黄玫瑰

分类与产地

产地: 杂交品种，由福建省农业科学院茶叶研究所（与武夷山茶文化研究所合作）于2002年培育。亲本：黄观音 (黄观音, Huáng Guānyīn) × 黄旦 (黄旦, Huáng Dàn)。首次商业收获于2013年获得——杂交品种创建11年后。

类型: 乌龙茶（青茶）。岩茶 (岩茶, Yán Chá)。氧化程度——中等（约45%），焙火——从轻到中等。

植物学与原料

大型，椭圆形，长8–12公分，宽3–4公分，表面光泽深绿色，叶脉明显，边缘锯齿状。

茶树品种: Camellia sinensis var. sinensis，黄观音 × 黄旦杂交种。中等高度灌木（1–1.8公尺），枝条垂直生长。

采摘方式: 手工采摘，4–5月。标准——一芽二叶 (一芽二叶)。特别珍贵的是春季首采。采摘后叶片经过严格的大小、颜色和弹性筛选。

原料: 仅使用来自武夷山认证种植园的高品质原料。为增强根系和味道深度，有时使用30年以上的老树型灌木。

风土

海拔: 600–900公尺。

气候: 亚热带季风气候。年平均温度约18°C，降雨量约2000毫米/年，日夜温差约10°C。雾日——每年100–150天以上，减缓叶片生长并促进芳香物质积累。

武夷山山脉，福建西北部。联合国教科文组织世界遗产地。主要位置——半岩 (半岩) 村，岩石地貌间的梯田种植园。

火山沉积岩，主要为富含氧化铁的石英砂岩。酸性石质土壤，排水良好，赋予茶叶特有的「岩韵」(岩韵, Yán Yùn)。

种植园由泉水滋养。

经常应用生物动力学原理；禁用农药，使用有机肥料。出口批次可能具有EU Organic、USDA Organic认证。

感官特征

干茶外形: 大型纵向卷曲条索，深褐色或近炭黑色，带金黄和红色纹理。茶叶紧实、沉重。

干茶香气: 明亮、复杂——玫瑰、兰花、风信子；伴有焦糖、蜂蜜、雪松树脂和淡淡坚果香调。

茶汤香气: 浓郁，以玫瑰和兰花（石斛）为主，带有香草焦糖和热带水果香调。在多次冲泡中持久。

茶汤颜色: 透明、闪亮，从金黄琥珀色到琥珀黄玉色，带珍珠光泽。

叶底: 大型完整叶片，深绿色，边缘红褐色镶边，柔软有弹性。

滋味: 柔和、丰满、包覆感强。蜂蜜和果味（桃子）调性，花香甜味，明显矿物感（岩韵），轻微涩味。悠长清新回甘，带柠檬草香调。质感顺滑、油润。

化学成分

生物碱: 咖啡因（约1.2–3%）、可可碱、茶碱。

氨基酸: L-茶胺酸（约0.8%）——含量高于武夷山乌龙茶平均水平。负责鲜味和放松效果。

约0.5%，免疫调节特性。

挥发性油: 挥发性芳香化合物，包括玫瑰花青素（C₁₅H₁₀O₆），影响特有回甘。

矿物质: 钙（约120毫克/100克）、镁（约85毫克/100克）、钾（约55毫克/100克）、铁、锰、氟——来自武夷山土壤的高含量。

茶多酚: 干重的8–15%，包括儿茶素（EGCG）和类黄酮。发酵过程中形成的茶黄素和茶红素。

维生素: B群、C、PP。

健康信息

多酚类中和自由基。

激活新陈代谢、脂肪代谢。在中医理论中——调节胃部「湿热」。

咖啡因 + L-茶胺酸提供温和提神而不兴奋。在脑力工作者中作为「认知刺激剂」受欢迎。

关于抑制黄嘌呤氧化酶的数据，潜在降低尿酸水平。

调节胆固醇水平，强化血管。

维生素、矿物质和皂苷复合物。

冲泡

3–4克配200–250毫升，90–95°C，2–3分钟，可冲2–3次。

一些专家建议尝试冷却至35–40°C的茶汤，以感受特殊的香气层次。

投茶量: 5–7克。

茶具: 瓷盖碗（香气纯净度更佳）或宜兴紫砂壶，100–150毫升。

水温: 90–95°C。软质过滤水。