Ибинь Цзао Ча

Classification and Origin

Category: ផលិតផលដែលមានការកំណត់ភូមិសាស្ត្ររបស់សាធារណរដ្ឋប្រជាមានិតចិន (全国农产品地理标志产品, 2010)។ "ស្រុកកំណើតតែព្រឹកព្រលឹមរបស់ប្រទេសចិន" (中国早茶之乡)។ តម្លៃម៉ាក — 48,25 ពាន់លានយន់ (2024) ស្ថិតក្នុងចំណោមម៉ាកតែក្នុងតំបន់កំពូលទាំង 20 របស់ប្រទេសចិន។ ក្រោមម៉ាកឆ័ត្រ "យីប៊ីន ចាវឆា" មានតែដែលមានឈ្មោះពិសេសជាច្រើនដែលត្រូវបានចេញលក់៖ "ស៊ីហ្វូ ឡុងយ៉ា" (叙府龙芽, Xùfǔ Lóngyá, "ពន្លកនាគពីស៊ីហ្វូ"), "លីនហ៊ូ ឈឿឝឺ" (林湖雀舌, Línhú Quèshé, "អណ្តាតចាបរបស់លីនហ៊ូ")។ មេដាយមាសនៃពិព័រណ៍ម្ហូបអាហារពិភពលោកលីសបោន (里斯本世界食品博览会金奖, 1985 — សម្រាប់ "ឈ័នហុង គង់ហ្វូ" ដែលជាតែក្រហមមកពីតំបន់ដូចគ្នា)។

Coordinates: ប្រហែល 28°45′ N, 104°37′ E (កណ្តាលទីក្រុង)។ តំបន់ផលិតកម្ម: 103°36′–105°20′ E, 27°50′–29°16′ N។

Origin: ប្រទេសចិន ខេត្តស៊ីឈ័ន (四川省, Sìchuān Shěng) ទីក្រុងយីប៊ីន (宜宾市, Yíbīn Shì)។ យីប៊ីន ស្ថិតនៅចំណុចប្រសព្វនៃទន្លេជិនសាជាំង មិនជាំង និងយ៉ង់សេ — ដែលហៅថា "ចំណុចទន្លេទាំងបី" (三江交汇, sānjiāng jiāohuì)។ ចម្ការតែត្រូវបានចែកចាយនៅលើ 10 ស្រុក និង ឃុំ 93 ភូមិ។ តំបន់ស្នូលនៃការផលិត — ស្រុកឈុយភីង (翠屏区), ឃុំកាវសៀន (高县) និង ជុនលៀន (筠连县)។

Type: តែបៃតង (绿茶, lǜchá), មិនមានជាតិ fermented។ ត្រូវបានផលិតជាចម្បងជាពីរទម្រង់៖ រាងសំប៉ែត (扁形, biǎn xíng) — ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត ដែលស្រដៀងនឹងស្លឹកឫស្សី, និងរាងឆ្នូតត្រង់ (紧直形, jǐnzhí xíng) — ថ្នាក់ទីមួយ និងទីពីរ។ បច្ចេកវិទ្យា — ការឆាលើខ្ទះ ជាមួយនឹងការសម្ងួតដោយធ្យូងជាជំហានចុងក្រោយ។

History and Culture

Cultural Significance: យីប៊ីន — ជាទីក្រុងដែល "ផឹកតែដោយដៃទាំងពីរ"៖ ដៃឆ្វេង — តែបៃតង "ចាវឆា" ដៃស្តាំ — ស្រាស "អ៊ូលៀនយី" (五粮液, Wǔliángyè, "ធញ្ញជាតិទាំងប្រាំ") ដ៏ល្បីល្បាញ ដែលជាស្រាចិនថ្លៃបំផុត និងមានកិត្យានុភាពបំផុតមួយ។ តែ និងស្រាស — ជាសសរទ្រូងពីរនៃសេដ្ឋកិច្ច និងអត្តសញ្ញាណរបស់យីប៊ីន ដែលជាច្រាំងទន្លេពីរនៃវប្បធម៌តែមួយ។ "ចំណុចទន្លេទាំងបី" (三江交汇) — កន្លែងដែលជិនសាជាំង និងមិនជាំង ប្រសព្វគ្នាចូលទៅក្នុងយ៉ង់សេ នៅក្នុងតំបន់ទីក្រុងផ្ទាល់ — គឺជានិមិត្តសញ្ញានៃភាពពិសេសខាងភូមិសាស្ត្រ ក៏ដូចជា "ការប្រសព្វគ្នា" នៃប្រពៃណីតែ និងគ្រឿងស្រវឹង។

History: យីប៊ីន — ជាតំបន់ដាំតែដែលមានឯកសារចំណាស់ជាងគេបំផុតមួយនៅលើពិភពលោក ដែលមានប្រពៃណីតែជាបន្តបន្ទាប់លាតសន្ធឹងជាងបីពាន់ឆ្នាំ។

Botany and Raw Material

Cultivar: ពូជដាំដុះចម្បងត្រូវបានជ្រើសរើសតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនៃការលូតលាស់លឿនបំផុត:

Picking: ចុងខែមករា — ដើមខែកុម្ភៈ — ជាកំណត់ត្រាដាច់ខាតនៃការទុំលឿនក្នុងចំណោមតែបៃតងចិន។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀប៖ ឡុងជិងពីជឺជាំង ចាប់ផ្តើមប្រមូលផលនៅពាក់កណ្តាលដល់ចុងខែមីនា ប៊ីឡូឈុន — នៅដើមខែមីនា។ នៅពេលដែលនៅជាំងណាន់នៅមានព្រិល នៅយីប៊ីនគេកំពុងប្រមូលពន្លកដំបូងហើយ។ មូលហេតុ — រយៈពេលគ្មានសាយសត្វជាង 300 ថ្ងៃ និងឥទ្ធិពលនៃម៉ាស់ខ្យល់ក្តៅពីមហាសមុទ្រឥណ្ឌា ដែលជ្រាបចូលតាម "ទ្វារ" ភ្នំនៃអាងស៊ីឈ័ន។ ការប្រមូលផលនិទាឃរដូវបន្តរហូតដល់ពាក់កណ្តាលខែមេសា។ ការប្រមូលផលរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ — មានតម្លៃតិច ប្រើសម្រាប់ពូជផលិតច្រើន។

Terroir

Climate: ខ្យល់មូសុងសើមត្រូពិច (亚热带湿润季风气候)។ សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម — 17,5–18°C — ខ្ពស់ជាងនៅជាំងណាន់ (15–16°C) នៅរយៈទទឹងដូចគ្នា។ រយៈពេលគ្មានសាយសត្វ — ជាង 300 ថ្ងៃ — ជាគុណសម្បត្តិគន្លឹះរបស់យីប៊ីន។ រដូវរងារមានសភាពស្រាល ដោយសារឥទ្ធិពលនៃម៉ាស់ខ្យល់ពីមហាសមុទ្រឥណ្ឌា ដែលជ្រាបចូលតាមខ្ពង់រាបយូណាន-គុយចូវ៖ ដើមតែ "ដេកលក់" ក្នុងរយៈពេលខ្លីបំផុត ដោយភ្ញាក់ឡើងវិញនៅពាក់កណ្តាលខែមករា។ ភាពអ័ព្ទខ្ពស់ — ចំហាយទឹកពីទន្លេទាំងបី បង្កើតបានជាស្បៃថេរ។ ភាពខុសគ្នាសីតុណ្ហភាពប្រចាំថ្ងៃ — លើសពី 10°C — ជួយដល់ការប្រមូលផ្តុំសារធាតុក្រអូប និងអាស៊ីដអាមីណេ។

Soil: ដីក្រហមអាស៊ីតខ្សោយ (弱酸性红壤, ruò suānxìng hóng rǎng), pH 4.5–6.5។ សម្បូរទៅដោយសារធាតុសរីរាង្គ (លទ្ធផលនៃរុក្ខជាតិត្រូពិច)។ គម្របព្រៃឈើ — 46%។

400–1000 ម៉ែត្រ។ ស្នូលផលិតកម្ម — តំបន់ក្រោម 600 ម៉ែត្រ (65,3% នៃផ្ទៃដី) ដែលភាពទុំលឿនឈានដល់កម្រិតអតិបរមា៖ នៅរយៈកម្ពស់ទាប ម៉ាស់ខ្យល់ក្តៅបង្ហាញឥទ្ធិពលខ្លាំងបំផុត។ តំបន់ភ្នំ 600–1000 ម៉ែត្រ ផ្តល់តែនៅពេលក្រោយ ប៉ុន្តែមានមាតិកាអាស៊ីដអាមីណេខ្ពស់ជាង។

ចំណុចប្រសព្វនៃទន្លេធំៗទាំងបី — ជិនសាជាំង មិនជាំង និងយ៉ង់សេ — "三江交汇" (sānjiāng jiāohuì) — បង្កើតបានជាមីក្រូអាកាសធាតុទឹកតែមួយគត់៖ ចំហាយទឹកថេរពីផ្ទៃទឹកដ៏ធំសម្បើម អ័ព្ទញឹកញាប់ សំណើមខ្យល់ខ្ពស់ ទឹកស្អាតសម្រាប់ប្រព័ន្ធធារាសាស្ត្រ។ អ័ព្ទទន្លេគឺជា "ឧបករណ៍បំបែក" ពន្លឺព្រះអាទិត្យធម្មជាតិ ដែលជំរុញការសំយោគ L-theanine នៅក្នុងពន្លក។

Organoleptic Profile

Dry Leaf Appearance: ទម្រង់សំខាន់ពីរ។ រាងសំប៉ែត (ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត): ស្លឹកតែរាងសំប៉ែតត្រង់ ស្រឡូន ពណ៌បៃតងត្បូងមរកត ស្រដៀងនឹងស្លឹកឫស្សីតូចៗ (形似竹叶, xíng sì zhúyè) — ស្តង់ដារសោភ័ណភាពនៃតែយីប៊ីន។ រាងត្រង់ (ថ្នាក់ទីមួយ): ឆ្នូតក្រាស់ជាមួយនឹងរោមសច្រើន រាបស្មើ និងឯកសណ្ឋាន។

Dry Leaf Aroma: ក្លិនដូចដើមទ្រង់ (栗香, lìxiāng) — កំណត់ចំណាំចម្បង ខ្ពស់ និងឋិតថេរ ជាមួយនឹងភាពផ្អែម "ឆា" សុទ្ធ។ សម្រាប់ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត — មានកំណត់ចំណាំ "ទន់ភ្លន់" វ័យក្មេងបន្ថែម (嫩香, nèn xiāng) ដែលបង្ហាញពីពន្លកដំបូងបំផុត។

Liquor Aroma: មូលដ្ឋានក្លិនដើមទ្រង់ជាមួយនឹងភាពស្រស់នៃរដូវផ្ការីក។ ការចាក់ទឹកដំបូង — ភាពស្រស់ "បៃតង" ភ្លឺថ្លា; លើកទីពីរ — ភាពកក់ក្តៅដូចដើមទ្រង់ចេញមកនាំមុខគេ; លើកទីបី — ភាពផ្អែមផ្កាស្រាល។ ក្លិនក្រអូបឋិតថេរ នៅជាប់ក្នុងពែងទទេ។

Liquor Color: បៃតងស្រទន់ ភ្លឺថ្លា និងមានតម្លាភាព (嫩绿明亮, nèn lǜ míngliàng)។ ស្អាត គ្មានភាពល្អក់។ ពណ៌លឿងបៃតងក្តៅ លេចឡើងនៅពេលចាក់ទឹកលើកទី 3–4។

Spent Leaves: ពណ៌បៃតងទន់ភ្លន់ ពន្លកបើកចេញជា "ភួង" (芽叶成朵, yáyè chéng duǒ) — ជាសញ្ញានៃគុណភាពខ្ពស់នៃវត្ថុធាតុដើម និងដំណើរការទន់ភ្លន់។

Taste: ស្រស់ (鲜爽, xiān shuǎng) — អាស៊ីដអាមីណេ ≥4,3% — ជាសូចនាករខ្ពស់បំផុតមួយក្នុងចំណោមតែបៃតងចិន (សម្រាប់ការប្រៀបធៀប៖ ឡុងជិង — ប្រហែល 4,0–4,5%, អានជី បៃឆា — 5–7%)។ ក្រាស់ (醇厚, chúnhòu) — ប៉ូលីហ្វេណុល 30,35% ផ្តល់ "តួ" និងរចនាសម្ព័ន្ធ។ រសជាតិផ្អែមត្រឡប់មកវិញ (回甘, huígān) — ឋិតថេរ ជាមួយនឹងរសជាតិបន្ទាប់ដូចដើមទ្រង់។ រូបមន្តប្រពៃណី៖ "早、嫩、鲜、醇" (zǎo, nèn, xiān, chún) — "ព្រឹកព្រលឹម ទន់ភ្លន់ ស្រស់ ទន់"។

Chemical Composition

Amino Acids: ≥4,3% — ជាសូចនាករខ្ពស់ពិសេស ដែលល្អបំផុតមួយក្នុងចំណោមតែបៃតងចិន។ L-theanine បង្កើតបានជាចំណែកចម្បង (រហូតដល់ 50–60% នៃមាតិកាអាស៊ីដអាមីណេសេរីសរុប)។ មាតិកាខ្ពស់គឺដោយសារការប្រមូលផលលឿនបំផុត (ចុងខែមករា — កុម្ភៈ) — ក្នុងអំឡុងពេលនេះ សមាមាត្រអាស៊ីដអាមីណេចំពោះប៉ូលីហ្វេណុលគឺអតិបរមា។ ផ្តល់នូវភាពស្រស់ថ្លា "រសជាតិជូរ" និងពណ៌ "umami"។

≥35% — សូចនាករមធ្យម ដែលត្រូវបានប៉ះប៉ូវដោយមាតិកាអាស៊ីដអាមីណេខ្ពស់ ដែលធានាភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិ។

មាតិកាមធ្យម — ប្រហែល 2,5–3,5% នៃម៉ាស់ស្ងួត។ រួមផ្សំជាមួយ L-theanine បង្កើតតុល្យភាពនៃភាពស្វាហាប់ និងភាពស្ងប់ស្ងាត់។

Essential Oils: ក្លិនក្រអូបដូចដើមទ្រង់ ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្មុគស្មាញនៃ pyrazines និង furans ដែលបង្កើតឡើងកំឡុងពេលសម្ងួតដោយធ្យូង។ ពន្លកដំបូងបំផុតមានបរិមាណកើនឡើងនៃសារធាតុមុនគេនៃក្លិនក្រអូប — linalool និង geraniol។

Minerals: ប៉ូតាស្យូម (K), ម៉ាញ៉េស្យូម (Mg) — ពីដីក្រហមនៃអាងទន្លេយ៉ង់សេ។ ប៉ូតាស្យូមជួយរក្សាតុល្យភាពទឹក-អំបិល ម៉ាញ៉េស្យូម — មុខងារសរសៃប្រសាទ។

Polyphenols: 30,35% — សូចនាករខ្ពស់ មិនធម្មតាសម្រាប់តែដែលមានអាស៊ីដអាមីណេខ្ពស់បែបនេះ។ ជាធម្មតា អាស៊ីដអាមីណេខ្ពស់ទាក់ទងនឹងប៉ូលីហ្វេណុលទាប (ដូចអានជី បៃឆា) ប៉ុន្តែពូជដាំដុះ និងតំបន់ដីរបស់យីប៊ីន អនុញ្ញាតឱ្យ "រក្សា" សូចនាករទាំងពីរ។ កាតេជីនចម្បង — EGCG, EGC, ECG។

Vitamins: C (អាស៊ីដអាស្ក័រប៊ីក ត្រូវបានរក្សាទុកដោយសាររបៀបសម្លាប់ពណ៌បៃតងទន់ភ្លន់នៅ 130°C), វីតាមីនក្រុម B (B1, B2)។

Health Notes

ប៉ូលីហ្វេណុល 30,35% ផ្តល់ការការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។ EGCG — កាតេជីន "ធ្វើការ" ចម្បង — បន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី និងកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។

អាស៊ីដអាមីណេ ≥4,3% រួមផ្សំជាមួយជាតិកាហ្វេអ៊ីនកម្រិតមធ្យម — ជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ "ការផ្តោតអារម្មណ៍ស្ងប់ស្ងាត់" ។ L-theanine កែប្រែសកម្មភាពរបស់ជាតិកាហ្វេអ៊ីន ការពារការភ័យ និងការថប់បារម្ភ។

ពាក្យប្រពៃណីនៃឱសថបុរាណចិន។ មាតិកាអាស៊ីដអាមីណេខ្ពស់ ជំរុញការផលិតទឹកមាត់ និងផ្តល់សំណើមដល់ភ្នាសរំអិល — អារម្មណ៍ "ស្រស់ស្រាយ" និង "ជូរ" នៅក្នុងមាត់។ មានតម្លៃជាពិសេសនៅក្នុងអាកាសធាតុរដូវរងារស្ងួត។

កាតេជីនរបស់តែបៃតងជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពយឺតនៃសរសៃឈាម និងធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានសភាពធម្មតា។

ប៉ូលីហ្វេណុលជំរុញការផលិតអង់ស៊ីមរំលាយអាហារ។ ភាពស្អិតកម្រិតមធ្យមនៃតែបៃតង មានប្រសិទ្ធិភាពរឹតបន្តឹងស្រាល មានប្រយោជន៍សម្រាប់បញ្ហាក្រពះពោះវៀន។

L-theanine ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការចងចាំធ្វើការ សមត្ថភាពក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍ និងគុណភាពនៃការគេង (ដោយការពង្រឹងសកម្មភាពរលកអាល់ហ្វារបស់ខួរក្បាល)។

ប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូមពីដីក្រហម ជួយរក្សាតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីត និងមុខងារសរសៃប្រសាទ-សាច់ដុំ។

Brewing

ទឹកចម្រោះទន់ ឬទឹកភ្នំធម្មជាតិ។ សារធាតុរ៉ែនៃទឹកទន់ជួយពង្រឹងក្លិនក្រអូបដូចដើមទ្រង់។ ជៀសវាងទឹករឹង និងអាល់កាឡាំង។

Tea Amount: 3 ក្រាមក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ (សមាមាត្រ 1:50)។

Teaware: កែវថ្លា — ល្អបំផុតសម្រាប់ការសង្កេតមើល "ស្លឹកឫស្សី" ដែលបើកចេញក្នុងទឹក (ជាសេចក្តីរីករាយសោភ័ណភាពចម្បងមួយនៃតែនេះ)។ កៃវ៉ាន់ (盖碗) ប៉សឺឡែនពណ៌ស — សម្រាប់វាយតម្លៃក្លិនក្រអូប។ សម្រាប់ការចាក់ទឹកច្រើនដង — តែមួយតូចធ្វើពីប៉សឺឡែនស្តើង។

Water Temperature: 80–85°C សម្រាប់ថ្នាក់ទីមួយ និងទីពីរ។ សម្រាប់ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត (特级, ពន្លកទោល) — 75°C — សីតុណ្ហភាពអប្បបរមា ដើម្បីកុំឱ្យ "រលាក" វត្ថុធាតុដើមខែមករាដែលទន់ភ្លន់បំផុត។

Storage

Container: ការវេចខ្ចប់មានខ្យល់ចេញចូលមិនបាន និងការពារពន្លឺ។ កញ្ចប់ហ្វូអ៊ីលដែលមានខ្សែរ៉ូតបិទជិត ឬកំប៉ុងសំណប៉ាហាំងដែលមានគម្របតឹង។ យកខ្យល់ចេញឱ្យបានច្រើនបំផុត។

Enemies: សំណើម ពន្លឺ ក្លិនខាងក្រៅ កម្តៅ។ វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការការពារពីសំណើម — ពន្លកទន់ភ្លន់មានលក្ខណៈ hygroscopic។

1–2 សប្តាហ៍សម្រាប់ការសាយភាយ "ភាពក្តៅ" (火气) ពីការសម្ងួតដោយធ្យូង។ រយៈពេលនេះយូរជាងបន្តិចបើធៀបនឹងតែបៃតងភាគច្រើន — ដោយសារតែការសម្ងួតចុងក្រោយយ៉ាងខ្លាំងក្លា។

1–2 ខែក្នុងទូទឹកកក។ ដោយគ្មានទូទឹកកក — មិនលើសពី 3 សប្តាហ៍។

Temperature: ទូទឹកកក 0–5°C។ យីប៊ីន ចាវឆា — ជាតែដំបូងបំផុតពីពន្លកទន់ភ្លន់បំផុត; នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ វាបាត់បង់ភាពស្រស់លឿនជាងតែបៃតងភាគច្រើន។

Comparison

តែបៃតងស៊ីឈ័នដ៏ល្បីល្បាញពីភ្នំម៉ឹងឌីងសាន (蒙顶山) នៅយ៉ាអាន។ ជាតែចំណាស់ជាងគេមួយរបស់ប្រទេសចិនដែលមានប្រវត្តិជាង 2000 ឆ្នាំ។ រូបរាង — វង់ មានរោម។ ទម្រង់ — "ផ្កា" ជាង និងឆ្ងាញ់ជាង ជាមួយនឹងភាពផ្អែមច្បាស់។ យីប៊ីន ចាវឆា — ក្រាស់ជាង ជាមួយមូលដ្ឋានដូចដើមទ្រង់ជំនួសឱ្យផ្កា; ម៉ឹងឌីង កាន លូ — ស្តើងជាង ឆើតឆាយជាង។ ភាពខុសគ្នាចម្បង — ពេលវេលាប្រមូលផល: ម៉ឹងឌីងចាប់ផ្តើមប្រមូលផលនៅខែមីនា យីប៊ីន — នៅខែមករា–កុម្ភៈ។

តែបៃតងស៊ីឈ័នដ៏ល្បីមួយទៀត ពីភ្នំអឺម៉ីសាន (峨眉山)។ រាងសំប៉ែត "ស្លឹកឫស្សី" — មើលទៅស្រដៀងនឹងថ្នាក់រាងសំប៉ែតរបស់យីប៊ីន ចាវឆា។ ទម្រង់ — "ត្បូងថ្ម" ជាង ជាមួយនឹង "umami" ច្បាស់ និងភាពស្អិតតិចតួចបំផុត។ ជូយី ឈីង ថ្លៃជាង ហើយត្រូវបានកំណត់ទីតាំងជា "ពិសេស"។ យីប៊ីន ចាវឆា — តម្លៃសមរម្យជាង ជាមួយនឹងសម្លេងដូចដើមទ្រង់ច្បាស់ជាង។

ស្តង់ដារនៃតែបៃតងរាងសំប៉ែតចិន មកពីជឺជាំង។ ការប្រមូលផល — ពាក់កណ្តាលដល់ចុងខែមីនា។ ទម្រង់ — "សណ្តែក-ដើមទ្រង់" ជាមួយនឹងភាពផ្អែមច្បាស់ និងរសជាតិបន្ទាប់យូរ។ យីប៊ីន ចាវឆា អន់ជាងឡុងជិងខាងកិត្តិនាម និងតម្លៃ ប៉ុន្តែល្អជាងខាងមាតិកាអាស៊ីដអាមីណេ (≥4,3% vs. ~4,0–4,5% សម្រាប់ឡុងជិង)។ គុណសម្បត្តិចម្បង — ពេលវេលា: យីប៊ីននៅលើទីផ្សារលឿនជាង 40–60 ថ្ងៃ។

តែបៃតងដែលមានអាស៊ីដអាមីណេខ្ពស់មិនធម្មតា (រហូតដល់ 6–7%) មកពីជឺជាំង។ ទម្រង់ — ស្រស់បំផុត "ត្បូងថ្ម"។ យីប៊ីន ចាវឆា — ក្រាស់ជាង ជាមួយ "តួ" ច្បាស់ជាង (ប៉ូលីហ្វេណុល 30,35% vs. ~14–16% សម្រាប់អានជី) សម្លេងដូចដើមទ្រង់ និងភាពធន់ជាង។ អានជី — ស្តើងជាង និងទន់ភ្លន់ជាង; យីប៊ីន — មានរចនាសម្ព័ន្ធជាង។

Price and Authenticity

Price Category: ផ្នែកមធ្យម និងខ្ពស់នៃតែបៃតងស៊ីឈ័ន។