龍峰茶

Classification and Origin

Category: 屬於「名優」綠茶，市場定位係「口糧-中」端。

本地群體種（群体种，qúntǐ zhǒng）以及「鄂茶」（è chá 鄂茶）系列嘅適栽品種——呢啲都係針對湖北環境篩選出嚟嘅優良品系。

Origin: 中國湖北省（è 鄂），竹溪縣（Zhúxī 竹溪），位於湖北西北角——屬於「鄂西北高香區」。茶葉嘅核心「地標」係龍王埡山（Lóngwángyà 龙王垭），正係呢個山場賦予咗龍峰茶獨特嘅辨識度同埋「高山」出身嘅名號。

Type: 綠茶，炒青（chǎoqīng 炒青）。

History and Culture

History: 龍峰茶屬於鄂西北現代「名優」綠茶家族，其名聲建立在竹溪龍王埡同「高香區」呢個概念之上。同嗰啲有唐代「貢茶」文獻記錄嘅茶（譬如歷史上同峽州夷陵有關嘅采花毛尖）唔同，龍峰茶嘅來源並無古代皇室記載，因此更適合將佢定性為一個依靠竹溪風土同獨特外形突圍嘅區域高山品牌。

湖北綠茶版圖好闊——由蒸青工藝嘅「活化石」恩施玉露（恩施玉露）到武當山嘅「道茶」文化（武当道茶）。喺呢個版圖入面，龍峰茶佔據咗一個實實在在嘅高山炒青位置——係一種日日都會飲，但又保持到「名優」早春茶水準嘅茶。

Terroir

佢唔係用單一「品牌」克隆苗，而係活用本地群體種同「鄂茶」系列嘅生命力，去適應鄂西北嘅丘陵地帶；群體種提供咗複雜度同穩定度，抵受到山區氣候；無性系茶園就確保咗原料嘅整齊度同產量嘅可預期性。

高級別茶青主要喺清明前（míngqián 明前）採摘；呢個將佢歸入咗「名優」綠茶嘅行列。

Organoleptic Profile

條索緊細，緊結捲曲，鋒苗（锋苗）顯露——唔係扁平似龍井嘅造型，亦唔係白毫滿披嘅「絨毛」狀。

高山炒青嘅「高香」——清純、高揚，帶有炒青工藝特有嘅炒豆香或清新感，配合早春高山風土帶嚟嘅鮮活度。典型嘅湖北高山綠茶，往往兼具清爽感同柔和嘅甜潤回甘。

Brewing

軟水，稍作攤涼至大概 80 – 85 °C；翻滾嘅熱水會「煮壞」嫩葉，令香氣變得粗糙。

大概 3 克兌 150 毫升水。

對嫩度咁高嘅茶，好適合用「上投法」（先落水後落茶）或者快出湯；第一泡時間要短，之後每泡逐漸延長時間。

緊結顯鋒苗嘅茶葉會慢慢釋放滋味，而且耐沖泡。

Teaware: 玻璃杯或者蓋碗（gàiwǎn 盖碗）——玻璃杯可以睇到帶鋒苗嘅茶葉點樣慢慢綻開。

Price and Authenticity

喺湖北綠茶嘅等級排序入面，龍峰茶嘅定位並唔係似恩施玉露咁嘅「頂級」，或者采花毛尖咁嘅「高端」，而係走品質路線嘅「口糧-中」端高山茶——價錢、香氣同易得程度嘅平衡相當唔錯。

資料來源無提供龍峰茶嘅具體國家標準（GB/T）編號，故此處刻意唔標明；應參考「名優」炒青綠茶嘅通用要求，仲有按採摘季節（以明前為最高標準）定出嘅分級。

玉露係蒸青（zhēngqīng）針形茶，色澤翠綠，帶「三綠」特徵；龍峰茶係炒青（chǎoqīng），香氣帶炒豆香，外形係緊結捲曲，好唔同。

兩者都係湖北炒青綠茶，但采花產自宜昌深山，市場定位更高，外形多係緊細圓直、披毫；龍峰產自竹溪，強調緊結同鋒苗（锋苗）外露，定位偏向日常中端。

搵嗰種緊細、結實、帶尖削芽頭嘅條索，而唔係扁平似龍井，或者滿佈白毫嘅類型。

真正嘅龍峰茶一定係同鄂西北嘅竹溪龍王埡掛鉤——呢個係佢嘅風土「認證」。