Shūchéng Xiǎo Lán Huā舒城小兰花

Classification and Origin

Category: ཨན་ཧུའི་ལོ་རྒྱུས་ཅན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཇ (安徽历史名茶); ཞིང་ཆེན་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་སྙན་གྲགས་ཇ་བཅུའི་ནང་གི་གཅིག (安徽十大传统名茶)། ལན་ཧྭའི་དྲི་རོ་ཅན་གྱི་ཇང་ལྗང་ཇའི་རིགས་གཅིག (兰香型绿茶) ཡིན།

Coordinates: 31°01′–31°34′ བྱང་ཐིག, 116°26′–117°15′ ཤར་ཐིག (རྫོང་གི་ཡིག་ཆ་གཞིར་བཞག)། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་སྙིང་པོ་ནི་ 31°27′–31°48′ བྱང་ཐིག, 116°49′–117°01′ ཤར་ཐིག བར་དུ་ཡོད།

Origin: རྒྱ་ནག ཨན་ཧུའི་ཞིང་ཆེན (安徽, Ānhuī), ཧྲུ་ཁྲོང་རྫོང་ (舒城, Shūchéng), ལུའུ་ཨན་མཁར་ (六安, Lù'ān)། ཏའི་པའེ་ཧྲན་ (大别山, Dàbiéshān) གྱི་ཤར་ཕྱོགས་འགྲམ་གྱི་རི་བོའི་ལྷུན་པོའི་སྒང་དུ་གནས་ཤིང་། གཙང་པོ་ཆེན་པོ་དང་ཧུའེ་ཧོ་གཙང་པོའི་བར་དུ་ཡོད། ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ཁུལ་དུ་རྫོང་གི་རི་ཁུལ་ས་ཁྱོན་ཁག་ཚང་མ་ཚུད་ཡོད། དེ་ནི་ ཞའོ་ཐེན (晓天), ཐང་ཚི (汤池), ལུའུ་ཀྲེན (庐镇), ཧོ་པན (河棚), ཀའོ་ཧྥེང (高峰) སོགས་ཀྱི་ཨང་ལེན་དང་གྲོང་སྡེ་ཁག་ཡིན། དེ་མིན་ཝུ་ཞན (五显), ཁྲུན་ཆིའུ (春秋), ནན་ཀང (南港), ཧྲུ་ཚ (舒茶) སོགས་ཀྱང་ཚུད་ཡོད།

Type: ཇང་ལྗང་ཇ (མྱོས་པར་མ་བྱས); ཧུང་ཆིང (烘青, hōngqīng) གི་སྡེ་ཚན་དུ་གཏོགས་པ་སྟེ། ཐག་མཇུག་གི་གནས་རིམ་དུ་མེ་རྫས་སྐེམ་པའི་ཐབས་ལམ (焙烤) འདི་གཙོ་བོར་བཅོལ་བ་ཞིག་ཡིན། དེ་བཞིན་རླངས་བསགས་པའི་ལས་འགུལ་དེ་ཟངས་སླངས་སུ་བསྲེགས་པའི་ཐབས་ལམ (锅炒杀青) གྱིས་བྱེད་པས། ལག་རྩལ་དེ་ནི་'བསྲེགས་བསྐེམ་ཟུང་སྦྱོར' (炒烘结合) ཞེས་པ་ཞིག་ཡིན།

History and Culture

Cultural Significance: ཧྲུ་ཁྲོང་ཞའོ་ལན་ཧྭ་ནི་རྫོང་གི་ངོ་རྟགས་ཡིན་ཏེ་"གསེར་གྱི་མིང་སྙན" (金名片) ཡིན། ཇ་འདི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས (证明商标) སུ་ཐོ་འགོད་བྱས་ཡོད་པ་དང་། "རྒྱ་ནག་གི་སྙན་གྲགས་ཅན་དང་ལེགས་པའི་ཞིང་ཐོན་གསར་པ" (全国名特优新农产品) ཀྱི་ཐོ་ཡིག་ནང་ཚུད་ཡོད་ལ། "ཨན་ཧུའི་སྙན་གྲགས་ཚོང་རྟགས" (安徽省著名商标) ཀྱི་གོ་གནས་ཀྱང་ཐོབ་ཡོད། 2022 ལོའི་བར་དུ་རྫོང་གི་ཇའི་ཞིང་ལྗོངས་ཀྱི་རྒྱ་ཁྱོན་ནི་ཝན་མུ་ 13.3 ལྷག (ཧེག་ཐེར་ 8867 ལྷག) ཡིན་ལ། ལོ་རེའི་ཐོན་སྐྱེད་ནི་སྐམ་སའི་ཇ་ཐོན་ 4000 ཡིན། ཇའི་ལས་རིགས་ཡོངས་རྫོགས་ཀྱི་རིན་གོང་ནི་ཡོན་ཨན་ཁྲི་ 23.5 ཡིན། ཇའི་ལས་རིགས་ནང་དུ་ཞང་དང་གྲོང་སྡེ་ 20, ཞིང་ཁང་ 55,000 ལྷག, ཇའི་ལས་མི་ 200,000 ལྷག་ཚུད་ཡོད།

History: ཧྲུ་ཁྲོང་ནི་གནའ་སྔ་མོའི་ཇའི་ཡུལ་ཞིག་ཡིན། 《新唐书·地理志》 ལྟར་ན། ཐང་དང་སུང་དུས་རབས་སུ་ངང་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་དེ་སྙན་གྲགས་ཆེན་པོ་ཡོད་པ་དང་། གོང་མའི་ཕོ་བྲང་ལ་དྲོངས་པའི་ཇའི་གྲས་སུ་ཚུད་ཡོད། འོན་ཀྱང་དུས་རབས་དེའི་ལག་རྩལ་དེ་དེང་རབས་དང་ཡོངས་སུ་མི་འདྲ། དེང་རབས་ཀྱི་རྣམ་པ་དེ་ལྟ་བུའི "ལན་ཧྭ་ཇ" (兰花茶, Lánhuā chá) དང་དེའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་དྲི་རོ་དེ་ནི་ཆིང་དུས་རབས (清朝) སུ་གསར་དུ་བཟོས་པ་སྟེ། སྤྱི་ལོའི་དུས་རབས་བཅུ་བདུན་པའི་མཇུག་དང་བཅོ་བརྒྱད་པའི་སྟོད་ཡས་སུ་གྲུབ་པ་ཡིན་སྲིད། ཇའི་མཁས་པ་ཁྲེན་ཁྲོན (陈椽, Chén Chuán) གྱི 《安徽茶经》 ནང་དུ "ཆིང་དུས་རབས་སྔོན་དུ་ངང་ས་གནས་ཀྱི་མི་རབས་སྐྱེ་བོས་ལན་ཧྭ་ཇའི་ཐོན་སྐྱེད་ལ་དམིགས་བསལ་གྱི་ཐུགས་སྣང་གནང་བྱུང་" ཞེས་བཀོད་ཡོད། ཁོང་གི་གཞུང་དཔྱད་གལ་ཆེན《中国名茶研究选集》 དང་《制茶学》 ནང་དུ་ཤུ་ཁྲོང་ཞའོ་ལན་ཧྭ་འདི་ 碧螺春 (Bìluóchūn), 太平猴魁 (Tàipíng Hóu Kuí), 涌溪火青 (Yǒngxī Huǒqīng), 六安瓜片 (Lù'ān Guāpiàn), 铁观音 (Tiěguānyīn) ལྟ་བུའི་མཆོག་ཏུ་གྱུར་པའི་ཇ་རྣམས་དང་གྲལ་གཅིག་ཏུ་འཇོག་ཡོད། དེར་བརྟེན་ཇ་འདིའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་ལོ་ངོ་སུམ་བརྒྱ་ལས་ཉུང་དུ་མི་འགྱུར།

Name Breakdown: ཧྲུ་ཁྲོང (舒城) ནི་རྫོང་གི་མིང་ཡིན། ཞའོ (小) ནི་"ཆུང་བ" སྟེ། ཇ་འདི་ ཏའི་ལན་ཧྭ (大兰花, ཡལ་ག་ ༤–༥ ཡོད་པའི་རྒྱུ་ཆས་ནས་བཟོས་པ) ཞེས་པའི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཇ་ལས་ཁྱད་པར་བསྟན་པ་ཡིན། ལན་ཧྭ (兰花) ནི་"ལན་ཧྭ" ཞེས་པ་སྟེ། མིང་འདིས་ཕྱི་དབྱིབས (མྱུག་ཅུང་དང་ལོ་མ་དུ་བ་ལྟར་ལན་ཧྭའི་མེ་ཏོག་དྲན་པ) དང་དྲི་རོ (དངོས་གནས་ཀྱི་ལན་ཧྭའི་དྲི་རོ) གཉིས་ཀར་མཚོན་ཡོད། སྤྱིར་གྲགས་པའི་སྤུས་ཚད་ཀྱི་གཞི་རྩའི་ཚིག་ཟུར་ནི་"ལན་ཧྭ་གསུམ" (三兰, sān lán) སྟེ། ལན་ཧྭའི་དབྱིབས (兰花形), ལན་ཧྭའི་ཚོས་གཟུགས (兰草色), ལན་ཧྭའི་དྲི་རོ (兰花香) བཅས་ཡིན།

Botany and Raw Material

Cultivar: གཞི་རྩ་ནི་ས་གནས་ཀྱི་མང་ཚོགས་ཀྱིས་བཙུགས་པའི་ཞིང་ལས (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng) ཡིན་ཏེ། ལོ་བརྒྱ་མང་པོའི་རིང་ལ་ཏའི་པའེ་ཧྲན་གྱི་གནས་བབ་དང་འཚམས་པར་བསྒྱུར་ཏེ་གྲང་ངན་ལ་བཟོད་བསྲན་ཤུགས་ཆེན་པོ་ཡོད། འདིའི་གཞི་རྩའི་སྒང་ལ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱིས་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་སྤེལ་རིགས་གསུམ་བཟོས་ཡོད་སྟེ། 舒茶早 (Shūchá Zǎo) —— སྔ་ཁུལ་གྱི་རིགས། 山坡绿 (Shānpō Lǜ) དང་ 谷雨春 (Gǔyǔ Chūn) བཅས་ཡིན། ཡན་ལག་མིན་པར་འཕེལ་སྤྱོད་བྱས་པའི་ཞིང་ལྗོངས (无性系良种) ཀྱི་རྒྱ་ཁྱོན་ནི་ཝན་མུ་ 6.6 ལྷག་ཟིན་ཡོད་ལ། རིགས་ཀྱི་གཙང་མ་ཚད་ནི་བརྒྱ་ཆ་ 50 ཡས་མས་ཡིན།

Picking: དུས་ཡོལ་ནི་ 谷雨 (Gǔyǔ, སྤྱི་ཟླ་བཞི་པའི་དཀྱིལ་ལྔ) ནས་བཟུང་ཕྱིན་ཡིན། ཞའོ་ལན་ཧྭའི་ཆེད་དུ་སྲབ་ཅིང་རྩི་ཆང་ལྡན་པ། སྤུ་མང་པོ་ཡོད་པ། གཉའ་ཤོད་ཀྱི་ཚོས་གཟུགས་རྒྱ་གཉིས་ཀྱི་འདྲེས་མ་ཡིན་པ། སྨུག་པོའི་མྱུག་ཅུང (紫芽) མེད་པའི་རྒྱུ་ཆས་དགོས། རབ་ཀྱི་གྲངས་ཀའི་ཇར་མྱུག་ཅུང་ནི་ལོ་མ་ལས་རིང་བ་ཡིན་དགོས། ཇ་ལོ་བསྡུ་བའི་དུས་དེ་རི་ཁུལ་དུ་རི་སྐྱེས་ལན་ཧྭ་མེ་ཏོག་བཞད་པའི་དུས་དང་མཐུན་པས། ཇའི་མྱུག་ཅུང་གིས་དེའི་དྲི་རོ་འཛིན་པར་བཤད།

Pluck Standard: མྱུག་ཅུང་གཅིག་དང་ཁ་ཕྱེ་རྒོལ་བའི་ལོ་མ་གཅིག (一芽一叶初展) — རབ་ཀྱི་རིམ་པ་དང་དང་པོའི་རིམ་པར། མྱུག་ཅུང་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས་ནས་གསུམ (一芽二叶至一芽三叶) — ཚད་ལྡན་གྱི་ཞའོ་ལན་ཧྭར། མྱུག་ཅུང་གཅིག་དང་ལོ་མ་བཞི་ནས་ལྔ — ཏའི་ལན་ཧྭ (大兰花) ར། བསྡུས་པའི་རྒྱུ་ཆས་དེ་དེའི་ཉིན་མོ་རང་ལ་ལག་བཅོས་བྱེད་དགོས (现采现制)

Raw Material: ཚང་བའི་མྱུག་ཅུང་ཡིན་ཞིང་། སྲོ་ཚད་ཆེས་པའི། བགྲེས་པའི། ཡང་ན་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་གནོད་པའི་རྗེས་མེད་པ་དགོས།

Terroir

Altitude: ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ལྟར་ན། མཐོ་ཚད་སྨི་300 ལས་དམའ་མི་ཆོག ཇའི་རི་ཆེན་པོ་གཙོ་བོ་ནི། 白桑园 (Báisāngyuán), 珓子石 (Jiàozi shí), 磨子园 (Mòzi yuán), 龙眠山 (Lóngmián shān), 小麦岭 (Xiǎomài lǐng), 古迹寨 (Gǔjì zhài), 天子寨 (Tiānzǐ zhài) བཅས་ཡིན། རྫོང་གི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་རི་མཐོན་པོ་ནི་ 万佛山 (Wànfó shān, སྨི་ 1539) ཡིན།

Climate: བྱང་ཕྱོགས་ས་མཚམས་སྐྱར་ཕྱིན་གྱི་རླན་གཤེར་ཅན་གྱི་ས་ཁུལ (北亚热带湿润气候)། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཚ་ཚད་ནི་ 15°C ཡིན། ལོ་རེའི་ཆར་ཆུའི་ཚད་ནི་སྨི་ 1200–1600 ཡིན། (རི་ཁུལ་ལ་མང་ཤོས་ཡོད); ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ན་བུན་གྱིས་ཁེབས་པའི་ཉིན་མོ་ནི་ 280 ལྷག་ཡིན། འདྲེས་མའི་རླན་ཚད་ནི་བརྒྱ་ཆ་ 80 ཡན་ཡིན། ཉིན་མཚན་གྱི་ཚ་ཚད་ཁྱད་པར་ཆེན་པོ་ཡོད། འོད་ཟེར་ཁ་གཏོར་བའི་གནས་བབ་འདིས་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་རྒྱས་པར་ཕན་འདེགས་བྱེད།

Soil: སེར་པོའི་སྨུག་པོའི་ས (黄棕壤), pH 5.5–6.5, སྐྱེ་ལྡན་གྱི་དངོས་རྫས་ཀྱི་ཚད་ནི་བརྒྱ་ཆ་ 1.5 ཡན། སའི་ཟབ་ཚད་ནི་སྨི་ 1.0 ཡན་ཡིན། ས་རྡོར་སེ་ལེན་ (硒) དང་ཟིང་ (锌) ལྟ་བུའི་ཕྲ་མོའི་རྫས་འབྱུང་གིས་ཕྱུག་པས། ཇའི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་རྩིས་སྡོམ་ལ་ཕན་ཐོགས་ཡོད།

རྫོང་འདིར་ཐུན་མིན་གྱི་དཔེ་ཚད་"ཇ — ནགས་ཚལ — ལྗང་ལུད" (茶—林—绿肥) ཅེས་པ་ཞིག་ལག་བསྟར་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད། ཇའི་སྡོང་པོ་རྣམས་ཤིང་སྡོང་དང་རི་སྐྱེས་རྩྭ་ (ཨེ་མོན་ཊར། ལན་ཧྭ། རྟ་རྒྱག་རྩྭ) གི་ནང་འཚར་ཞིང་། རྩེ་མོར་ནགས་ཚལ་གྱི་"ཞྭ་མོ" གཅིག སྒང་ལ་སྡོང་པོ་དང་རྩྭའི་"སྐེ་རགས" དང་། རྨང་ལ་སྤྱི་རྩག་གི་"ལྷམ" དང་ལྡན་པ (头戴帽，腰系带，脚穿鞋) ཞེས་པ་ཞིག་ཡིན། ལོ་མང་པོར་ནགས་ཚལ་དང་མཉམ་དུ་གནས་པས་ཇའི་ཤིང་སྡོང་ལ་རང་བྱུང་གི་དྲི་རོའི་རྫས་འབྱུང་གིས་གང་བར་བྱེད། ས་ཁུལ་དེའི་ནགས་ཁེབས་ཚད་ནི་བརྒྱ་ཆ་ 93 ཡིན། བཟོ་ལས་ཀྱི་ཉམས་འགྱུར་མེད། ལུད་རྫས་ནི་གཙོ་བོ་ཞག་གི་ལུད (饼肥) དང་སྐྱེ་ལྡན་གྱི་ལུད་བེད་སྤྱོད་བྱེད། རྫོང་འདི་"རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་སྐྱེ་ལྡན་ཐོན་སྐྱེད་གཞི་རྟེན (ཇ)" དུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད།

Production

ཇ་ལོ་སོས་པ་རྣམས་ཁ་གཏོར་ནས་ངོས་ཀྱི་རླན་པ་སྟོན་དང་། སྐྱོན་ལྡན་གྱི་ལོ་མ་ཕྱིར་འཕེན་བྱེད།

འདི་ནི་སྙེ་མོ་གཉིས་ཟུང་དུ་འབྲེལ་བའི་ཟངས་སླངས (两口并连斜锅) ཞེས་པའི་དམིགས་བསལ་གྱི་ཐབ་ཀའི་སྒང་དུ་བྱེད། བཟོ་མཁན་གྱིས་རྩ་བ་གཅིག་གྱུར་གྱི་སྨྱུག་མའི་ཇའི་ཕྱགས་མ (实心竹丝把) ཡོད་པ་ཞིག་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ། ཕྱོགས་གཅིག་ཏུ་གཅུས་པའི་འགུལ་སྐྱོད་བྱེད། གཞི་རྩའི་ལྟ་བ་ནི། "ཕྱགས་མ་ཇ་དང་ཁ་བྲལ་མི་ཆོག ཇ་ཟངས་སླངས་དང་ཁ་བྲལ་མི་ཆོག" (把不离茶，茶不离锅) ཅེས་པ་ཡིན། སྔོན་གྱི (ཚ་བའི) ཟངས་སླངས་སུ་འཕྱར་བ་གཙོ་བོར་བྱེད་ལ། རྒྱབ་ཀྱི (གྲང་བའི) ཟངས་སླངས་སུ་གྲིལ་བ་དང་མནན་པའི་སྒོ་ནས། མྱུག་ཅུང་གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི "ཀུན་ཀུན" གྱི་དབྱིབས (弯钩状) བཟོ་བཞིན་པ་ཡིན། དམིགས་ཡུལ་ནི་ལོ་མ་ "ལྔ་ཆ་སྐམ" (五成干) གི་གནས་སུ་སླེབས་པར་བྱེད་པ་སྟེ། དུས་སུ་"ཧྲ་ཧྲ" གི་སྒྲ་དང་གསལ་པོའི་དྲི་རོ་འབྱུང་བ་ཡིན།

སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་ཨོག་རྐང་གི་ཤིང་ཡང་ན་ཐུང་གི་ཤིང (黄栗树/桐树) གི་སོལ་བ་བེད་སྤྱོད་བྱེད། ཕྱེད་སྐྱེ་ཐོན་རྫས་དེ་སྨྱུག་མའི་ལེབ་སྟེང (篾制烘斗) དུ་ཁ་གཏོར་ནས་ 100–120°C ཡིན་པའི་ཚ་ཚད་དུ་ 70–80% སྐམ་པར་བྱེད། གནས་རིམ་འདིས་ལན་ཧྭའི་དྲི་རོའི་གཞི་རྨང་འཛུགས་པར་བྱེད།

སེར་པོའི་ལོ་མ། སྡོང་པོ། ཚད་ལྡན་མིན་པ་བཅས་སེལ་བ།

ཚ་ཚད་ 80–100°C ལ་ཇེ་དམའ་རུ་གཏོང་། ལོ་མ་དེ་རླན་ཚད་ 6% ཡན་མན་དུ་སྐེམ། དུས་ཚོད་འདི་ཁ་འདྲར་ལན་ཧྭའི་དྲི་རོ་ཆ་ཚང་ཤོས་ཀྱིས་མངོན་པར་འགྱུར་བ་སྟེ། "ཚ་དྲོད་ཀྱིས་དྲི་རོ་གཅིག་འབུར" (热气上冒一支香) ཞེས་པ་ཡིན།

Organoleptic Profile

Dry Leaf Appearance: མྱུག་ཅུང་དང་ལོ་མ་མཉམ་དུ་འབྲེལ་ཏེ་ཁ་ཕྱེ་བཞིན་པའི་ལན་ཧྭ་ལྟ་བུ་ཡིན། དབྱིབས་ནི་ཕྲ་ཞིང་འགྲིལ་བའི "ཀུན་ཀུན" (条索细卷呈弯钩状) ཞིག་སྟེ། རང་བཞིན་གྱིས་ཁ་གཏོར་ཡོད། ཚོས་གཟུགས་ནི་གསལ་ཞིང་འོད་ཀྱི་ལྗང་ཁུ (翠绿匀润) ཡིན་ལ། དངུལ་གྱི་སྤུ (毫锋显露) མངོན་གསལ་དུ་ཡོད།

Dry Leaf Aroma: གཙང་ཞིང་སོས་པ་དང་། གསལ་པོའི་ལན་ཧྭའི་དྲི་རོ། ཤིང་ཏོག་གི་རྨང་གཞིའི་དྲི་རོ་ལྡན། "དྲི་རོ་གསུམ" (三香) གྱི་ཚིག་ཟུར་ལྟར་ན། དྲི་རོ་དང་པོ་ནི་ཁུག་མ་ཕྱེ་བའི་དུས་སུ (清香扑鼻, "གཙང་དྲི་སྣ་རུ་འཛུལ) ། གཉིས་པ་ནི་ཐོག་མའི་ཇ་འཐུང་དུས (满口生香, "ཁ་གང་བར་དྲི་རོ་འཁྱིལ) ། གསུམ་པ་ནི་རོ་ལྡན་གྱི་རྗེས་སུ (齿颊留香, "སོ་དང་འགྲམ་པར་དྲི་རོ་ལྷག) ཡོད་པ་བཅས་ཡིན།

Liquor Aroma: སོས་པ་དང་། བརྟན་པ། མངོན་གསལ་གྱི་ལན་ཧྭའི་དྲི་རོའི་རིགས (兰花香型) ལྡན་པ་སྟེ། ཇའི་ཁྱད་ཆོས་གཙོ་བོ་ཡིན། ཤིང་ཏོག (栗香) དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་རོ་སྙོམས་འདྲེས་སུ་འཕེལ་ཡོད།

Liquor Color: འཇམ་ཞིང་ལྗང་ཁུ། གསལ་ཞིང་དྭངས (汤色嫩绿明净) ། རྒྱུ་ཆས་ཅུང་སྨིན་པ་ཡིན་ན་ལྗང་ཁུའི་སེར་པོ་ཡིན།

Spent Leaves: མྱུག་ཅུང་རྣམས་"མེ་ཏོག་ཆུང་" (叶底成朵) དུ་སྡོམ་ཞིང་། ཚོས་གཟུགས་ནི་འཇམ་པོའི་སེར་ལྗང་ (嫩黄绿色) ཡིན་ལ། རྒྱ་གཉིས་པ་ཡིན། བརྡར་བའི་རྒྱུ་ཆས་ནི་ཤ་ལྡན་ཡིན་པས་རྒྱུ་ཆས་ལེགས་པ་ཡིན་པ་མཚོན།

Taste: སོས་པ་དང་། རྩི་ཆང་ལྡན (鲜爽), མངར་ཞིང་འཇམ (甘醇), ཡུན་རིང་དུ་ལན་པའི་མངར་རོ (回甘持久) ། ཚུལ་ལྡན་གྱིས་ཇ་བཙོས་ན། ཁ་ཊ་རོ་ཙམ་ཡང་མེད། "དགའ་སྤྲོ" (爽) དང་ཇ་འཐུང་གསར་པའི "རེ་བ" ཀྱི་ཚོར་སྣང་ཡོད།

Chemical Composition

Alkaloids: ཁྰ་ཕིན (咖啡碱) གི་ཚད་ "མཐོ" རུ་བཀོད་ཡོད། ཐེའ་ཡ་ནིན་དང་མཉམ་དུ་འཁྲིལ་བས་འཇམ་པོའི་ངང་ཚུལ་དུ་གསལ་བའི་སེམས་གསོ་སྦྱིན།

Amino Acids: L-ཐེའ་ཡ་ནིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བ་ནི་ན་བུན་དང་འོད་ཟེར་ཁ་གཏོར་བའི་མཐོ་སའི་གནམ་གཤིས་ཀྱི་རྐྱེན་པས་ཡིན། ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱིས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི "ཞན་ཧྲོན" (鲜爽) གི་རོ་སྟེར།

ལན་ཧྭའི་དྲི་རོ་དེ་ཟུང་སྦྱོར་གྱིས་གྲུབ་པ་ཡིན། རང་བྱུང་གི་སྔོན་འགྲོའི་རྐྱེན (ལན་ཧྭའི་ནང་འཚར་བ། ཇ་བསྡུ་བའི་དུས་དྲི་རོའི་རྡུལ་ཕྲ་རབ་འཛིན་པ) དེ་སོལ་བའི་མེས་སྐེམ་པའི་དུས་ལག་རྩལ་གྱིས་མངོན་པར་བྱེད་པ་ཡིན། གཙོ་བོའི་རྫས་འབྱུང་ནི། ལི་ན་ལུའོལ། ནེ་རོལ། ཀེ་ར་ནི་ཨོལ། ཞིསི་ཅ་སི་མོན་བཅས་ཡིན།

ཡིག་ཆ་རགས་ལྟར་ན། ཞའོ་ལན་ཧྭའི་པོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱིས་རང་དབང་གི་རྣམ་གཞག་རྡུལ་ཕྲ་རབ་སེལ་བའི་ནུས་པ་ནི་ཝའི་ཊ་མིན་ E ལས་ལྡབ་ 18 མཐོ་བ་ཡོད།

Minerals: སེ་ལེན (硒) དང་ཟིང་ (锌) སྟེ། ས་གནས་ཀྱི་ས་རྡོར་ལྡན་པའི་ཕྲ་མོའི་རྫས་འབྱུང་ཡིན་པས། ཨན་ཧུའི་ཇའི་ས་ཁུལ་གཞན་ལས་ཧྲུ་ཁྲོང་ཁྱད་པར་དུ་འཕགས།

Polyphenols: རི་ཁུལ་གྱི་ཧུང་ཆིང་ཇ་རིགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྟར་ཚད་རན་པ་ཞིག་ཡོད་པས། རོའི་འཇམ་པོ་ཉར་ཚགས་བྱེད། ཡིག་ཆ་ཁག་ལྟར་ན། ཞའོ་ལན་ཧྭའི་པོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱིས་ནད་འབྱུང་སྲིན་བུ་སེལ་བའི་ནུས་པ་ནི་ཇང་ལྗང་ཇ་གཞན་པས་མཐོ་བ་ཡོད།

Vitamins: C, B₁, B₂, E, ཀེ་རོ་ཊི་ནོའི་ཌི།

Health Notes

པོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱིས་ནད་འབྱུང་བར་ལ་ནུས་པ་མཐོ་བ་འདི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཡིག་ཆ་ཁག་ནང་གསལ་བར་བཀོད་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན།

ཁྰ་ཕིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བ་ཐེའ་ཡ་ནིན་དང་མཉམ་དུ་འཁྲིལ་བས་སེམས་ཁ་གསལ་ཞིང་སེམས་ཤུགས་རྒྱས་པ་ལ་འཚེར་སྣང་མེད་པར་སྟེར།

ཀེ་ཊི་ཁིན་དང་ཝའི་ཊ་མིན་ C ཡིས་ཕྲ་ཕུང་གི་འཕྲོད་བསྟེན་སྲུང་ཞིང་གསོ་སྲུང་གི་བརྒྱུད་རིམ་བུལ་དུ་གཏོང་།

པོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱིས་འཇུ་ཁྲིའི་འགུལ་སྐྱོད་སྐུལ་ཞིང་ཕྲ་སྲིན་གྱི་འདུ་ཤེས་སྙོམས་སྒྲིག་བྱེད།

རྟག་ཏུ་འཐུང་བས་ཁྲག་རྩའི་ལྡེམ་གུ་གནས་པ་དང་ཀོ་ལེས་ཊི་རོལ་གྱི་ཚད་སྤྱིར་བཏང་ཡོད་པར་ཕན།

L-ཐེའ་ཡ་ནིན་གྱིས་ཀླད་པའི་ཨལ་ཕྰ་འགུལ་རྣམ་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད།

ཝའི་ཊ་མིན་དང་ཕྲ་མོའི་རྫས་འབྱུང (སེ་ལེན། ཟིང་) གི་འདྲེས་སྦྱོར་གྱིས་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ལས་དོན་རྒྱས་པར་བྱེད།

Brewing

འཇམ་པོ (གཏེར་རྫས་དམའ་བ) ཡིན་ན་མངར་རོ་དང་ལན་ཧྭའི་དྲི་རོ་ཤུགས་ཆེར་འབྱུང་། གཏེར་རྫས་མཁྲེགས་པོའི་ཆུས་དྲི་རོ་གནོན།

Tea Amount: ཡིག་ཤས་འཐུང་ཐབས (སྒོ་ཙམ་གྱི་ཐབས་ལམ): ཡིག་ཤས་ 150 མི་ལི་ལ་སྤུས་ཚད་ 3–5 གྲམ། ཀུང་ཧྥུའི་ཐབས་ཀྱིས་ཀའེ་ཝན་བེད་སྤྱོད་སྐབས: ཡིག་ཤས་ 100–120 མི་ལི་ལ་སྤུས་ཚད་ 5–7 གྲམ།

Teaware: ཤེལ་གྱི་ཡིག་ཤས (玻璃杯) — དེས་མྱུག་ཅུང་ཇ་ཁ་ནང་དུ་ཁ་ཕྱེ་བཞིན་པའི་ལན་ཧྭ་ལྟར་འཁོད་པ་མཐོང་བར་བྱེད། དཀར་ཡོལ་གྱི་ཀའེ་ཝན (盖碗) — ཇ་ཁ་ཕྱིར་བཀུ་སྟངས་ཀྱིས་བཙོ་བར་བྱེད།

Water Temperature: 80–85°C ། ཆུ་འཁོལ་མ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས། དེས་ཁྰོ་ལོ་ཕིལ་གཏོར་ནས་ཇ་ཁ་སེར་པོར་འགྱུར་ཞིང་། དྲི་རོ་ཕྲ་ཞིང་ཟབ་པ་ཉམས།

Comparison

ཨན་ཧུའི་ཉེ་འཁོར་གྱི་ཇ་འདི་ནི་འཛམ་གླིང་སྟེང་དུ་མྱུག་ཅུང་དང་སྡོང་པོ་མེད་པའི་ཇང་ལྗང་ཇ་གཅིག་པུ་དེ་ཡིན་ཏེ། ལོ་མའི་ལེབ་མོ་ཁོ་ན་ཡིན། གཟུགས་དབྱིབས་དང་རོ་ནི་ཡོངས་སུ་མི་འདྲ་བ་ཡིན། 瓜片 ནི་རྒྱུ་ཆས་མཁྲེགས་ཤིང་རྒྱས་པ། གསལ་བའི "མེ" ཡི་གཤིས་ཀ་ལྡན་པ་ནི་"拉老火" ཞེས་པའི་ལག་རྩལ་གྱིས་ཡིན། ཞའོ་ལན་ཧྭ་ནི་དེ་ལས་བཟང་ཞིང་ཡང་བ། མངོན་གསལ་གྱི་ལན་ཧྭའི་དྲི་རོ་ལྡན།

ཉེ་འཁོར་གྱི་ཧོ་ཧྲན་རྫོང་ནས་བྱུང་བའི་ཇ་སེར་པོ་འདི་ཡང་ཏའི་པའེ་ཧྲན་དུ་གནས། 霍山黄芽 ལ་"闷黄" (སྔོན་སེར་གཏོང་བ) ཞེས་པའི་ལག་རྩལ་བྱེད་པས། དེ་ལ་རོ་འཇམ་ཞིང་མངར་བའི་གཤིས་ཀ་སྦྱིན། ཞའོ་ལན་ཧྭ་ནི་ཇང་ལྗང་ཇ་རང་ཡིན་པས། སོས་པ་དང་དྲི་རོ་གསལ་བ་ཡོད།

ཨན་ཧུའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇང་ལྗང་ཇ་གཞན་ཞིག་སྟེ། ལོ་མ་ཆེ་ཞིང་ལེབ་མོ། "ལན་ཧྭ" ཡི་དྲི་རོ་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། འོན་ཀྱང་དེའི་ལན་ཧྭའི་དྲི་རོ་ནི་དེ་ལས་དྲག་ཆུང་བ་ཡིན་ལ། ལོ་མའི་དབྱིབས་ནི་ཡོངས་སུ་མི་འདྲ་སྟེ། 猴魁 ནི་རླབས་ཆེན་པོ་ཡིན་ལ། ཞའོ་ལན་ཧྭ་ནི་ཕྲ་ཞིང་མཛེས་སྡུག་ལྡན།

ཉེ་འཁོར་གྱི་ཅིང་ཞན་རྫོང་ནས་བྱུང་བའི་ཇང་ལྗང་ཇ་འདི་ཡང་ཨན་ཧུའི་སློབ་གླིང་གི "ལན་ཧྭ" ཡི་མཚོན་བྱེད་གཞན་ཞིག་ཡིན། ལུགས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ཉེ་བ་ཡིན་ཀྱང་། ཧྲུ་ཁྲོང་ཞའོ་ལན་ཧྭ་ནི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི "ཀུན་ཀུན" གྱི་དབྱིབས་དང་མངོན་གསལ་གྱི་ཤིང་ཏོག་གི་རྨང་གཞི་ལྡན་པས་ཁྱད་པར་བ།