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Classification and Origin

Category: 約略為北緯29.35°，東經117.23°（浮梁縣概位）。

Origin: 中國，江西省（江西省，Jiāngxī Shěng），景德鎮市（景德鎮市，Jǐngdézhèn Shì），浮梁縣（浮梁县，Fúliáng Xiàn）。茶園主要分佈喺該縣山地同丘陵地帶（佔全縣面積七成以上），核心產區包括瑤里鎮（瑶里镇）、西湖（西湖）以及周邊山區。

Type: 綠茶（不發酵，綠茶，lǜchá）。按照工藝劃分，屬於烘青綠茶，並以文火輕烤作最後嘅烘乾。

History and Culture

Cultural Significance: 浮梁同中國文化兩大標誌——茶與瓷——密不可分。歷史上嘅景德鎮（景德镇），乃「世界瓷都」，原本就係浮梁嘅一部分；浮梁因而被譽為「瓷都之源，茶國之地」。呢種「瓷茶一體」嘅淵源，自漢代已經開始。浮瑤仙芝係江西茶業「四綠」之一，與廬山雲霧（庐山云雾）、婺源綠茶（婺源绿茶）同狗牯腦茶（狗牯脑茶）齊名。

History: 浮瑤（浮瑶）係由「浮梁」（浮梁）同產高質茶葉嘅鄉鎮「瑤里」（瑶里）複合而成。仙芝（仙芝）意指「長生不老嘅靈芝」：仙（xiān）—「神仙、超凡」；芝（zhī）—「靈芝，不死之草」（Ganoderma lucidum）。呢個名呼應唐玄宗嘅宮廷傳說，傳達一種「天上仙品」嘅超凡味道。注意：部分資料中偶見寫作「仙枝」（xiānzhī，意為「仙家枝椏」），此乃筆誤；權威來源一律使用「仙芝」。

Botany and Raw Material

Cultivar: 適應浮梁縣亞熱帶丘陵同山前地帶嘅本地群體種（群体种，qúntǐzhǒng）。規模化生產亦採用區域化嘅無性系優良品種。

Picking: 主要採摘期為早春。最珍貴嘅批次係「穀雨尖」（谷雨尖）：採摘喺穀雨（谷雨，約4月20日）來臨之前進行，只採初萌嘅嫩芽。其後嘅採摘則產出「細茶」（细茶）同「粗茶」（粗茶）。

Pluck Standard: 一芽一葉或一芽二葉初展。最高等級嘅浮瑤仙芝只用嫩芽同第一片葉，唔帶梗；標準綠茶則可以用較成熟嘅原料。

Raw Material: 完整、新鮮採摘、冇機械損傷。採後除去葉梗（去掉葉梗）；鮮葉需迅速送廠加工。

Terroir

Altitude: 海拔100至800米之間。山地（500米以上）佔全縣面積41.7%，丘陵（100至500米）佔30.6%。頂級茶園集中在瑤里鎮（瑶里镇）周邊嘅高山區，地處浮梁（江西）、婺源（江西）、祁門（安徽）同休寧（安徽）四縣交界，海拔600至800米。

山地紅壤（紅壤）同黃壤（黃壤），酸性（pH 4.3–5.5），有機質含量極高，可達14.5%，係中國茶區中數一數二嘅高水平，賦予茶葉豐富嘅礦物質感同濃郁嘅滋味。

浮梁縣工業污染極少：經濟歷來以瓷、茶同林業為主，而非重工業。2005年獲「全國無公害茶生產示範基地縣」稱號，2007年成為「國家級茶葉標準化示範縣」。水資源豐富：昌江、東河同西河三大河流為茶園提供穩定水源。

Topography: 丘陵山地：山脈同昌江（昌江）、東河（东河）同西河（西河）嘅河谷交錯，自南向北貫穿全縣。森林覆蓋率達79.4%。

Production

清晨手採嫩梢，鮮葉迅速送廠。

將鮮葉薄攤，令水分均勻散失，並啟動輕微酶促反應，為日後香氣打好基礎。

高溫殺青（喺鑊中炒製），破壞氧化酶活性，奠定清鮮、略帶花香嘅香氣基調。

短暫通風降溫，避免「漚葉」。

輕柔揉捻，令細胞汁液適度溢出，塑造緊細條索，並確保沖泡時充分浸出。

以適中溫度熱風烘焙，降低茶葉含水量。

若需要（標準級別），再行揉捻，令條索更緊結。

最後以文火細心烘焙，將含水量降至穩定水平（≤6.5%），固定香氣，令茶湯更清純。此步驟係浮瑤仙芝嘅標誌工藝：文火能夠帶出細膩嘅花香同甜韻，而唔會產生「火味」。

揀除不合格葉片，再按級別歸類。

Organoleptic Profile

Dry Leaf Appearance: 條索緊細；色澤嫩綠，白毫顯露，勻整油潤。

Liquor Aroma: 高揚持久；蘭花香主調清晰，伴隨清新草木同柔和蜜韻。香氣被形容為「清香持久」。

Spent Leaves: 嫩芽同葉片完整；色澤嫩黃明亮顯毫，絨毛清晰可見。

Taste: 鮮爽醇正。湯感中等偏豐厚，甜潤突出，苦澀極微。回甘乾淨而悠長，兼有「甘滑」嘅舒適口感。

Chemical Composition

Alkaloids: 咖啡因一般喺2.5–4%（區內綠茶典型值）；可可鹼同茶鹼微量。

Amino Acids: 含量偏高係浮梁茶嘅特色。由於高濕度同充沛降雨，茶樹積累較多L-茶氨酸，具體數據隨級別而異，但通常高過江西綠茶嘅平均水平。

含量高（通常 >40%），得益於土壤有機質豐富（可達14.5%）同充沛降水（每年1700–1900毫米），促進茶樹代謝旺盛，葉片積累大量可浸出物質。

蘭花香主要源於芳樟醇、香葉醇同橙花基乙酸酯；柔和「蜜甜」調則來自辛醛同苯甲醛。

Minerals: 硒 — 江西南部土壤天然富含硒（資料中提及）。此外仲有鉀、鎂、錳、鋅、氟等。

Polyphenols: 該區綠茶一般含22–30%。主要成分為兒茶素（EGCG、ECG等），賦予茶湯抗氧化活性同輕微收斂感。

Vitamins: 維生素C（抗壞血酸）、B族維生素（B₁、B₂）、類胡蘿蔔素等。

Health Notes

兒茶素（尤其EGCG）有助清除自由基，減緩細胞氧化。

L-茶氨酸同咖啡因協同作用，帶嚟平穩、集中嘅提神效果，唔會引起緊張不安。

茶多酚有助維持正常膽固醇水平同穩定血壓。

輕柔促進腸道蠕動同消化酶分泌，非常適合配搭清淡餐膳飲用。

硒同維生素C協同增強機體抗氧化防線。

氟同兒茶素可抑制致齲細菌生長。

抗氧化成分同維生素C有助防護光老化，並支持膠原蛋白合成。

多酚同咖啡因有助提升代謝率同脂肪氧化，配合均衡飲食，對體重管理或有裨益。

對咖啡因敏感嘅人士，建議午後減少飲用。不宜空腹飲茶。

Brewing

Teaware: 透明玻璃杯（玻璃杯）可欣賞茶芽「起舞」嘅毫毛；瓷質蓋碗（蓋碗）最能釋放蘭花香。特別推介使用景德鎮瓷器沖泡——「瓷茶一體」，一杯之中，匯聚浮梁兩大瑰寶。

Water Temperature: 75–85°C。頂級浮瑤仙芝宜用75–80°C；標準級別可用80–85°C。

Comparison

同為浮梁頂級綠茶，產自瑤里600–1000米高山茶園。崖玉更顯毫、香氣更清幽；浮瑤仙芝滋味略厚潤圓融。

同屬江西嘅「中國十大名茶」。雲霧條索捲曲，茸毫厚密，帶強勁「高山韻」；仙芝更纖細，蘭花香突出，茶湯更柔和。

浮梁茶嘅歷史「兄弟」（婺源曾係浮梁一部）。婺源綠茶以水溶性兒茶素含量極高、浸出濃厚見稱；浮瑤仙芝則更鮮嫩、更具花香。

鄰近安徽嘅綠茶，產地同浮梁交界。毛峰絨毫更密，帶清雅「鈴蘭」調；仙芝蘭花香為主，湯感略厚。

江西靖安縣獨特嘅「白葉」綠茶，採用白化品種製成。白茶口感極輕盈「清涼」，鮮味突出；浮瑤仙芝飽滿度更佳，花香更盛，甜感溫潤。

Price and Authenticity

Price Category: 早春採摘嘅特級浮瑤仙芝約為每公斤800–3,000元人民幣。標準浮梁綠茶約為每公斤200–600元。主要定價因素包括：採摘時節（穀雨尖最貴）、茶園海拔（瑤里高山茶價更高）、級別（芽茶貴過葉茶），以及具體子品牌。