十里香

Classification and Origin

Category: 十里香歷史上正係昆明嘅「城市茶」— 以前茶館入面飲嘅、用嚟奉客嘅，同老昆明嘅生活風俗扣得好緊。隨住城市擴張，茶園俾建設蠶食，到咗今日，十里香已經係好難得嘅稀品

屬雲南地方稀有品種，並非常見嘅大規模商品茶

Origin: 雲南省昆明（昆明）市區及周邊山巒，雲貴高原之上

Type: 綠茶（绿茶）

History and Culture

因為茶園位置局限喺一個不斷擴張嘅城市周邊，十里香俾城市化夾住咗：茶園要讓路俾高樓，而呢款茶就由昆明人日常嘅一杯，變成咗今日冇乜人識嘅珍品。正係咁，佢作為一塊活嘅紀念碑，證明雲南唔止得大葉種普洱茶，高原上一樣有咁纖細嘅小葉種綠茶，就更加可貴。

Botany and Raw Material

昆明小葉群體種（昆明小叶群体种, kūnmíng xiǎoyè qúntǐzhǒng）— 係一種有性系（群體種）、葉片細小嘅本地品種

喺清涼高原上，小葉種帶嚟嘅係更纖細、「飄逸」嘅香氣，茶湯冇咁粗澀，比厚重大葉品種多咗份細緻

講緊嘅唔係單一無性系，而係一個基因多樣、歷代篩選出嚟嘅本地族群。呢類古老嘅群體種，因為香氣複雜，而且同特定地方扣得緊，先至俾人珍視 — 正係佢哋，往往就係「古名茶」背後嘅根源，十里香都係其中一份子。

Terroir

雲貴高原上嘅昆明，屬於高海拔高原，氣候清涼平穩，四季如春

高海拔溫同氣候塑造出小葉種、香高嘅茶葉型態，特性更接近華東茶，多過味濃嘅「滇綠」

有別於雲南西部同南部嘅茶區

Organoleptic Profile

由三個元素交織而成 — 小葉種、清涼高山風土同炒鍋殺青。呢款茶以張揚、「飄逸」嘅香氣見稱（個名就係咁嚟），味道鮮爽乾淨，茶湯體感比大葉種雲南綠茶更優雅。

比起味濃、收斂性強同「霸道」嘅滇綠（滇绿），十里香更柔和、更香、更纖細

係條形（条形）捲緊嘅葉片 — 唔係扁平龍井形，都唔係針形

張揚、「隔遠都聞到」，帶炒豆香 — 同濃厚澀重嘅滇綠形成對比

Brewing

唔好用滾水，大概攝氏80–85度就啱；大滾水會「淥壞」嫩芽，仲會搞到味道粗澀。

落少少茶葉，快沖快出；用芽同嫩葉造嘅綠茶，唔適合長時間浸泡，會過度萃取。

軟水、乾淨水 — 咁先唔會「冚住」佢嗰朕纖細香。

Teaware: 用玻璃杯或者蓋碗，可以睇住茶葉舒展開，同時捕捉香氣。

Price and Authenticity

十里香屬於綠茶（绿茶）中嘅「名優綠茶」（名优绿茶）類別，最好嘅批次係明前·名優級別。喺茶葉資訊體系入面，佢被視為雲南地方稀有品種，並非常見大規模商品茶。呢度並無列出呢款狹窄產區茶嘅具體行業標準編號（GB/T）— 目的係避免加一啲冇來源根據嘅數字落去。

炒青，炒青綠茶 — 帶有炒鍋殺青獨有嘅高揚炒豆香氣。

昆明小葉群體種（昆明小叶群体种）— 唔係雲南大葉種（云南大叶种）。單係呢一點，就即刻將十里香由「普洱」嗰套範式度抽返出嚟。

條形（条形）捲緊葉片，唔係扁平龍井形，都唔係針形。

張揚、「隔遠都聞到」嘅香氣，同鮮爽、乾淨、相對優雅嘅味道 — 同濃厚澀重嘅滇綠形成對比。

可以想像下，將宜良寶洪茶（宝洪茶）擺喺隔籬 — 另一款稀有嘅小葉種、高香雲南綠茶；兩者都展現咗雲南嘅「另一張臉」。