జాంగ్ఝౌ లియు షియాంగ్漳州流香

Classification and Origin

Category: ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ನಡೆಯುವ ಸ್ಥಳದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಿನ್ನಾನ್ ಊಲಾಂಗ್ (闽南乌龙, Mǐnnán wūlóng). ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯು ಮಿನ್ಬೇ (闽北, Mǐnběi) ಮೂಲದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಲಿಯು ಶಿಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಫೂಜಿಯಾನಿನ ಊಲಾಂಗ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ನಡುವಿನ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ "ಸೇತುವೆ"ಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಾಂಗ್ಝೌ ಚಹಾಗಳ" ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ.

Coordinates: ಚಾಂಗ್ಝೌ: ಅಂದಾಜು 24°31′ ಉ. ಅಕ್ಷಾಂಶ, 117°39′ ಪೂ. ರೇಖಾಂಶ. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ವಲಯ (ವುಯಿಷಾನ್, ಕೇಂದ್ರಭಾಗ): ಅಂದಾಜು 27°43′ ಉ. ಅಕ್ಷಾಂಶ, 117°57′ ಪೂ. ರೇಖಾಂಶ.

Origin: ಚೀನಾ (中国, Zhōngguó), ಫೂಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (福建省, Fújiàn shěng). ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ — ಚಾಂಗ್ಝೌ ನಗರ (漳州市, Zhāngzhōu shì), ಶಿಯಾಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆ (芗城区, Xiāngchéng qū), ಕ್ಸಿಯಾವೊಕೆಂಗ್ಟೌ (小坑头, Xiǎokēngtóu) ಉತ್ಪಾದನಾ ನೆಲೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ವಲಯಗಳು — ವುಯಿಷಾನ್ (武夷山, Wǔyíshān), ಆಂಕ್ಸಿ (安溪, Ānxī) ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಹಾಗೂ ದಕ್ಷಿಣ ಫೂಜಿಯಾನಿನ ಇತರ ಊಲಾಂಗ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು.

Type: ಊಲಾಂಗ್ (ಅರೆ-ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾ, 烏龍茶, wūlóngchá). ಶೈಲಿ — ಭಾರೀ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ (重发酵, zhòng fājiào), ಭಾರೀ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವಿಕೆ (重摇, zhòng yáo), ಇದ್ದಿಲಿನ ಹುರಿಯುವಿಕೆ (炭焙, tànbèi). ಅಂದಾಜು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ 40–60%.

Botany and Raw Material

Cultivar: ಮುಖ್ಯ ಕಲ್ಟಿವಾರ್ — ಫೂಜಿಯಾನ್ ಶುಯಿಷಿಯೆನ್ (福建水仙, Fújiàn Shuǐxiān), ಇದನ್ನು ಶುಯಿಜಿ ಶುಯಿಷಿಯೆನ್ (水吉水仙) ಅಥವಾ ವುಯಿ ಶುಯಿಷಿಯೆನ್ (武夷水仙) ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅರೆ-ಮರದ (小乔木型, xiǎo qiáomù xíng) ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ (大叶类, dàyè lèi) ತಡವಾಗಿ ಮಾಗುವ ಒಂದು ತಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟ್ರಿಪ್ಲಾಯ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಚೀನಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ತಳಿಗಳ ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿದೆ (国家级茶树良种), ನೋಂದಣಿ ಸಂಖ್ಯೆ GS13009-1985, "ಹುವಾ ಚಾ 9 ಹಾವ್" (华茶9号). ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು: Camellia sinensis cv. Fujian-shuixian. ಸಹಾಯಕ ಕಲ್ಟಿವಾರ್‌ಗಳು — ರಾಯ್‌ಗ್ವೇಯ್ (肉桂, Ròuguì) ಮತ್ತು ಮಿನ್ಬೇ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೈಚಾ (菜茶, càichá).

Picking: ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲು (春茶, chūnchá) — ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದ ಆಳವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಸಂತ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉನ್ನತ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Pluck Standard: ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಎಲೆಗಳು (一芽二至三叶, yī yá èr zhì sān yè), ಪಕ್ವವಾಗಿದ್ದು, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲದೆ.

Raw Material: ತಾಜಾ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್‌ಗಳ ಅಂಶ — ಕನಿಷ್ಠ 25%, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು — ಕನಿಷ್ಠ 4.0% (ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯ ಪ್ರಕಾರ). ಎಲೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಗಿದ್ದು, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

Terroir

Altitude: ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 600–800 ಮೀ (ವುಯಿಷಾನ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ವಲಯ).

Climate: ತೇವಾಂಶಭರಿತ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯ. ಸಂಗ್ರಹಣಾ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ 16–20 °C, ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ ≥ 75%, ವರ್ಷದಲ್ಲಿ 200ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಂಜಿನ ದಿನಗಳು. ಹಗಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ತಾಪಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಹೇರಳವಾದ ವಿಸರಿತ ಬೆಳಕು (漫射光, mànshèguāng) ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Soil: ಆಮ್ಲೀಯ ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣು (红壤, hóng rǎng) ಡಾನ್‌ಕ್ಸಿಯಾ ಮರಳುಗಲ್ಲು-ಸಂಘಟಿತ ಶಿಲಾ ತಳದ ಮೇಲೆ, pH 4.5–6.0. ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕಾಂಶದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಶಿಲಾ ವಲಯದ ಚಹಾ ತೋಟಗಳು ಜಲ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪರಿಸರ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಪಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯು ವುಯಿಷಾನ್‌ನ (武夷山, Wǔyíshān) ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶದ ಶಿಲಾ ವಲಯದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ — ಇದು ಡಾನ್‌ಕ್ಸಿಯಾ ಭೂರಚನೆಯ (丹霞地貌, Dānxiá dìmào) ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಮೂಹವಾಗಿದ್ದು, ಕಡಿದಾದ ಕಮರಿಗಳು, ಶಿಲಾ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಕಣಿವೆಗಳು ಚಹಾ ಗಿಡಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯು ದಕ್ಷಿಣ ಫೂಜಿಯಾನಿನ ಊಲಾಂಗ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ (ಆಂಕ್ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ) ಬರುತ್ತದೆ.

Production

"ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು + ಎರಡು-ಮೂರು ಎಲೆ" ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿ ತುದಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಯುವುದು. ಕೊಯ್ದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಘು ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರ (较重, jiào zhòng). ಎಲೆಯು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಸುಗಂಧದ ಆಧಾರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಯು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶವು ತೊಟ್ಟಿನಿಂದ ಎಲೆಯ ಅಂಚುಗಳ ಕಡೆಗೆ ಮರುವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ಚಕ್ರಗಳ ಪರ್ಯಾಯ. ಭಾರೀ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು (重摇重发酵, zhòng yáo zhòng fājiào) ಎಲೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹೂವಿನ-ಹಣ್ಣಿನ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ "ಕೆಂಪು ಗಡಿ"ಯನ್ನು (红边, hóng biān) ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಕಿಣ್ವಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ತಲುಪಿದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಹ್ಯ ರೂಪವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗಾಗಿ ಜೀವಕೋಶದ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು.

ಒರಟು ಚಹಾದ (毛茶, máochá) ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವುದು.

ಮಾಸ್ಟರ್ ಕೈಯಿಂದ ಪಕ್ಕದ ಶೈಲಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾದರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು.

ತೊಟ್ಟುಗಳು, ನರಗಳು ಮತ್ತು ದೋಷಯುಕ್ತ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು.

ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ. ಮಾಸ್ಟರ್ ವಿವಿಧ ಪರ್ವತಗಳ, ಋತುಗಳ, ತಳಿಗಳ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮಟ್ಟಗಳ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮರಸ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ಸೂತ್ರಗಳು ಐದು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಗುರುವಿನಿಂದ ಶಿಷ್ಯನಿಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ.

60 °C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮರದ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಈ ಹಂತವೇ ಲಿಯು ಶಿಯಾಂಗ್‌ನ ಸಹಿ "ಬೆಂಕಿಯ ಸುಳಿವು" (火香, huǒxiāng) — ಅದರ ಪರಿಚಯ ಚೀಟಿ — ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಕ್ಕದ ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಮಿಶ್ರಣ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ — ಬಿಳಿ ಬಿದಿರಿನ ಕಾಗದ (ಒಳಪದರ) ಮತ್ತು ಸಹಿ ಮಾದರಿಯ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ (ಹೊರ ಪದರ) ಕೈಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್. ಕೆಂಪು ಮಾದರಿ — "ಹಾಂಗ್ ಲಿಯು ಶಿಯಾಂಗ್" (红流香, Hóng Liú Xiāng), ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯದು; ಗಾಢ ಮಾದರಿ — "ಹೇಯ್ ಲಿಯು ಶಿಯಾಂಗ್" (黑流香, Hēi Liú Xiāng).

Organoleptic Profile

Dry Leaf Appearance: ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಗಟ್ಟಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು (条索紧结卷曲, tiáosuǒ jǐnjié juǎnqū), ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಕಾಯ. ಬಣ್ಣ — ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಕಂದು (乌褐带黄似香蕉色). ಮೇಲ್ಮೈ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ, ಮಧ್ಯಮ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ನವಿರು ಕೂದಲುಗಳು (金毫, jīnháo) ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.

Dry Leaf Aroma: ಇದ್ದಿಲು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ, ಸಾಂದ್ರವಾದ "ಬೆಂಕಿಯ" ಸುಗಂಧ (火香, huǒxiāng). ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ — "ಹಳೆಯ ಸುಗಂಧ"ದ (陈香, chénxiāng) ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ — ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆರ್ಕಿಡ್‌ ಸುಳಿವುಗಳು (兰香, lánxiāng), ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ.

Liquor Aroma: ಶಕ್ತಿಯುತ, ಬೆಚ್ಚನೆಯ, ಬಹುಪದರದ. ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ — ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್‌ ಆದ, ಬೀಜದ, ಹುರಿದ ಸ್ವರಗಳು; ಬೆಳೆದಂತೆ ಹಣ್ಣಿನ-ಹೂವಿನ ಉಚ್ಛಾರಗಳು ಅನಾವರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸುಗಂಧವು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವಂತದ್ದು, ಖಾಲಿ ಕಪ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

Liquor Color: ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ (橙黄, chénghuáng) ಯಿಂದ ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ (红橙, hóngchéng) ಗೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ, ಉತ್ತಮ ಆಳದೊಂದಿಗೆ.

Spent Leaves: ಕಂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ, ತಿರುಳಿರುವ ಎಲೆಗಳು (棕褐肥壮), ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಕೆಂಪು ಗಡಿ (红边显, hóng biān xiǎn) ಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಭಾರೀ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯದ ನರ ಸ್ಪಷ್ಟ.

Taste: ಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರ (醇厚, chúnhòu), ಸಾರತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನ. ಬಾಯಲ್ಲಿ — ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (蔗糖甜感) ನೆನಪಿಸುವ ಹೊದಿಕೆಯ ಸಿಹಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಿಂತಿರುಗುವ ನಂತರದ ರುಚಿಗೆ (回甘, huígān) ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಅಂಶದಿಂದ ಉಂಟಾದ ತಾಜಾ ಸುಳಿವು (鲜爽, xiānshuǎng) ಇರುತ್ತದೆ. ಒಗಚು ಕನಿಷ್ಠ, ಕಹಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ: "ಸಾಂದ್ರ, ಆದರೆ ಭಾರವಲ್ಲ" (浓淡适中).

Chemical Composition

Alkaloids: ಕೆಫೀನ್ — ತಾಜಾ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ~4.0% (ಫೂಆನ್‌ನ ಶುಯಿಷಿಯೆನ್‌ನ ದತ್ತಾಂಶ). ಹುರಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದಲ್ಲಿನ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಥಿಯೋಬ್ರೋಮಿನ್ ಮತ್ತು ಥಿಯೋಫಿಲ್ಲಿನ್ ಸಹ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವೆ.

Amino Acids: ತಾಜಾ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ≥ 4.0% (ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ). L-ಥಿಯಾನಿನ್ — ಪ್ರಬಲ ಅಂಶ (ಒಟ್ಟು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಅಂಶದ 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು). ಇದು ತಾಜಾತನದ ಸುಳಿವು (鲜爽) ಮತ್ತು ಮೃದು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಫೀನ್‌ನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ಶಾಂತ ಚುರುಕನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಶುಯಿಷಿಯೆನ್ ಕಲ್ಟಿವಾರ್‌ನಲ್ಲಿ 50.5% ವರೆಗೆ — ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚಕ, ಇದು ಕಷಾಯದ ದೃಢತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುಗಂಧ ವ್ಯಕ್ತಿ ಚಿತ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡಿ, "ಬೆಂಕಿಯ" ಸುಳಿವಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಫ್ಯೂರಾನ್, ಪಿರಝೈನ್ ಮತ್ತು ಪಿರ್ರೋಲ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಟೆರ್ಪೀನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳು (ಲಿನಾಲೂಲ್, ನೆರಾಲ್, ಜೆರಾನಿಯಾಲ್) ಹೂವಿನ ಹಿನ್ನೆಲೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

Minerals: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಜಿಂಕ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ವುಯಿಷಾನ್‌ನ ಡಾನ್‌ಕ್ಸಿಯಾ ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣು ಎಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

Polyphenols: ತಾಜಾ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಶ ≥ 25% (ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ). ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳ ಭಾಗವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಥೀಯಾಫ್ಲಾವಿನ್‌ಗಳು, ಥೀಯಾರೂಬಿಜಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಶೋಧನಾ ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಫೂಜಿಯಾನ್ ಶುಯಿಷಿಯೆನ್ ಕಲ್ಟಿವಾರ್‌ಗೆ (ಫೂಆನ್, ಫೂಜಿಯಾನ್‌ನ ಮಾದರಿಗಳು) ತಾಜಾ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್‌ಗಳ ಅಂಶ (ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು + ಎರಡು ಎಲೆ) ~17.6% ರಷ್ಟಿದ್ದು, ಇದು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಮಾನದಂಡಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದಿಂದ ವಿವರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ; ವುಯಿಷಾನ್‌ನ ಪರ್ವತ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

Vitamins: B ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (B₁, B₂), ವಿಟಮಿನ್ C (ಹುರಿಯುವಾಗ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ), ವಿಟಮಿನ್ E, ವಿಟಮಿನ್ K.

Health Notes

ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು L-ಥಿಯಾನಿನ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಶಿಖರಗಳು ಮತ್ತು ಕುಸಿತಗಳಿಲ್ಲದ ಚುರುಕು ನೀಡುತ್ತದೆ. L-ಥಿಯಾನಿನ್ ಮೆದುಳಿನ α-ತರಂಗಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ, ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಶಾಂತಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್‌ಗಳು (ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು — ಥೀಯಾಫ್ಲಾವಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಥೀಯಾರೂಬಿಜಿನ್‌ಗಳು) ಮುಕ್ತ ಮೂಲಕಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿ, ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಭಾರೀ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡ ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಲಘು ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ "ಬೆಚ್ಚಗಿನ" ಚಹಾಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವು ಪೆರಿಸ್ಟಾಲ್ಸಿಸ್‌ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಊಟದ ನಂತರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನೆರವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ ಭರಿತ ಚಹಾಗಳ ನಿಯಮಿತ ಮಿತ ಸೇವನೆಯು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (LDL) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಚಹಾ ಎಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ಲೋರಿನ್ ಎನಾಮಲ್‌ನ ಮರುಖನಿಜೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್‌ಗಳು ಹಲ್ಲು ಹುಳುಕಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಲಿಯು ಶಿಯಾಂಗ್‌ನ ಗಾಂಗ್ಫೂ-ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಚರಣೆ, ಅದರ ಹಲವು ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದ ಅನಾವರಣದ ವೀಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, — ಇದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಹೊರೆ ಇಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಅಭ್ಯಾಸ.

Brewing

ತಾಜಾ ಹುರಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 15 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾಢ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ "ಬೆಂಕಿಯ ಉಷ್ಣ" (火气, huǒqì) ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ತೆರೆದ ನಂತರ 7 ದಿನಗಳ ಒಳಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಸುಗಂಧ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದು. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ — ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸಬಹುದು; ಊಟದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಸೂಕ್ತ.

Tea Amount: 100 ಮಿ.ಲೀ.ಗೆ 5–8 ಗ್ರಾಂ (ಗಾಂಗ್ಫೂ ವಿಧಾನ), ಅಥವಾ 200–250 ಮಿ.ಲೀ.ಗೆ 3–4 ಗ್ರಾಂ (ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಿಧಾನ).

Teaware: ಪಿಂಗಾಣಿಯ ಗೈವಾನ್ (盖碗, gàiwǎn) ಅಥವಾ ಈಸಿಂಗ್ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಕೆಟಲ್ (紫砂壶, zǐshā hú). ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟ (陈年, chénnián) ಲಿಯು ಶಿಯಾಂಗ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ — ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯು "ಹಳೆಯ ಸುಗಂಧ"ದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವ ನೀಡುತ್ತದೆ.

Water Temperature: 95–100 °C. ಹುರಿದ ಊಲಾಂಗ್‌ನ "ಬೆಂಕಿಯ" ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ದೃಢ ಕಾಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಗತ್ಯ. 100 °C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ — ಇದು ಇದ್ದಿಲಿನ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉಚ್ಛಾರಗಳನ್ನು ನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.

Storage

Container: ಬಿಗಿ ಮುಚ್ಚಳದ ತವರದ ಡಬ್ಬಿ, ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಮೂಲ ಕಾಗದದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್. ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು (陶罐, táoguàn) ಸಹ ಸೂಕ್ತ.

Enemies: ತೇವಾಂಶ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳು, ನೇರ ಬೆಳಕು, ಆಮ್ಲಜನಕ.

ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್, ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಸ್ಥಳ, ಶಾಖ ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ದೂರ. ಸೂಕ್ತ ಸಂಗ್ರಹ ತಾಪಮಾನ — 15–25 °C, ಆರ್ದ್ರತೆ — 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಹುರಿದ ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಥಿರ ಚಹಾ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಯು ಶಿಯಾಂಗ್ 2–3 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟ ಆವೃತ್ತಿಗಳು (陈年, chénnián) ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದಂತೆ, ಆವರ್ತಕ ಪುನರ್ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಷರತ್ತಿನ ಮೇಲೆ, "ಹಳೆಯ ಸುಗಂಧ"ದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

Comparison

ಅದೇ ಕಲ್ಟಿವಾರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಏಕ-ಘಟಕದ ಶಿಲಾ ಊಲಾಂಗ್, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಿನ್ನಾನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟ "ಶಿಲಾ ರಾಗ" (岩韵, yányùn) ಮತ್ತು ಖನಿಜತೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ಕಾರಣದಿಂದ ಲಿಯು ಶಿಯಾಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು, "ಗುಂಡನೆಯ" ವ್ಯಕ್ತಿ ಚಿತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನ, ಖಾರದ, ವಿಶಿಷ್ಟ "ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ" ಸುಳಿವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಲಿಯು ಶಿಯಾಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ, ಆಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ.

ಆಂಕ್ಸಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರೀ ಹುರಿದ ಟೆಗ್ವಾನೈನ್ — ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹತ್ತಿರದ ದಕ್ಷಿಣ ಫೂಜಿಯಾನಿನ ಸಾದೃಶ್ಯ. ಆದರೆ ಟೆಗ್ವಾನೈನ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಕಲ್ಟಿವಾರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೂವಿನ-ಜೇನಿನ ವ್ಯಕ್ತಿ ಚಿತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಲಿಯು ಶಿಯಾಂಗ್ ಶುಯಿಷಿಯೆನ್ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಯದ ದೃಢತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಕಲ್ಟಿವಾರ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣ ಫೂಜಿಯಾನಿನ ಊಲಾಂಗ್, ಒತ್ತಿದ ಹೆಂಚುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಲಘು ಶೈಲಿ, ಹೂವಿನ-ಕೆನೆಯ ಸ್ವಭಾವ. ಲಿಯು ಶಿಯಾಂಗ್ — ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು "ಬೆಂಕಿಯ" ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರ.

ಸ್ಪಷ್ಟ ಹೂವಿನ-ಹಣ್ಣಿನ ಏಕ-ಸುಗಂಧದೊಂದಿಗೆ ಗುವಾಂಗ್‌ಡಾಂಗ್‌ ಊಲಾಂಗ್. ಡಾನ್‌ಕಾಂಗ್ — "ಒಂದು ಮರದ ಚಹಾ", ಆದರೆ ಲಿಯು ಶಿಯಾಂಗ್ — "ಮಿಶ್ರಣದ ಚಹಾ"; ಅವುಗಳ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರಗಳು ವ್ಯತಿರೇಕವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಎರಡೂ ಚಾ‌ಉಷಾನ್‌ನ ಗಾಂಗ್ಫೂ-ಚಹಾ ಪಾನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ.

Price and Authenticity

Price Category: ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ವರ್ಗ, ಕೊಯ್ಲಿನ ಋತು, ಮಿಶ್ರಣದ ಕೌಶಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವರ್ಷದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಬೆಲೆಗಳು (ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ): ಟೆಜಿ (特级, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆ) — 700 ಯುವಾನ್‌/ಜಿನ್‌ (500 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ; ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ (一级) — ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗ; ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆ (二级) — 160–240 ಯುವಾನ್‌/ಜಿನ್‌, ಬೆಲೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತ. ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು.