דילוג לתוכן
אנציקלופדיית תה

גויג'ואו לייגונגשאן צ'ה

贵州雷公山茶Guìzhōu léigōngshān chá

Tea passport

מקור
China, Guìzhōu Province, Qiándōngnán Miáo and Dōng Autonomous Prefecture, Léishān County
עונת קטיף
מרץ, אפריל — אפריל, מאי · קטיף עיקרי: אפריל
סוג תה
Green Tea

SKU · GUIZHOU-LEIGONGSHAN-CHA-CN

SKU · GUIZHOU-LEIGONGSHAN-CHA-CN
איך לחלוט

01 / פרופיל טעם

פרופיל טעם

גלו את הארומה, הטעם וסיומת התה.

עוצמה · 0–5

תיק

עוצמה

0 — 5
—

Numeric scores have not been added yet

Scores will appear after tasting. Descriptive notes are listed separately.

Taste balance

5 axes
—

Numeric scores have not been added yet

Scores will appear after tasting. Descriptive notes are listed separately.

Tasting notes

5
  • Floral
  • Mineral
  • Chestnut
  • Milky
  • Grassy
גלו את תווי הטעם. במקומות שבהם קיים סינון, בחרו תו כדי לראות תה תואם.תיק
על התה הזה

איך לחלוט

בחרו שיטת חליטה. התחילו עם הכמויות והזמן המומלצים, ולאחר מכן התאימו לפי הטעם.

חליטה

חליטת גונגפו

טמפרטורת מים
75 °C
כמות תה
5 ג'
נפח מים
100 מ"ל
מספר חליטות
3

חליטה

חליטה מערבית

טמפרטורת מים
70 °C
כמות תה
3 ג'
נפח מים
200 מ"ל
מספר חליטות
2

טעם

פרופיל טעם

Dry Leaf Appearance
Tightly twisted, neat strips (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié) from bright green to dark green color with oily luster (墨绿油润, mòlǜ yóurùn). For Yinqiu Cha — even balls of silvery-dark-green shade with light down.
Dry Leaf Aroma
Fresh, grassy-floral (清香, qīngxiāng); with warmer fixation — mild nuttiness or chestnut tone (栗香, lìxiāng).
Liquor Aroma
Clean, with chestnut background and floral overtones; Yinqiu Cha has a denser aroma with "tender milky" and "pectin" notes.
Liquor Color
From light green and straw-golden to yellow-green (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng); transparent and clear.
Spent Leaves
Tender, whole leaves — bright green, fresh, elastic; uniform fraction. For Yinqiu Cha — the ball slowly and effectively "unfolds" in the glass, "like a lotus bud blooming" (宛若荷苞初绽).

הערות על המקור

הערות על המקור

סוג תה
Green

מאפייני התה

מאפייני התה

Pluck Standard
For Yinqiu Cha and highest grades of Qingming Cha — "one bud + one leaf" (一芽一叶, yī yá yī yè) or "one bud + two initially unfolded leaves" (一芽二叶初展, yī yá èr yè chūzhǎn). For mass batches — more mature leaf.
Raw Material
Whole, elastic leaf without signs of yellowing and aging; uniform fraction; absence of foreign odors (smoke, fuel, household fragrances).

פרטים

פרטים

Amino Acids
Increased L-theanine content is due to slow growth in conditions of "little sun" and high-mountain coolness. It is precisely theanine that accounts for the characteristic sensory mildness and "brothy" sweetness of the liquor.
ויטמינים
C, B₁, B₂, E — typical set for green teas; high-mountain origin promotes vitamin C preservation.

אנציקלופדיית תה

గుయిఝౌ లేగోంగ్షాన్ చా

Category: గుయిఝౌ యొక్క ఎత్తైన పర్వత పర్యావరణ ఆకుపచ్చ టీ; పబ్లిక్ బ్రాండ్ "లేగోంగ్షాన్ చా" (雷公山茶) అనేక ఉత్పత్తి శ్రేణులను ఏకం చేస్తుంది — లేగోంగ్షాన్ చింగ్మింగ్ చా (雷公山清明茶, Léigōngshān Qīngmíng Chá), లేషాన్ యిన్క్యూ చా (雷山银球茶, Léishān Yínqiú Chá — భౌగోళిక సూచిక రక్షణ కలిగిన టీ-బంతి) మరియు అనేక ఇతరాలు. గుయిఝౌ ప్రావిన్సులో, లేగోంగ్షాన్ చా అనేది దుయున్ మావో జియాన్ (都匀毛尖) మరియు మెయిటాన్ చుయి యా (湄潭翠芽) లతో పాటు పేరుగాంచిన పది ఆకుపచ్చ టీలలో ఒకటి.

Classification and Origin

Category: గుయిఝౌ యొక్క ఎత్తైన పర్వత పర్యావరణ ఆకుపచ్చ టీ; పబ్లిక్ బ్రాండ్ "లేగోంగ్షాన్ చా" (雷公山茶) అనేక ఉత్పత్తి శ్రేణులను ఏకం చేస్తుంది — లేగోంగ్షాన్ చింగ్మింగ్ చా (雷公山清明茶, Léigōngshān Qīngmíng Chá), లేషాన్ యిన్క్యూ చా (雷山银球茶, Léishān Yínqiú Chá — భౌగోళిక సూచిక రక్షణ కలిగిన టీ-బంతి) మరియు అనేక ఇతరాలు. గుయిఝౌ ప్రావిన్సులో, లేగోంగ్షాన్ చా అనేది దుయున్ మావో జియాన్ (都匀毛尖) మరియు మెయిటాన్ చుయి యా (湄潭翠芽) లతో పాటు పేరుగాంచిన పది ఆకుపచ్చ టీలలో ఒకటి.

Coordinates: ≈ 26.4° ఉత్తర అక్షాంశం, 108.2° తూర్పు రేఖాంశం (లేషాన్ కౌంటీ; తోటలు మొత్తం కౌంటీలో 900–1,400 మీటర్ల ఎత్తులో విస్తరించి ఉన్నాయి).

Origin: చైనా, గుయిఝౌ ప్రావిన్సు (贵州, Guìzhōu), కియాన్డాంగ్నాన్ మియావ్ మరియు డాంగ్ స్వయంప్రతిపత్తి ప్రిఫెక్చర్ (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu), లేషాన్ కౌంటీ (雷山县, Léishān Xiàn). తోటలు లేగోంగ్షాన్ పర్వత సమూహము (雷公山, Léigōngshān) యొక్క వాలులు మరియు లోయలలో ఉన్నాయి — ఇది ఆగ్నేయ గుయిఝౌలో అతిపెద్ద పర్వత శ్రేణి అయిన మియావోలింగ్ (苗岭, Miáolǐng) శ్రేణి యొక్క ప్రధాన శిఖరం.

Type: ఆకుపచ్చ టీ (绿茶, lǜchá) — పులియబెట్టనిది, ఆక్సీకరణ స్థాయి 5% కంటే తక్కువ. వేడి చేయడం ద్వారా ఎంజైమ్ స్థిరీకరణ (杀青, shāqīng).

History and Culture

Cultural Significance: లేషాన్ కౌంటీ అనేది మియావ్ ప్రజల (苗族, Miáozú) ప్రధాన సాంస్కృతిక భూభాగాలలో ఒకటి; ఇక్కడ ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద మియావ్ నివాసం ఉంది — సిజియాంగ్ కియాన్హు మియావోఝాయ్ (西江千户苗寨, Xījiāng Qiānhù Miáozhài) — "సిజియాంగ్ లో వెయ్యి ఇళ్ళ మియావ్ గ్రామం", AAAA వర్గం పర్యాటక వారసత్వ ప్రదేశం. ఈ ప్రదేశంలో టీ కేవలం వ్యవసాయ పంట మాత్రమే కాదు, ఇది రోజువారీ జీవితం, పండుగ ఆతిథ్యం మరియు మియావ్ యొక్క సంత వాణిజ్యంలో భాగం. యిన్క్యూ చా యొక్క వెండి బంతులు, మియావ్ సంప్రదాయ ఆభరణాలలోని చిన్న వెండి గంటలను పోలి ఉండి, ఈ ప్రాంతానికి ఒక పాక మరియు సాంస్కృతిక చిహ్నంగా మారాయి. పర్వత టీ అనేది లేషాన్ యొక్క జాతి-సాంస్కృతిక మరియు ప్రకృతి ప్రదేశాల సందర్శకులకు ప్రసిద్ధ స్మృతి చిహ్నం.

History: లేషాన్ ప్రాంతం సుదీర్ఘమైన, అయితే సరిగా నమోదు కాని, టీ సంప్రదాయాన్ని కలిగి ఉంది. "లేషాన్ కౌంటీ చరిత్ర" (《雷山县志》) ప్రకారం, క్వింగ్ రాజవంశ కాలంలోనే ఇక్కడ టీ తోటలు స్థాపించబడ్డాయి, కానీ పర్వత ప్రాంతం యొక్క దుర్గమత కారణంగా చాలా తోటలు కాలక్రమేణా విడిచిపెట్టబడ్డాయి. టీ సాగు యొక్క వ్యవస్థీకృత అభివృద్ధి 1970లలో ప్రారంభమైంది, కౌంటీ అధికారులు టీ భూములను పెద్దఎత్తున పునరుద్ధరించడం మరియు విస్తరించడం ప్రారంభించారు.

Botany and Raw Material

Cultivar: ఈ ప్రాంతంలో నాటడానికి ఉపయోగించే పదార్థం యొక్క మొజాయిక్ ఉంది: స్థానిక Camellia sinensis var. sinensis జనాభా (ఎత్తైన ప్రాంతాలకు అనుగుణంగా ఉండే పొద మరియు అర్ధ-చెట్టు రూపాలు) మరియు ప్రారంభ మరియు సున్నితమైన వసంత సేకరణను లక్ష్యంగా చేసుకున్న పరిచయం చేయబడిన రకాలు. నిర్దిష్ట బ్యాచ్ల కోసం, ఉత్పత్తిదారుని నుండి కల్టివార్ను నిర్ధారించుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది. లేగోంగ్షాన్ ఎత్తైన ప్రాంత జనాభా యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం లేత మొగ్గలలో సహజ పెక్టిన్ యొక్క పెరిగిన కంటెంట్, ఇది బంతులుగా రూపొందించడాన్ని సాధ్యం చేస్తుంది (యిన్క్యూ చా కోసం).

Picking: ప్రధాన విలువ ప్రారంభ వసంత సేకరణ (చింగ్మింగ్ పండుగకు ముందు మరియు చుట్టూ, 清明, Qīngmíng, ఏప్రిల్ ప్రారంభం). ఎత్తైన ప్రాంతం పెరుగుదల ప్రారంభాన్ని ఆలస్యం చేస్తుంది: మొగ్గలు లోతట్టు ప్రాంతాల కంటే ఆలస్యంగా కనిపిస్తాయి, కానీ నెమ్మదిగా పెరుగుదల అమైనో ఆమ్లాలు మరియు సుగంధ పదార్ధాల అధిక సాంద్రతను నిర్ధారిస్తుంది. పంట ప్రధానంగా చేతితో జరుగుతుంది; గణాంకాల ప్రకారం, 90% కంటే ఎక్కువ మంది సేకరించేవారు మియావ్ మహిళలు.

Pluck Standard: యిన్క్యూ చా మరియు చింగ్మింగ్ చా యొక్క ఉన్నత గ్రేడ్లకు — "ఒక మొగ్గ + ఒక ఆకు" (一芽一叶, yī yá yī yè) లేదా "ఒక మొగ్గ + రెండు ప్రారంభంలో విచ్చుకున్న ఆకులు" (一芽二叶初展, yī yá èr yè chūzhǎn). సామూహిక బ్యాచ్లకు — మరింత పరిపక్వమైన ఆకు.

Raw Material: పసుపు రంగు మరియు వృద్ధాప్య సంకేతాలు లేని పూర్తి, స్థితిస్థాపకమైన ఆకు; ఏకరీతి భిన్నం; విదేశీ వాసనలు లేకపోవడం (పొగ, ఇంధనం, గృహ సుగంధ ద్రవ్యాలు).

Terroir

Altitude: సరైన టీ బెల్ట్ సముద్ర మట్టానికి 1,200–1,400 మీ. ఈ ఎత్తుల్లోనే ఉత్తమమైన తోటలు కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి, వీటిలో జియాయోయావ్ గ్రామం (脚尧村, Jiǎoyáo Cūn) చుట్టూ ఉన్నవి — యిన్క్యూ చా ఉత్పత్తి యొక్క కేంద్ర బిందువు.

Soil: కణిక నిర్మాణంతో మైక్రో-ఆమ్ల (pH 4–6) ఇసుక-బంకమట్టి పసుపు నేలలు (黄壤, huángrǎng); లోతైన, వదులుగా, సారవంతమైన హారిజోన్. సేంద్రియ పదార్థం కంటెంట్ 3.47–7.22%, నత్రజని 2.02–3.42 గ్రా/కిలో. భారీ లోహాలు నిబంధనలను మించవు; విష మూలకాలు కనుగొనబడలేదు. ఉపరితల పొరలో ఖనిజ వనరులు తక్కువగా ఉంటాయి, ఇది మానవజన్య కాలుష్య ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

లేగోంగ్షాన్ పర్వతం మియావోలింగ్ శ్రేణి యొక్క ప్రధాన శిఖరం, గరిష్ట ఎత్తు సముద్ర మట్టానికి 2,178.8 మీ. వాతావరణం మధ్యస్థ ఉపఉష్ణమండల రుతుపవన, సున్నితమైన మరియు తేమతో కూడినది: సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రత 14–15.6 °C, మంచు లేని కాలం 240–282 రోజులకు పైగా; సగటు వార్షిక వర్షపాతం 1,250–1,375 మిమీ; సాపేక్ష తేమ సుమారు 80%; సగటు వార్షిక ఇన్సోలేషన్ సుమారు 1,136–1,225 గంటలు (寡日照, "తక్కువ సూర్యకాంతి" — పర్వత మేఘాల ద్వారా సహజ నీడ). తక్కువ ఇన్సోలేషన్ మరియు విస్తరించిన కాంతి సమృద్ధి ఆకులో అమైనో ఆమ్లాలు పేరుకుపోవడానికి మరియు ముతక వగరును తగ్గించడానికి కీలకమైన కారకాలు.

లేషాన్ కౌంటీ వైశాల్యంలో దాదాపు మూడవ వంతు లేగోంగ్షాన్ జాతీయ ప్రకృతి రక్షణ కేంద్రం (雷公山国家级自然保护区) లో భాగం. వృక్షసంపద కవరేజీ 94%, అటవీ కవరేజీ సుమారు 72.8%. పారిశ్రామిక సంస్థలు లేకపోవడం, రక్షిత ప్రాంతాల సామీప్యం మరియు ఎత్తైన ప్రదేశం "పర్యావరణ టీ" ఖ్యాతిని సృష్టిస్తాయి. ఏదేమైనా, ఎన్సైక్లోపెడిక్ సందర్భంలో, నిర్దిష్ట ఉత్పత్తిదారు యొక్క వాస్తవ వ్యవసాయ సాంకేతికత (సేంద్రియ ధృవీకరణ ఉనికి లేదా లేకపోవడం, పురుగుమందులు/ఎరువుల వాడకం) ను మార్కెటింగ్ చిత్రం నుండి వేరు చేయాలి.

Production

తెల్లవారుజామున, చేతితో సేకరణ; వేగంగా చల్లబరచడం మరియు ముడి పదార్థాన్ని ఉత్పత్తికి రవాణా చేయడం.

వెదురు ట్రేలలో వెంటిలేటెడ్ గదిలో సమానంగా చల్లడం; వాతావరణం మరియు ఆకు తేమను బట్టి 30–90 నిమిషాలు. లక్ష్యం — తేమను సమతుల్యం చేయడం, "గడ్డి పదును" ప్రారంభ తగ్గింపు మరియు స్థిరీకరణకు సిద్ధం చేయడం.

ఎంజైమాటిక్ ఆక్సీకరణను ఆపడం. గుయిఝౌలో కుండ (锅炒, guōchǎo) మరియు డ్రమ్ స్థిరీకరణ రెండూ కనిపిస్తాయి. సున్నితమైన ఎత్తైన ప్రాంతపు ఆకును వేడెక్కించకుండా ఉండటం చాలా కీలకం: వేడెక్కడం వల్ల చేదు మరియు "వేయించిన వేడి" వస్తుంది, తక్కువ వేడి చేయడం వల్ల "పచ్చి గడ్డి రుచి" వస్తుంది.

మితంగా, ఆకు పలకను ధూళిగా నాశనం చేయకుండా ఇన్ఫ్యూషన్కు "శరీరం" ఇవ్వడానికి.

అవసరమైతే — వాణిజ్య రూపాన్ని ఇవ్వడం: సరళ పట్టీ, కొద్దిగా వంగిన మెలి. యిన్క్యూ చా కోసం — ప్రత్యేకమైన ఆపరేషన్: సహజ పెక్టిన్ ఉపయోగించి 18–20 మిమీ వ్యాసం కలిగిన బంతులుగా (搓球, cuōqiú) చేతితో చుట్టడం; ప్రతి బంతి సుమారు 2.5 గ్రా బరువు ఉంటుంది.

దశలవారీగా: తేమను ప్రాథమికంగా స్థిరీకరించడం మరియు 5–6% స్థిరత్వానికి తుది ఎండబెట్టడం. యిన్క్యూ చా కోసం ప్రత్యేక జాగ్రత్త అవసరం: బంతి "తడి కోర్" (外干内湿) లేకుండా సమానంగా ఆరాలి, లేకపోతే బూజు పట్టే అవకాశం ఉంది.

ముతక భాగాలను తొలగించడం, బ్యాచ్ ఏకరూపతను నియంత్రించడం.

Organoleptic Profile

Dry Leaf Appearance: ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ నుండి ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో, జిడ్డుగల మెరుపుతో (墨绿油润, mòlǜ yóurùn) గట్టిగా చుట్టబడిన, చక్కని పట్టీలు (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié). యిన్క్యూ చా కోసం — తేలికపాటి మెత్తని రోమాలతో కూడిన వెండి-ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు యొక్క చదునైన బంతులు.

Dry Leaf Aroma: తాజా, గడ్డి-పుష్ప (清香, qīngxiāng); వెచ్చని స్థిరీకరణతో — సున్నితమైన నట్టి లేదా చెస్ట్నట్ స్వరం (栗香, lìxiāng).

Liquor Aroma: స్వచ్ఛమైనది, చెస్ట్నట్ నేపథ్యం మరియు పుష్ప స్వరాలతో; యిన్క్యూ చా కోసం — మరింత దట్టమైనది, "సున్నితమైన పాల" మరియు "పెక్టిన్" స్వరంతో.

Liquor Color: లేత ఆకుపచ్చ మరియు గడ్డి-బంగారు నుండి పసుపు-ఆకుపచ్చ (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng); పారదర్శక మరియు స్వచ్ఛమైనది.

Spent Leaves: సున్నితమైన, పూర్తి ఆకులు — ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ, తాజా, స్థితిస్థాపక; ఏకరీతి భిన్నం. యిన్క్యూ చా కోసం — బంతి నెమ్మదిగా మరియు ఆకట్టుకునేలా గాజులో "వికసిస్తుంది", "కమలం మొగ్గలా" (宛若荷苞初绽).

Taste: మృదువైన, తాజా (鲜爽, xiānshuǎng), మితమైన సాంద్రతతో (醇厚, chúnhòu). చేదు సాధారణంగా తక్కువ సమయం ఉండి త్వరగా ఖనిజ శీతలత్వం యొక్క అనుభూతితో దీర్ఘకాల "తిరిగి వచ్చే తీపి" (回甘, huígān) గా మారుతుంది. మందపాటి ఆకు మరియు అధిక సారం పదార్థాల కంటెంట్ కారణంగా — బహుళ నింపుడు నీటికి మంచి నిలకడ (耐冲泡, nài chōngpào).

Chemical Composition

Amino Acids: "తక్కువ సూర్యకాంతి" మరియు ఎత్తైన ప్రాంతపు చల్లదనం పరిస్థితులలో నెమ్మదిగా పెరుగుదల కారణంగా L-థియానైన్ యొక్క పెరిగిన కంటెంట్. ఇన్ఫ్యూషన్ యొక్క లక్షణమైన ఇంద్రియ మృదుత్వం మరియు "ఉడకబెట్టిన" తీపికి థియానైన్ బాధ్యత వహిస్తుంది.

ప్రధానమైనవి — కాటెచిన్స్, EGCG తో సహా; కంటెంట్ భిన్నం మరియు సీజన్ ప్రకారం మారుతుంది.

మితమైన కంటెంట్; థియానైన్తో సినర్జీలో సాఫీగా ప్రేరణను అందిస్తుంది.

1,200–1,400 మీటర్ల ఎత్తు బెల్ట్ లోని వసంత మొగ్గలలో అసాధారణంగా అధిక కంటెంట్ — యిన్క్యూ చాను కృత్రిమ బంధనాలు లేకుండా గట్టి బంతులుగా రూపొందించడానికి వీలు కల్పించే కీలక లక్షణం.

ఒక విలక్షణమైన లక్షణం — సెలీనియం యొక్క పెరిగిన కంటెంట్: విశ్లేషణల ప్రకారం, యిన్క్యూ చాలో — 2.00–2.02 μg/g, ఇది ఆకుపచ్చ టీల సగటు సూచిక కంటే సుమారు 15 రెట్లు ఎక్కువ. జింక్ మరియు ఇతర ఖనిజ మూలకాల ఉనికి కూడా గుర్తించబడింది.

Vitamins: C, B₁, B₂, E — ఆకుపచ్చ టీలకు విలక్షణమైన సమితి; ఎత్తైన ప్రాంతపు మూలం విటమిన్ C ని సంరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది.

Health Notes

పాలీఫెనాల్స్ (కాటెచిన్స్) స్వేచ్ఛా రాడికల్స్ను తటస్థీకరిస్తాయి, కణ ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తాయి.

L-థియానైన్తో కలిసి కెఫిన్ — ఆందోళన లేకుండా చురుకుదనం, ఏకాగ్రత మరియు శ్రద్ధ మెరుగుపడతాయి.

సంప్రదాయకంగా ఆకుపచ్చ టీని భోజనం తర్వాత జీర్ణక్రియను సులభతరం చేయడానికి తాగుతారు.

పాలీఫెనాల్స్ నాళాల స్థితిస్థాపకత మరియు సాధారణ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను నిర్వహించడానికి సహాయపడతాయి.

L-థియానైన్ మెదడు యొక్క ఆల్ఫా తరంగాలను ప్రేరేపిస్తుంది, ప్రశాంతమైన ఏకాగ్రతకు దోహదం చేస్తుంది.

సెలీనియం యొక్క పెరిగిన కంటెంట్ — రోగనిరోధక వ్యవస్థ మరియు థైరాయిడ్ గ్రంథి పనితీరుకు ముఖ్యమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ కోఫాక్టర్.

కాటెచిన్స్ యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు చర్మాన్ని ఫోటోయేజింగ్ నుండి రక్షించడానికి మరియు దాని టోన్ను నిర్వహించడానికి దోహదం చేస్తాయి.

ఆకుపచ్చ టీ సంప్రదాయకంగా కొవ్వు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియపై సున్నితమైన ప్రభావంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది; ప్రీక్లినికల్ అధ్యయనాల డేటా కాటెచిన్స్ థెర్మోజెనిసిస్ను ప్రేరేపించే సామర్థ్యాన్ని సూచిస్తుంది.

Brewing

టీ చేదుగా మారితే — ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించండి మరియు గ్రాముల మోతాదును తగ్గించండి, కానీ "టీని నిందించకండి". గుయిఝౌ యొక్క ఎత్తైన ప్రాంతపు ఆకుపచ్చ టీలు తరచుగా 80 °C కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా ఉత్తమంగా వెల్లడవుతాయి — ఈ విధంగా వాటి "తీపి పారదర్శకత" నిలుపుకోబడుతుంది.

Tea Amount: 150 ml కి 3–4 గ్రా (గాజు లేదా గైవాన్). యిన్క్యూ చా కోసం — 150–200 ml కి 1 బంతి (≈ 2.5 గ్రా).

Teaware: పారదర్శక గాజు గ్లాసు (玻璃杯) — బంతి "వికసించడం" యొక్క దృశ్య ఆనందం కోసం; పింగాణీ గైవాన్ (盖碗) — సువాసనను గరిష్టంగా వెల్లడించడానికి.

Water Temperature: 75–80 °C. అధిక ఉష్ణోగ్రత చేదును పెంచుతుంది మరియు ఎత్తైన ప్రాంతపు ఆకు యొక్క సున్నితమైన అమైనో ఆమ్ల తీపిని "దాచిపెడుతుంది".

Comparison

గుయిఝౌ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ ఆకుపచ్చ టీ, "చైనా యొక్క పది గొప్ప టీలు" లో ఒకటి. దక్షిణాన, దుయున్ ప్రాంతంలో పెరుగుతుంది. మరింత "సంప్రదాయ" ప్రొఫైల్: స్పష్టమైన రోమాలు, తీక్షణమైన తాజాదనం, తేలికపాటి వగరు. లేగోంగ్షాన్ చా, నియమం ప్రకారం, మృదువైనది మరియు "పారదర్శకమైనది", అమైనో ఆమ్ల తీపిపై దృష్టి సారిస్తుంది.

ఉత్తర గుయిఝౌ (జున్యీ ప్రాంతం) నుండి చదునైన ఆకుపచ్చ టీ. మరింత "నట్టి" మరియు దట్టమైన; సాంకేతికంగా లాంగ్ జింగ్కు దగ్గరగా ఉంటుంది. లేగోంగ్షాన్ చా — ఆకారంలో మరింత ఘనపరిమాణం కలిగి మరియు పుష్పగుచ్ఛంలో మరింత "పుష్ప-గడ్డి" కలిగి ఉంటుంది.

పొరుగున ఉన్న హుబే ప్రావిన్స్ నుండి ఆవిరితో చేసిన ఆకుపచ్చ టీ. "మృదుత్వం" యొక్క సారూప్య దిశ, కానీ పూర్తిగా భిన్నమైన సాంకేతిక ప్రొఫైల్: ఆవిరి స్థిరీకరణ ప్రకాశవంతమైన "సముద్ర" రుచి మరియు ఉమామి స్వరాలను ఇస్తుంది, అయితే లేగోంగ్షాన్ చా — వేయించినది, పుష్ప-చెస్ట్నట్ లక్షణంతో.

var. assamica ఆకు నుండి యున్నాన్ ఎత్తైన ప్రాంతపు ఆకుపచ్చ టీలు తరచుగా దట్టంగా, మరింత "గడ్డి" మరియు స్పష్టమైన వగరుతో ఉంటాయి. var. sinensis నుండి లేగోంగ్షాన్ చా — తేలికైనది, పారదర్శకమైనది, మరింత సున్నితమైన శరీరంతో.

Price and Authenticity

Price Category: తోట ఎత్తు, సేకరణ సమయం (చింగ్మింగ్ ముందు ప్రారంభ వసంత బ్యాచ్లు — అత్యంత ఖరీదైనవి), మొగ్గల నిష్పత్తి మరియు నిర్దిష్ట ఉత్పత్తిదారు యొక్క ఖ్యాతి ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. యిన్క్యూ చా — శ్రమతో కూడిన చేతి రూపకల్పన కలిగిన ప్రీమియం ఉత్పత్తి, కాబట్టి ఇది సాధారణ ఆకు లేగోంగ్షాన్ చా కంటే గణనీయంగా ఖరీదైనది. "చింగ్మింగ్ చా" యొక్క సామూహిక బ్యాచ్లు మరింత సరసమైనవి.

ముడి పదార్థం యొక్క మార్పు: "లేగోంగ్షాన్" బ్రాండ్ కింద విక్రయించబడే పొరుగు కౌంటీలు లేదా ప్రావిన్సుల నుండి చౌకైన ఆకుపచ్చ టీ. యిన్క్యూ చా కోసం — తగినంత పెక్టిన్ లేని తక్కువ నాణ్యత గల ముడి పదార్థం నుండి బంతి ఆకారాన్ని అనుకరించే ప్రయత్నాలు (నింపుడు నీటిలో బంతులు విడిపోతాయి).

עוד על תה

מתוך מגזין התה

פתיחת המגזין

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת. ספרו לנו מה דעתכם על התה הזה.

כתיבת חוות דעת

דרגו את התה ושתפו את ההתרשמות שלכם. אנו בודקים כל חוות דעת לפני פרסומה.