01 / 味道概況
探索茶的香氣、味道與餘韻。
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茶百科
曬乾嘅花序同花蕾
曬乾嘅花序同花蕾
千日紅（Gomphrena globosa），莧科（Amaranthaceae）
中美洲同南美洲嘅熱帶地區
存在爭議
Type: 草本浸泡飲品同乾花（代用茶，dàiyòng chá）——唔屬於嚟自 Camellia sinensis 嘅植物學茶類
如果呢個係千日紅，佢嘅顏色係由甜菜紅素類色素產生——喺植物界呢個係比較少見嘅情況
「梅」（méi）呢個漢字暗示係梅花，雖然呢個產品同梅花並無關係
花草茶（花草茶，huā cǎo chá）嘅傳統
日常、觀賞性、「家常」飲品，用於日常飲用
一年生草本植物千日紅（Gomphrena globosa），高度約 20 至 60 厘米
緊密嘅球形或卵形頭狀花序，直徑約 1.5 至 3 厘米
從深紅紫色、粉紅色到紅色；亦有白色同淡紫色嘅形態
顏色鮮艷嘅係乾燥嘅膜質苞片，而唔係一般意義上嘅花瓣
完整嘅乾燥頭狀花序或者單個花蕾
雲南省同中國其他溫暖地區
喜溫一年生植物（喺溫帶氣候無法過冬）
陽光充足嘅開闊地帶，疏鬆排水良好嘅土壤，耐熱同耐旱
剪取已經開放但未過熟嘅花序
喺陰涼處風乾或者喺中等溫度下輕度加熱乾燥
按照大小、完整度同色澤均勻度進行分級
清理乾燥頭狀花序中嘅雜質同碎屑，然後包裝
緊密嘅圓形頭狀花序，呈深紅色或粉紅色調
微弱，草本乾草氣息，無明顯嘅花香甜味
從粉紅色到濃郁嘅紫紅色
Taste: 溫和，中性草本味，帶有淡淡嘅天然甜味，無茶葉嗰種苦澀同收斂感
取決於原料嘅植物學性質
黃酮類化合物、可溶性糖、少量有機酸
一種「養顏美容、令皮膚睇起嚟好啲」嘅飲品（美容養顏，měi róng yǎng yán），輕盈提神嘅飲料
植物色素（甜菜紅素、黃酮類化合物）嘅抗氧化活性，作為實驗室研究嘅課題
每 200 至 250 毫升水用大約 5 至 8 粒乾燥頭狀花序（約 2 至 3 克）
透明玻璃茶壺或者玻璃杯——咁樣可以睇到茶湯顏色；蓋碗（蓋碗，gài wǎn）亦都可以
熱水，約 90 至 95 °C；用滾水亦得
第一次沖泡浸泡 2 至 4 分鐘
可以承受 2 至 3 次沖泡，之後顏色同味道會變淡
都好適合——可以用凍水沖泡然後放入雪櫃浸泡，或者將沖好嘅茶湯加冰冷卻
Container: 密封包裝或者密實罐
Shelf Life: 喺適當儲存條件下大約 1 至 2 年，但最好用新鮮啲嘅
乾燥、陰暗、涼爽嘅地方，遠離異味
濕氣——乾花好易吸濕，受潮之後會發霉同褪色
大約每公斤 80 元人民幣（作為數量級參考；零售價會更高，取決於包裝）
完整、色澤均勻嘅頭狀花序，無碎屑、灰塵同外來雜質，顏色自然而唔係「過分鮮艷」
原料染色、摻入碎屑同其他花朵、用單一「好聽嘅」商品名出售混雜唔同嘅花朵
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