Demleme
Batı tarzı demleme
- Teaware
- gaiwan (盖碗, gàiwǎn) or porcelain teapot; for a fuller body, Yixing clay (紫砂, zǐshā) is suitable.
- Su sıcaklığı
- 90 °C
Ürün ambalajı
Lao Pinzhong Laoshu Songzhen
Demlenmiş çay rengi
Demleme rehberi
Menşe notları
Çayın menşei
Gaiwan
Lao Pinzhong Laoshu Songzhen老品种老树松针
- Menşe
- the name is not tied to a specific county
- Çay türü
- Pine Needle Green Tea
SKU · LAO-PIN-ZHONG-LAO-SHU-SONG-ZHEN-CN
Bu çay hakkında
Nasıl demlenir
Bir demleme yöntemi seçin. Önerilen miktarlar ve süreyle başlayın, ardından damak tadınıza göre ayarlayın.
Tat
Tat profili
- Taste
- soft, sweet, full-bodied, with a long returning sweet aftertaste (回甘, huígān); astringency is moderate.
- Spent Leaves
- медно-красное, эластичное, ровное.
Menşe notları
Menşe notları
- Çay türü
- Red
- Topography
- преимущественно горные и склоновые сады со смешанной растительностью.
Çay özellikleri
Çay özellikleri
- Cultivar
- Camellia sinensis.
- Picking
- почка с одним-двумя листами; для игольчатой формы предпочитают нежное, богатое почками сырьё.
Ayrıntılar
Ayrıntılar
- Saklama kabı
- airtight, opaque.
- Raf ömrü
- optimal within 1–2 years; quality gongfu black tea retains its character for up to 2–3 years, softening slightly in the first months.
Ayrıntılar
Ayrıntılar
- Amino Acids
- provide sweetness and an "umami" nuance.
- Polifenoller
- partially transformed during oxidation.
Tat profili
0Flavor descriptors
Bu çay için henüz tat notu mevcut değil.
Çay ansiklopedisi
ལའོ་ཕིན་ཁྲུང་ལའོ་ཤུའུ་སུང་ཀྲེན། 老品种老树松针
ལོ་མ་ཧྲིལ་པོའི་དམར་ཇ་ — 工夫红茶 (gōngfu hóngchá)། རྒྱ་ནག་གུང་ཁྲན་ཏང་ནང་དུ་ཚོགས་པ་འདིར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་GB/T 13738ཀྱི་ཆ་ཤས་(གུང་ཧྥུ་དམར་ཇར་དམིགས་པའི་ཆ་ཤས་)ནས་ཁྱབ་བསྒྲགས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
Classification and Origin
ལོ་མ་ཧྲིལ་པོའི་དམར་ཇ་ — 工夫红茶 (gōngfu hóngchá)། རྒྱ་ནག་གུང་ཁྲན་ཏང་ནང་དུ་ཚོགས་པ་འདིར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་GB/T 13738ཀྱི་ཆ་ཤས་(གུང་ཧྥུ་དམར་ཇར་དམིགས་པའི་ཆ་ཤས་)ནས་ཁྱབ་བསྒྲགས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
«ཐང་ཤིང་གི་སྒྲོ་མདོག» 松针 (sōngzhēn) — སྲབ་ལ་དྲང་པོ། དམ་པོར་སྒྲིལ་བའི་ཇའི་ཟུར་ཕྲ་མོ།
ལོ་ལོན་གྱི་སྡོང་འཛུགས་(老树)ནས་འཚོལ་བའི་རྙིང་པའི་རིགས་(老品种)།
Origin: མིང་དེ་རྫོང་ངེས་ཅན་ཞིག་ལ་འཆིང་བ་མེད།
Type: དམར་ཇ། ཡོངས་སུ་སྐྱུར་བསྲེས་བྱས་པའི་ཇ་ — 红茶 (hóngchá)།
Facts
Facts: སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དག།
- མིང་松针 (sōngzhēn)གྱིས་ས་ཁམས་མིན་པར་དབྱིབས་ — སྲབ་མོའི་ཐང་ཤིང་སྒྲོ་མདོག་མཚོན་གྱི་ཡོད།
- བྱེད་རིམ་理条 (lǐtiáo)དེས་བཟོ་ལྟ་ལ་ངལ་རྩོལ་མང་པོ་དགོས་པར་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། མི་སྙོམས་པའི་དབྱིབས་བཟོ་ལམ་སང་མངོན་གྱི་ཡོད་པས་ལག་རྩལ་གྱི་ཤུགས་ཚད་མཐོ་བ་ཡིན།
- «老品种»ནི་དེང་རབས་ཀྱི་རྒྱུད་བཤད་རིགས་དང་འགལ་ཞིང་། རྙིང་པའི་སོན་ཁུངས་ཚོགས་པ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པའི་འགུལ་སྐྱོད་དང་འབྲེལ་ཡོད།
- སྒྲོ་མདོག་གི་དབྱིབས་ནི་རྒྱ་ནག་ཇའི་ནང་དུ་གཙོ་བོ་སྔོ་ཇ་ཨན་ཧུའ་སུང་ཀྲེན་བརྒྱུད་ནས་ཐོགས་ཡོད། དམར་ཇ་ལ་ལག་རྩལ་དེ་ཕྱིས་སུ་གཡར་བ་ཡིན།
- «老树»དང་«古树»ནི་མིང་གི་རྣམ་གྲངས་མིན། འདི་ནི་སྡོང་འཛུགས་ཀྱི་ལོ་ཚད་ཀྱི་ཚོང་རའི་རིམ་དབྱེ་ཞིག་སྟེ། «རྙིང་པའི་སྡོང་འཛུགས»ནི་སྤྱིར་བཏང་«གནའ་བོའི་སྡོང་འཛུགས»ལས་ན་གཞོན་པ་ཡིན།
མཇུག་བསྡུའི་ཚིག
ལའོ་ཕིན་ཁྲུང་ལའོ་ཤུའུ་སུང་ཀྲེན། ནི་ས་ཁྱད་ངེས་ཅན་ཞིག་ཏུ་གྲུབ་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་རིགས་སོ་སོ་བ་མིན་པར། དེང་རབས་ཀྱི་རྒྱ་ནག་དམར་ཇའི་བཟོ་ལྟ་ཞིག་སྟེ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་སོན་ཁུངས་རིགས། ལོ་ལོན་གྱི་སྡོང་འཛུགས། ངལ་རྩོལ་མང་བའི་སྒྲོ་མདོག་གི་དབྱིབས་བཟོ་བཅས་ཀྱི་བསམ་ཚུལ་གསུམ་མཉམ་སྦྲེལ་བྱས་པ་ཡིན། དེའི་ཡོན་ཏན་ནི་འཇམ་ལ་མངར་བའི་བྲོ་བ་དང་། གཤིན་པོའི་གཟུགས་པོ། སྐུར་རྫས་ཀྱི་བརྟན་པ་བཟང་བ་བཅས་ཡིན་ཞིང་། དེ་དག་ནི་གཙོ་བོ་ཐོག་མའི་དངོས་པོའི་སྤུས་ཚད་དང་ཇའི་ཟུར་ཕྲ་མོ་དྲང་པོར་འཐེན་པའི་ཤེས་རྟོགས་ཀྱིས་ཐག་གཅོད་བྱེད་པ་ལས། སྒྲ་གདངས་ཆེ་བའི་མིང་གིས་མིན།
དེ་འདྲའི་ཇར་བློ་གསང་གི་དོ་སྣང་དང་བསྟུན་ནས་ཉེ་བར་འགྲོ་བ་ནི་རིགས་ལྡན་ཡིན་ཏེ། དྲི་མ་དང་། བྲོ་བ། ལོག་པའི་མངར་བ། ཇའི་གཞི་རྩ་བཅས་ལ་ཚད་དཔག་བྱེད་པ་དང་། «རྙིང་པའི་རིགས»དང་«རྙིང་པའི་སྡོང་འཛུགས»ཀྱི་ཁས་ལེན་ལ་དཔྱད་གཞིགས་ཀྱི་བསམ་བློས་བལྟས་ཏེ། བཟོ་གཉེར་བའི་སྙན་གྲགས་དང་འབྱུང་ཁུངས་གསལ་བོར་ཁ་ཕྱོགས་བྱེད་དགོ
History and Culture
རྒྱ་ནག་ཡིན་ཞིང་། དམར་ཇ་ཐོག་མ་ནི་ཨུད་ཧྲན་ས་ཁུལ་ནས་བྱུང་བའི་ཀྲེང་ཧྲན་ཞའོ་ཀྲུང་(正山小种, Zhèngshān xiǎozhǒng)ཡིན་པར་བཞེད་པ་དང་། དུས་རབས་༡༦པ་ནས་༡༧པའི་ནང་བྱུང་བ་ཡིན།
ཕྱིས་སུ་བྱུང་བའི་ཡན་ལག་ཅིག་ཡིན། དཔེར་ན། ཡུན་ནན་གྱི་ཏན་ཧུང་(滇红, Diānhóng)ནི་སྤྱི་ལོ་༡༩༣༠ཡི་ཟད་ལོའི་ནང་ཧྥེང་ཆིང་རྫོང་(凤庆, Fèngqìng)དུ་ཧྥེང་ཧྲའོ་ཆིའུ་(冯绍裘, Féng Shàoqiú)གིས་སྣེ་ཁྲིད་འོག་བཟོས་པ་ཡིན།
རྒྱ་ནག་གི་སྒྲོ་མདོག་ཇའི་ནང་སྔ་ཤོས་སུ་གྲུབ་པ་ནི་སྤྱི་ལོ་༡༩༥༠ཡི་ཟད་ལོར་དབྱིབས་ཆགས་པའི་སྔོ་ཇ་ཨན་ཧུའ་སུང་ཀྲེན་ཡིན།
Botany and Raw Material
རིགས་མེད་པའི་སོན་ཁུངས་ཚོགས་པ་ — 群体种 (qúntǐzhǒng), 菜茶 (càichá)། མིང་ཅན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས་ནས་ — 云南大叶种 (Yúnnán dàyèzhǒng), 勐库大叶种 (Měngkù dàyèzhǒng), 凤庆大叶种 (Fèngqìng dàyèzhǒng).
ལོ་ངོ་བཅུ་ཕྲག་མང་པོ། ཐ་སྙད་«老»གྱིས་སྤྱིར་བཏང་«古树» (gǔshù, ལོ་བརྒྱ་ནས་བརྒྱ་ཕྲག་ཡན་གྱི་སྡོང་འཛུགས)ལས་ན་གཞོན་པའི་དངོས་པོ་སྟོན་གྱི་ཡོད།
Terroir
Altitude: ས་ཁུལ་ལ་གཞིགས་ཡོད། ཡུན་ནན་དུ་མིག་རྒྱང་མང་པོར་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་༡༠༠༠ནས་༢༠༠༠དང་དེ་ལས་མཐོ་བ། ཤར་ཕྱོགས་ཞིང་ཆེན་ཁག་ཏུ་མཐོ་ཚད་དམའ་བ།
གཙོ་བོ་རི་ལས་སྟེགས་ཀྱི་སྒྲུབ་ར་དང་འདྲེས་སྦྱོར་གྱི་སྐྱེ་རྒྱུ་ཡོད་ས།
ཇེ་ཆེར་རྒྱ་ཆེ་བ། རྫས་སྦྱོར་གྱི་ཐེ་གཏོགས་ཉུང་ཙམ། རྙིང་པའི་སྡོང་འཛུགས་ལ་སྤྱིར་བཏང་ཤུགས་ཆེའི་ཡལ་ག་གཅོད་པ་མི་སྦྱོར།
རྙིང་པའི་རིགས་ནི་སྤྱིར་བཏང་སོན་ཁུངས་ནས་བྱུང་བ་ཡིན་པས། འདི་ལས་སྒྲུབ་སྡོང་དང་སྐུར་རྫས་ལ་ཁྱད་པར་འབྱུང་གི་ཡོད།
Production
ལག་པས་བྱེད་པ། གཙང་སྦྲ་ཤེས་རྟོགས་ཆེ་བ། ཡལ་འདབ་ཧྲིལ་པོར་སྲུང་བ།
རློན་ཚད་དམའ་རུ་གཏོང་བ་དང་ལོ་མ་སྒྲིལ་བར་གྲ་སྒྲིག་བྱེད་པ།
ཕྲ་ཕུང་གཏོར་བཤིག་བྱེད་པ་དང་། སྐྱུར་བསྲེས་འགོ་འཛུགས་པ།
ཡོངས་རྫོགས་བྱེད་པ་ — དམར་ཇའི་གནད་འགག་གི་རིམ་པ་ཡིན་ཞིང་། ཚོས་གཞི་དང་བྲོ་བའི་གཤིས་ཀ་གྲུབ་པར་བྱེད།
སྒྲོ་མདོག་གི་དབྱིབས་སྟེར་བ།
དབྱིབས་དང་རློན་ཚད་སྲ་བརྟན་བྱེད་པ།
Organoleptic Profile
དྲང་པོ། སྲབ་པོ། གསེར་མདོག་གི་ཡལ་འདབ་ཀྱི་སྤུ་ཕྲ་མོ་(金毫, jīnháo)དང་བཅས་པའི་དམ་པོའི་སྒྲོ་མདོག་སྨུག་པོའི་ཚོས་གཞི་ཅན།
གསེར་ལི་ལི་ནས་སྤོས་དམར་གསལ་གྲགས། དྭངས་གཙང་བ།
སྦྲང་རྩི་དང་། མེ་ཏོག ཤིང་འབྲས་(སྐམ་པའི་ཤིང་འབྲས། བསྲེགས་པའི་ཐང་བ།)ཀྱི་དྲི། རྙིང་པའི་སྡོང་འཛུགས་ཀྱི་དངོས་པོར་གཏིང་ཟབ་དང་འཇམ་པོའི་«ཤིང་གི་གཤིས་ཀ»དང་། སྐབས་རེར་འབྲུ་ནས་ཀྱི་དྲི་མ་འདྲེས་ཡོད།
ཟངས་དམར་གྱི་ཚོས་གཞི། ལས་འགུལ་ཤུགས་ཆེ་བ། སྙོམས་པོ་ཡིན།
Taste: འཇམ་པོ། མངར་བ། གཤིན་པོ། ཡུན་རིང་དུ་ལོག་པའི་མངར་བའི་བྲོ་མྱོང་(回甘, huígān)དང་བཅས་པ། ཁ་བསྐམ་ཚད་འབྲིང་།
Chemical Composition
Amino Acids: མངར་བ་དང་«ཨུ་མ་མིའི»ཟུར་སྟེར་བ།
ཁ་ཐེ་ཅིན་གྱི་སྐྱུར་བསྲེས་ཐོན་རྫས་ཡིན་ཞིང་། སྐུར་རྫས་ཀྱི་ཚོས་གཞི་དང་། གསལ་དྭངས། «གཟུགས་པོའི»གཤིས་ཀ་བཅས་ཐག་གཅོད་བྱེད། སྐྱུར་བསྲེས་གཏིང་ཟབ་ཏུ་སོང་དུས་ཐི་ཧྲ་པུའུ་ཅིང་(茶褐素, cháhèsù)གསོག་འཇོག་བྱེད།
ཚོད་བགམ་བྱས་ན་སྐམ་པོའི་མང་ཚད་ཀྱི་%༢-༤.
Polyphenols: སྐྱུར་བསྲེས་ཀྱི་སྐབས་སུ་ཆ་ཤས་གཞན་དུ་བསྒྱུར།
Health Notes
ཡོངས་སུ་སྐྱུར་བསྲེས་བྱས་པའི་ཇ་ནི་སྔོ་ཇ་དང་བསྡུར་ན་«དྲོད་པོ»(温, wēn)དང་ཕོ་བར་འཇམ་པོར་བརྩི་བ།
ཐི་ཧྭང་ལིང་དང་ཐི་ཧུང་པི་ཅིང་ནི་གནོད་འགོག་གི་ནུས་པ་དང་འབྲེལ་ཡོད།
ཚད་འབྲིང་། ཁོ་ཧྥེ་ཅིན་གྱིས་བྱེད། བཟོད་བསྲན་ནི་མི་སོ་སོར་ཁྱད་འབྱེད་ཡོད།
ཟས་རྗེས་དྲོན་མོའི་སྐུར་རྫས་སྤྱོད་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་སྤྱོད་སྟངས།
Brewing
སྐར་མ་༣-༤.
Teaware: དང་པོ་སྐར་ཆ་༥-༡༠། དེ་ནས་རིམ་པར་དུས་ཚད་སྤར་བ། སྐོལ་ཐེངས་༨-༡༢བར་འགྲོ་ཐུབ།
Storage
Container: རླུང་དཀྲིས། འོད་མི་འཚེར་བ།
Shelf Life: ལོ་༡-༢འི་ནང་ཡག་ཤོས། སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་གུང་ཧྥུ་དམར་ཇ་ནི་ལོ་༢-༣བར་གྱི་གཤིས་ཀ་སྲུང་ཐུབ་ཅིང་། ཟླ་བ་དང་པོ་ཁ་ཤས་ནང་ཅུང་ཙམ་འཇམ་དུ་གཏོང་གི་ཡོད།
སྐམ་པོ། གཞན་གྱི་དྲི་མ་མེད་པ། འོད་ལས་སྲུང་བ། ཁང་པའི་དྲོད་ཚད།
འདི་ནི་ཕུའུ་ཨར་ཇ་དང་དཀར་ཇ་ལྟར་ཡུན་རིང་དུ་ཉར་ཚགས་བྱེད་པའི་ཇ་མིན། དུས་ཡོལ་ཇེ་རིང་དུ་སོང་དུས་དྲི་མ་ཇེ་དམས་སུ་འགྲོ་ཞིང་། རློན་ཚད་མཐོ་ན་སྣ་སྣུམ་གྱི་དྲི་མ་འབྱུང་སྲིད།
Price and Authenticity
རང་བྱུང་བ། «ཀ་ར་མེལ་སྒོ་ངུའི»བཟོ་བཅོས་ཀྱི་ཟུར་མེད་པ།
སྙོམས་པོ། ཧྲིལ་པོའི་སྒྲོ་མདོག གསེར་མདོག་གི་སྤུ་ཕྲ་མོ་ནི་རང་བྱུང་བ་ལས་ཚོས་བཏགས་མིན།
གཤིན་པོའི་གཟུགས་པོ། ཡུན་རིང་ལོག་པའི་མངར་བའི་བྲོ་མྱོང་(回甘, huígān)དང་སྐོལ་ཐེངས་མང་པོར་བརྟན་པ་བཅས་ནི་སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་དངོས་པོའི་རྟགས་ཡིན།
སྙོམས་པོ། ལས་འགུལ་ཤུགས་ཆེ་བ། དུམ་པུའི་ཚད་མེད་པ།
དོགས་གཞི་ཡོད་པའི་ཇེ་ཆེར་གུས་པའི་«ལོ་ལོན་སྡོང་འཛུགས»ཀྱི་ཇ་ནི་རྒྱུན་དུ་དངོས་ཡོད་མིན། འབྱུང་ཁུངས་ངོས་འཛིན་བྱེད་འདོད་པའི་ཚོང་གཉེར་བ་ལས་ཉོ་བ་ནི་ཡིད་ཆེས་འོས་པ་ཡིན།
Yorumlar
Henüz yorum yok. Bu çay hakkında ne düşündüğünüzü bize anlatın.
Yorum yaz
Bu çayı puanlayın ve izlenimlerinizi paylaşın. Her yorumu yayınlamadan önce inceliyoruz.
Benzer çaylar
