Ťiou-ceng Šan Lü čcha九层山绿茶

Classification and Origin

Category: Guizhou အမြင့်ပိုင်းတောင်တန်း အစိမ်းရောင်လက်ဖက်များ၊ ပထဝီဝင်အညွှန်းအမှတ်အသားပါ တရုတ်ဒေသဆိုင်ရာ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်များ။ “Guizhou Lǜchá” (贵州绿茶, Guìzhōu Lǜchá) ဟူသော ပြည်နယ်အမှတ်တံဆိပ်စနစ်တွင် ပါဝင်သည်။

Coordinates: ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီတွဒ် ၂၆°၁၂′၊ အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ် ၁၀၅°၂၈′ (မြောက်လတ္တီတွဒ် ၂၆ ဒီဂရီမျဉ်းပေါ်ရှိ “ရွှေရောင်လက်ဖက်ထုတ်လုပ်ရေးခါးပတ်” တွင် တည်ရှိသည်)။

Origin: တရုတ်နိုင်ငံ၊ Guizhou ပြည်နယ် (贵州省, Guìzhōu Shěng)၊ Liupanshui မြို့ (六盘水市, Liùpánshuǐ Shì)၊ Liuzhi-Teju (六枝特区, Liùzhī Tèqū)။ ပထဝီဝင်အညွှန်းအမှတ်အသားဖြင့် သတ်မှတ်ထားသော ဇုန်သည် Liuzhi-Teju တစ်ခုလုံး ပါဝင်သည်။

Type: အစိမ်းရောင်လက်ဖက် (绿茶, lǜchá)၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းမပြုရ။ ပုံစံနှစ်မျိုးဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်- ပြားသောပုံစံ (扁形, biǎnxíng) နှင့် ခွေသောပုံစံ (卷曲形, juǎnqū xíng)။

History and Culture

Cultural Significance: Jiǔcéng Shān Lǜchá သည် ယခင်က ကျောက်မီးသွေးတူးဖော်ရာဒေသဖြစ်ခဲ့သော Liuzhi-Teju ၏ စီးပွားရေးပြန်လည်ရှင်သန်မှုနှင့် “စိမ်းလန်းသောဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု” (绿色发展) ၏ သင်္ကေတဖြစ်လာသည်။ Liuzhi-Teju သည် ၁၉၆၀ ပြည့်လွန်နှစ်များက ကျောက်မီးသွေးအရင်းအမြစ်များ စီမံခန့်ခွဲရန် ဖွဲ့စည်းခဲ့သည့် “အထူးဒေသ” (特区, tèqū) ဟူသော ထူးခြားသည့် အုပ်ချုပ်ရေးအဆင့်အတန်းဖြင့် ယခုအခါ ရေရှည်တည်တံ့သော ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၏ စံနမူနာဖြစ်လာသည်။ Guizhou ၏တောင်တန်းဒေသများတွင် ဆင်းရဲနွမ်းပါးမှုလျှော့ချရေးနှင့် အလုပ်အကိုင်ဖန်တီးရေး မဟာဗျူဟာအဖြစ် လက်ဖက်ထုတ်ကုန်များကို တက်ကြွစွာ မြှင့်တင်လျက်ရှိသည်။ Liuzhi-Teju တွင် ဧရိယာ mu တစ်သောင်းကျော်စီရှိသည့် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရာမြို့နယ် ခုနစ်ခုရှိပြီး စုစုပေါင်းလက်ဖက်ဥယျာဉ်ဧရိယာသည် mu ၁၀၇,၀၀၀ ကျော် (ဟက်တာ ၇,၁၀၀ ကျော်) ရှိသည်။

History: Jiǔcéngshān တောင်တန်းရှိ လက်ဖက်လုပ်ငန်းသည် ၁၉၆၀ ပြည့်လွန်နှစ်များသို့ ပြန်သွားပြီး ထိုစဉ်က မြို့ပြမှ “ပညာတတ်လူငယ်များ” (知青农场, zhīqīng nóngchǎng) အတွက် စိုက်ခင်းတစ်ခု တည်ထောင်ခဲ့ရာ လက်ဖက်စိုက်ခင်းများ၏ အခြေခံအုတ်မြစ် ဖြစ်လာခဲ့သည်။ Bànpōcūn (半坡村, Bànpō Cūn) အရပ်တွင် နှစ်ထောင်ချီသက်တမ်းရှိ တောရိုင်းလက်ဖက်ပင်များ (千年古茶树) ကျန်ရှိနေပြီး ဤဒေသတွင် ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာ လက်ဖက်ပင်များ တည်ရှိနေကြောင်း သက်သေပြနေသည်။ ၂၀၀၈ ခုနှစ်တွင် “Liuzhi-Teju Jiǔcéngshān Tǔchǎnpǐn Kāifā Yǒuxiàn Gōngsī” (六枝特区九层山土特产开发有限公司) ကုမ္ပဏီကို တည်ထောင်ခဲ့ပြီး “Jiǔcéngshān” အမှတ်တံဆိပ်ကို မှတ်ပုံတင်ကာ ဒေသ၏လက်ဖက်အရင်းအမြစ်များကို အကြီးစားထုတ်လုပ်ခြင်း စတင်ခဲ့သည်။ ၂၀၁၇ ခုနှစ်တွင် အမျိုးသားပထဝီဝင်အညွှန်းအမှတ်အသား ကာကွယ်ထားသော ထုတ်ကုန် (国家地理标志保护产品) အဆင့်အတန်း ရရှိခဲ့သည်။ ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် “S9” စီးရီးသည် နိုင်ငံတကာလက်ဖက်ရည်ပြပွဲတွင် ငွေဆုတံဆိပ် ရရှိခဲ့ပြီး “Jiǔcéngshān Chá” အမှတ်တံဆိပ်၏ တန်ဖိုးမှာ တရုတ်ယွမ် ၂၅.၆၇ ဘီလီယံဖြစ်သည်ဟု ခန့်မှန်းခဲ့သည်။

Name Breakdown: Jiǔcéngshān (九层山) – စာသားအရ “အထပ်ကိုးထပ်တောင်” (九 jiǔ – ကိုး၊ 层 céng – အထပ်၊ အကွက်၊ 山 shān – တောင်)။ ဒေသခံဒဏ္ဍာရီအရ တောင်ထွတ်တစ်ရာခန့် အထပ်လိုက် တန်းစီနေသည့်အတွက် “အထပ်ကိုးထပ်” ဟူ၍ ပုံဆောင်ခေါ်ဝေါ်ခြင်းဖြစ်သည်။ Lǜchá (绿茶, lǜchá) – အစိမ်းရောင်လက်ဖက်။

Botany and Raw Material

Cultivar: စိုက်ခင်း၏ ၆၀% ခန့်မှာ Fúdǐng Dàbáichá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá) မျိုးစိတ်ဖြစ်ပြီး အထူးသဖြင့် စောစီးစွာ အညှောင့်ထွက်သည့် မျိုးစိတ် (Camellia sinensis var. sinensis) ဖြစ်ကာ polyphenols ပါဝင်မှုမြင့်မားပြီး အနံ့ကောင်းသော ပြားသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်များ ထုတ်လုပ်ရန် သင့်တော်သည်။ ထို့အပြင် ဒေသခံအုပ်စုမျိုးကွဲများ (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng) ဖြစ်သော အရွက်ကြီးမျိုးနှင့် အလတ်စားအရွက်ပုံစံများကိုလည်း စိုက်ပျိုးကြပြီး ထူထဲအသားထူသောအရွက်များ၊ pectin ဓာတ်ကြွယ်ဝမှုတို့က máo jiān (毛尖) ကဲ့သို့ခွေသောလက်ဖက်အတွက် အကောင်းဆုံးကုန်ကြမ်းဖြစ်သည်။ ဤဒေသတွင် သက်တမ်းနှစ်တစ်ရာကျော်ရှိသော ရှေးဟောင်းလက်ဖက်ပင် ၃၀၀,၀၀၀ ကျော်ရှိသည်။

Picking: အဓိကခူးဆွတ်သည့်ရာသီမှာ နွေဦးဖြစ်ပြီး အထူးတန်းလက်ဖက်အတွက် အစောဆုံးနွေဦးအညှောင့် (明前, míngqián) ကို အထူးအလေးထားသည်။ စံနှုန်း- T9 စီးရီးအတွက် အညှောင့်သက်သက်၊ အရည်အသွေးမြင့်လက်ဖက်အတွက် အညှောင့်အဖူးနှင့် အရွက်တစ်ရွက်၊ အစုလိုက်ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် အညှောင့်နှင့် အရွက်နှစ်ရွက်။

Raw Material: ကြမ်းတမ်းသော၊ ပျက်စီးသော သို့မဟုတ် အနာရောဂါကျသော အရွက်များမပါဘဲ တစ်ပုံစံတည်းဖြစ်သော နုနယ်သည့်ကုန်ကြမ်း။ သန့်ရှင်းမှုကို ဥရောပသမဂ္ဂစံနှုန်းများဖြင့် ပိုးသတ်ဆေးကြွင်းကျန်ပမာဏ ၄၈၁ မျိုးစစ်ဆေးမှုကို နှစ်စဉ်အောင်မြင်ခြင်းဖြင့် အတည်ပြုသည်။

Terroir

Altitude: ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ၁၀၀၀-၁၅၀၀ မီတာ။

Soil: အက်စစ်အနည်းငယ်ပါသော အဝါရောင်မြေဆီလွှာ (微酸性黄壤, wēi suānxìng huáng rǎng)၊ pH ၅.၀-၆.၅၊ အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းပါဝင်မှု ≥ ၂%။ မြေဆီလွှာတွင် ဆီလီနီယမ်၊ ဇင့်နှင့် အခြားသတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝသည်။ သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှု ၇၈.၈% ရှိပြီး စက်မှုညစ်ညမ်းမှုမရှိ။ ရေအရင်းအမြစ်ကို Zāngkējiāng မြစ်မှရရှိပြီး ၎င်း၏ရေအရည်အသွေးသည် အမျိုးသားစံပထမတန်း သတ်မှတ်ချက်နှင့်ကိုက်ညီသည်။

လက်ဖက်ဥယျာဉ်များသည် Lángdài (郎岱镇, Lángdài Zhèn) နှင့် Zāngkē (牂牁镇, Zāngkē Zhèn) မြို့နယ်များ ဆုံရာတွင် တည်ရှိပြီး Zāngkējiāng (牂牁江) မြစ်၏ရေထုလွှမ်းမိုးသော မြစ်ဝှမ်းဇုန်တွင်ပါဝင်သည်။ ပျမ်းမျှနှစ်စဉ်အပူချိန်မှာ ၁၄ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ နှစ်စဉ်မိုးရေချိန် ၁၂၀၀ မီလီမီတာကျော်ရှိသည်။ တစ်နှစ်တွင် မြူများသောရက်ပေါင်း ၁၈၀ ကျော်ရှိပြီး ပြန့်ကျဲသောအလင်းရောင်မှာ စုစုပေါင်းအလင်းရောင်၏ ၇၀% ကျော်ရှိကာ နေ့စဉ်အပူချိန်ကွာခြားချက်မှာ ၁၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ကျော်ရှိသည်။ ပျမ်းမျှနှစ်စဉ်နေရောင်ခြည်ကြာချိန်မှာ ၁၁၀၇ နာရီသာရှိပြီး အရှေ့ဘက်ရှိ လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရာပြည်နယ်များထက် သိသိသာသာနည်းသည်။ ဤ “နေရောင်နည်းခြင်း” (寡日照, guǎ rìzhào) ဟူသောအချက်သည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များစုဆောင်းမှုနှင့် ပျော့ပျောင်းချိုသောအရသာကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

မြင့်မားသောအမြင့်တွင် တည်ရှိမှုသည် လက်ဖက်ပင်ကြီးထွားမှုကို နှေးကွေးစေပြီး နုသောအညွှန့်များတွင် အာဟာရဓာတ်များ စုဆောင်းမှုကို အားပေးသည်။ ရရှိနိုင်သောအချက်အလက်များအရ နွေဦးကုန်ကြမ်းတွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှုမှာ ၃.၅-၅.၀% (အနိမ့်ပိုင်းဒေသထွက်များထက် ၂၀% ပိုမြင့်) ရှိပြီး polyphenols မှာ ၄၀% ကျော်ရှိသဖြင့် “တောင်မြင့်အေးစိမ့်သောစရိုက်လက္ခဏာ” (高山冷韵, gāoshān lěngyùn) ဟုခေါ်သည့် လက္ခဏာကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လက်ဖက်ဥယျာဉ်များကို ဂေဟစံနှုန်းများဖြင့် စီမံခန့်ခွဲသည်- ပိုးမွှားကာကွယ်ရန်အတွက် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနည်းလမ်းများ (အလင်းထောင်ချောက်များ) ကိုသာ အသုံးပြုပြီး ဓာတုပိုးသတ်ဆေးများ လုံးဝတားမြစ်ထားသည်။

Organoleptic Profile

Dry Leaf Appearance: ပုံစံပေါ်မူတည်သည်- ပြားသောလက်ဖက် (အထူးသဖြင့် “Míng Qián Cuì Yá”, 明前翠芽 စီးရီး) – မြစိမ်းရောင်ရှိသော ပြားချပ်ဖြောင့်တန်းညီညာသည့် လက်ဖက်ခြောက်များ၊ ခွေသောလက်ဖက် – သိသာသောအလေးချိန်ရှိသော ကျစ်လျစ်တင်းကျပ်သည့် အစင်းများ။ နှစ်မျိုးစလုံးသည် တစ်ပုံစံတည်းဖြစ်မှုနှင့် သန့်ရှင်းမှုဖြင့် ထင်ရှားသည်။

Dry Leaf Aroma: နုသောအညွှန့်အနံ့ (嫩香, nèn xiāng) – ပြားသောအမျိုးအစားအတွက်၊ သစ်အယ်သီးအနံ့ (栗香, lì xiāng) – ခွေသောအမျိုးအစားအတွက်။ နွေဦးနမူနာများတွင် ပန်းရနံ့အနည်းငယ်ပါရှိသည်။

Liquor Aroma: တည်မြဲပြီး သန့်ရှင်းသည်- အမြင့်ဆုံးတန်းစားများတွင် နုညံ့လတ်ဆတ်မှု၊ ခွေသောအရွက်မှလက်ဖက်တွင် နက်ရှိုင်းသောသစ်အယ်သီးလေယူလေသိမ်း။ အေးသွားသောခွက်တွင် အနံ့ကျန်ရှိမှု (冷杯留香, lěng bēi liú xiāng) သည် ၁၀ မိနစ်ကျော် တည်မြဲသည်။

Liquor Color: အမြင့်ဆုံးတန်းစားများအတွက် နုညံ့သောအစိမ်းရောင်၊ တောက်ပပြီး သန့်ရှင်း (嫩绿明亮, nèn lǜ míngliàng)၊ အစုလိုက်လက်ဖက်အတွက် အဝါစိမ်းရောင်နှင့် ကြည်လင်သည်။

Spent Leaves: နုညံ့သော အဝါစိမ်းရောင်အရွက်လေးများ၊ ညီညာပြီး တင်းရင်းကာ ထူထဲအသားထူသော အညှောင့်များပါရှိသည်။ ဆောင်းခိုအညှောင့် (越冬芽, yuèdōng yá) များ၏အရွက်များတွင် အနည်းငယ်နီညိုရောင်အနားသတ်များ တွေ့ရနိုင်ပြီး ၎င်းမှာ သဘာဝလက္ခဏာဖြစ်သည်။

Taste: လတ်ဆတ်တောက်ပမှု (鲜爽, xiānshuǎng)၊ ပြည့်ဖြိုးထူထဲမှု (醇厚, chúnhòu)။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဟန်ချက်ညီမှုက သိသာသောချိုမြမှုကိုပေးပြီး polyphenols က ဖန်ရည် (回甘, huígān) သို့ လျင်မြန်စွာပြောင်းလဲသွားသော အနည်းငယ်တင်းရဲ့မှုကိုပေးသည်။ လက်ဖက် polysaccharides များသည် အရသာပြည့်ဝမှုနှင့် နူးညံ့စွာအုပ်ခြုံမှုကို ဖန်တီးပေးသည်။

Chemical Composition

Alkaloids: Caffeine, theobromine, theophylline – အစိမ်းရောင်လက်ဖက်အတွက် ပုံမှန်ပါဝင်မှုအတိုင်းအတာအတွင်း။

Amino Acids: ၃.၅-၅.၀%၊ L-theanine အပါအဝင်။ မြင့်မားသောပါဝင်မှုသည် မြင့်မားသောအမြင့်တွင်တည်ရှိမှုနှင့် နေရောင်နည်းမှုတို့၏ အကျိုးဆက်ဖြစ်သည်။

≥ ၄၂%၊ အလွန်ပြည့်ဝသောအရသာပရိုဖိုင်းနှင့် မြင့်မားသောထုတ်ယူနိုင်စွမ်းကို ညွှန်ပြသည်။

ဒေသ၏မြေဆီလွှာ၏ထူးခြားသော ဘူမိဓာတုလက္ခဏာဖြစ်သော အော်ဂဲနစ်ဆီလီနီယမ် သိသာထင်ရှားစွာပါဝင်သည်။

Essential Oils: နှေးကွေးသောတောင်မြင့်ကြီးထွားမှုကြောင့် အထူးသဖြင့် သစ်အယ်သီး-ပန်းအမွှေးနံ့ပရိုဖိုင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။

Minerals: ဇင့်၊ ပိုတက်ဆီယမ်၊ မန်ဂနိစ်နှင့် အခြားသတ္တုဓာတ်လေးများ။

Polyphenols: ≥ ၁၄.၅% (အချို့သတင်းရင်းမြစ်များအရ ရာသီအထွတ်အထိတ်တွင် ၄၀% အထိရှိ)။ အဓိကအားဖြင့် catechins များဖြစ်ပြီး antioxidant လုပ်ဆောင်ချက်ကိုပေးသည်။ Polyphenol ပါဝင်မှုသည် မြေပြန့်ထွက် ပျမ်းမျှအစိမ်းရောင်လက်ဖက်များထက် ၁၅% ပိုများကြောင်း သတိပြုမိသည်။

Vitamins: C (လတ်ဆတ်သောကုန်ကြမ်းတွင်)၊ အုပ်စု B၊ K။

Health Notes

အော်ဂဲနစ်ဆီလီနီယမ်ဖြင့် အားဖြည့်ထားသော polyphenol ဒြပ်ပေါင်းသည် လွတ်လပ်သောအစွန်းရောက်များကို ချေဖျက်ရာတွင် ပိုမိုထိရောက်မှုရှိသည် – ရရှိနိုင်သောအချက်အလက်များအရ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်များ၏ ပျမ်းမျှအဆင့်ထက် ၂၀% ပိုမြင့်သည်။

Catechins (အထူးသဖြင့် EGCG) သည် အဆီစုပ်ယူမှုကို တားဆီးပြီး မြင့်မားသောရေတွင်ပျော်ဝင်ပစ္စည်းပါဝင်မှု (≥ ၄၂%) သည် ပုံမှန်သောက်သုံးပါက ဇီဝဖြစ်စဉ်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို အားကောင်းစေသည်။

အော်ဂဲနစ်ဆီလီနီယမ်နှင့် polyphenols တို့၏ပေါင်းစပ်မှုသည် နှလုံးသွေးကြောစနစ်ကို ကာကွယ်ရန်နှင့် သွေးကြောများ၏ပျော့ပြောင်းမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် အထောက်အကူပြုသည်။

Caffeine သည် L-theanine နှင့် ပေါင်းစပ်ကာ ရုတ်တရက်တုန်လှုပ်မှုမရှိဘဲ ညီညာသောအားဖြည့်မှုကိုပေးသည် – ကြည်လင်သောအာရုံစူးစိုက်မှုအခြေအနေ။

Polyphenols နှင့် pectin ဓာတ်များသည် အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်း၏လုပ်ဆောင်ချက်အပေါ် အကျိုးပြုသက်ရောက်မှုရှိသည်။

ဗီတာမင်များ၊ သတ္တုဓာတ်များနှင့် ဇီဝတက်ကြွသော polyphenols ဒြပ်ပေါင်းသည် ခန္ဓာကိုယ်၏ကာကွယ်ရေးလုပ်ဆောင်ချက်များကို ထောက်ခံသည်။

Brewing

Tea Amount: ရေ ၁၅၀ မီလီလီတာအတွက် ၃ ဂရမ် (အချိုး ၁:၅၀)။

Teaware: မှန်ခွက် (玻璃杯, bōli bēi) – လက်ဖက်၏ပုံစံနှင့် အရွက်ပြန့်ထွက်ပုံကို ကြည့်ရှုရန်၊ အဖြူရောင်ကြွေထည် gaiwan (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) – အနံ့စုစည်းရန်။

Water Temperature: ၈၀-၈၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (T9 စီးရီး၏အထူးတန်းလက်ဖက်အတွက် ၇၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်)။ ရေကိုဆူအောင်တည်ပြီး ၂ မိနစ်ခန့် အအေးခံရန် အကြံပြုသည်။

Comparison

Guizhou ၏အကျော်ကြားဆုံး အစိမ်းရောင်လက်ဖက်၊ တရုတ်ဂန္ထဝင်လက်ဖက်ဆယ်မျိုးတွင် ပါဝင်သည်။ Qiánnán-Bùyī-Miáozú ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရခရိုင်တွင် ဒေသခံအရွက်သေးမျိုးများမှ ထုတ်လုပ်သည်။ Jiǔcéng Shān Lǜchá နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Dūyún Máojiān သည် ပိုမိုနုညံ့သောအနံ့၊ ချွန်သွယ်သော အပ်ပုံစံနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော umami ပရိုဖိုင်းရှိသည်။ Jiǔcéng Shān သည် ပိုမိုပြည့်ဖြိုးထူထဲပြီး “လေးလံ” သောကိုယ်ခန္ဓာရှိသည်။

Méitán ခရိုင်တွင်ထုတ်လုပ်သော နောက်ထပ်အဓိက Guizhou ပြားသောအစိမ်းရောင်လက်ဖက်။ အပြင်ပန်းသဏ္ဌာန်နှင့် ပုံစံအားဖြင့် Jiǔcéng Shān Lǜchá ၏ ပြားသောပုံစံနှင့် အနီးစပ်ဆုံးဖြစ်သော်လည်း အနိမ့်ပိုင်းအမြင့် (၆၀၀-၉၀၀ မီတာ) တွင်ပေါက်ရောက်သဖြင့် ပိုမိုပျော့ပျောင်းသော်လည်း “အေး” မှုနည်းသော အရသာပရိုဖိုင်းကိုပေးသည်။

Zhèjiāng မှ ဂန္ထဝင်ပြားသောအစိမ်းရောင်လက်ဖက်။ Jiǔcéng Shān Lǜchá ၏ ပြားသောပုံစံသည် Lóngjǐng နှင့်ဆင်တူသော်လည်း ပိုမိုသိသာသောသစ်အယ်သီးအနံ့၊ ပိုမိုပြည့်ဖြိုးသောကိုယ်ခန္ဓာနှင့် မြေပြန့် Lóngjǐng တွင်မရှိသော “တောင်မြင့်အေးစိမ့်မှု” တို့နှင့်ကွဲပြားသည်။

Liùpánshuǐ မြို့အတွင်းရှိ အိမ်နီးချင်း Shuǐchéng ဒေသမှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်။ တူညီသောမြေမျက်နှာသွင်ပြင်နှင့် အမြင့်ပိုင်းပရိုဖိုင်းရှိသော်လည်း Jiǔcéngshān သည် ပိုမိုကြီးမားသော ဂေဟထိန်းချုပ်မှုနှင့် အုပ်စုမျိုးဗီဇအခြေခံရှိ ရှေးဟောင်းလက်ဖက်ပင်များ ရှိနေခြင်းတို့နှင့်ကွဲပြားသည်။

Fènggāng ခရိုင် (Guizhou ပြည်နယ်) မှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ဖြစ်ပြီး ဇင့်နှင့် ဆီလီနီယမ်ကြွယ်ဝကာ ပထဝီဝင်အညွှန်းအမှတ်အသားလည်းရှိသည်။ Jiǔcéng Shān နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Fènggāng လက်ဖက်သည် အနည်းငယ်နိမ့်သောအမြင့်တွင် ပေါက်ရောက်ပြီး ပိုမိုနုညံ့သိမ်မွေ့သော အရသာပရိုဖိုင်းရှိသော်လည်း Jiǔcéng Shān သည် ကိုယ်ခန္ဓာပြည့်ဖြိုးမှုနှင့် သစ်အယ်သီးအနံ့၏နက်ရှိုင်းမှုတွင် သာလွန်သည်။

Price and Authenticity

Price Category: T9 စီးရီး (特级, tèjí)၊ အညှောင့်သက်သက်လက်ဖက် – 1 jin (500 g) လျှင် တရုတ်ယွမ် ၁၀၀၀ ကျော်၊ လက်လီတွင် 100 g လျှင် ၄၀၀-၆၀၀ ယွမ်။ “အညှောင့်နှင့်အရွက်တစ်ရွက်” အရည်အသွေးမြင့် အစိမ်းရောင်လက်ဖက် – 1 jin လျှင် ၅၀-၁၀၀ ယွမ် (၎င်းသည် အကြီးစားထုတ်လုပ်မှုနှင့်ဆက်စပ်၍ Guizhou ၏ အသက်သာဆုံးသော တောင်မြင့်လက်ဖက်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်)။ အစုလိုက်လက်ဖက်မှာ သိသိသာသာဈေးသက်သာသည်။

Price Factors: ခူးဆွတ်သည့်ရာသီ (အစောဆုံးနွေဦးသည် သိသိသာသာဈေးကြီး)၊ ကုန်ကြမ်းအဆင့်၊ ပုံစံ (ပြားသောပုံစံသည် ခွေသောပုံစံထက် ဈေးကြီး)၊ ဥရောပအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ရှိမှု။