Ukupakishwa Itiye elenziwe Umsuka

Ukupakishwa komkhiqizo ILao Pinzhong Laoshu Songzhen

Umbala wetiye elenziwe Umhlahlandlela wokwenza itiye

Amanothi omsuka Umsuka wetiye

I-encyclopedia yetiye

ILao Pinzhong Laoshu Songzhen

Name: ILao Pinzhong Laoshu Songzhen
SKU: LAO-PIN-ZHONG-LAO-SHU-SONG-ZHEN-CN

老品种老树松针

Azikho izilinganiso okwamanje

Awekho ukubuyekezwa okwamanje · Bhala ukubuyekeza

Tea passport

Umsuka: the name is not tied to a specific county

Uhlobo lwetiye: Pine Needle Green Tea

SKU · LAO-PIN-ZHONG-LAO-SHU-SONG-ZHEN-CN

Qhathanisa amatiye

Ukwenza kanjani itiye

01 / Sensations

Iphrofayela yokunambitha

From the first impression to the smallest tasting note.

Intensity, balance and flavor notes

TEA DATANumeric scores appear only after the tasting profile is filled; descriptive notes are shown separately.

Flavor descriptors

Tasting notes

Incazelo yokunambitha yaleli tiye ayikatholakali okwamanje.

Numeric scores have not been added yet

Scores will appear after tasting. Descriptive notes are listed separately.

02 / Practice

Brewing

Choose a method and start with the parameters published for this tea.

Ukwenza itiye

Ukwenza itiye ngendlela yaseNtshonalanga

Teaware: gaiwan (盖碗, gàiwǎn) or porcelain teapot; for a fuller body, Yixing clay (紫砂, zǐshā) is suitable.
Izinga lokushisa lamanzi: 90 °C

Ukunambitheka

Iphrofayela yokunambitha

Taste: soft, sweet, full-bodied, with a long returning sweet aftertaste (回甘, huígān); astringency is moderate.
Spent Leaves: медно-красное, эластичное, ровное.

03 / Origin passport

Origin and production

Uhlobo lwetiye: Red
Topography: преимущественно горные и склоновые сады со смешанной растительностью.
Регион: the name is not tied to a specific county

Izici zetiye

Cultivar: Camellia sinensis.
Picking: почка с одним-двумя листами; для игольчатой формы предпочитают нежное, богатое почками сырьё.

04 / Tea care

Keep it fresh

Isitsha: airtight, opaque.
Isikhathi sokugcina: optimal within 1–2 years; quality gongfu black tea retains its character for up to 2–3 years, softening slightly in the first months.

Imininingwane

Amino Acids: provide sweetness and an "umami" nuance.
Ama-polyphenol: partially transformed during oxidation.

ལའོ་ཕིན་ཁྲུང་ལའོ་ཤུའུ་སུང་ཀྲེན། 老品种老树松针

Classification and Origin

ལོ་མ་ཧྲིལ་པོའི་དམར་ཇ་ — 工夫红茶 (gōngfu hóngchá)། རྒྱ་ནག་གུང་ཁྲན་ཏང་ནང་དུ་ཚོགས་པ་འདིར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་GB/T 13738ཀྱི་ཆ་ཤས་(གུང་ཧྥུ་དམར་ཇར་དམིགས་པའི་ཆ་ཤས་)ནས་ཁྱབ་བསྒྲགས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

«ཐང་ཤིང་གི་སྒྲོ་མདོག» 松针 (sōngzhēn) — སྲབ་ལ་དྲང་པོ། དམ་པོར་སྒྲིལ་བའི་ཇའི་ཟུར་ཕྲ་མོ།

ལོ་ལོན་གྱི་སྡོང་འཛུགས་(老树)ནས་འཚོལ་བའི་རྙིང་པའི་རིགས་(老品种)།

Origin: མིང་དེ་རྫོང་ངེས་ཅན་ཞིག་ལ་འཆིང་བ་མེད།

Type: དམར་ཇ། ཡོངས་སུ་སྐྱུར་བསྲེས་བྱས་པའི་ཇ་ — 红茶 (hóngchá)།

Facts

Facts: སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དག།

མིང་松针 (sōngzhēn)གྱིས་ས་ཁམས་མིན་པར་དབྱིབས་ — སྲབ་མོའི་ཐང་ཤིང་སྒྲོ་མདོག་མཚོན་གྱི་ཡོད།
བྱེད་རིམ་理条 (lǐtiáo)དེས་བཟོ་ལྟ་ལ་ངལ་རྩོལ་མང་པོ་དགོས་པར་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། མི་སྙོམས་པའི་དབྱིབས་བཟོ་ལམ་སང་མངོན་གྱི་ཡོད་པས་ལག་རྩལ་གྱི་ཤུགས་ཚད་མཐོ་བ་ཡིན།
«老品种»ནི་དེང་རབས་ཀྱི་རྒྱུད་བཤད་རིགས་དང་འགལ་ཞིང་། རྙིང་པའི་སོན་ཁུངས་ཚོགས་པ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པའི་འགུལ་སྐྱོད་དང་འབྲེལ་ཡོད།
སྒྲོ་མདོག་གི་དབྱིབས་ནི་རྒྱ་ནག་ཇའི་ནང་དུ་གཙོ་བོ་སྔོ་ཇ་ཨན་ཧུའ་སུང་ཀྲེན་བརྒྱུད་ནས་ཐོགས་ཡོད། དམར་ཇ་ལ་ལག་རྩལ་དེ་ཕྱིས་སུ་གཡར་བ་ཡིན།
«老树»དང་«古树»ནི་མིང་གི་རྣམ་གྲངས་མིན། འདི་ནི་སྡོང་འཛུགས་ཀྱི་ལོ་ཚད་ཀྱི་ཚོང་རའི་རིམ་དབྱེ་ཞིག་སྟེ། «རྙིང་པའི་སྡོང་འཛུགས»ནི་སྤྱིར་བཏང་«གནའ་བོའི་སྡོང་འཛུགས»ལས་ན་གཞོན་པ་ཡིན།

མཇུག་བསྡུའི་ཚིག

ལའོ་ཕིན་ཁྲུང་ལའོ་ཤུའུ་སུང་ཀྲེན། ནི་ས་ཁྱད་ངེས་ཅན་ཞིག་ཏུ་གྲུབ་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་རིགས་སོ་སོ་བ་མིན་པར། དེང་རབས་ཀྱི་རྒྱ་ནག་དམར་ཇའི་བཟོ་ལྟ་ཞིག་སྟེ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་སོན་ཁུངས་རིགས། ལོ་ལོན་གྱི་སྡོང་འཛུགས། ངལ་རྩོལ་མང་བའི་སྒྲོ་མདོག་གི་དབྱིབས་བཟོ་བཅས་ཀྱི་བསམ་ཚུལ་གསུམ་མཉམ་སྦྲེལ་བྱས་པ་ཡིན། དེའི་ཡོན་ཏན་ནི་འཇམ་ལ་མངར་བའི་བྲོ་བ་དང་། གཤིན་པོའི་གཟུགས་པོ། སྐུར་རྫས་ཀྱི་བརྟན་པ་བཟང་བ་བཅས་ཡིན་ཞིང་། དེ་དག་ནི་གཙོ་བོ་ཐོག་མའི་དངོས་པོའི་སྤུས་ཚད་དང་ཇའི་ཟུར་ཕྲ་མོ་དྲང་པོར་འཐེན་པའི་ཤེས་རྟོགས་ཀྱིས་ཐག་གཅོད་བྱེད་པ་ལས། སྒྲ་གདངས་ཆེ་བའི་མིང་གིས་མིན།

དེ་འདྲའི་ཇར་བློ་གསང་གི་དོ་སྣང་དང་བསྟུན་ནས་ཉེ་བར་འགྲོ་བ་ནི་རིགས་ལྡན་ཡིན་ཏེ། དྲི་མ་དང་། བྲོ་བ། ལོག་པའི་མངར་བ། ཇའི་གཞི་རྩ་བཅས་ལ་ཚད་དཔག་བྱེད་པ་དང་། «རྙིང་པའི་རིགས»དང་«རྙིང་པའི་སྡོང་འཛུགས»ཀྱི་ཁས་ལེན་ལ་དཔྱད་གཞིགས་ཀྱི་བསམ་བློས་བལྟས་ཏེ། བཟོ་གཉེར་བའི་སྙན་གྲགས་དང་འབྱུང་ཁུངས་གསལ་བོར་ཁ་ཕྱོགས་བྱེད་དགོ

History and Culture

རྒྱ་ནག་ཡིན་ཞིང་། དམར་ཇ་ཐོག་མ་ནི་ཨུད་ཧྲན་ས་ཁུལ་ནས་བྱུང་བའི་ཀྲེང་ཧྲན་ཞའོ་ཀྲུང་(正山小种, Zhèngshān xiǎozhǒng)ཡིན་པར་བཞེད་པ་དང་། དུས་རབས་༡༦པ་ནས་༡༧པའི་ནང་བྱུང་བ་ཡིན།

ཕྱིས་སུ་བྱུང་བའི་ཡན་ལག་ཅིག་ཡིན། དཔེར་ན། ཡུན་ནན་གྱི་ཏན་ཧུང་(滇红, Diānhóng)ནི་སྤྱི་ལོ་༡༩༣༠ཡི་ཟད་ལོའི་ནང་ཧྥེང་ཆིང་རྫོང་(凤庆, Fèngqìng)དུ་ཧྥེང་ཧྲའོ་ཆིའུ་(冯绍裘, Féng Shàoqiú)གིས་སྣེ་ཁྲིད་འོག་བཟོས་པ་ཡིན།

རྒྱ་ནག་གི་སྒྲོ་མདོག་ཇའི་ནང་སྔ་ཤོས་སུ་གྲུབ་པ་ནི་སྤྱི་ལོ་༡༩༥༠ཡི་ཟད་ལོར་དབྱིབས་ཆགས་པའི་སྔོ་ཇ་ཨན་ཧུའ་སུང་ཀྲེན་ཡིན།

Botany and Raw Material

རིགས་མེད་པའི་སོན་ཁུངས་ཚོགས་པ་ — 群体种 (qúntǐzhǒng), 菜茶 (càichá)། མིང་ཅན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས་ནས་ — 云南大叶种 (Yúnnán dàyèzhǒng), 勐库大叶种 (Měngkù dàyèzhǒng), 凤庆大叶种 (Fèngqìng dàyèzhǒng).

ལོ་ངོ་བཅུ་ཕྲག་མང་པོ། ཐ་སྙད་«老»གྱིས་སྤྱིར་བཏང་«古树» (gǔshù, ལོ་བརྒྱ་ནས་བརྒྱ་ཕྲག་ཡན་གྱི་སྡོང་འཛུགས)ལས་ན་གཞོན་པའི་དངོས་པོ་སྟོན་གྱི་ཡོད།

Terroir

Altitude: ས་ཁུལ་ལ་གཞིགས་ཡོད། ཡུན་ནན་དུ་མིག་རྒྱང་མང་པོར་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་༡༠༠༠ནས་༢༠༠༠དང་དེ་ལས་མཐོ་བ། ཤར་ཕྱོགས་ཞིང་ཆེན་ཁག་ཏུ་མཐོ་ཚད་དམའ་བ།

གཙོ་བོ་རི་ལས་སྟེགས་ཀྱི་སྒྲུབ་ར་དང་འདྲེས་སྦྱོར་གྱི་སྐྱེ་རྒྱུ་ཡོད་ས།

ཇེ་ཆེར་རྒྱ་ཆེ་བ། རྫས་སྦྱོར་གྱི་ཐེ་གཏོགས་ཉུང་ཙམ། རྙིང་པའི་སྡོང་འཛུགས་ལ་སྤྱིར་བཏང་ཤུགས་ཆེའི་ཡལ་ག་གཅོད་པ་མི་སྦྱོར།

རྙིང་པའི་རིགས་ནི་སྤྱིར་བཏང་སོན་ཁུངས་ནས་བྱུང་བ་ཡིན་པས། འདི་ལས་སྒྲུབ་སྡོང་དང་སྐུར་རྫས་ལ་ཁྱད་པར་འབྱུང་གི་ཡོད།

Production

ལག་པས་བྱེད་པ། གཙང་སྦྲ་ཤེས་རྟོགས་ཆེ་བ། ཡལ་འདབ་ཧྲིལ་པོར་སྲུང་བ།

རློན་ཚད་དམའ་རུ་གཏོང་བ་དང་ལོ་མ་སྒྲིལ་བར་གྲ་སྒྲིག་བྱེད་པ།

ཕྲ་ཕུང་གཏོར་བཤིག་བྱེད་པ་དང་། སྐྱུར་བསྲེས་འགོ་འཛུགས་པ།

ཡོངས་རྫོགས་བྱེད་པ་ — དམར་ཇའི་གནད་འགག་གི་རིམ་པ་ཡིན་ཞིང་། ཚོས་གཞི་དང་བྲོ་བའི་གཤིས་ཀ་གྲུབ་པར་བྱེད།

སྒྲོ་མདོག་གི་དབྱིབས་སྟེར་བ།

དབྱིབས་དང་རློན་ཚད་སྲ་བརྟན་བྱེད་པ།

Organoleptic Profile

དྲང་པོ། སྲབ་པོ། གསེར་མདོག་གི་ཡལ་འདབ་ཀྱི་སྤུ་ཕྲ་མོ་(金毫, jīnháo)དང་བཅས་པའི་དམ་པོའི་སྒྲོ་མདོག་སྨུག་པོའི་ཚོས་གཞི་ཅན།

གསེར་ལི་ལི་ནས་སྤོས་དམར་གསལ་གྲགས། དྭངས་གཙང་བ།

སྦྲང་རྩི་དང་། མེ་ཏོག ཤིང་འབྲས་(སྐམ་པའི་ཤིང་འབྲས། བསྲེགས་པའི་ཐང་བ།)ཀྱི་དྲི། རྙིང་པའི་སྡོང་འཛུགས་ཀྱི་དངོས་པོར་གཏིང་ཟབ་དང་འཇམ་པོའི་«ཤིང་གི་གཤིས་ཀ»དང་། སྐབས་རེར་འབྲུ་ནས་ཀྱི་དྲི་མ་འདྲེས་ཡོད།

ཟངས་དམར་གྱི་ཚོས་གཞི། ལས་འགུལ་ཤུགས་ཆེ་བ། སྙོམས་པོ་ཡིན།

Taste: འཇམ་པོ། མངར་བ། གཤིན་པོ། ཡུན་རིང་དུ་ལོག་པའི་མངར་བའི་བྲོ་མྱོང་(回甘, huígān)དང་བཅས་པ། ཁ་བསྐམ་ཚད་འབྲིང་།

Chemical Composition

Amino Acids: མངར་བ་དང་«ཨུ་མ་མིའི»ཟུར་སྟེར་བ།

ཁ་ཐེ་ཅིན་གྱི་སྐྱུར་བསྲེས་ཐོན་རྫས་ཡིན་ཞིང་། སྐུར་རྫས་ཀྱི་ཚོས་གཞི་དང་། གསལ་དྭངས། «གཟུགས་པོའི»གཤིས་ཀ་བཅས་ཐག་གཅོད་བྱེད། སྐྱུར་བསྲེས་གཏིང་ཟབ་ཏུ་སོང་དུས་ཐི་ཧྲ་པུའུ་ཅིང་(茶褐素, cháhèsù)གསོག་འཇོག་བྱེད།

ཚོད་བགམ་བྱས་ན་སྐམ་པོའི་མང་ཚད་ཀྱི་%༢-༤.

Polyphenols: སྐྱུར་བསྲེས་ཀྱི་སྐབས་སུ་ཆ་ཤས་གཞན་དུ་བསྒྱུར།

Health Notes

ཡོངས་སུ་སྐྱུར་བསྲེས་བྱས་པའི་ཇ་ནི་སྔོ་ཇ་དང་བསྡུར་ན་«དྲོད་པོ»(温, wēn)དང་ཕོ་བར་འཇམ་པོར་བརྩི་བ།

ཐི་ཧྭང་ལིང་དང་ཐི་ཧུང་པི་ཅིང་ནི་གནོད་འགོག་གི་ནུས་པ་དང་འབྲེལ་ཡོད།

ཚད་འབྲིང་། ཁོ་ཧྥེ་ཅིན་གྱིས་བྱེད། བཟོད་བསྲན་ནི་མི་སོ་སོར་ཁྱད་འབྱེད་ཡོད།

ཟས་རྗེས་དྲོན་མོའི་སྐུར་རྫས་སྤྱོད་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་སྤྱོད་སྟངས།

Brewing

སྐར་མ་༣-༤.

Teaware: དང་པོ་སྐར་ཆ་༥-༡༠། དེ་ནས་རིམ་པར་དུས་ཚད་སྤར་བ། སྐོལ་ཐེངས་༨-༡༢བར་འགྲོ་ཐུབ།

Storage

Container: རླུང་དཀྲིས། འོད་མི་འཚེར་བ།

Shelf Life: ལོ་༡-༢འི་ནང་ཡག་ཤོས། སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་གུང་ཧྥུ་དམར་ཇ་ནི་ལོ་༢-༣བར་གྱི་གཤིས་ཀ་སྲུང་ཐུབ་ཅིང་། ཟླ་བ་དང་པོ་ཁ་ཤས་ནང་ཅུང་ཙམ་འཇམ་དུ་གཏོང་གི་ཡོད།

སྐམ་པོ། གཞན་གྱི་དྲི་མ་མེད་པ། འོད་ལས་སྲུང་བ། ཁང་པའི་དྲོད་ཚད།

འདི་ནི་ཕུའུ་ཨར་ཇ་དང་དཀར་ཇ་ལྟར་ཡུན་རིང་དུ་ཉར་ཚགས་བྱེད་པའི་ཇ་མིན། དུས་ཡོལ་ཇེ་རིང་དུ་སོང་དུས་དྲི་མ་ཇེ་དམས་སུ་འགྲོ་ཞིང་། རློན་ཚད་མཐོ་ན་སྣ་སྣུམ་གྱི་དྲི་མ་འབྱུང་སྲིད།

Price and Authenticity

རང་བྱུང་བ། «ཀ་ར་མེལ་སྒོ་ངུའི»བཟོ་བཅོས་ཀྱི་ཟུར་མེད་པ།

སྙོམས་པོ། ཧྲིལ་པོའི་སྒྲོ་མདོག གསེར་མདོག་གི་སྤུ་ཕྲ་མོ་ནི་རང་བྱུང་བ་ལས་ཚོས་བཏགས་མིན།

གཤིན་པོའི་གཟུགས་པོ། ཡུན་རིང་ལོག་པའི་མངར་བའི་བྲོ་མྱོང་(回甘, huígān)དང་སྐོལ་ཐེངས་མང་པོར་བརྟན་པ་བཅས་ནི་སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་དངོས་པོའི་རྟགས་ཡིན།

སྙོམས་པོ། ལས་འགུལ་ཤུགས་ཆེ་བ། དུམ་པུའི་ཚད་མེད་པ།

དོགས་གཞི་ཡོད་པའི་ཇེ་ཆེར་གུས་པའི་«ལོ་ལོན་སྡོང་འཛུགས»ཀྱི་ཇ་ནི་རྒྱུན་དུ་དངོས་ཡོད་མིན། འབྱུང་ཁུངས་ངོས་འཛིན་བྱེད་འདོད་པའི་ཚོང་གཉེར་བ་ལས་ཉོ་བ་ནི་ཡིད་ཆེས་འོས་པ་ཡིན།