十里香

分類與產地

分類: 十里香在歷史上一直是昆明的「城市」茶 —— 人們在茶館喝的、用來待客的，都與老昆明的生活節奏緊密相連。隨著城市擴張，茶園遭逢開發壓力，現今的十里香極為罕見

雲南地方性稀有茶品，而非大量流通的商品茶

產地: 雲南省昆明市（昆明）及其周圍郊區與丘陵地帶，地處雲貴高原

類型: 綠茶（綠茶）

歷史與文化

由於深植於成長中的城市周邊，十里香受到都市化的擠壓：茶園陸續讓位給建築，而這款茶也從昆明的日常飲品，轉變為今時鮮為人知的珍罕之物。正因如此，它更顯珍貴 —— 它是個活生生的見證，說明雲南並非只有大葉種普洱茶，高原地帶也有細膩的小葉種綠茶。

植物學與原料

昆明小葉群體種（昆明小葉群體種，kūnmíng xiǎoyè qúntǐzhǒng）—— 一種當地有性繁殖（群體種）的小葉種變種

涼爽高原上的小葉種，能賦予茶湯更細膩、「高揚」的香氣，以及較大葉種更少粗澀、更為精緻的口感

這不是指單一無性繁殖的株系，而是指經過世代選育、遺傳多樣性豐富的地方群體。這類老群體種因其香氣的複雜度與對特定地域的連結而受珍視 —— 往往正是這類茶種，構成了包括十里香在內的「古名茶」基礎。

風土

雲貴高原上的昆明，高海拔的平地，有著涼爽平穩的「恆春」氣候

高海拔的溫和氣候，塑造出小葉、香高的茶葉類型，風格更接近中國東部的茶，而非濃厚的雲南滇綠

有別於雲南西部／南部的茶區

感官特征

茶葉風味源自小葉種、涼爽的高山風土與鍋炒殺青三者的交互作用。這是一款擁有清晰、「高揚」香氣的茶（因而得名），滋味鮮爽純淨，茶體較大葉種雲南綠茶更為秀雅。

相較於滋味濃重、澀感較強、帶收斂性的「滇綠」，十里香更顯柔和、香高且細膩

條索狀（條形）的捲揉茶葉 —— 並非龍井的扁平狀，也不是針狀

明顯、「穿透力強」的炒豆香，與濃重帶澀的滇綠形成對比

沖泡

避免沸水，水溫約 80–85 °C 為宜；沸騰的滾水會「燙傷」嫩芽，使滋味變得粗燥。

投茶量宜少，浸泡時間短；以嫩芽嫩葉製成的綠茶不宜久浸或過度萃取。

建議選用軟水、潔淨的水 —— 這不會「壓制」茶湯細膩的香氣。

茶具: 玻璃杯或蓋碗，以便觀賞茶葉舒展並捕捉香氣。

價格與真偽

炒青（炒青），其鍋炒所賦予的高揚、炒豆般的香氣調性，是明確特徵。

可在思緒中將宜良的寶洪茶（寶洪茶）並列思考 —— 這是另一款稀有、小葉種、高香型的雲南綠茶；兩者共同展示了雲南的「不同面貌」。

條索狀（條形）的捲揉茶葉，既非龍井式扁平，亦非針狀。

顯著的「穿透力強」之香，滋味鮮爽純淨，口感相對秀雅 —— 與濃重帶澀的滇綠相反。