Янтян Сюе Лю

Classification and Origin

Category: ຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງທັນສະໄໝຂອງແຂວງເຮີໜານ; ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງ “ສິບຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເຮີໜານ” (河南省十大名茶). ຕັ້ງຢູ່ໃນກຸ່ມຊາຂຽວທີ່ມີຮູບຊົງແປນພິເສດ (扁形绿茶, biǎnxíng lǜchá).

ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການຊີ້ບອກທາງພູມສາດລະດັບຊາດ (国家地理标志产品, ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງໃນປີ 2004). ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນທະບຽນຜະລິດຕະພັນດ້ານນິເວດທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງຕົ້ນກຳເນີດ (生态原产地保护产品, 2015). ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າຖືກຈົດທະບຽນໃນປີ 2003, ມູນຄ່າແບຣນດ໌ເກີນ 29 ຕື້ຢວນ (2024).

Coordinates: ປະມານ 115°33′–115°34′ ຕາເວັນອອກ, 31°36′–31°37′ ເໜືອ (ພື້ນທີ່ຫຼັກ).

Origin: ຈີນ, ແຂວງ ເຮີໜານ (河南省), ເມືອງ ສິນຢາງ (信阳市), ເມືອງຍ່ອຍ ກູ໋ຊື່ (固始县). ພື້ນທີ່ຫຼັກ — ຟາມຊາ ຢາງທຽນວາ (仰天洼茶场) ຢູ່ເທິງເນີນທາງພາກເໜືອຂອງພູ ໄນໄນດ້ຽນ (奶奶殿) ໃນຕາແສງ ຈູຊື່ຢາວ (祖师庙镇), ຢູ່ຈຸດເຊື່ອມຕໍ່ກັບຕາແສງ ອູ່ຢາວ (武庙乡) ແລະ ເຊິນລິນຈື (陈淋子镇). ສວນຊາຕໍ່ເນື່ອງ — 4500 ມູ (ປະມານ 300 ເຮັກຕາ), ມີສະຖານະເປັນເຂດສາທິດລະບົບນິເວດແຫ່ງຊາດ.

Type: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá) — ບໍ່ໝັກ, ລະດັບການອອກຊິເດຊັນຕໍ່າສຸດ (ຕ່ຳກວ່າ 5%). ຕາມເຕັກໂນໂລຊີການອົບແຫ້ງ, ມັນຈັດຢູ່ໃນປະເພດ ຮົງຊິງ (烘青, hōngqīng) — ຊາຂຽວທີ່ອົບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ (ເປີ້ຍຮົວ, 焙烘).

Facts

ຢາງທຽນ ເຊືອ ລື — ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊາຈີນຈຳນວນບໍ່ຫຼາຍຊະນິດ ທີ່ຊື່ຂອງມັນ ມີທີ່ມາໂດຍກົງຈາກປະໂຫຍກກະວີ. ຜູ້ແຕ່ງປະໂຫຍກກະວີນີ້ ແມ່ນ ອູ່ ຊີ໋ຈຸ້ນ (吴其濬), ຜູ້ດຽວທີ່ເປັນ ຈິ້ນຊື່ (状元, “ທີໜຶ່ງໃນການສອບເສັງລັດ”) ໃນປະຫວັດສາດທັງໝົດຂອງແຂວງເຮີໜານ ໃນສະໄໝລາຊະວົງຊິງ, ພ້ອມທັງເປັນຜູ້ຂຽນຜົນງານທາງພຶກສາສາດອັນຍິ່ງໃຫຍ່ “ຈືອູ້ ມິງຊື ຖູຂາວ” (《植物名实图考》) — ໜຶ່ງໃນປຶ້ມຮູບພາບທາງພຶກສາສາດທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດຂອງຈີນ ໃນສະຕະວັດທີ 19.

ໃນການສ້າງຊາ ໃນປີ 1982–1984, ນັກກະສິກອນ ຈູ ຊື່ອີ ໄດ້ຢືມອົງປະກອບຂອງເຕັກໂນໂລຊີ ເຊັນຊະ ຂອງຍີ່ປຸ່ນ ຢ່າງມີສະຕິ (ການປຸງແຕ່ງທີ່ອ່ອນໂຍນ, ເນັ້ນການຮັກສາກົດອະມິໂນ) ແລະ ປະສົມປະສານເຂົ້າກັບການຄົ່ວແບບຈີນຄລາສສິກ. ສິ່ງນີ້ ເຮັດໃຫ້ ຢາງທຽນ ເຊືອ ລື ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ຫາຍາກ ຂອງການສັງເຄາະລະຫວ່າງວັດທະນະທຳ ໃນການຜະລິດຊາ.

ເມືອງຍ່ອຍ ກູ໋ຊື່ ຕັ້ງຢູ່ຢ່າງແນ່ນອນ ເທິງເສັ້ນສູນກາງອຸນຫະພູມເດືອນມັງກອນ — ຊາຍແດນທາງພູມອາກາດລະຫວ່າງ ເຂດອະນຸຮ້ອນຊຸ່ມ ແລະ ເຂດຮ້ອນຂອງຈີນ. ລັກສະນະການປ່ຽນຜ່ານນີ້ ເຮັດໃຫ້ຊາທ້ອງຖິ່ນ ມີຄວາມເປັນສອງລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກ: ຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງຊາພາກໃຕ້ ພ້ອມກັບຄວາມໜາແໜ້ນ ແລະ ຄວາມຄົງທົນຂອງຊາພາກເໜືອ.

ໃນປີ 2015, ຢາງທຽນ ເຊືອ ລື ໄດ້ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນທະບຽນ ຂອງ 11 ຜະລິດຕະພັນ ຂອງກູ໋ຊື່ ທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງຕົ້ນກຳເນີດທາງດ້ານນິເວດ ໃນລະດັບຊາດ — ເປັນແບບຢ່າງທຳອິດໃນປະເທດຈີນ ໃນລະດັບທົ່ວເມືອງຍ່ອຍ.

ສວນຊາ ຂອງກູ໋ຊື່ ຕັ້ງຢູ່ລະຫວ່າງສອງພາກພື້ນຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຢ່າງແນ່ນອນ: ສິນຢາງ (信阳) ທາງທິດຕາເວັນຕົກ ກັບ ເໝົາຈ້ຽນ ຂອງມັນ ແລະ ລິວອານ (六安) ທາງທິດຕາເວັນອອກ ກັບ ກວາຜຽນ ຂອງມັນ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ຢາງທຽນ ເຊືອ ລື ຈຶ່ງເຕີບໂຕ “ພາຍໃຕ້ເງົາຂອງຜູ້ຍິ່ງໃຫຍ່”, ແຕ່ກໍສະເໜີຮູບແບບລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ.

Botany and Raw Material

Cultivar: ພື້ນຖານແມ່ນປະຊາກອນພັນໃບນ້ອຍທ້ອງຖິ່ນ (本地群体小叶种, běndì qúntǐ xiǎoyè zhǒng) ຂອງ Camellia sinensis var. sinensis. ສາຍພັນຊ່ວຍ: ຝູຕິ່ງ ຕ້າປາຍຊາ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) ແລະ ລົງຈິງ 43 (龙井43, Lóngjǐng 43). ອາຍຸຂອງສວນປູກຫຼັກ — ຫຼາຍກວ່າ 30 ປີ. ໃບເປັນຮູບຮີ, ໜາ ແລະ ມີເນື້ອ; ນ້ຳໜັກ 100 ໜໍ່ຕາມມາດຕະຖານ “ໜຶ່ງຕາ — ໜຶ່ງໃບ” ແມ່ນປະມານ 45 ກຣາມ. ໄລຍະຄວາມອ່ອນ (持嫩期) ຂອງສາຍພັນທ້ອງຖິ່ນ ຍາວກວ່າ 7–10 ມື້ ເມື່ອທຽບກັບສາຍພັນມາດຕະຖານ.

Picking: ການເກັບກ່ຽວລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ — ເປັນຫຼັກ. ຊ່ວງເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດ — ຕັ້ງແຕ່ ຊິງໝິງ (清明) ຈົນເຖິງ ກູ່ຢູ້ (谷雨), ຄື ປະມານຕົ້ນຈົນເຖິງທ້າຍເດືອນເມສາ. ການເກັບຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ (ກ່ອນ ຊິງໝິງ) — ມີຄຸນຄ່າສູງສຸດ.

Pluck Standard: ຊັ້ນສູງສຸດ (特级) — ຕາດ່ຽວ ຫຼື ຕາພ້ອມດ້ວຍໃບອ່ອນທີ່ຫາກໍ່ແຍ້ມອອກເລັກນ້ອຍ (单芽或一芽一叶初展); ຊັ້ນໜຶ່ງ (一级) — ຕາກັບໃບໜຶ່ງ (一芽一叶); ຊັ້ນສອງ (二级) — ຕາກັບສອງໃບ ແລະ ໃບທີ່ກາງອອກແລ້ວ (一芽二叶及开展叶).

Raw Material: ໜໍ່ຕ້ອງສົມບູນ, ອ່ອນນຸ້ມ, ສະໝ່ຳສະເໝີ, ມີຂົນອຸດົມສົມບູນ. ການເກັບດ້ວຍມືແມ່ນບັງຄັບສຳລັບຊັ້ນສູງ.

Terroir

Altitude: ປະມານ 653 ມ (ສວນປູກຫຼັກ); ຍອດ ໄນໄນດ້ຽນ — ສູງກວ່າ.

Climate: ການປ່ຽນຜ່ານຈາກອະນຸຮ້ອນຊຸ່ມໄປສູ່ອາກາດຮ້ອນມໍລະສຸມ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ 12.5–15.5 °C; ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນກັບກາງຄືນ — ຫຼາຍກວ່າ 10 °C. ຈຳນວນມື້ທີ່ມີໝອກ — ຫຼາຍກວ່າ 102 ມື້ຕໍ່ປີ. ແສງກະຈາຍ (散射光) ມີບົດບາດຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການສະສົມ L-theanine ແລະ ກົດອະມິໂນ.

Soil: ດິນຊາຍສີເຫຼືອງທີ່ເປັນກົດອ່ອນ (微酸性黄沙土), ຄ່າ pH 4.5–5.6. ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍຮິວມັສ, ພ້ອມທັງສັງກະສີ ແລະ ເຊເລນຽມ. ດິນພັດທະນາເທິງຫີນຊະເນຍບູຮານ ແລະ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຕາມຊື່ທ້ອງຖິ່ນວ່າ “ດິນຂີ້ເທົ່າຫອມ” (香灰土, xiānghuī tǔ) — ແມ່ນຊັ້ນດິນທີ່ເໝາະສົມສຳລັບພຸ່ມຊາ.

ການປົກຫຸ້ມຂອງປ່າ — 87.6%. ການໃຊ້ຝຸ່ນເຄມີ ແລະ ຢາປາບສັດຕູພືດ ຖືກຫ້າມ; ຟາມມີການຮັບຮອງທາງຊີວະພາບຕາມມາດຕະຖານເອີຣົບ. ພື້ນທີ່ດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າເປັນເຂດສາທິດລະບົບນິເວດແຫ່ງຊາດ.

Production

ໃບສົດທີ່ເກັບມາ ຖືກປູເປັນຊັ້ນບາງໆ ເປັນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ ເພື່ອໃຫ້ສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມບາງສ່ວນ ແລະ ເລີ່ມສ້າງກິ່ນຫອມ.

ດຳເນີນໃນກະທະເຫຼັກ (铁锅) ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 120 °C. ອຸນຫະພູມຕ່ຳກວ່າຊາປະເພດ ເຊົາຊິງ ຄລາສສິກສ່ວນໃຫຍ່ — ນີ້ເຮັດໃຫ້ສາມາດຮັກສາຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງໃບ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນ.

ຂັ້ນຕອນສຳຄັນ, ສ້າງຮູບຊົງແປນທີ່ເປັນເອກະລັກ. ປະສົມສອງເຕັກນິກ: “ການມ້ວນເປັນເຊືອກ” (搓条, cuō tiáo) — ການຍືດໃບລະຫວ່າງຝ່າມື ເພື່ອສ້າງແຖບຊື່; ແລະ “ການສະລັດເຊືອກ” (甩条, shuǎi tiáo) — ການສັ່ນເບົາໆ ເພື່ອຍືດຊື່ ແລະ ປັບລຽບ. ຢູ່ຂັ້ນຕອນນີ້ເອງ ທີ່ຊາໄດ້ຮັບຮູບຊົງແປນ, ຮຽວຍາວ, ເປັນເງົາເລັກນ້ອຍ ພ້ອມດ້ວຍຂົນທີ່ໂດດເດັ່ນ.

ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ 80 °C; ຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມລົງສູ່ລະດັບກາງ.

ການອົບແຫ້ງອຸນຫະພູມຕ່ຳເປັນເວລາດົນ ທີ່ 60 °C ຈົນຄວາມຊຸ່ມ ≤7%. ຮັບປະກັນການຕິດຕັ້ງກິ່ນຫອມ ແລະ ຄວາມຄົງຕົວໃນການເກັບຮັກສາ.

Organoleptic Profile

Dry Leaf Appearance: ແປນ, ຮຽວຍາວ, ຊື່ (扁平挺秀), ມີຂົນສີເງິນອຸດົມສົມບູນ (显毫). ສີ — ຂຽວມັນວາວ, ສົດຊຸ່ມ (翠绿油润). ໃບຮຽບ, ສະໝ່ຳສະເໝີທາງຂະໜາດ. ມີລັກສະນະຄ້າຍຄື ລົງຈິງ, ແຕ່ມີຂົນທີ່ຊັດເຈນກວ່າ.

Dry Leaf Aroma: ສະອາດ, ສູງ, ມີກິ່ນຫອມທີ່ຊັດເຈນຂອງດອກກ້ວຍໄມ້ (兰花香, lánhuā xiāng). ໃນຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ — ມີກິ່ນຫອມເພີ່ມເຕີມຂອງແກ່ນກໍ່ (栗香).

Liquor Aroma: ຕິດທົນ, ຍາວນານ, ໂດຍມີກິ່ນຫອມຂອງດອກກ້ວຍໄມ້ເປັນຫຼັກ. ຄວາມສູງຂອງກິ່ນຫອມ — ແມ່ນໜຶ່ງໃນລັກສະນະທີ່ໂດດເດັ່ນ: ຕາມມາດຕະຖານການຊີ້ບອກທາງພູມສາດ, ກິ່ນຫອມຖືກບັນຍາຍວ່າ “ຊິງ ກາວ ຊືຈິວ” (清高持久) — “ສະອາດ, ສູງສົ່ງ, ຍາວນານ”.

Liquor Color: ຂຽວອ່ອນ ມີສີເຫຼືອງອ່ອນໆ (嫩绿微黄), ສະອາດ ແລະ ໃສ (清澈明净).

Spent Leaves: ຂຽວອ່ອນ, ສົດໃສ (嫩绿明亮), ຮຽບ, ມີຊີວິດຊີວາ (匀齐鲜活). ໃບເປີດອອກຢ່າງເຕັມທີ່, ສະແດງເຖິງຄວາມສົມບູນ ແລະ ຄວາມອ່ອນນຸ້ມ.

Taste: ສົດ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ-ໜຽວ (鲜醇, xiān chún), ມີຄວາມຫວານ-ເຕັມ ຢ່າງຊັດເຈນ (甘厚, gān hòu). ລົດຫຼັງດື່ມ — ຫວານກັບມາຍາວນານ (回甘持久). ຄວາມຂົມ ແລະ ຄວາມຝາດ ບໍ່ມີເມື່ອຊົງຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ເນື້ອໃນຂອງນ້ຳຊາ — ປານກາງ, ມີໂຄງສ້າງຄືກຳມະຫຍີ່.

Chemical Composition

Alkaloids: ຄາເຟອີນ — ຢູ່ໃນຂອບເຂດປົກກະຕິຂອງຊາຂຽວ (2.5–4%); ທີໂອໂບຣມິນ, ທີໂອຟິລລິນ — ໃນປະລິມານນ້ອຍຫຼາຍ.

Amino Acids: ≥4.6%. ປະລິມານ L-theanine ສູງ ແມ່ນເກີດຈາກແສງກະຈາຍ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນກັບກາງຄືນທີ່ສູງກວ່າ 10 °C.

≥44% — ໜຶ່ງໃນຕົວຊີ້ບອກທີ່ສູງທີ່ສຸດ ໃນບັນດາຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ນ້ຳຊາມີ “ຄວາມໜາແໜ້ນ” ແລະ ຄວາມເຕັມທີ່ເປັນພິເສດ.

ອັດຕາສ່ວນກົດອະມິໂນ ຕໍ່ ໂພລີຟີນອລ ສູງ (ກົດອະມິໂນ/ໂພລີຟີນອລ ≈ 0.2) — ເປັນໜຶ່ງໃນຕົວບົ່ງຊີ້ຂອງຊາຂຽວທີ່ “ອ່ອນນຸ້ມ”, “ຫວານ”.

Essential Oils: ຮູບແບບກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້ ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍ ລິນາລູອໍ, ເຈີຣານຽອລ ແລະ ເນີໂຣລິດອລ.

Minerals: ສັງກະສີ ແລະ ເຊເລນຽມ — ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງ, ເກີດຈາກການສ້າງແຮ່ທາດຂອງດິນຕ້າປີ້ຊານ.

Polyphenols: ≥23% (ສຳລັບຊັ້ນໜຶ່ງ ແລະ ສູງກວ່າ). ລະດັບປານກາງ ເມື່ອທຽບກັບຊາຂຽວທາງພາກໃຕ້ — ນີ້ເອງທີ່ອະທິບາຍຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ການບໍ່ມີຄວາມຂົມ.

Vitamins: ວິຕາມິນ C — 100–500 ມກ/100 ກຣາມ (ມີການກະຈາຍຕົວຫຼາຍ ຂຶ້ນກັບລະດູການ ແລະ ຊັ້ນ). ວິຕາມິນກຸ່ມ B, ວິຕາມິນ E.

Health Notes

ປະລິມານວິຕາມິນ C ສູງ (ສູງເຖິງ 500 ມກ/100 ກຣາມ) ຊ່ວຍໃນການກຳຈັດອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ສະໜັບສະໜູນເຍື່ອຫຸ້ມເຊນ.

ວິຕາມິນ C ຊ່ວຍໃນການຂັບໂລຫະໜັກ (ຕະກົ່ວ, ແຄດມຽມ) ແລະ ຫຼຸດຜົນກະທົບຈາກລັງສີ.

ການປະສົມປະສານຂອງຄາເຟອີນ ແລະ L-theanine ຊ່ວຍໃຫ້ມີການຕື່ນຕົວທີ່ອ່ອນໂຍນ, ລຽບ ໂດຍບໍ່ມີຄວາມກັງວົນ — ເປັນສະພາວະສະມາທິທີ່ສະຫງົບ.

ຄາເທຊິນ ກະຕຸ້ນການອອກຊິເດຊັນຂອງໄຂມັນ; ການດື່ມເປັນປະຈຳໃນລະດັບປານກາງ ອາດຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄໍເລສເຕີຣອລ ແລະ ປ້ອງກັນພະຍາດໜິ້ວໃນຖົງນ້ຳບີ (ຜ່ານການກະຕຸ້ນການປ່ຽນຄໍເລສເຕີຣອລເປັນກົດນ້ຳບີ).

ໂພລີຟີນອລໃນຊາ ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຄວາມດັນເລືອດ ແລະ ການປັບປຸງຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງຫຼອດເລືອດ.

L-theanine ປັບປຸງຄື້ນສະໝອງອັນຟາ, ຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມຄິດແຈ່ມໃສ ແລະ ສະມາທິ.

ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ປະສົມກັນ (ວິຕາມິນ C + ຄາເທຊິນ) ຊ່ວຍສະໜັບສະໜູນການສັງເຄາະຄໍລາເຈນ ແລະ ການປ້ອງກັນການແກ່ກ່ອນໄວອັນເນື່ອງມາຈາກແສງ.

ປະລິມານທານິນ ລະດັບປານກາງ ກະຕຸ້ນການເຄື່ອນໄຫວຂອງລຳໄສ້ຢ່າງອ່ອນໂຍນ ໂດຍບໍ່ລະຄາຍເຄືອງຕໍ່ເຍື່ອເມືອກ.

Brewing

ເມື່ອຊົງໃນແກ້ວ, ສາມາດເພີ່ມນ້ຳໄດ້ ເມື່ອດື່ມໄປແລ້ວປະມານ 1/3 ຂອງປະລິມານ — ສິ່ງນີ້ຈະຮັກສາຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນໃຫ້ຄົງທີ່.

Tea Amount: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ (ອັດຕາສ່ວນ 1:50).

Teaware: ແກ້ວ (玻璃杯) — ເໝາະສຳລັບການສັງເກດຮູບຊົງຂອງໃບ ແລະ ສີຂອງນ້ຳຊາ; ໄກວານ (盖碗) ສີຂາວເຄືອບ — ສຳລັບການເປີດເຜີຍກິ່ນຫອມຢ່າງເຕັມທີ່ ແລະ ການປະເມີນລົດຊາດແຕ່ລະຊັ້ນ.

Water Temperature: 85–90 °C. ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ນ້ຳຕົ້ມສູງກວ່າ 90 °C ໂດຍເດັດຂາດ — ອຸນຫະພູມສູງ ຈະທຳລາຍ ທີອານິນ ແລະ ເພີ່ມຄວາມຂົມ.

Storage

Enemies: ແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ, ຄວາມຮ້ອນ, ກິ່ນຈາກພາຍນອກ, ອົກຊີເຈນ. ຢ່າເກັບໄວ້ໃກ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນແຮງ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ປິດແໜ້ນ ບໍ່ໃຫ້ແສງສ່ອງຜ່ານ (ຟອຍອາລູມິນຽມ + ກະປ່ອງກົ່ວ ຫຼື ດີບຸກ). ເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C.

ມີລົດຊາດດີທີ່ສຸດ ໃນ 6–12 ເດືອນທຳອິດ. ແນະນຳໃຫ້ “ປຸກ” ຊາສົດ (醒茶) ເປັນເວລາ 7 ມື້ ຫຼັງຈາກເປີດ — ປະໄວ້ໃນອາກາດ ໃນບ່ອນທີ່ກັນແສງ ເພື່ອລະບາຍກິ່ນ “ໄໝ້” ທີ່ຕົກຄ້າງ. ຫຼັງຈາກເປີດ — ຄວນດື່ມໃຫ້ໝົດພາຍໃນ 10 ມື້.

ສຳລັບການເກັບຮັກສາໄລຍະສັ້ນ (ສູງສຸດ 2 ເດືອນ), ສະຖານທີ່ມືດ ແລະ ເຢັນ ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ ກໍຍອມຮັບໄດ້.

Comparison

ເພື່ອນບ້ານທາງພູມສາດທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດ, ໜຶ່ງໃນ “ສິບຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນ”. ທັງສອງເປັນຊາຂອງເຮີໜານ, ທັງສອງມີຂົນອຸດົມສົມບູນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເໝົາຈ້ຽນ ມີຮູບຊົງກົມ, ບິດລະອຽດ (细圆光直), ໃນຂະນະທີ່ ເຊືອ ລື — ແປນ ແລະ ຮຽວຍາວ. ກິ່ນຫອມຂອງ ເໝົາຈ້ຽນ — ເປັນກິ່ນຂອງແກ່ນກໍ່-ຖົ່ວຫຼາຍກວ່າ; ເຊືອ ລື — ມີກິ່ນຫອມຂອງດອກກ້ວຍໄມ້ທີ່ຊັດເຈນ. ແທຣຣົວ ຂອງສິນຢາງ — ສູງກວ່າເລັກນ້ອຍ (800–1000 ມ), ແຕ່ບໍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ຊັດເຈນ ຂອງການຕັ້ງຢູ່ທາງພາກເໜືອ.

ຊາຂຽວແບນ ຕົວແບບມາດຕະຖານ. ຮູບຊົງຂອງໃບ ຢາງທຽນ ເຊືອ ລື ມີລັກສະນະຄ້າຍຄື ລົງຈິງ, ແຕ່ ເຊືອ ລື ມີຂົນທີ່ຊັດເຈນກວ່າ (毫), ໃນຂະນະທີ່ ລົງຈິງ ທີ່ດີທີ່ສຸດ — ລຽບ. ກິ່ນຫອມຂອງ ລົງຈິງ — ເປັນກິ່ນຂອງແກ່ນກໍ່-ຖົ່ວ, “ປິງ” ກວ່າ; ເຊືອ ລື — ເປັນກິ່ນດອກໄມ້ຫຼາຍກວ່າ (ດອກກ້ວຍໄມ້). ລົງຈິງ — ແມ່ນ ເຊົາຊິງ (ຄົ່ວໃນກະທະ); ເຊືອ ລື — ແມ່ນ ຮົງຊິງ (ອົບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ), ເຊິ່ງໃຫ້ກິ່ນຫອມທີ່ອ່ອນໂຍນ, “ອ່ອນຫວານ” ກວ່າ.

ຊາຂຽວແບນ ຂອງອານຮຸຍ, ຈາກເຂດຕ້າປີ້ຊານ ເຊັ່ນດຽວກັນ, ແຕ່ເປັນຊາໃບໃຫຍ່ກວ່າຫຼາຍ. ໂຮຈຸຍ — ເປັນຊາຂຽວແບນ ທີ່ “ໃຫຍ່” ທີ່ສຸດ; ເຊືອ ລື — ກົງກັນຂ້າມ, ມີຂະໜາດນ້ອຍກວ່າ. ກິ່ນຫອມຂອງ ໂຮຈຸຍ — ເປັນກິ່ນຂອງດອກກ້ວຍໄມ້ (兰花香), ເຊິ່ງຄ້າຍຄືກັບ ເຊືອ ລື, ແຕ່ລົດຊາດຂອງ ໂຮຈຸຍ — ມີມັນກວ່າ ແລະ “ມີປະລິມານ” ກວ່າ.

ເພື່ອນບ້ານທາງຕາເວັນອອກ ໃນຕ້າປີ້ຊານ. ມີລັກສະນະພິເສດ ທີ່ຜະລິດຈາກແຜ່ນໃບ ໂດຍບໍ່ມີຕາ. ຮູບຊົງ — ເປັນ “ຕ່ອນບາງໆຄືເມັດຜັກ” ທີ່ມ້ວນ. ກິ່ນຫອມ — “ອົບອຸ່ນ” ກວ່າ, ເປັນກິ່ນກໍ່. ການຂາດຕາ ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດອ່ອນນຸ້ມໜ້ອຍລົງ ແຕ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ.

ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງອັນດັບສອງ ຂອງກູ໋ຊື່. ຜະລິດຢູ່ໃນເສັ້ນຂະໜານດຽວກັນ, ແຕ່ຕາມເຕັກໂນໂລຊີ ທີ່ໃກ້ຄຽງກັບ ສິນຢາງ ເໝົາຈ້ຽນ ແບບຄລາສສິກ. ຮູບຊົງ — ກົມ, ບິດ; ກິ່ນຫອມ — ເປັນກິ່ນກໍ່. ຖ້າ ຈິວຮວາຊານ ເໝົາຈ້ຽນ — ແມ່ນຕົວແທນ “ດັ້ງເດີມ” ຂອງຊາກູ໋ຊື່, ແລ້ວ ຢາງທຽນ ເຊືອ ລື — ແມ່ນ “ຜູ້ປະດິດສ້າງ ທີ່ມີລິຂະສິດ”.

Price and Authenticity

ຢາງທຽນ ເຊືອ ລື ຂອງແທ້ — ແປນ, ຮຽວຍາວ, ມີເງົາຊັດເຈນ ແລະ ມີຂົນສີເງິນອຸດົມສົມບູນ. ການຮຽນແບບມັກມີໂຄງສ້າງທີ່ຫ່ອນ ຫຼື ບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ.

ຊາແທ້ ມີກິ່ນຫອມຂອງດອກກ້ວຍໄມ້ທີ່ຕິດທົນ ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນ “ເຟືອງ”, ຫຍ້າ ຫຼື ສົ້ມ.

ສີຂຽວອ່ອນ ມີສີເຫຼືອງອ່ອນ, ສະອາດ ແລະ ໃສ. ນ້ຳຊາຂຸ່ນ ຫຼື ສີຂຽວເຂັ້ມ — ເປັນສັນຍານຂອງການປອມແປງ ຫຼື ການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.

ລາຄາທີ່ຕ່ຳຢ່າງໜ້າສົງໄສ ສຳລັບ “ຊັ້ນສູງສຸດ” — ເປັນສັນຍານຂອງການປ່ຽນວັດຖຸດິບທີ່ຖືກກວ່າ.

ໃຫ້ຄວາມມັກກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍການຊີ້ບອກທາງພູມສາດ (国家地理标志产品) ຈາກເມືອງຍ່ອຍ ກູ໋ຊື່. ແບຣນດ໌ທີ່ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບຟາມຊາສະເພາະ ຢາງທຽນວາ ແມ່ນເຊື່ອຖືໄດ້.