglandtonen.
De kleur van de infusie moet lichtgeel of goudgroen zijn, transparant.
ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ತಿಳಿಸಿ.
ಈ ಚಹಾವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಕಟಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸಲ್ಲಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
