老品种老树松针
Tea passport
SKU · LAO-PIN-ZHONG-LAO-SHU-SONG-ZHEN-CN
01 / Wasifu wa ladha
Chunguza harufu, ladha na ladha ya mwisho ya chai.
Scores will appear after tasting. Descriptive notes are listed separately.
Scores will appear after tasting. Descriptive notes are listed separately.
Maelezo ya ladha bado hayapo kwa chai hii.
Chagua njia ya kutengeneza chai. Anza na viwango na muda uliopendekezwa, kisha urekebishe kulingana na ladha.
Utengenezaji
Ladha
Maelezo ya asili
Sifa za chai
Maelezo
Maelezo
Ensaiklopidia ya chai
ལོ་མ་ཧྲིལ་པོའི་དམར་ཇ་ — 工夫红茶 (gōngfu hóngchá)། རྒྱ་ནག་གུང་ཁྲན་ཏང་ནང་དུ་ཚོགས་པ་འདིར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་GB/T 13738ཀྱི་ཆ་ཤས་(གུང་ཧྥུ་དམར་ཇར་དམིགས་པའི་ཆ་ཤས་)ནས་ཁྱབ་བསྒྲགས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
ལོ་མ་ཧྲིལ་པོའི་དམར་ཇ་ — 工夫红茶 (gōngfu hóngchá)། རྒྱ་ནག་གུང་ཁྲན་ཏང་ནང་དུ་ཚོགས་པ་འདིར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་GB/T 13738ཀྱི་ཆ་ཤས་(གུང་ཧྥུ་དམར་ཇར་དམིགས་པའི་ཆ་ཤས་)ནས་ཁྱབ་བསྒྲགས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
«ཐང་ཤིང་གི་སྒྲོ་མདོག» 松针 (sōngzhēn) — སྲབ་ལ་དྲང་པོ། དམ་པོར་སྒྲིལ་བའི་ཇའི་ཟུར་ཕྲ་མོ།
ལོ་ལོན་གྱི་སྡོང་འཛུགས་(老树)ནས་འཚོལ་བའི་རྙིང་པའི་རིགས་(老品种)།
Origin: མིང་དེ་རྫོང་ངེས་ཅན་ཞིག་ལ་འཆིང་བ་མེད།
Type: དམར་ཇ། ཡོངས་སུ་སྐྱུར་བསྲེས་བྱས་པའི་ཇ་ — 红茶 (hóngchá)།
Facts: སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དག།
མཇུག་བསྡུའི་ཚིག
ལའོ་ཕིན་ཁྲུང་ལའོ་ཤུའུ་སུང་ཀྲེན། ནི་ས་ཁྱད་ངེས་ཅན་ཞིག་ཏུ་གྲུབ་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་རིགས་སོ་སོ་བ་མིན་པར། དེང་རབས་ཀྱི་རྒྱ་ནག་དམར་ཇའི་བཟོ་ལྟ་ཞིག་སྟེ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་སོན་ཁུངས་རིགས། ལོ་ལོན་གྱི་སྡོང་འཛུགས། ངལ་རྩོལ་མང་བའི་སྒྲོ་མདོག་གི་དབྱིབས་བཟོ་བཅས་ཀྱི་བསམ་ཚུལ་གསུམ་མཉམ་སྦྲེལ་བྱས་པ་ཡིན། དེའི་ཡོན་ཏན་ནི་འཇམ་ལ་མངར་བའི་བྲོ་བ་དང་། གཤིན་པོའི་གཟུགས་པོ། སྐུར་རྫས་ཀྱི་བརྟན་པ་བཟང་བ་བཅས་ཡིན་ཞིང་། དེ་དག་ནི་གཙོ་བོ་ཐོག་མའི་དངོས་པོའི་སྤུས་ཚད་དང་ཇའི་ཟུར་ཕྲ་མོ་དྲང་པོར་འཐེན་པའི་ཤེས་རྟོགས་ཀྱིས་ཐག་གཅོད་བྱེད་པ་ལས། སྒྲ་གདངས་ཆེ་བའི་མིང་གིས་མིན།
དེ་འདྲའི་ཇར་བློ་གསང་གི་དོ་སྣང་དང་བསྟུན་ནས་ཉེ་བར་འགྲོ་བ་ནི་རིགས་ལྡན་ཡིན་ཏེ། དྲི་མ་དང་། བྲོ་བ། ལོག་པའི་མངར་བ། ཇའི་གཞི་རྩ་བཅས་ལ་ཚད་དཔག་བྱེད་པ་དང་། «རྙིང་པའི་རིགས»དང་«རྙིང་པའི་སྡོང་འཛུགས»ཀྱི་ཁས་ལེན་ལ་དཔྱད་གཞིགས་ཀྱི་བསམ་བློས་བལྟས་ཏེ། བཟོ་གཉེར་བའི་སྙན་གྲགས་དང་འབྱུང་ཁུངས་གསལ་བོར་ཁ་ཕྱོགས་བྱེད་དགོ
རྒྱ་ནག་ཡིན་ཞིང་། དམར་ཇ་ཐོག་མ་ནི་ཨུད་ཧྲན་ས་ཁུལ་ནས་བྱུང་བའི་ཀྲེང་ཧྲན་ཞའོ་ཀྲུང་(正山小种, Zhèngshān xiǎozhǒng)ཡིན་པར་བཞེད་པ་དང་། དུས་རབས་༡༦པ་ནས་༡༧པའི་ནང་བྱུང་བ་ཡིན།
ཕྱིས་སུ་བྱུང་བའི་ཡན་ལག་ཅིག་ཡིན། དཔེར་ན། ཡུན་ནན་གྱི་ཏན་ཧུང་(滇红, Diānhóng)ནི་སྤྱི་ལོ་༡༩༣༠ཡི་ཟད་ལོའི་ནང་ཧྥེང་ཆིང་རྫོང་(凤庆, Fèngqìng)དུ་ཧྥེང་ཧྲའོ་ཆིའུ་(冯绍裘, Féng Shàoqiú)གིས་སྣེ་ཁྲིད་འོག་བཟོས་པ་ཡིན།
རྒྱ་ནག་གི་སྒྲོ་མདོག་ཇའི་ནང་སྔ་ཤོས་སུ་གྲུབ་པ་ནི་སྤྱི་ལོ་༡༩༥༠ཡི་ཟད་ལོར་དབྱིབས་ཆགས་པའི་སྔོ་ཇ་ཨན་ཧུའ་སུང་ཀྲེན་ཡིན།
རིགས་མེད་པའི་སོན་ཁུངས་ཚོགས་པ་ — 群体种 (qúntǐzhǒng), 菜茶 (càichá)། མིང་ཅན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས་ནས་ — 云南大叶种 (Yúnnán dàyèzhǒng), 勐库大叶种 (Měngkù dàyèzhǒng), 凤庆大叶种 (Fèngqìng dàyèzhǒng).
ལོ་ངོ་བཅུ་ཕྲག་མང་པོ། ཐ་སྙད་«老»གྱིས་སྤྱིར་བཏང་«古树» (gǔshù, ལོ་བརྒྱ་ནས་བརྒྱ་ཕྲག་ཡན་གྱི་སྡོང་འཛུགས)ལས་ན་གཞོན་པའི་དངོས་པོ་སྟོན་གྱི་ཡོད།
Altitude: ས་ཁུལ་ལ་གཞིགས་ཡོད། ཡུན་ནན་དུ་མིག་རྒྱང་མང་པོར་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་༡༠༠༠ནས་༢༠༠༠དང་དེ་ལས་མཐོ་བ། ཤར་ཕྱོགས་ཞིང་ཆེན་ཁག་ཏུ་མཐོ་ཚད་དམའ་བ།
གཙོ་བོ་རི་ལས་སྟེགས་ཀྱི་སྒྲུབ་ར་དང་འདྲེས་སྦྱོར་གྱི་སྐྱེ་རྒྱུ་ཡོད་ས།
ཇེ་ཆེར་རྒྱ་ཆེ་བ། རྫས་སྦྱོར་གྱི་ཐེ་གཏོགས་ཉུང་ཙམ། རྙིང་པའི་སྡོང་འཛུགས་ལ་སྤྱིར་བཏང་ཤུགས་ཆེའི་ཡལ་ག་གཅོད་པ་མི་སྦྱོར།
རྙིང་པའི་རིགས་ནི་སྤྱིར་བཏང་སོན་ཁུངས་ནས་བྱུང་བ་ཡིན་པས། འདི་ལས་སྒྲུབ་སྡོང་དང་སྐུར་རྫས་ལ་ཁྱད་པར་འབྱུང་གི་ཡོད།
ལག་པས་བྱེད་པ། གཙང་སྦྲ་ཤེས་རྟོགས་ཆེ་བ། ཡལ་འདབ་ཧྲིལ་པོར་སྲུང་བ།
རློན་ཚད་དམའ་རུ་གཏོང་བ་དང་ལོ་མ་སྒྲིལ་བར་གྲ་སྒྲིག་བྱེད་པ།
ཕྲ་ཕུང་གཏོར་བཤིག་བྱེད་པ་དང་། སྐྱུར་བསྲེས་འགོ་འཛུགས་པ།
ཡོངས་རྫོགས་བྱེད་པ་ — དམར་ཇའི་གནད་འགག་གི་རིམ་པ་ཡིན་ཞིང་། ཚོས་གཞི་དང་བྲོ་བའི་གཤིས་ཀ་གྲུབ་པར་བྱེད།
སྒྲོ་མདོག་གི་དབྱིབས་སྟེར་བ།
དབྱིབས་དང་རློན་ཚད་སྲ་བརྟན་བྱེད་པ།
དྲང་པོ། སྲབ་པོ། གསེར་མདོག་གི་ཡལ་འདབ་ཀྱི་སྤུ་ཕྲ་མོ་(金毫, jīnháo)དང་བཅས་པའི་དམ་པོའི་སྒྲོ་མདོག་སྨུག་པོའི་ཚོས་གཞི་ཅན།
གསེར་ལི་ལི་ནས་སྤོས་དམར་གསལ་གྲགས། དྭངས་གཙང་བ།
སྦྲང་རྩི་དང་། མེ་ཏོག ཤིང་འབྲས་(སྐམ་པའི་ཤིང་འབྲས། བསྲེགས་པའི་ཐང་བ།)ཀྱི་དྲི། རྙིང་པའི་སྡོང་འཛུགས་ཀྱི་དངོས་པོར་གཏིང་ཟབ་དང་འཇམ་པོའི་«ཤིང་གི་གཤིས་ཀ»དང་། སྐབས་རེར་འབྲུ་ནས་ཀྱི་དྲི་མ་འདྲེས་ཡོད།
ཟངས་དམར་གྱི་ཚོས་གཞི། ལས་འགུལ་ཤུགས་ཆེ་བ། སྙོམས་པོ་ཡིན།
Taste: འཇམ་པོ། མངར་བ། གཤིན་པོ། ཡུན་རིང་དུ་ལོག་པའི་མངར་བའི་བྲོ་མྱོང་(回甘, huígān)དང་བཅས་པ། ཁ་བསྐམ་ཚད་འབྲིང་།
Amino Acids: མངར་བ་དང་«ཨུ་མ་མིའི»ཟུར་སྟེར་བ།
ཁ་ཐེ་ཅིན་གྱི་སྐྱུར་བསྲེས་ཐོན་རྫས་ཡིན་ཞིང་། སྐུར་རྫས་ཀྱི་ཚོས་གཞི་དང་། གསལ་དྭངས། «གཟུགས་པོའི»གཤིས་ཀ་བཅས་ཐག་གཅོད་བྱེད། སྐྱུར་བསྲེས་གཏིང་ཟབ་ཏུ་སོང་དུས་ཐི་ཧྲ་པུའུ་ཅིང་(茶褐素, cháhèsù)གསོག་འཇོག་བྱེད།
ཚོད་བགམ་བྱས་ན་སྐམ་པོའི་མང་ཚད་ཀྱི་%༢-༤.
Polyphenols: སྐྱུར་བསྲེས་ཀྱི་སྐབས་སུ་ཆ་ཤས་གཞན་དུ་བསྒྱུར།
ཡོངས་སུ་སྐྱུར་བསྲེས་བྱས་པའི་ཇ་ནི་སྔོ་ཇ་དང་བསྡུར་ན་«དྲོད་པོ»(温, wēn)དང་ཕོ་བར་འཇམ་པོར་བརྩི་བ།
ཐི་ཧྭང་ལིང་དང་ཐི་ཧུང་པི་ཅིང་ནི་གནོད་འགོག་གི་ནུས་པ་དང་འབྲེལ་ཡོད།
ཚད་འབྲིང་། ཁོ་ཧྥེ་ཅིན་གྱིས་བྱེད། བཟོད་བསྲན་ནི་མི་སོ་སོར་ཁྱད་འབྱེད་ཡོད།
ཟས་རྗེས་དྲོན་མོའི་སྐུར་རྫས་སྤྱོད་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་སྤྱོད་སྟངས།
སྐར་མ་༣-༤.
Teaware: དང་པོ་སྐར་ཆ་༥-༡༠། དེ་ནས་རིམ་པར་དུས་ཚད་སྤར་བ། སྐོལ་ཐེངས་༨-༡༢བར་འགྲོ་ཐུབ།
Container: རླུང་དཀྲིས། འོད་མི་འཚེར་བ།
Shelf Life: ལོ་༡-༢འི་ནང་ཡག་ཤོས། སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་གུང་ཧྥུ་དམར་ཇ་ནི་ལོ་༢-༣བར་གྱི་གཤིས་ཀ་སྲུང་ཐུབ་ཅིང་། ཟླ་བ་དང་པོ་ཁ་ཤས་ནང་ཅུང་ཙམ་འཇམ་དུ་གཏོང་གི་ཡོད།
སྐམ་པོ། གཞན་གྱི་དྲི་མ་མེད་པ། འོད་ལས་སྲུང་བ། ཁང་པའི་དྲོད་ཚད།
འདི་ནི་ཕུའུ་ཨར་ཇ་དང་དཀར་ཇ་ལྟར་ཡུན་རིང་དུ་ཉར་ཚགས་བྱེད་པའི་ཇ་མིན། དུས་ཡོལ་ཇེ་རིང་དུ་སོང་དུས་དྲི་མ་ཇེ་དམས་སུ་འགྲོ་ཞིང་། རློན་ཚད་མཐོ་ན་སྣ་སྣུམ་གྱི་དྲི་མ་འབྱུང་སྲིད།
རང་བྱུང་བ། «ཀ་ར་མེལ་སྒོ་ངུའི»བཟོ་བཅོས་ཀྱི་ཟུར་མེད་པ།
སྙོམས་པོ། ཧྲིལ་པོའི་སྒྲོ་མདོག གསེར་མདོག་གི་སྤུ་ཕྲ་མོ་ནི་རང་བྱུང་བ་ལས་ཚོས་བཏགས་མིན།
གཤིན་པོའི་གཟུགས་པོ། ཡུན་རིང་ལོག་པའི་མངར་བའི་བྲོ་མྱོང་(回甘, huígān)དང་སྐོལ་ཐེངས་མང་པོར་བརྟན་པ་བཅས་ནི་སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་དངོས་པོའི་རྟགས་ཡིན།
སྙོམས་པོ། ལས་འགུལ་ཤུགས་ཆེ་བ། དུམ་པུའི་ཚད་མེད་པ།
དོགས་གཞི་ཡོད་པའི་ཇེ་ཆེར་གུས་པའི་«ལོ་ལོན་སྡོང་འཛུགས»ཀྱི་ཇ་ནི་རྒྱུན་དུ་དངོས་ཡོད་མིན། འབྱུང་ཁུངས་ངོས་འཛིན་བྱེད་འདོད་པའི་ཚོང་གཉེར་བ་ལས་ཉོ་བ་ནི་ཡིད་ཆེས་འོས་པ་ཡིན།
Bado hakuna maoni. Tuambie unachofikiri kuhusu chai hii.
Kadiria chai hii na ushiriki maoni yako. Tunakagua kila maoni kabla ya kuyachapisha.
