Hongqiaomei红巧梅

Classification and Origin

말린 꽃송이와 꽃봉오리

구형 곰프레나 (Gomphrena globosa), 비름과 (Amaranthaceae)

중남미 열대 지역

논란 있음

Type: 식물성 우림 및 말린 꽃 (代用茶, dàiyòng chá) — 차나무(Camellia sinensis)의 식물학적 차 범주 밖

Facts

千日红(qiān rì hóng)이라는 이름은 말린 꽃송이 색상의 드문 지속성을 반영

곰프레나의 장식적 선명함은 막질 포엽에서 비롯됨

곰프레나라면 그 색상은 베탈라인 색소에 의해 결정되는데, 이는 식물계에서 비교적 드문 경우

한자 梅(méi)는 매화를 암시하지만, 제품은 매화와 무관

History and Culture

꽃 우림 전통 (花草茶, huā cǎo chá)

일상에서 즐기는 장식적이고 '가정적인' 음료

Botany and Raw Material

일년생 초본 식물 Gomphrena globosa, 높이 약 20 ~ 60 cm

조밀한 구형 또는 난형 두상화서, 직경 약 1.5 ~ 3 cm

라즈베리-보라색과 분홍색에서 붉은색까지; 흰색과 라일락 형태도 존재

일반적인 의미의 꽃잎이 아닌 건조된 막질 포엽이 선명한 색상

완전히 말린 꽃송이 전체 또는 개별 꽃봉오리

Terroir

윈난성 및 중국의 기타 따뜻한 지역

더운 기후를 좋아하는 일년생 식물 (온대 기후에서 월동 불가)

양지바른 개방된 장소, 배수가 잘 되는 가벼운 토양, 열기와 가뭄에 강함

Production

완전히 개화했지만 지나치게 성숙하지 않은 꽃송이를 절단

그늘에서 자연 건조 또는 적당한 온도로 부드럽게 열 건조

크기, 완전성, 착색 균일도에 따라 분류

건조된 꽃송이에서 잡티를 제거하고 포장

Organoleptic Profile

라즈베리-붉은색 또는 분홍색 톤의 조밀한 둥근 두상화서

약하고 풀 건초 같은 향, 뚜렷한 꽃의 단향 없음

분홍색에서 진한 보라빛 라즈베리색까지

Taste: 부드럽고 중성적인 풀 향, 약간의 자연적 은은한 단맛, 차의 쓴맛이나 떫은맛 없음

Chemical Composition

원료의 식물학적 특성에 따라 다름

플라보노이드, 수용성 당, 소량의 유기산

Health Notes

'피부 미용과 좋은 외모를 위한' 음료 (美容养颜, měi róng yǎng yán), 가볍고 상쾌한 음료

실험실 연구 주제로서 식물 색소(베탈라인, 플라보노이드)의 항산화 활성

Brewing

200 ~ 250 ml 물당 약 5 ~ 8개의 건조 꽃송이 (약 2 ~ 3 g)

투명한 유리 찻주전자나 유리잔이 색상을 감상하기 좋음; 개완(盖碗, gài wǎn)도 적합

약 90 ~ 95 °C의 뜨거운 물; 끓는 물도 가능

첫 번째 우리기에 2 ~ 4분

2 ~ 3회 우리기 가능, 이후 색상과 맛이 약해짐

적합함, 찬물을 붓고 냉장고에 우리거나 완성된 우림을 얼음과 함께 식혀서

Storage

Container: 단단히 닫히는 포장 또는 병

Shelf Life: 적절한 보관 시 약 1 ~ 2년 이내, 그러나 가능한 신선할 때 사용 권장

건조하고 어둡고 서늘한 장소, 이물질 냄새로부터 멀리

습기, 건조 꽃은 흡습성이 있어 습기에 노출 시 곰팡이가 피고 색이 바램

Price and Authenticity

약 80 ¥/kg (대략적인 수준; 소매가는 더 높으며 포장에 따라 다름)

부서짐, 먼지, 이물질 없이 완전하고 균일하게 착색된 꽃송이, 자연스럽고 '자극적이지 않은' 색상

원료의 인공 착색, 부서진 잔해 및 이물 꽃 혼합, 하나의 '아름다운' 이름으로 여러 종류의 꽃 판매