貴妃烏龍

Classification and Origin

Category: 台灣「蜜香烏龍」（蜜香烏龍, Mìxiāng Wūlóng，即帶有蜜糖香氣嘅烏龍茶）。

鹿谷 (Lùgǔ) 地區——歷史發源地。名間 (Míngjiān) 地區。

梅山 (Méishān) 地區。

Coordinates: ~23°40'–24°00' N, ~120°40'–121°00' E

Origin: 台灣（台湾）。主要產區包括：

History and Culture

Cultural Significance: 貴妃烏龍好快就成為台灣「設計師茶」之一——一款有故事同個性嘅茶。佢被定位為高級禮品茶，經常以印有楊貴妃圖像嘅精美禮盒包裝發售。

History: 貴妃烏龍喺廿世紀末、大概 1990 年代出現喺台灣。當時南投縣鹿谷地區嘅農民發現，俾葉蟬咬過嘅夏季茶菁，會產生出乎意料嘅蜜糖同果香——類似東方美人（Dōngfāng Měirén）嘅效果。不過，農民冇採用高度發酵（好似東方美人嘅 70–80%），而係將呢啲「蟬咬」茶菁，用中等發酵烏龍嘅工藝配合半球形揉捻嚟處理，結果創造出一個全新產品：結構比東方美人更「烏龍」，但又帶住同樣嘅蜜糖甜香。

Botany and Raw Material

主要品種包括：

最常見；帶嚟細膩嘅花香底蘊。

添加淡淡嘅奶滑感。

粗生易種，香氣濃郁。

為咗吸引葉蟬，全面禁用農藥同殺蟲劑。因此，貴妃烏龍實際上係有機茶，即使冇正式認證。

Terroir

Altitude: 400–800 米——低過阿里山或梨山。屬於相對低海拔嘅茶園，但靠夏季採收同「蟬咬」因素嚟補償。

Climate: 亞熱帶季風氣候。夏季炎熱潮濕——係葉蟬繁殖嘅理想環境。晝夜溫差 6–10°C。

Soil: 肥沃、排水良好；鹿谷地區多為紅壤。

唔用農藥孕育出豐富嘅生態系統：蜘蛛、螳螂、捕食性甲蟲——佢哋係害蟲嘅天然調控者（除咗「有益」嘅葉蟬）。貴妃烏龍茶園嘅生物多樣性，係台灣其中一個最高嘅。

Organoleptic Profile

Dry Leaf Appearance: 半球形顆粒，色澤由深綠到啡色，帶紅色調。部分茶葉上可以見到葉蟬叮咬嘅痕跡——細小嘅啡色斑點。可能會帶有白毫芽頭。

Dry Leaf Aroma: 明亮、飽滿、甜美。主導嘅係蜜糖同水果調性——桃、荔枝、提子、芒果。花香調（蘭花）放喺次要位置。帶有淡淡嘅香料同焦糖韻味。

Liquor Aroma: 濃郁、包覆感強——蜜糖、熟桃、花香。香氣好「生動」，每泡之間會有變化：由明亮嘅果香，轉變為溫暖嘅蜜糖木質調。

Liquor Color: 金黃琥珀色至紅棕色，清澈，帶蜜糖光澤。

Spent Leaves: 完整嘅褐綠色葉片，帶紅色葉脈同葉緣。展開嘅葉片上可以清楚見到蟲咬痕跡。

Taste: 豐富、飽滿、甜美——唔需要額外加糖。蜜糖同水果調（桃、荔枝、麝香葡萄）。輕微嘅澀感，和諧咁襯托出甜度。茶體飽滿、油潤。餘韻悠長、包覆感強，帶有蜜糖同花香嘅尾調。

Chemical Composition

Alkaloids: 咖啡因含量適中（約 2–3%）。

Amino Acids: L-茶氨酸——帶嚟甜味同放鬆感。

芳樟醇、香葉醇、2,6-二甲基辛二烯二醇——係「蟬咬」香氣嘅關鍵化合物。由於茶樹對叮咬嘅壓力反應，貴妃烏龍入面呢啲物質嘅濃度比普通烏龍高 3–5 倍。

乙酸苄酯、水楊酸甲酯——帶嚟水果同花香調。

Polyphenols: 約佔乾重 18–22%。茶黃素同茶紅素——中度氧化嘅產物。

Vitamins: C、B群、E、K。礦物質： 鉀、氟、鎂、錳。

Health Notes

兒茶素 + 茶黃素。

咖啡因 + L-茶氨酸。

中等發酵令茶對胃部更溫和；適合飯後飲用。

多酚、維生素。

兒茶素。

濃郁嘅蜜糖果香——已被證實有放鬆同減壓作用。

Brewing

85–95°C。較低溫（85°C）可以最大限度咁帶出蜜糖調性；較高溫（95°C）則會展現更溫暖嘅焦糖風味。

5 克茶葉配 500 毫升水，放喺雪櫃 6–8 小時。係理想嘅夏季飲品——可以釋放水果調，又唔會有澀味。

Tea Amount: 5–7 克配 150 毫升水。

Teaware: 瓷蓋碗（可以純粹咁感受香氣）。亦都好適合用宜興紫砂壺；紫砂泥有助豐富蜜糖調性。